DB11-T 2066-2022 農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范

DB11北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則本文件主要起草人：邵開建、張永、周巧霖、閆濤、劉曉農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范——環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制度；——專區(qū)保潔制度；——從業(yè)人員健康狀況管理制度；——人員培訓(xùn)制度；——商品信息的追溯制度等。4.1.3應(yīng)根據(jù)市場清掃保潔的區(qū)域、面4.1.4應(yīng)定期開展從業(yè)人員環(huán)境衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)學(xué)習(xí)、組織傳染病疫情防控4.2.4進(jìn)場貨品在采購、運(yùn)輸、銷售過程中應(yīng)有4.2.6市場的人流、物流和車流應(yīng)暢通有序,4.2.7應(yīng)按照國家和北京市的疫情防控要求進(jìn)行日常防疫管理5.2市場內(nèi)分區(qū)應(yīng)標(biāo)識(shí)明確，分區(qū)之間5.4熟食、豆制品、醬菜等直接入口6.1.3在不影響貨品保鮮的情況下，應(yīng)優(yōu)先采用自然通風(fēng)保持室內(nèi)空氣流通，必要時(shí)6.1.4營業(yè)前應(yīng)充分進(jìn)行室內(nèi)通風(fēng)換氣；營業(yè)中應(yīng)確保通風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)行，保持場所6.3.1應(yīng)保持排污下水道通暢，便于污水及時(shí)排出，地面和下水明6.3.3污水排放入口應(yīng)安裝帶水封的地漏或防止?jié)釟庖莩龅难b置，加蓋箅子防止固體6.3.4室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域,且應(yīng)有防止逆流的措6.4.2應(yīng)按垃圾分類要求配置廢棄物收集容器，每個(gè)攤位和專間應(yīng)設(shè)置密閉式垃圾桶6.4.3疫情期間應(yīng)設(shè)置有明顯標(biāo)識(shí)的口罩、手套等個(gè)人防護(hù)用品專用投放垃圾桶，垃6.4.5垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶和垃圾收集房應(yīng)密閉，干凈整潔，無垃圾溢出和污水外6.5.3應(yīng)定期檢查水龍頭、便器活動(dòng)部件、沖洗設(shè)備等清潔設(shè)施6.6.1市場內(nèi)外環(huán)境均應(yīng)保持整潔，防止蟲害侵入及孳生。外環(huán)境應(yīng)重點(diǎn)清除小型積6.6.3市場內(nèi)應(yīng)采用紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)6.6.4鮮肉水產(chǎn)品區(qū)應(yīng)使用無縫臺(tái)面或無縫案板，案板6.6.5可能被鼠類、蟲類污染的產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝以及容器，6.6.8使用殺蟲劑、滅鼠藥時(shí)應(yīng)由專業(yè)人員或經(jīng)過培訓(xùn)的人員操作，防止對(duì)人身、商6.7.1市場墻體無縫隙無孔洞，內(nèi)部地面應(yīng)硬面化6.7.2各攤位應(yīng)在每日經(jīng)營結(jié)束后進(jìn)行清潔和打掃如需現(xiàn)場宰殺，應(yīng)在其攤位內(nèi)設(shè)置專用宰殺區(qū)，宰殺過程中應(yīng)隨時(shí)保持6.7.4應(yīng)根據(jù)用途和使用區(qū)域?qū)⒈嵱闷贩謪^(qū)分類保管，使用時(shí)應(yīng)專區(qū)專用，不應(yīng)造6.7.5需要沾水的保潔用品（抹布、清潔刷、拖把等）使用后須6.7.6肉類、水產(chǎn)、熟食、豆制品所用的操作臺(tái)、砧板以及各類切割工6.7.9突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)根據(jù)相關(guān)部門要求做好公共設(shè)