靈感咖啡廳策劃方案

第第頁靈感咖啡廳策劃方案靈感空間咖啡廳策劃方案策劃人：團隊聯(lián)系方式：電子郵箱：目錄一、前言二、對于咖啡廳的市場定位三、特色四、市場分析可行性五、營銷策略六、管理團隊七、預(yù)期困難八、公司制度九、將來展望一、前言：隨著生活節(jié)奏的加速，現(xiàn)代人的生活壓力巨大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆好友大量對人體有益的健康成份，很多新的研究表明，*對人體沒有過去大家想象中的那么大危害；反之，咖啡中一些成份對人體有保健功效?，F(xiàn)在喝咖啡的人很多，我們信任也會越來越多，而且年輕化。近幾年，看到各種主題咖啡的誕生和流行，故決議開一家別具特色的咖啡廳（店名待定）。二、對于咖啡廳的市場定位：五行功能：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閑倚靠；心靈港灣。1、味道誘惑：※飲品及簡餐要味道醇正；※開發(fā)獨有的特色飲品及小食品；※讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀；2、文化感染：※咖啡廳要有書籍、影視、繪畫、娛樂等設(shè)備；※要定期舉辦以文化溝通為主題的活動；※開發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會員攝影作品贈送、原創(chuàng)文學(xué)故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談觸碰、唯美藝術(shù)角落呈現(xiàn)等。3、自由營地：※理想主義支撐，咖啡館要有自身存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的氣力?！钣^念，生活方式、生活努力探求自由傳遞、溝通的場合；4、休閑倚靠：※商業(yè)約談的幽靜之所※約會、交友的甜美空間※獨享浪漫的私人屬地※情趣喜好的追尋地5、心靈港灣：※咖啡館VIP會員的專屬權(quán)利：※傾訴、答疑解惑、溝通、信任、保守秘密（適時開發(fā)自身的移動電話溝通平臺）。三、特色：出售傳統(tǒng)咖啡外，供應(yīng)以“中國風(fēng)”為特色口味咖啡，以便適合中國人享用；并配以奶茶、曲奇等小食品以供品嘗；每季度還有不同品味的[特價]飲品供應(yīng)。四、市場分析可行性1、環(huán)境分析就目前中國而言，絕大多數(shù)消費者還把吃西餐認作是一件奢侈的事。而在一個燈光柔和，裝修高雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遙不行及的事；咖啡廳，將成為商務(wù)洽談、同仁相聚、情侶溝通、首選之地。開辦咖啡廳的目的一方面是給創(chuàng)業(yè)者供應(yīng)實踐的機，讓創(chuàng)業(yè)者在學(xué)習(xí)的同時參加實踐，從而加強實踐能。2、競爭分析目前競爭者緊要有二類：一類是快餐店（KFC、麥當(dāng)勞）及普通奶茶店，他們面向中低端消費者，價格在五元到十元每杯，經(jīng)營簡單本錢低廉，但卻是我們最首要的競爭者第二類是高大尚的咖啡店（星巴克、上島等），他們緊要面向高端消費群體。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。消費價格一般是30元到百元不等，又有環(huán)境舒適的單間，很合青年人的口味，競爭力比較強。五、營銷策略三大宗旨：創(chuàng)造顧客、留住顧客、吸引顧客1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客：已有網(wǎng)站、博客、微博等自然宣傳制作自身的系列話題視頻欄目。依據(jù)影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網(wǎng)站和發(fā)起人簽訂了合約，可隨時發(fā)布相關(guān)視頻）邀請一些國家級的心理學(xué)、性學(xué)及其他學(xué)術(shù)方面有專攻的人（已有部分應(yīng)允）來開辦座談會，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才能有個性的會員各個股東也會有自身的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客；2、留住顧客：以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。咖啡館的競****勢里已經(jīng)擺列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再擺列一些小靈感：A、咖啡等各類飲品及餐點要精致美味，設(shè)立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個故事，并將這些個故事以圖文形式加以推廣，加強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。B、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時間”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日慶祝，或生日派對等，照片上會有咖啡館LOGO和住址，讓大家由于這張照片而定格美好瞬間。C、實行會員值日服務(wù)生體驗日活動，加強會員對咖啡館服務(wù)工作的熱誠，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會很多，也可試驗嬌艷美妻做服務(wù)生的新試驗）D、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動（與網(wǎng)站樂觀聯(lián)動）。3、吸引顧客創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必需做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。A、咖啡館住址選擇應(yīng)當(dāng)有確定的位置優(yōu)勢，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲乏了歇歇腳的人群，吸引一些無事可做不如*下來品茶覓食的人群。B、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，確定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。C、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和奇怪。D、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，譬如在寫字樓出入口，學(xué)校門口，地鐵站相近，居民小區(qū)門口等，吸引目標(biāo)人群。E、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁，做呈現(xiàn)性、新聞?wù)T導(dǎo)性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò)白領(lǐng)人群，此類人群更容易融入。六、管理團隊發(fā)起人為咖啡館店長；店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量加添）店長負責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項事務(wù)。實在為督促各個員工努力認真工作，布置部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。經(jīng)理負責(zé)咖啡館日常經(jīng)營活動，包含物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必需每個季度講財務(wù)情形以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的看法和建議，改進工作方式和方法。店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金依據(jù)盈利比例進行適量調(diào)整。七、預(yù)期困難1、因宣傳力度不足強，導(dǎo)致前三個月消量低下，無法完成預(yù)期收益；2、未能得到大同認可，需更改配方；3、周轉(zhuǎn)資金不足，無法支撐店內(nèi)支出（如：員工工資、采買費等）；4、為規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險，可購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責(zé)任保險，以此降低責(zé)任風(fēng)險。八、公司制度1、咖啡廳工作制度：第一條自發(fā)遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作布置；第二條信表端莊，儀表大方，著裝乾凈；第三條按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；第四條做好餐具各項增補，以使替換；第五條嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序；第六條熟知咖啡廳內(nèi)供應(yīng)的出品和價格及特點；第七條做好收臺，翻臺，提高多臺利用率；第八條做好收尾結(jié)束工作，做好防火,防盜；第九條樂觀參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不絕提高服務(wù)技能；2、員工守則第一條員工應(yīng)忠于職守,努力干好自身的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度；第二條員工應(yīng)聽從領(lǐng)導(dǎo)布置,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào)；第三條員工應(yīng)定時上下班，不遲到，早退或曠工，上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次；第四條員工上班必需著工作服，戴工作牌，儀容乾凈；第五條員工不準(zhǔn)留長發(fā)，長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗；第六條員工在上班前應(yīng)做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開吧的準(zhǔn)備工作；第七條上班時間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話，更不允許用店里電話辦私事（特殊情況除外）；第八條上班時間不準(zhǔn)私自會客，做一些與工作無關(guān)的事情；第九條員工應(yīng)講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱誠，做到微笑服務(wù)，客進有迎聲，客走有送聲；第十條服務(wù)員點單時要嫻熟，要有適當(dāng)?shù)耐平?，不得強推，客人買單時要快而無誤。九、將來展望我們要從咖啡事業(yè)的“跟隨者”變成咖啡事業(yè)的“領(lǐng)導(dǎo)者”，認真致立于創(chuàng)造具有“中國特色”的咖啡之路，更符合東方人的口味；讓大家對咖啡有一種新的認得，自此讓大多數(shù)人喜好上咖啡。篇2:靈感咖啡廳策劃方案靈感空間咖啡廳策劃方案策劃人：團隊聯(lián)系方式：電子郵箱：目錄一、前言二、對于咖啡廳的市場定位三、特色四、市場分析可行性五、營銷策略六、管理團隊七、預(yù)期困難八、公司制度九、將來展望一、前言：隨著生活節(jié)奏的加速，現(xiàn)代人的生活壓力巨大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆好友大量對人體有益的健康成份，很多新的研究表明，*對人體沒有過去大家想象中的那么大危害；反之，咖啡中一些成份對人體有保健功效?，F(xiàn)在喝咖啡的人很多，我們信任也會越來越多，而且年輕化。近幾年，看到各種主題咖啡的誕生和流行，故決議開一家別具特色的咖啡廳（店名待定）。二、對于咖啡廳的市場定位：五行功能：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閑倚靠；心靈港灣。1、味道誘惑：※飲品及簡餐要味道醇正；※開發(fā)獨有的特色飲品及小食品；※讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀；2、文化感染：※咖啡廳要有書籍、影視、繪畫、娛樂等設(shè)備；※要定期舉辦以文化溝通為主題的活動；※開發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會員攝影作品贈送、原創(chuàng)文學(xué)故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談觸碰、唯美藝術(shù)角落呈現(xiàn)等。3、自由營地：※理想主義支撐，咖啡館要有自身存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的氣力?！钣^念，生活方式、生活努力探求自由傳遞、溝通的場合；4、休閑倚靠：※商業(yè)約談的幽靜之所※約會、交友的甜美空間※獨享浪漫的私人屬地※情趣喜好的追尋地5、心靈港灣：※咖啡館VIP會員的專屬權(quán)利：※傾訴、答疑解惑、溝通、信任、保守秘密（適時開發(fā)自身的移動電話溝通平臺）。三、特色：出售傳統(tǒng)咖啡外，供應(yīng)以“中國風(fēng)”為特色口味咖啡，以便適合中國人享用；并配以奶茶、曲奇等小食品以供品嘗；每季度還有不同品味的[特價]飲品供應(yīng)。四、市場分析可行性1、環(huán)境分析就目前中國而言，絕大多數(shù)消費者還把吃西餐認作是一件奢侈的事。而在一個燈光柔和，裝修高雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遙不行及的事；咖啡廳，將成為商務(wù)洽談、同仁相聚、情侶溝通、首選之地。開辦咖啡廳的目的一方面是給創(chuàng)業(yè)者供應(yīng)實踐的機，讓創(chuàng)業(yè)者在學(xué)習(xí)的同時參加實踐，從而加強實踐能。2、競爭分析目前競爭者緊要有二類：一類是快餐店（KFC、麥當(dāng)勞）及普通奶茶店，他們面向中低端消費者，價格在五元到十元每杯，經(jīng)營簡單本錢低廉，但卻是我們最首要的競爭者第二類是高大尚的咖啡店（星巴克、上島等），他們緊要面向高端消費群體。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。消費價格一般是30元到百元不等，又有環(huán)境舒適的單間，很合青年人的口味，競爭力比較強。五、營銷策略三大宗旨：創(chuàng)造顧客、留住顧客、吸引顧客1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客：已有網(wǎng)站、博客、微博等自然宣傳制作自身的系列話題視頻欄目。依據(jù)影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網(wǎng)站和發(fā)起人簽訂了合約，可隨時發(fā)布相關(guān)視頻）邀請一些國家級的心理學(xué)、性學(xué)及其他學(xué)術(shù)方面有專攻的人（已有部分應(yīng)允）來開辦座談會，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才能有個性的會員各個股東也會有自身的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客；2、留住顧客：以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客?？Х瑞^的競****勢里已經(jīng)擺列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再擺列一些小靈感：A、咖啡等各類飲品及餐點要精致美味，設(shè)立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個故事，并將這些個故事以圖文形式加以推廣，加強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。B、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時間”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日慶祝，或生日派對等，照片上會有咖啡館LOGO和住址，讓大家由于這張照片而定格美好瞬間。C、實行會員值日服務(wù)生體驗日活動，加強會員對咖啡館服務(wù)工作的熱誠，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會很多，也可試驗嬌艷美妻做服務(wù)生的新試驗）D、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動（與網(wǎng)站樂觀聯(lián)動）。3、吸引顧客創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必需做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。A、咖啡館住址選擇應(yīng)當(dāng)有確定的位置優(yōu)勢，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲乏了歇歇腳的人群，吸引一些無事可做不如*下來品茶覓食的人群。B、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，確定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。C、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和奇怪。D、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，譬如在寫字樓出入口，學(xué)校門口，地鐵站相近，居民小區(qū)門口等，吸引目標(biāo)人群。E、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁，做呈現(xiàn)性、新聞?wù)T導(dǎo)性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò)白領(lǐng)人群，此類人群更容易融入。六、管理團隊發(fā)起人為咖啡館店長；店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量加添）店長負責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項事務(wù)。實在為督促各個員工努力認真工作，布置部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。經(jīng)理負責(zé)咖啡館日常經(jīng)營活動，包含物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必需每個季度講財務(wù)情形以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的看法和建議，改進工作方式和方法。店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金依據(jù)盈利比例進行適量調(diào)整。七、預(yù)期困難1、因宣傳力度不足強，導(dǎo)致前三個月消量低下，無法完成預(yù)期收益；2、未能得到大同認可，需更改配方；3、周轉(zhuǎn)資金不足，無法支撐店內(nèi)支出（如：員工工資、采買費等）；4、為規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險，可購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責(zé)任保險，以此降低責(zé)任風(fēng)險。八、公司制度1、咖啡廳工作制度：第一條自發(fā)遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作布置；第二條信表端莊，儀表大方，著裝乾凈；第三條按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；第四條做好餐具各項增補，以使替換；第五條嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序；第六條熟知咖啡廳內(nèi)供應(yīng)的出品和價格及特點；第七條做好收臺，翻臺，提高多臺利用率；第八條做好收尾結(jié)束工作，做好防火,防盜；第九條樂觀參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不絕提高服務(wù)技能；2、員工守則第一條員工應(yīng)忠于職守,努力干好自身的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度；第二條員工應(yīng)聽從領(lǐng)導(dǎo)布置,不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào)；第三條員工應(yīng)定時上下班，不遲到，早退或曠工，上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準(zhǔn)離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次；第四條員工上班必需著工作服，戴工作牌，儀容乾凈；第五條員工不準(zhǔn)留長發(fā)，長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗；第六條員工在上班前應(yīng)做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開吧的準(zhǔn)備工作；第七條上班時間不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話，更不允許用店里電話辦私事（特殊情況除外）；第八條上班時間不準(zhǔn)私自會客，做一些與工作無關(guān)的事情；第九條員工應(yīng)講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱誠，做到微笑服務(wù)，客進有迎聲，客走有送聲；第十條服務(wù)員點單時要嫻熟，要有適當(dāng)?shù)耐平椋坏脧娡?，客人買單時要快而無誤。九、將來展望我們要從咖啡事業(yè)的“跟隨者”變成咖啡事業(yè)的“領(lǐng)導(dǎo)者”，認真致立于創(chuàng)造具有“中國特色”的咖啡之路，更符合東方人的口味；讓大家對咖啡有一種新的認得，自此讓大多數(shù)人喜好上咖啡。篇3:歡快城六一兒童節(jié)營銷策劃方案歡快城六一兒童節(jié)營銷策劃方案一、活動目的：“孩子是祖國的將來”，兒童節(jié)不但僅是孩子們的節(jié)日，更是家長的節(jié)日，也是絕好的商業(yè)機會，“六一”國際兒童節(jié)不但能帶動人氣，促進相關(guān)商品的直接銷售，而且能建立良好的企業(yè)形象，加強品牌勢能。為了表示對孩子們的恭賀，我們結(jié)合其他促銷提前推出，通過兒童節(jié)多做一些讓顧客參加的公益性活動，提高新世紀(jì)在少年兒童心目中的影響力，借助兒童節(jié)來提高成人的消費，以特別的競賽互動形式來營造六一節(jié)的歡快氣氛，促進兒童商品的銷售。進一步提高“新世紀(jì)”的知名度。二、活動時間：5月24日6月1日（9天）三、活動主題：過六一新世紀(jì)歡快城九天樂四、活動內(nèi)容：歡快兒童節(jié)活動一：六一兒童節(jié)特別61砸氣球贏大獎卡通面具歡快大放送團聚新世紀(jì)、童趣真味道，我的童年，我的選擇，絢爛奪目的獎品、豐富多彩的活動！5月24日至6月日，1000個卡通面具免費大發(fā)放，凡光臨新世紀(jì)的兒童小伙伴可免費領(lǐng)取1個卡通面具，送完為止。當(dāng)日