DB11-T 253-2021 香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB11北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 e)更改了接種相關(guān)要求（見5.4，2004年版的4.4g)更改了轉(zhuǎn)色相關(guān)要求（見5.6，2004年版的4.6k)更改了清棚處理相關(guān)要求（見5.10，2004年版的本文件起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所、北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推鄧德江、劉瑞梅、徐娜、劉麗娟、國鐵強、顏凡雙、——2004年首次發(fā)布為DB11/T253—2004；——本次為第一次修訂。香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則生產(chǎn)場地應(yīng)符合NY/T391的相關(guān)要求，選擇生態(tài)環(huán)境良好，無污染的地區(qū)，遠離工礦區(qū)和公路、栽培場所使用前應(yīng)清除雜物、雜草，整理溫室和拱棚地面應(yīng)選用獲得國家農(nóng)藥登記許可的農(nóng)藥，并按照NY/T393的相關(guān)規(guī)主料和輔料應(yīng)符合NY/T1935的相關(guān)要求，水應(yīng)按照GB5749的規(guī)定執(zhí)行。主料為闊葉樹木屑，粗木屑應(yīng)提前預(yù)濕，并避免酸敗。原料應(yīng)充分混勻，含水量為555.2.4.2裝袋時培養(yǎng)料填充緊實，松緊度均勻5.2.5.1料袋應(yīng)及時滅菌，從拌料到滅菌控制在6h之內(nèi)。滅菌鍋內(nèi)料袋之間應(yīng)留有空隙，利于傳熱。5.4.1接種前，接種場所應(yīng)按照5.1.2方法進行消毒；手、工具和菌種袋表面用75%酒精擦拭消毒?！L(fēng)：定時通風(fēng)換氣，二氧化碳濃度低于0.2%。1)第一次刺孔宜在接種穴菌絲圈相互連接時進行，在菌絲圈內(nèi)距邊緣1.5cm～2cm處刺4~3)第三次刺孔宜在轉(zhuǎn)色前進行，每個菌棒刺40～60個孔，深度3cm～5cm。1)溫度20℃~24℃;——溫度：12℃~20℃;——濕度：空氣相對濕度80%～90%；宜在菌膜初裂，菌蓋邊緣下卷，呈扁半球形時采收，采收前8h～12h停止向子實體噴水。5.9.1采菇后應(yīng)及時清理菇根、死菇等殘留物，并保持地面整潔，按5.5.1養(yǎng)菌105.9.2根據(jù)菌棒的含水量，利用浸泡或注水的方式進行補水，使菌棒含水量至55%～58%。6.1貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，宜使用物理防治和生物防治措7.1采收后，宜轉(zhuǎn)運到0℃~4℃的預(yù)冷庫