蘇教版高中生物選修1 綜合復(fù)習：《生物技術(shù)實踐》期末練習（二）

選修1生物技術(shù)實踐

一、選擇題

1.下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（）

A.參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B.果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C.在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與

D.在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

2.能夠測定樣品活菌數(shù)的方法是（）

A.稀釋涂布平板法B.直接計數(shù)法

C.重量法D.比濁法

3.試分析下圖中，與用海藻酸鈉作載體制備固定化酵母細胞相似的是（）

SISI

tdrldhl

AC

4.下列關(guān)于凝膠色譜法的說法正確的是（）

A.是根據(jù)蛋白質(zhì)對其他分子的親和力來分離蛋白質(zhì)的

B.凝膠是一些微小的無孔的球體，小球體都是由多糖類化合物構(gòu)成的

C.相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)的路程較長，但移動速度較快

D.相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快

5.下列關(guān)于DNA和蛋白質(zhì)提取與分離實驗的敘述，正確的有（）

A.提取細胞中的DNA和蛋白質(zhì)都需用蒸儲水漲破細胞

B.用不同濃度NaCl溶液反復(fù)溶解與析出DNA不能去除蛋白質(zhì)

C.蛋白質(zhì)提取和分離過程中進行透析可以去除溶液中的DNA

D.蛋白質(zhì)和DNA都可以用電泳的方法進行分離純化

6.在植物組織培養(yǎng)過程中，生長素和細胞分裂素的使用會影響實驗結(jié)果。下列說

法正確的是（）

A.兩種激素用量的比例影響實驗結(jié)果

B.兩種激素使用的先后順序影響實驗結(jié)果

C.兩種激素使用時的濃度影響實驗結(jié)果

D.以上說法全部正確

7.夏天食品易腐爛，這是空氣中微生物在食品中大量生長繁殖的結(jié)果。而放入冰

箱貯藏的食品，其腐爛的速度則慢得多，對這一現(xiàn)象最合理的解釋是（）

A.低溫下，食品本身代謝速度減慢

B.低溫下，微生物代謝速度減慢

C.隔絕空氣，微生物和食品代謝速度減慢

D.缺乏光照，微生物的合成作用速度減慢

8.下列關(guān)于DNA的鑒定的說法，錯誤的是（）

A.析出的DNA可用甲基綠進行染色，呈現(xiàn)綠色

B.二苯胺試劑會將DNA在沸水浴條件下染成藍色

C.二苯胺試劑在使用時應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用

D.龍膽紫染液將DNA染成紫紅色

9.某同學進行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果比較”課題研究。下列敘述錯

誤的是（）

A.設(shè)計對照實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉

B.洗衣粉用量、污漬種類和洗滌溫度等無關(guān)變量全部相同且適宜

C.根據(jù)相同時間內(nèi)污漬去除程度的差異得出實驗結(jié)論

D.根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結(jié)論

10.影響植物組織培養(yǎng)的因素包括以下哪些（）

A.培養(yǎng)植物材料B.培養(yǎng)基組成成分

C.激素和環(huán)境因素D.以上全部

二、非選擇題

n.某化工廠的污水池中含有一種有害的、難以降解的有機化合物A,研究人員

用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基成功篩選到能高效降解化

合物A的細菌。實驗的主要步驟如下圖所示，請分析回答：

污水池中振蕩培養(yǎng)若干天后，測定接種

污泥樣品各瓶中化合物A的含量固體

重復(fù)多次，直至獲得目的菌

(1)培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是篩選_______,這種培養(yǎng)基屬于

培養(yǎng)基。

(2)“目的菌”生長所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的o實驗需要振

蕩培養(yǎng)，由此推測“目的菌”的代謝類型是。

(3)培養(yǎng)若干天后，應(yīng)選擇培養(yǎng)瓶中化合物A含量_________的培養(yǎng)基，接入

新的培養(yǎng)液中連續(xù)培養(yǎng)，使“目的菌”的數(shù)量_______。

(4)轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)時，常采用的方法接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。

(5)若研究“目的菌”的生長規(guī)律，將單個菌落進行液體培養(yǎng)，可采用

的方法進行計數(shù)。若以一個大方格(體積為0.1nrn?)有25個中方格的計數(shù)板

為例進行計算，設(shè)五個中方格中總菌數(shù)為B,菌液稀釋倍數(shù)為C,那么原菌液的

菌群密度為個/mL。

(6)實驗結(jié)束時，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進行處理后，才能倒掉。

12.請分析回答下列問題：

(1)無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有

滅菌、干熱滅菌和滅菌。

(2)稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是()

①土壤取樣②稱取10g土壤加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提

取液③吸取01mL溶液進行平板涂布④依次稀釋至10\10\10\10\

105、1()6、IO?稀釋度

A.①②③④B.①③②④C.①②④③D.①④②③

(3)利用酵母菌將葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重銘酸鉀來檢驗，在

酸性條件下，重銘酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_______色。在發(fā)酵過程中，隨著酒精度

的提高，發(fā)酵液逐漸呈現(xiàn)深紅色，原因是

（4）從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，最常使用的接種方法是和

.兩種。酵母菌適合生活在偏酸性環(huán)境，而放線菌則適合生活在偏堿性環(huán)

境中，分離二者所用的培養(yǎng)基稱為。

（5）在腐乳制作的過程中，起主要作用的微生物是,腐乳的制作是多

種微生物的作用，微生物的作用是.0

（6）腐乳制作過程中影響其風味和品質(zhì)的因素有哪些________。

①鹽的用量②酒的種類和用量③發(fā)酵溫度④發(fā)酵時間⑤辛香料的用量

A.①②③④⑤B.①②③C.①②⑤D.③④

13.下圖是月季花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑，請據(jù)圖回答有關(guān)問題：

①

②

（1）選用的材料合適與否是能否成功誘導出花粉植株的重要因素，一般來說選

用期的花粉可提高成功率。選擇花粉時，一般要通過_________

來確定花粉是否處于合適的發(fā)育期，這時需要對花粉的細胞核進行染色，常用的

染色劑是。

（2）上圖中花藥經(jīng)脫分化產(chǎn)生胚狀體還是愈傷組織主要取決于培養(yǎng)基中。

（3）胚狀體與愈傷組織在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別在于愈傷組織的細胞排列疏松無規(guī)

則，是一種高度的薄壁細胞，胚狀體與發(fā)育形成

的胚有類似的結(jié)構(gòu)，即具有胚芽、胚軸和胚根。

（4）無菌技術(shù)也是成功誘導出花粉植株的重要因素，請說明下列各項需要消毒,

還是需要滅菌。①培養(yǎng)基，②培養(yǎng)皿，③接種環(huán)，④花蕾，⑤實驗操作者的雙手,

⑥三角錐形瓶。（填編號）需要滅菌，（填編號）需要消毒。

（5）試管苗移栽到土壤前，通常要進行壯苗處理，應(yīng)如何壯苗？

14.請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和。

（2）芳香油溶解性的特點是不溶于,易溶于,因此可用

作為提取劑來提取芳香油。

（3）橘子果實含有芳香油，通常可用作為材料提取芳香油，而且提取

時往往選用新鮮的材料，理由是。

（4）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的

方法是。

（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的

層，原因是-加入氯化鈉的作用是o

（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是o

15.（1）在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮、

和滲透壓等條件。由于該細菌具有體積小、結(jié)構(gòu)簡單、變異類型容易選

擇、、等優(yōu)點，因此常作為遺傳學研究的實驗材料。

（2）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)器皿進行

（消毒、滅菌）；操作者的雙手需進行清洗和o

（3）若用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想使所得估計值更接近

實際值，除應(yīng)嚴格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測樣品稀釋的。

（4）通常，對獲得的純菌種還可以依據(jù)菌落的形狀、大小等菌落特征對細菌進

行初步的O

（5）培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染。對于固體培養(yǎng)基

應(yīng)采用的檢測方法是。

（6）若用大腸桿菌進行實驗，使用過的培養(yǎng)基及培養(yǎng)物必須經(jīng)過_______處理

后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴散。

16.育種工作者常采用花藥培養(yǎng)的方法，使花粉粒發(fā)育為單倍體植株。下面是采

用水稻的花藥進行培養(yǎng)過程的流程：選取水稻花藥一對花蕾消毒一接種和培養(yǎng)一

植物體。請回答下列問題：

（1）選取的水稻花藥應(yīng)為期，此時細胞核由中央移向細胞一側(cè)，花藥

培養(yǎng)成功率最高。

（2）通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生單倍體植株一般有兩種途徑：一種是花粉通過________

階段發(fā)育為植株；另一種是在誘導培養(yǎng)基上先形成,再將其誘導分化成

植株。

（3）試管苗形成過程中，必須從培養(yǎng)基中獲得和小分子有機物質(zhì)等營

養(yǎng)物質(zhì)。要促進花粉細胞分裂和生長，培養(yǎng)基中應(yīng)有和兩類植

物激素。

（4）若接種過花藥的培養(yǎng)基上出現(xiàn)了污染，則可能的原因有

.。（至少寫出兩條）

17.如下表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方，請回答：

成分含量

NaNO33g

K2HPO41g

KC10.5g

MgSO4-7H2O0.5g

FeSO40.01g

(CH2O)30g

H2O1000mL

青霉素0.1萬單位

（1）依物理性質(zhì)，該培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。

（2）該培養(yǎng)基中的碳源是。不論何種培養(yǎng)基，在各成分都溶化后分裝

前，要進行的是調(diào)整pH和,倒平板時，一般需冷卻至________左右，

在________附近操作。

（3）若用該培養(yǎng)液培養(yǎng)纖維素分解菌，應(yīng)除去的物質(zhì)是,應(yīng)加入的碳

源是，為檢測纖維素分解菌的存在與否還應(yīng)加入染料，形成

________色復(fù)合物，若產(chǎn)生________,則證明有纖維素分解菌存在。

18.PCR技術(shù)是把某一DNA片段在酶的作用下，在體外合成許多相同片段的一種

方法，利用它能快速而特異的擴增任何要求的目的基因或DNA分子片段；電泳

技術(shù)則是在外電場作用下，利用分子攜帶的凈電荷不同，把待測分子的混合物放

在一定的介質(zhì)（如瓊脂糖凝膠）中進行分離和分析的實驗技術(shù)，利用它可分離氨

基酸、多肽、蛋白質(zhì)、核甘酸、核酸等物質(zhì)作親子鑒定。圖中是電泳裝置及相應(yīng)

電泳結(jié)果。

待測混合物

㈠負極厚脂強凝膠（+）正極+

緩沖液

圖1電泳前圖2電泳進行中

MCFiFzF3F4

圖4DNA指紋圖譜

圖3某氨基酸（M代表母親C代表兒子）

混合物電泳結(jié)果

F1~F4代表待測男性

（1）電泳和葉綠體色素分離采用的紙層析法比較，后者使用的介質(zhì)是,

葉綠體中的色素能夠在濾紙上彼此分離開的原因是^

（2）PCR技術(shù)能把某一DNA片段進行擴增，依據(jù)的原理是

（3）圖3是把含21個氨基酸的多肽進行水解，得到的氨基酸混合物進行電泳的

結(jié)果，據(jù)圖可推知該多肽由_____種氨基酸構(gòu)成。

（4）圖4通過提取某小孩和其母親以及待測定的四位男性的DNA,分別由酶處

理后，生成含有若干DNA片段，并進行擴增得到的混合物，然后進行電泳所得

到的一組DNA指紋圖譜。請分析：Fi?F4中，誰是該小孩真正生物學上的父親？

為什么？。

（5）電泳過程中分子的遷移速率除了與本身所帶的凈電荷的多少有關(guān)外，你認

為還與什么因素有關(guān)？（至少列出一種）

參考答案

一、選擇題

1.C解析：酵母菌是真核生物，含有線粒體，醋酸菌是原核生物，無線粒體；

果酒制作要求果酒發(fā)酵過程中溫度為18?25℃,而醋酸發(fā)酵的溫度為30?

35℃,且醋酸菌是需氧型，在果醋發(fā)酵過程中，還需充足的氧氣；在腐乳制作

過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與，因為豆腐的主要成分為蛋白質(zhì)；為防

止雜菌污染，在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加應(yīng)增加鹽量。

2.A解析：直接計數(shù)法是利用特定的細菌計數(shù)板，在顯微鏡下計算一定容積里

樣品中微生物的數(shù)量，不能區(qū)分死菌與活菌。重量法是用于微生物生長測定的一

種方法，有濕重和干重，測蛋白質(zhì)和DNA含量反映細胞的物質(zhì)量。比濁法是在

一定范圍內(nèi)，菌的懸液中細胞濃度與渾濁度成正比，即與光密度成正比，菌越多，

光密度越大。活菌在適宜培養(yǎng)基和良好生長條件下通過生長形成菌落，此法又稱

活菌計數(shù)法。

3.D解析：本題考查了固定化細胞的方法。A是吸附法，常用于將酶固定；B

是載體結(jié)合法，多用于酶的固定；C和D是包埋法，C一般是將酶包埋在細微網(wǎng)

格里，D是包埋在凝膠中。制備固定化酵母細胞用的是包埋法，即將酵母菌包埋

在海藻酸鈉制成的凝膠中，所以與D相似。

4.D解析：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)有效方法。所用

的凝膠實際上是一些微小的多孔球體，這些小球體大多數(shù)是由多糖類化合物構(gòu)成

的，在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，當相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時,

相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢;

而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，

路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。

5.D解析：在提取DNA時，一般動物細胞采用蒸儲水漲破法，植物細胞因為

有細胞壁，需要首先去掉細胞壁；用2moi/L的NaCl溶液溶解DNA,然后過濾

出蛋白質(zhì)，再降低NaCl溶液的濃度，析出DNA；DNA和蛋白質(zhì)樣品都是帶負

電荷的，從負極向正極移動，移動的距離都和樣品的分子質(zhì)量有關(guān)；選項C中

透析用以除去小分子物質(zhì)，而DNA是大分子物質(zhì)，故不能用透析將其除去；D

是常規(guī)方法比如用十二烷基磺酸鈉，可以根據(jù)其分子大小及所帶電荷性質(zhì)進行分

離純化。

6.D解析：生長素用量與細胞分裂素用量比值高時，有利于根的分化，抑制芽

的形成；比值低時，有利于芽的分化，抑制根的形成；比值適中時，促進愈傷組

織的生長。先使用生長素，后使用細胞分裂素有利于細胞分裂，但細胞不分化；

先使用細胞分裂素，后使用生長素，細胞既分裂也分化；同時使用兩種激素，分

化頻率提高。

7.B解析：本題考查影響微生物代謝的條件。夏天溫度適宜，微生物作用容易

引起食品腐爛，如果將食品放入冰箱內(nèi)，由于溫度比較低，微生物代謝速度慢，

所以食品腐爛的速度減慢。

8.D解析：甲基綠能將DNA染成綠色。二苯胺試劑要現(xiàn)用現(xiàn)配，否則會影響

鑒定效果。用二苯胺試劑進行DNA鑒定時應(yīng)先將DNA溶于適宜濃度的NaCl

溶液中，加入適量二苯胺試劑，沸水浴加熱5min,冷卻后藍色更明顯。龍膽紫

染液是將染色體染成紫紅色。

9.A解析：比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，設(shè)計對照實驗時，應(yīng)該

用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉進行對照。

10.D解析：不同的植物組織培養(yǎng)的難易程度差別很大，同一種植物，幼嫩的材

料容易培養(yǎng)，植物激素的種類、濃度、使用先后順序、培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)、pH、

溫度、光照等條件對植物的組織培養(yǎng)都有影響。

二、非選擇題

11.(1)目的菌選擇

(2)化合物A異養(yǎng)需氧型

(3)減少增加

(4)平板劃線

(5)定期取樣50000B-C

(6)滅菌

解析：題干中首先說明了A是有機物，后來在培養(yǎng)基中又增加了磷酸鹽、鎂鹽

以及微量元素，通過比較各培養(yǎng)瓶中A的多少，選出“目的菌”，由此可推出“目

的菌”所需碳源和氮源來自A,是異養(yǎng)型。培養(yǎng)液中的微生物計數(shù)通常采用顯微

鏡直接計數(shù)法，原菌液的菌數(shù)為B/5X25,換算成1mL菌液中的總菌數(shù)為50

OOOBC（個）。獲得“目的菌”后，先進行擴大培養(yǎng)，培養(yǎng)過程中及培養(yǎng)結(jié)束后注

意滅菌。

12.（1）灼燒高壓蒸汽（2）C

（3）灰綠紅葡萄皮的色素進入發(fā)酵液

（4）平板劃線法稀釋涂布平板法選擇培養(yǎng)基

（5）毛霉協(xié)同微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的

肽和氨基酸；脂肪酶將脂肪水解成甘油和脂肪酸

（6）A

解析：酒精可使蛋白質(zhì)變性而使細胞死亡。在發(fā)酵過程中，隨酒精濃度增大，死

亡的葡萄皮細胞中的色素從細胞中釋放出來，使發(fā)酵液顏色出現(xiàn)深紅色。常用平

板劃線法和稀釋涂布平板法從野生種群中分離純化酵母菌。在腐乳制作過程中，

有許多微生物參與，其作用是產(chǎn)生水解酶，將蛋白質(zhì)、脂肪水解得到小分子營養(yǎng)

物質(zhì)。毛霉是在腐乳制作過程中起主要作用的微生物。

13.（1）單核鏡檢（顯微鏡觀察）醋酸洋紅

（2）激素的種類及其濃度配比

（3）液泡化正常受精卵（或受精卵）

（4）①②③⑥④⑤

（5）將試管苗移栽到經(jīng)消毒過的培養(yǎng)基中生活一段時間，等幼苗長壯后再移栽

到土壤中

解析：（1）單核期花粉對離體刺激敏感，選用該期花粉可提高培養(yǎng)的成功率；選

擇花粉時可用顯微鏡觀察、篩選；對花粉細胞核染色應(yīng)選擇堿性染料，常用醋酸

洋紅。（2）細胞培養(yǎng)成植株的兩條途徑取決于植物激素的種類及比例，尤其是生

長素和細胞分裂素。（3）愈傷組織細胞的特點為細胞排列疏松無規(guī)則、高度液泡

化；胚狀體是具有與胚相似的根或芽的結(jié)構(gòu)。（4）滅菌對象為培養(yǎng)基和實驗器材,

消毒對象為要保持活性的材料和實驗者自身。（5）壯苗即使試管苗逐步適應(yīng)外界

環(huán)境的做法。

14.（1）蒸儲法萃取法

（2）水有機溶劑有機溶劑

（3）橘子皮芳香油含量較高

（4）過濾

（5）上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層

（6）吸收芳香油中殘留的水分

解析：本題考查芳香油的性質(zhì)與提取方法。植物芳香油的提取方法有壓榨法、蒸

儲法和萃取法。根據(jù)芳香油的不同特點，采取不同的提取方法。橘皮精油的提取

往往采用壓榨法，壓榨后，需要過濾、靜置，最后分離。

15.（1）溫度酸堿度易培養(yǎng)生活周期短（2）滅菌消毒（3）比例合

適（4）鑒定（或分類）（5）將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的

時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生（6）滅菌

解析：大腸桿菌體積小、結(jié)構(gòu)簡單、變異類型容易選擇、易培養(yǎng)、生活周期短，

常作為遺傳學研究的實驗材料。微生物培養(yǎng)操作過程中要保證在無菌條件下進

行。

16.（1）單核（2）胚狀體叢芽（3）無機鹽或礦質(zhì)元素生長素細胞分

裂素（4）①培養(yǎng)基滅菌不徹底；②花蕾消毒不徹底；③接種時操作不規(guī)范等

解析：（1）選擇合適的花粉發(fā)育時期是提高誘導成功率的重要因素。在花粉的發(fā)

育過程中，單核期細胞核由中央移向細胞的一側(cè)，花藥培養(yǎng)成功率最高。選擇單

核期以前的花藥接種，質(zhì)地幼嫩，極易破碎；選擇單核期以后的花藥接種，花瓣

已有些松動，又給材料的消毒帶來困難。（2）通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株（即單

倍體植株）一般有兩種途徑，一種是花粉通過胚狀體階段