學校食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度

學校食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度第一章總則為保障學生的飲食安全和飲用水衛(wèi)生，維護學校的正常教學秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《飲用水衛(wèi)生標準》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本校實際情況，特制定本制度。第二章適用范圍本制度適用于本校全體教職員工、學生及相關(guān)服務人員。所有涉及學校食品和飲用水的采購、加工、儲存、運輸、銷售及管理活動，均須遵循本制度。第三章制度目標1.確保學校食品及飲用水的衛(wèi)生安全，預防食源性疾病和水源性疾病的發(fā)生。2.規(guī)范食品和飲用水的采購、加工、儲存、運輸、銷售及管理流程，提升食品安全管理水平。3.增強全校師生的食品安全意識和飲用水衛(wèi)生意識，促進健康校園建設。第四章相關(guān)法規(guī)與標準1.《中華人民共和國食品安全法》2.《飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-2006）3.《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）4.其他相關(guān)法律法規(guī)及國家標準。第五章管理規(guī)范第1節(jié)食品安全管理1.采購管理-食品采購應選擇合法合規(guī)的供應商，確保其具備相關(guān)的食品經(jīng)營許可證。-采購食品應定期進行質(zhì)量檢測，并保存相關(guān)合格證書，明確供應商的責任。2.加工管理-食品加工區(qū)應保持清潔，定期進行消毒處理，確保加工工具及設備符合衛(wèi)生標準。-加工人員必須接受衛(wèi)生安全培訓，持有健康證明。3.儲存管理-食品儲存應分區(qū)管理，生熟分開，且儲存環(huán)境需符合溫度、濕度等相關(guān)標準。-定期檢查食品保質(zhì)期，過期食品應及時處理，禁止銷售和使用。4.銷售管理-食品銷售應標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及成分信息，確保消費者知情權(quán)。-銷售人員須接受食品安全培訓，了解食品安全知識，能應對突發(fā)情況。第2節(jié)飲用水衛(wèi)生管理1.水源管理-學校飲用水源必須符合國家飲用水標準，定期進行水質(zhì)檢測。-對于非自來水供給的飲用水，應確保其水源合法合規(guī)，且具備相應的衛(wèi)生許可證。2.儲存管理-飲用水應存放于專用清潔的水箱或水桶中，定期進行清洗消毒。-水箱、管道等設施應定期維護，確保無漏水、無污染。3.供水管理-供水系統(tǒng)應符合國家衛(wèi)生標準，定期進行水質(zhì)監(jiān)測與檢測，并將結(jié)果公示。-供水設備應由專人管理，確保操作規(guī)范，定期檢查設備的運行狀態(tài)。第六章操作流程第1節(jié)食品采購流程1.供應商選擇-根據(jù)供應商的資質(zhì)、信譽及歷史業(yè)績進行評估，選擇合格的供應商。2.訂單確認-采購人員與供應商確認訂單，明確食品規(guī)格、數(shù)量、價格及交貨日期。3.驗收與檢測-收貨時，應對食品進行外觀、氣味及標簽等初步檢查，記錄并保存相關(guān)資料。-對食品進行抽樣檢測，確保符合衛(wèi)生標準后方可入庫。第2節(jié)飲用水管理流程1.水源檢測-定期對飲用水源進行水質(zhì)檢測，記錄檢測結(jié)果，保存相關(guān)資料。2.設備維護-定期對水存儲和供水設備進行檢查和清洗，確保設備正常運行。3.水質(zhì)監(jiān)測-每季度對飲用水進行全面檢測，確保水質(zhì)符合國家標準，并及時公示檢測結(jié)果。第七章監(jiān)督機制1.責任分工-學校成立食品安全管理委員會，負責領(lǐng)導和監(jiān)督學校食品及飲用水衛(wèi)生安全工作。-各部門應指定專人負責食品安全管理，定期匯報工作進展。2.定期檢查-學校應定期對食品安全和飲用水衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并記錄在案。3.反饋機制-學校應設立食品安全投訴電話和意見箱，鼓勵師生舉報食品安全隱患，及時處理反饋信息。第八章附則1.本制度由學校食品安全管理委員會負責解釋，自頒布之日起實施。2.本制度如需修訂，須由管理委員會提出，并經(jīng)校務會審議通過后生效。第九章附錄附錄1：食品采購及驗收記錄表日期供應商名稱食品名稱數(shù)量驗收人檢測結(jié)果備注YYYY/MM/DD附錄2：水質(zhì)檢測記錄表日期檢測項目檢測結(jié)果合格標準檢測單位備注YYYY/MM/DD---