國(guó)家職業(yè)技術(shù)技能標(biāo)準(zhǔn) 6-01-01-03 制油工 人社廳發(fā)201956號(hào)

職業(yè)編碼：6-01-01-03職業(yè)編碼：6-01-01-03為規(guī)范從業(yè)者的從業(yè)行為，引導(dǎo)職業(yè)教育培訓(xùn)的方向，為職業(yè)技能鑒定提供依據(jù)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步的客觀需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣，人力資源社會(huì)保障部聯(lián)合國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局組織有關(guān)專(zhuān)家，制定了《制油工國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2019年版）》（以下簡(jiǎn)稱一、本《標(biāo)準(zhǔn)》以《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典（2015年版）》為依據(jù)，嚴(yán)格按照《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程（2018年版）》有關(guān)要求，以“職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向、職業(yè)技能為核心”為指導(dǎo)思想，對(duì)制油工從業(yè)人員的職業(yè)活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范細(xì)致描述，對(duì)各等級(jí)從業(yè)者的技能水平和理論知識(shí)水平進(jìn)行了明確規(guī)定。二、本《標(biāo)準(zhǔn)》依據(jù)有關(guān)規(guī)定將本職業(yè)分為五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)，包括職業(yè)概況、基本要求、工作要求和權(quán)重表四個(gè)方面的內(nèi)容。本次修訂內(nèi)容主要有以下變化：—對(duì)“職業(yè)名稱”“職業(yè)定義”進(jìn)行了修訂?！?jiǎng)h除了“培訓(xùn)要求”的內(nèi)容。—對(duì)“申報(bào)條件”進(jìn)行了修訂?！獙?duì)“基礎(chǔ)知識(shí)”進(jìn)行了精簡(jiǎn)?！鶕?jù)近幾年糧食行業(yè)職業(yè)教育、培訓(xùn)、鑒定的反饋，對(duì)“工作內(nèi)容”進(jìn)一步梳理，并調(diào)整了“技能要求”和“相關(guān)知識(shí)要求”。—將“比重表”變更為“權(quán)重表”，并進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整?！獙?duì)五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工的“職業(yè)功能”進(jìn)行部分調(diào)整。三、本《標(biāo)準(zhǔn)》起草單位有：山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院、河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、重1職業(yè)編碼：6-01-01-03慶紅蜻蜓油脂有限責(zé)任公司。主要起草人有：王道波、邵珍美、魏金霞、馬云肖、馬櫟、劉和平。四、本《標(biāo)準(zhǔn)》審定單位有：中國(guó)糧食研究培訓(xùn)中心、河南工業(yè)大學(xué)、沈陽(yáng)師范大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、中儲(chǔ)糧油脂公司。審定人員有：唐柏飛、趙廣美、劉玉蘭、肇立春、羅質(zhì)、葉敏、王嗣強(qiáng)。五、本《標(biāo)準(zhǔn)》在制定過(guò)程中，得到了福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校的大力支持，在此一并致謝。六、本《標(biāo)準(zhǔn)》業(yè)經(jīng)人力資源社會(huì)保障部、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局批準(zhǔn)，自公布之日①起施行。①2019年4月12日，本《標(biāo)準(zhǔn)》以《人力資源社會(huì)保障部辦公廳糧食和儲(chǔ)備局辦公室關(guān)于頒布（糧油）倉(cāng)儲(chǔ)管理員等4個(gè)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的通知》（人社廳發(fā)2職業(yè)編碼：6-01-01-03制油工國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)1.職業(yè)概況制油工1.2職業(yè)編碼6-01-01-031.3職業(yè)定義操作油加工等設(shè)備，進(jìn)行植物油料預(yù)處理、油脂制取、油脂精煉、產(chǎn)品包裝的人員。1.4職業(yè)技能等級(jí)本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師。1.5職業(yè)環(huán)境條件室內(nèi)，有噪聲。1.6職業(yè)能力特征有較好的色覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)功能，手指和手臂靈活，動(dòng)作協(xié)調(diào)，具有一定的計(jì)算、語(yǔ)言表達(dá)能力。1.7普通受教育程度初中畢業(yè)（或相當(dāng)文化程度）。1職業(yè)編碼：6-01-01-031.8職業(yè)技能鑒定要求具備以下條件之一者，可申報(bào)五級(jí)/初級(jí)工：（1）累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)①工作1年（含）以上。（2）本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿。具備以下條件之一者，可申報(bào)四級(jí)/中級(jí)工：（1）取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)）后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年（含）以上。（2）累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年（含）以上。（3）取得技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)②或相關(guān)專(zhuān)業(yè)③畢業(yè)證書(shū)（含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應(yīng)屆畢業(yè)生或取得經(jīng)評(píng)估論證、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)（含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應(yīng)屆畢業(yè)生）。具備以下條件之一者，可申報(bào)三級(jí)/高級(jí)工：（1）取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)）后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作5年（含）以上。（2）取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)并具有高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)證書(shū)（含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應(yīng)屆畢業(yè)生或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)并具有經(jīng)評(píng)估論證、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)（含尚未取得①相關(guān)職業(yè)：工程技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、修理及制作服務(wù)人員、農(nóng)副產(chǎn)品加工人員、食品與飲料生產(chǎn)加工人員、醫(yī)藥制造人員、機(jī)械設(shè)備修理人員，下同。②本專(zhuān)業(yè)：糧油飼料加工技術(shù)、糧食工程技術(shù)、糧食工程，下同。③相關(guān)專(zhuān)業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工、食品加工與檢驗(yàn)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、食品科學(xué)與工程、制藥工程、食品質(zhì)量與安全、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品加工技術(shù)、飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、食品檢測(cè)技術(shù)、藥品質(zhì)量與安全、藥品生產(chǎn)技術(shù)、制藥設(shè)備應(yīng)用技術(shù)、中藥生產(chǎn)與加工，下同。2職業(yè)編碼：6-01-01-03畢業(yè)證書(shū)的在校應(yīng)屆畢業(yè)生）。（3）具有大專(zhuān)及以上本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)，并取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)）后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年（含）以上。具備以下條件之一者，可申報(bào)二級(jí)/技師：（1）取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)）后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年（含）以上。（2）取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)）的高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)生，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年（含）以上；或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)預(yù)備技師證書(shū)的技師學(xué)院畢業(yè)生，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年（含）以上。具備以下條件之一者，可申報(bào)一級(jí)/高級(jí)技師：取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)二級(jí)/技師職業(yè)資格證書(shū)（技能等級(jí)證書(shū)）后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年（含）以上。1.8.2鑒定方式分為理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評(píng)審。理論知識(shí)考試以筆試、機(jī)考等方式為主，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求；技能考核主要采用現(xiàn)場(chǎng)操作、模擬操作等方式進(jìn)行，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平；綜合評(píng)審主要針對(duì)技師和高級(jí)技師，通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評(píng)議和審查。理論知識(shí)考試、技能考核和綜合評(píng)審均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分（含）以上者為合格。1.8.3監(jiān)考人員、考評(píng)人員與考生配比場(chǎng)不少于2名監(jiān)考人員；技能考核中的考評(píng)人員與考生配比不低于1∶10，且考評(píng)人員為3人（含）以上單數(shù)；綜合評(píng)審委員為3人3職業(yè)編碼：6-01-01-03（含）以上單數(shù)。1.8.4鑒定時(shí)間1.8.5鑒定場(chǎng)所設(shè)備理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行；技能考核在配備相應(yīng)的設(shè)備、工具和材料的場(chǎng)所進(jìn)行。4職業(yè)編碼：6-01-01-032.基本要求2.1職業(yè)道德2.1.1職業(yè)道德基本知識(shí)2.1.2職業(yè)守則（1）遵紀(jì)守法，敬業(yè)愛(ài)廠。（2）工作認(rèn)真，履行職責(zé)。（3）安全第一，文明生產(chǎn)。（4）努力學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。（5）勇于擔(dān)當(dāng)，敢于創(chuàng)新。（7）遵守規(guī)程，愛(ài)護(hù)設(shè)備。（8）保護(hù)環(huán)境，節(jié)能降耗。2.2基本知識(shí)2.2.1油脂生產(chǎn)基本知識(shí)（1）原輔料的基本知識(shí)。（2）油脂產(chǎn)品的基本性質(zhì)。（3）油脂制取的加工工藝及操作的基本知識(shí)。（4）油料、油脂檢測(cè)指標(biāo)基本知識(shí)。2.2.2機(jī)電設(shè)備基本知識(shí)（1）機(jī)械零件基本知識(shí)。（2）電氣設(shè)備和儀表使用基本知識(shí)。2.2.3安全、環(huán)保、質(zhì)量知識(shí)（1）安全操作知識(shí)。5職業(yè)編碼：6-01-01-03（2）工業(yè)衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)知識(shí)。（3）產(chǎn)品質(zhì)量管控知識(shí)。2.2.4相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)（1）《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》相關(guān)知識(shí)。（2）《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)知識(shí)。（3）《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)知識(shí)。（4）《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》相關(guān)知識(shí)。（5）《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》相關(guān)知識(shí)。（6）《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》相關(guān)知識(shí)。（7）《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》相關(guān)知識(shí)。（8）《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》相關(guān)知識(shí)。6職業(yè)編碼：6-01-01-033.工作要求本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師的技能要求和相關(guān)知識(shí)要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別涵蓋低級(jí)別的要求。3.1五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油料預(yù)處理接收1.1.1能識(shí)別油料的基本性狀1.1.2能開(kāi)、停輸送及計(jì)量設(shè)備1.1.3能操作接收設(shè)備接收油料操作方法1.1.3接收設(shè)備的操作方法清理1.2.1能用篩選設(shè)備清理大小雜質(zhì)1.2.2能用磁選設(shè)備清除金屬雜質(zhì)1.2.3能用比重去石機(jī)進(jìn)行去石1.2.4能用洗麻機(jī)清除泥沙1.2.1篩選設(shè)備的操作方法1.2.2磁選設(shè)備的操作方法方法1.2.4洗麻機(jī)的操作方法剝殼與脫皮1.3.1能用剝殼、脫皮設(shè)備進(jìn)行油料剝殼、脫皮1.3.2能用分離設(shè)備進(jìn)行仁殼（皮）分離備的操作方法設(shè)備的操作方法7職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油料預(yù)處理制備1.4.1能用破碎設(shè)備破碎油料1.4.2能用軟化設(shè)備軟化油料1.4.3能用軋胚設(shè)備軋制料胚1.4.1破碎設(shè)備的操作方法1.4.2軟化設(shè)備的操作方法1.4.3軋胚設(shè)備的操作方法制備1.5.1能用潤(rùn)濕裝置潤(rùn)濕油料1.5.2能用蒸炒設(shè)備蒸炒油料1.5.3能用膨化設(shè)備膨化料胚1.5.4能用烘干設(shè)備烘干料胚1.5.5能用炒籽設(shè)備炒制油籽1.5.1潤(rùn)濕裝置的操作方法1.5.2蒸炒設(shè)備的操作方法1.5.3膨化設(shè)備的操作方法1.5.4烘干設(shè)備的操作方法1.5.5炒籽設(shè)備的操作方法油脂制取制油2.1.1能用榨油設(shè)備壓榨料胚2.1.3能用過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾原油2.1.4能用臥式螺旋卸料沉降式離心機(jī)分離原油2.1.1榨油設(shè)備的操作方法2.1.2澄油箱的操作方法2.1.3過(guò)濾設(shè)備的操作方法2.1.4臥式螺旋卸料沉降式離心機(jī)的操作方法8職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油脂制取制油2.2.1能用磨漿機(jī)磨漿撇油2.2.1磨漿機(jī)的操作方法2.2.2晃油鍋的操作方法制油2.3.1能用浸出設(shè)備浸出料胚2.3.2能用蒸烘設(shè)備蒸烘濕粕2.3.3能用加熱蒸汽調(diào)節(jié)溶劑油的溫度2.3.4能用凈化設(shè)備凈化混合油2.3.5能用蒸發(fā)器蒸發(fā)混合油2.3.6能用汽提塔汽提混合油2.3.7能用分水箱分離溶劑與水2.3.8能用尾氣回收設(shè)備回收溶劑2.3.9能清理冷凝器的污垢緊急滅火2.3.1浸出設(shè)備的操作方法2.3.2蒸烘設(shè)備的操作方法2.3.3蒸汽溫度的調(diào)節(jié)方法2.3.4凈化設(shè)備的操作方法2.3.5蒸發(fā)器的操作方法2.3.6汽提塔的操作方法2.3.7分水箱的操作方法2.3.8尾氣回收設(shè)備的操作方法2.3.9冷凝器的操作方法2.3.10滅火器的使用方法9職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油脂精煉脫膠、脫酸、脫溶3.1.1能用煉油鍋精煉油脂水、堿液和酸液3.1.4能用干燥設(shè)備脫水干燥3.1.5能用換熱器進(jìn)行物料換熱3.1.6能用定量設(shè)備進(jìn)行物料定量3.1.7能用混合器進(jìn)行物料混合3.1.8能用反應(yīng)器進(jìn)行物料反應(yīng)3.1.9能用脫溶器脫除殘溶3.1.1煉油鍋的操作方法3.1.2泵的操作方法3.1.3過(guò)濾器的清理方法3.1.4干燥設(shè)備的操作方法3.1.5換熱器的操作方法3.1.6定量設(shè)備的操作方法3.1.7混合器的操作方法3.1.8反應(yīng)器的操作方法3.1.9脫溶器的操作方法脫色3.2.1能用定量裝置添加吸附劑3.2.2能用脫色設(shè)備脫色3.2.3能用過(guò)濾機(jī)過(guò)濾脫色油3.2.4能清理或更換濾布（濾片）3.2.1定量裝置的操作方法3.2.2脫色設(shè)備的操作方法3.2.3過(guò)濾機(jī)的操作方法清理、更換方法脫臭3.3.1能用脫臭設(shè)備脫臭3.3.2能用真空設(shè)備抽真空3.3.1脫臭設(shè)備的操作方法3.3.2真空設(shè)備的操作方法職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油脂精煉脫蠟（脂）3.4.1能用制冷設(shè)備冷卻物料3.4.2能用脫蠟（脂）設(shè)備進(jìn)行結(jié)晶和養(yǎng)晶3.4.3能用分離設(shè)備分離油蠟（脂）3.4.1制冷設(shè)備的操作方法的操作方法設(shè)備的操作方法產(chǎn)品包裝4.1.1能區(qū)分常用計(jì)量?jī)x器儀表4.1.2能用計(jì)量設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行計(jì)量4.1.1常用計(jì)量?jī)x器儀表4.1.2計(jì)量設(shè)備的操作方法4.2.1能區(qū)分包裝種類(lèi)和規(guī)格4.2.2能用包裝設(shè)備包裝產(chǎn)品4.2.1包裝材料特性及規(guī)格4.2.2包裝設(shè)備的操作方法與存放4.3.1能用輸送設(shè)備輸送包裝產(chǎn)品4.3.2能按規(guī)定分類(lèi)、分區(qū)堆放產(chǎn)品4.3.1輸送設(shè)備的操作方法4.3.2包裝產(chǎn)品的堆放規(guī)范職業(yè)編碼：6-01-01-03職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油料預(yù)處理接收1.1.2能解決油料接收設(shè)備出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象1.1.1油料流量調(diào)節(jié)裝置及操作方法1.1.2油料接收設(shè)備異?，F(xiàn)象的處理方法清理1.2.1能安裝及更換清理篩的篩面1.2.2能安裝及更換磁選裝置的磁心1.2.3能調(diào)節(jié)比重去石機(jī)風(fēng)室的風(fēng)量停通風(fēng)除塵設(shè)備1.2.5能通過(guò)調(diào)節(jié)水的流量控制洗麻質(zhì)量1.2.1篩選設(shè)備的工作原理1.2.2磁選設(shè)備的工作原理原理1.2.4通風(fēng)除塵設(shè)備的操作方法1.2.5洗麻機(jī)的工作原理剝殼與脫皮1.3.1能判斷仁殼（皮）分離效果，并調(diào)節(jié)剝殼、脫皮設(shè)備的工作間隙1.3.2能更換剝殼、脫皮設(shè)備的主要工作部件備的工作原理備的結(jié)構(gòu)制備1.4.1能調(diào)節(jié)破碎機(jī)齒輥的間隙1.4.2能判斷油料的軟化效果并調(diào)節(jié)水分、溫度1.4.3能用緊輥裝置調(diào)節(jié)軋輥輥間壓力1.4.1破碎機(jī)的工作原理1.4.2軟化設(shè)備的工作原理1.4.3軋胚機(jī)的工作原理職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油料預(yù)處理蒸炒1.5.1能調(diào)節(jié)膨化設(shè)備的操作參數(shù)1.5.2能調(diào)節(jié)蒸炒設(shè)備的工藝參數(shù)1.5.3能調(diào)節(jié)烘干設(shè)備的加熱溫度1.5.4能調(diào)節(jié)炒籽設(shè)備的操作參數(shù)1.5.1膨化設(shè)備的工作原理1.5.2蒸炒設(shè)備的工作原理及技術(shù)參數(shù)1.5.3烘干設(shè)備的工作原理1.5.4炒籽設(shè)備的工作原理油脂制取制油2.1.1能按照螺旋榨油機(jī)的操作規(guī)程進(jìn)行開(kāi)車(chē)、暖車(chē)、生產(chǎn)、停車(chē)操作2.1.2能在螺旋榨油機(jī)生產(chǎn)中遇到停電時(shí)快速松料水分及出餅狀態(tài)2.1.4能調(diào)節(jié)澄油箱撈渣速度2.1.5能調(diào)節(jié)臥式螺旋卸料沉降式離心機(jī)的進(jìn)料壓力2.1.1螺旋榨油機(jī)的操作規(guī)程2.1.2螺旋榨油機(jī)停電時(shí)的處理方法2.1.3螺旋榨油機(jī)的工作原理2.1.4油渣分離設(shè)備的工作原理2.1.5臥式螺旋卸料沉降式離心機(jī)的工作原理制油2.2.1能調(diào)節(jié)磨漿機(jī)的工作參數(shù)2.2.2能調(diào)節(jié)墩油、撇油的工作參數(shù)2.2.1磨漿機(jī)的工作參數(shù)2.2.2墩油、撇油的操作方法職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油脂制取制油2.3.1能根據(jù)操作程序手動(dòng)開(kāi)、關(guān)和調(diào)節(jié)各管路上的泵、閥門(mén)2.3.2能處理浸出器出粕時(shí)的“搭橋”現(xiàn)象2.3.3能保持蒸烘機(jī)各層料門(mén)的靈活開(kāi)閉2.3.4能進(jìn)行混合油罐的排渣及鹽水補(bǔ)給2.3.5能調(diào)節(jié)蒸發(fā)器、汽提塔的加熱溫度2.3.6能調(diào)節(jié)分水箱的分水效果2.3.7能用蒸煮罐進(jìn)行廢水處理2.3.8能控制冷凝水的溫度及流量2.3.9能清洗蒸發(fā)、汽提設(shè)備和刮板鏈條2.3.1泵和閥門(mén)的操作方法2.3.2浸出器的工作原理2.3.3蒸烘機(jī)的工作原理2.3.4混合油罐的使用方法2.3.5混合油處理的工作原理2.3.6分水箱的工作原理2.3.7蒸煮罐的工作原理2.3.8冷凝器的工作原理2.3.9蒸發(fā)、汽提設(shè)備的清洗方法2.3.10密封墊片和刮板鏈條更換方法油脂精煉脫膠、脫酸和脫溶3.1.1能計(jì)算或查表確定水、堿液和酸液的用量3.1.2能用離心機(jī)分離油-膠（皂、水）3.1.3能通過(guò)調(diào)節(jié)定量泵控制流量3.1.4能調(diào)節(jié)換熱器溫度3.1.5能調(diào)節(jié)反應(yīng)器的技術(shù)參數(shù)3.1.6能調(diào)節(jié)脫溶器的技術(shù)參數(shù)3.1.1輔料用量計(jì)算方法3.1.2離心機(jī)的操作方法3.1.3定量泵的工作原理3.1.4換熱器的工作原理3.1.5反應(yīng)器的工作原理3.1.6脫溶器的工作原理職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油脂精煉脫色3.2.1能確定吸附劑的添加量3.2.2能處理過(guò)濾機(jī)生產(chǎn)時(shí)的異常情況3.2.3能拆洗過(guò)濾機(jī)3.2.1吸附劑的添加方法3.2.2過(guò)濾機(jī)的故障處理3.2.3過(guò)濾機(jī)的拆洗方法脫臭3.3.1能清理脫臭設(shè)備中的污垢3.3.2能調(diào)節(jié)脫臭的技術(shù)參數(shù)3.3.1脫臭設(shè)備的清理方法3.3.2脫臭的工藝原理脫蠟（脂）3.4.1能調(diào)節(jié)制冷設(shè)備的技術(shù)參數(shù)3.4.2能調(diào)節(jié)結(jié)晶、養(yǎng)晶設(shè)備的技術(shù)參數(shù)3.4.3能調(diào)節(jié)油蠟（脂）分離設(shè)備的技術(shù)參數(shù)3.4.1制冷設(shè)備的工作原理3.4.2結(jié)晶、養(yǎng)晶設(shè)備的工作原理設(shè)備的工作原理產(chǎn)品包裝4.1.1能調(diào)節(jié)計(jì)量設(shè)備的技術(shù)參數(shù)4.1.2能排除計(jì)量設(shè)備的常見(jiàn)故障4.1.1計(jì)量設(shè)備的工作原理4.1.2計(jì)量設(shè)備常見(jiàn)故障的排除方法4.2.1能調(diào)節(jié)灌裝機(jī)的工作參數(shù)4.2.2能排除包裝機(jī)的常見(jiàn)故障4.2.3能用噴碼機(jī)進(jìn)行噴碼4.2.4能用充氮機(jī)進(jìn)行充氮4.2.1灌裝機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作原理4.2.2包裝機(jī)常見(jiàn)故障的排除方法4.2.3噴碼機(jī)的操作方法4.2.4充氮機(jī)的操作方法職業(yè)編碼：6-01-01-033.3三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油料預(yù)處理接收1.1.1能按照油料的質(zhì)量分別存放1.1.2能辨別雜質(zhì)的種類(lèi)及含雜量1.1.1油料質(zhì)量的判別方法及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.1.2雜質(zhì)分類(lèi)及性質(zhì)清理1.2.1能排除清理篩的故障1.2.2能調(diào)節(jié)振動(dòng)篩的振幅及篩面傾斜度1.2.3能根據(jù)工藝需要組合篩面1.2.4能判斷比重去石機(jī)工藝效果，并調(diào)整設(shè)備工藝參數(shù)1.2.5能根據(jù)除塵效果調(diào)節(jié)各段風(fēng)管中的風(fēng)量1.2.1篩選設(shè)備的影響因素1.2.2振動(dòng)篩的結(jié)構(gòu)與工作原理1.2.4通風(fēng)除塵的工作原理剝殼與脫皮1.3.1能根據(jù)剝殼、脫皮的工藝效果調(diào)節(jié)設(shè)備技術(shù)參數(shù)1.3.2能根據(jù)仁殼（皮）分離效果調(diào)節(jié)篩孔及吸風(fēng)風(fēng)量仁殼（皮）分離的工藝要求仁殼（皮）分離的影響因素制備1.4.1能根據(jù)不同品質(zhì)的油料調(diào)節(jié)破碎技術(shù)參數(shù)1.4.2能根據(jù)不同品質(zhì)的油料調(diào)節(jié)軟化技術(shù)參數(shù)1.4.3能根據(jù)不同品質(zhì)的油料調(diào)節(jié)軋胚技術(shù)參數(shù)1.4.1破碎的影響因素1.4.2軟化的影響因素1.4.3軋胚的影響因素職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油料預(yù)處理蒸炒1.5.1能平衡蒸炒鍋進(jìn)出料量料門(mén)1.5.3能調(diào)節(jié)膨化機(jī)的技術(shù)參數(shù)1.5.1蒸炒的影響因素1.5.3膨化的影響因素和工藝參數(shù)油脂制取制油榨排和校餅圈2.1.2能分析和處理螺旋榨油機(jī)的常見(jiàn)故障2.1.1螺旋榨油機(jī)的結(jié)構(gòu)及壓榨工藝影響因素2.1.2螺旋榨油機(jī)常見(jiàn)故障及處理方法制油2.2.1能調(diào)節(jié)磨漿的細(xì)度2.2.2能分析和處理水代法制油的常見(jiàn)故障2.2.1磨漿機(jī)的結(jié)構(gòu)2.2.2水代法制油的工作原理制油2.3.1能處理浸出器內(nèi)壓力過(guò)高現(xiàn)象2.3.2能調(diào)節(jié)混合油的濃度2.3.3能根據(jù)蒸脫后干粕的質(zhì)量調(diào)節(jié)蒸脫機(jī)的操作參數(shù)2.3.4能控制混合油液位高度2.3.5能處理蒸發(fā)器“液泛”現(xiàn)象2.3.6能根據(jù)溶劑的吸收效果補(bǔ)充或更換吸收介質(zhì)2.3.7能控制尾氣排放量2.3.8能排除輸送設(shè)備故障2.3.9能使用中控系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行操控2.3.1浸出壓力的影響因素2.3.2混合油濃度的影響2.3.3濕粕脫溶的影響因素2.3.4混合油處理的影響2.3.5蒸發(fā)器生產(chǎn)工藝及影響因素2.3.6溶劑回收的影響因素2.3.7尾氣排放的影響因素2.3.8輸送設(shè)備的影響因素2.3.9中控系統(tǒng)的操作方法職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油脂精煉脫膠、脫酸3.1.1能根據(jù)原油的質(zhì)量選擇工藝流程3.1.2能根據(jù)脫膠油的質(zhì)量確定工藝參數(shù)3.1.3能根據(jù)原油的質(zhì)量選用適當(dāng)?shù)膲A液濃度和操作溫度3.1.4能根據(jù)離心機(jī)的分離效果調(diào)節(jié)離心機(jī)的操作參數(shù)3.1.2脫膠工藝要求3.1.3脫酸工藝要求3.1.4離心機(jī)結(jié)構(gòu)及分離原理脫色能根據(jù)油品種類(lèi)確定吸附劑吸附劑的種類(lèi)及用量脫臭能操作高壓蒸汽鍋爐高壓蒸汽鍋爐的操作規(guī)程脫蠟（脂）能排除壓濾或真空吸濾設(shè)備的常見(jiàn)故障脫蠟常見(jiàn)故障的排除方法產(chǎn)品包裝能維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)量設(shè)備計(jì)量設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)方法4.2.1能維護(hù)、保養(yǎng)包裝設(shè)備4.2.2能用碼垛設(shè)備進(jìn)行碼垛4.2.1包裝設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)方法4.2.2碼垛設(shè)備的操作方法職業(yè)編碼：6-01-01-033.4二級(jí)/技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油料預(yù)處理清理1.1.1能全面檢查和管理清理設(shè)備1.1.2能分析清理工段的清理效果，并調(diào)節(jié)清理工藝參數(shù)及流程1.1.3能處理通風(fēng)除塵系統(tǒng)的漏風(fēng)，并進(jìn)行風(fēng)網(wǎng)測(cè)定及分析存在問(wèn)題1.1.1清理設(shè)備的檢修和管理知識(shí)技術(shù)參數(shù)測(cè)定方法剝殼與脫皮1.2.1能整合剝殼、脫皮及仁殼（皮）分離工藝設(shè)備1.2.2能測(cè)定剝殼、脫皮效率并分析存在問(wèn)題1.2.1剝殼設(shè)備的選型的方法1.2.3調(diào)質(zhì)設(shè)備的維護(hù)和檢修方法制備1.3.1能檢查破碎機(jī)、軋胚機(jī)的輥面質(zhì)量并提出處理意見(jiàn)并指導(dǎo)輥面的拉絲、磨光處理1.3.1破碎機(jī)的維護(hù)和檢修方法1.3.2軋胚機(jī)的維護(hù)和檢修方法蒸炒1.4.1能排除蒸炒鍋的常見(jiàn)故障1.4.2能維護(hù)、保養(yǎng)蒸炒鍋1.4.1蒸炒鍋常見(jiàn)故障的處理方法1.4.2蒸炒鍋的維護(hù)和檢修方法職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油脂制取制油能對(duì)螺旋榨油機(jī)的齒輪變速箱進(jìn)行拆洗、換油、安裝螺旋榨油機(jī)的維護(hù)和檢修方法制油2.2.1能解決浸出器卸粕困難的問(wèn)題2.2.2能根據(jù)浸出效果調(diào)節(jié)浸出的工藝參數(shù)2.2.3能根據(jù)濕粕性質(zhì)調(diào)節(jié)蒸烘機(jī)的工藝參數(shù)2.2.4能排除蒸發(fā)管堵塞或破裂的故障2.2.5能根據(jù)混合油濃度調(diào)節(jié)蒸發(fā)工藝參數(shù)2.2.6能排空設(shè)備內(nèi)的溶劑及物料2.2.7能進(jìn)行設(shè)備的消溶操作2.2.8能使用中控系統(tǒng)監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程2.2.1浸出器卸粕困難的排除方法2.2.2浸出效果的調(diào)節(jié)方法2.2.3蒸烘機(jī)的調(diào)節(jié)方法2.2.4設(shè)備內(nèi)的溶劑及物料的排空方法2.2.5消溶的操作方法油脂精煉脫膠、脫酸3.1.1能解決脫膠、脫酸時(shí)出現(xiàn)的異常問(wèn)題3.1.2能拆卸、清洗及安裝離心機(jī)3.1.3能制定車(chē)間生產(chǎn)流量表并協(xié)調(diào)生產(chǎn)題的原因及處理方法3.1.2離心機(jī)的結(jié)構(gòu)及維護(hù)3.1.3物料衡算方法職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油脂精煉脫色3.2.1能按一定配比使用吸附劑3.2.2能解決脫色的生產(chǎn)故障3.2.2脫色故障的原因及排除方法脫臭3.3.1能解決脫臭的生產(chǎn)故障3.3.2能用冷凍真空設(shè)備抽真空3.3.1脫臭故障的原因及排除方法3.3.2冷凍真空設(shè)備的操作方法脫蠟（脂）能控制蠟（脂）的結(jié)晶和分離效果結(jié)晶、養(yǎng)晶的影響因素生產(chǎn)管理組織4.1.1能按工藝流程要求組織生產(chǎn)4.1.2能確定工藝技術(shù)參數(shù)4.1.1油脂加工生產(chǎn)技術(shù)管理4.1.2確定工藝技術(shù)參數(shù)的方法分析與處理4.2.1能分析質(zhì)量指標(biāo)完成情況，并考核各工序生產(chǎn)、工作質(zhì)量4.2.2能找出容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的關(guān)鍵點(diǎn)并提出防范措施4.2.1影響質(zhì)量的因素4.2.2關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)防范措施培訓(xùn)與管理培訓(xùn)及以下級(jí)別人員進(jìn)行實(shí)際操作指導(dǎo)及以下級(jí)別人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)5.1.1實(shí)際操作技能的培養(yǎng)途徑和方法5.1.2專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的質(zhì)量控制5.1.3培訓(xùn)計(jì)劃的編寫(xiě)方法職業(yè)編碼：6-01-01-03續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求培訓(xùn)與管理管理5.2.1能對(duì)油脂生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行分析調(diào)整5.2.2能識(shí)讀設(shè)備圖紙5.2.3能繪制工藝流程圖5.2.1植物油廠主要技術(shù)指標(biāo)5.2.2植物油廠各車(chē)間生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)5.2.3機(jī)械制圖基本知識(shí)5.2.4工藝流程圖繪制知識(shí)職業(yè)編碼：6-01-01-033.5一級(jí)/高級(jí)技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)要求油料預(yù)處理清理1.1.1能組織進(jìn)行油料清理工藝及設(shè)備的測(cè)定1.1.2能分析和改進(jìn)油料清理工藝及設(shè)備清理工藝及設(shè)備的設(shè)計(jì)原理剝殼與脫皮能制定油料皮殼綜合利用方案油料皮殼綜合利用方法制備能解決生胚制備中的質(zhì)量問(wèn)題生胚制備工藝組合及質(zhì)量管控蒸炒能解決料胚蒸炒中的質(zhì)量問(wèn)題熟胚制備工藝組合及質(zhì)量管控油脂制取制油能根據(jù)不同油料對(duì)榨油機(jī)進(jìn)行調(diào)整與改進(jìn)榨油機(jī)的技術(shù)要求制油2.2.1能組織進(jìn)行浸出制油工藝及設(shè)備的測(cè)定2.2.2能分析和改進(jìn)浸出制油工藝及設(shè)備2.2.1浸出制油工藝及設(shè)備的原理2.2.2浸出制油工藝及設(shè)備的設(shè)計(jì)原理油脂精煉脫膠、脫酸3.1.1能組織進(jìn)行油脂脫膠、脫酸工藝及設(shè)備的測(cè)定、分析和改進(jìn)3.1.2