組成細(xì)胞的分子 2025年高考生物基礎(chǔ)復(fù)習(xí)

第一章走進(jìn)細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子2025年高考地理專項(xiàng)復(fù)習(xí)第2節(jié)組成細(xì)胞的分子目錄細(xì)胞中的元素和無機(jī)物壹檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)貳細(xì)胞中的糖類叁蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者伍細(xì)胞中的脂質(zhì)肆核酸是遺傳信息的攜帶者陸細(xì)胞中的元素和無機(jī)物壹教材知識(shí)萃取1.組成細(xì)胞的元素（1）生物體內(nèi)的元素組成（2）生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系2.組成細(xì)胞的化合物1.如果在一些人的細(xì)胞中檢測(cè)到汞元素，能否說明汞是組成細(xì)胞的化學(xué)元素？提示

不能。因?yàn)楣夭皇羌?xì)胞生命活動(dòng)所必需的元素。組成細(xì)胞的元素，是細(xì)胞根據(jù)生命活動(dòng)的需要從環(huán)境中吸收的，但是細(xì)胞膜并不能完全阻擋有害物質(zhì)的進(jìn)入，所以在一些人的細(xì)胞中可能檢測(cè)到汞元素。2.氧元素在細(xì)胞鮮重中所占比例最大,為什么不是最基本元素？提示生物的組成物質(zhì)以核酸、蛋白質(zhì)等生物大分子為核心，而組成生物的大分子都是以碳鏈為骨架，而不是由氧原子構(gòu)成，所以碳是最基本元素，而氧不是。

提示玉米細(xì)胞干重中主要成分是多糖,其中氧元素所占比例較高,人體細(xì)胞干重中主要是蛋白質(zhì),碳元素比例較高。深度思考細(xì)胞中的無機(jī)物（1）細(xì)胞中的水①細(xì)胞中水的性質(zhì)、存在形式和生理功能②水與細(xì)胞代謝&6&

（1）不同生物體內(nèi)的含水量一般不同，如水生生物一般大于陸生生物。（2）同一生物體不同生長(zhǎng)發(fā)育階段，水的含量也不同，如幼嫩部分大于衰老部分，幼兒時(shí)期大于成年時(shí)期。（3）同一生物體的不同細(xì)胞中，含水量也不同，如代謝旺盛的細(xì)胞大于代謝緩慢的細(xì)胞。（2）細(xì)胞中的無機(jī)鹽①無機(jī)鹽的存在形式、吸收方式和功能②圖解高考?？嫉臒o機(jī)鹽的功能③對(duì)照實(shí)驗(yàn)法探究某種元素是不是植物的必需元素深度思考1.水分子為什么是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑?水分子對(duì)于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要,為什么?提示

水分子為極性分子,帶正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水分子結(jié)合，故水分子是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑;水分子之間存在氫鍵,導(dǎo)致水分子具有較高的比熱容,即水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生改變,水的這種特性對(duì)于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。2.某運(yùn)動(dòng)飲料廣告詞“解口渴，更解體渴”，其中“解體渴”主要是指該飲料中含有大量____和少量________，能補(bǔ)充劇烈運(yùn)動(dòng)流失的水分和無機(jī)鹽。水無機(jī)鹽3.患急性腸炎的病人輸入葡萄糖鹽水,大量排汗的人多喝淡鹽水,兩者均體現(xiàn)了無機(jī)鹽的何種功能?提示維持細(xì)胞和生物體的滲透壓和正常的生命活動(dòng)。4.若要探究某種元素是不是動(dòng)物的必需元素，如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路并預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。提示&8&

變式1

組成細(xì)胞的元素1.[鏈接蘇教版必修1

P6正文]富硒蔬菜越來越受人們歡迎。研究表明缺硒與克山病的發(fā)生有顯著的相關(guān)性，克山病是一種地方性心肌病，急重病人可能會(huì)死亡。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)

CA.硒是人體正常生命活動(dòng)必需的元素

B.富硒蔬菜有助于人類補(bǔ)充硒元素C.克山病患者在生活中應(yīng)大量攝入含硒藥物

D.硒在人體生長(zhǎng)發(fā)育過程中的作用不可替代【解析】缺硒與克山病的發(fā)生有顯著的相關(guān)性，克山病是一種地方性心肌病，據(jù)此可推測(cè)硒是人體正常生命活動(dòng)必需的元素，在人體生長(zhǎng)發(fā)育過程中的作用不可替代，A、D正確。人體所需的元素可從食物中獲取，故富硒蔬菜有助于人類補(bǔ)充硒元素，B正確?？松讲』颊咴谏钪袘?yīng)適量攝入含硒藥物，大量攝入可能會(huì)導(dǎo)致其他疾病，C錯(cuò)誤。教材素材變式變式2

細(xì)胞中的水2.[人教版必修1

P38非選擇題T1變式]在冬季來臨過程中，隨著氣溫的逐漸降低，植物體內(nèi)發(fā)生了一系列適應(yīng)低溫的生理生化變化，抗寒能力逐漸增強(qiáng)。如圖為冬小麥在不同時(shí)期含水量變化關(guān)系圖。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)

BA.冬小麥細(xì)胞中的自由水在一定條件下可轉(zhuǎn)化為結(jié)合水B.我國(guó)北方晚秋及早春時(shí)作物易發(fā)生凍害與結(jié)合水含量高有關(guān)C.隨著結(jié)合水與自由水的比值上升，細(xì)胞的代謝水平會(huì)降低D.冬小麥細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水主要與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合【解析】自由水和結(jié)合水之間可以相互轉(zhuǎn)化，自由水主要與代謝相關(guān)，結(jié)合水可以增強(qiáng)抗逆性，A正確。我國(guó)北方晚秋及早春時(shí)作物易發(fā)生凍害與自由水的含量高有關(guān)，B錯(cuò)誤。在正常情況下，自由水含量與細(xì)胞代謝呈正相關(guān)，細(xì)胞內(nèi)自由水所占的比例越低，細(xì)胞的代謝越弱，C正確。細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水的存在形式主要是水與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合，這樣水就失去流動(dòng)性和溶解性，成為生物體的構(gòu)成成分，D正確。變式3

細(xì)胞中的無機(jī)鹽3.[鏈接人教版必修1

P22思考·討論]適宜溫度和光照下，在缺少某無機(jī)鹽的培養(yǎng)液中培養(yǎng)水稻幼苗，植物葉片顯出缺綠癥狀，當(dāng)補(bǔ)充鎂鹽并培養(yǎng)一段時(shí)間后，上述癥狀消失，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)

A

檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)貳還原糖的檢測(cè)蛋白質(zhì)的檢測(cè)脂肪的檢測(cè)原理步驟注意事項(xiàng)①材料選擇還原糖含量高、顏色為白色或淺色的植物組織#b#②斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用使用雙縮脲試劑時(shí)，先加A液再加B液教材實(shí)驗(yàn)攻略1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測(cè)（1）還原糖的檢測(cè)

橘黃色（3）蛋白質(zhì)的檢測(cè)2.區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的“一同四不同”選材（1）三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。（2）蛋白質(zhì)檢測(cè)中，若用大豆作為材料，必須提前浸泡；若用蛋清作為材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作為對(duì)比設(shè)置對(duì)照物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清3.實(shí)驗(yàn)成功的2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)&19&

（1）非還原糖加入斐林試劑，試管中的顏色不是無色，而是藍(lán)色，即斐林試劑本身的顏色。（2）三個(gè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，需要加熱的是還原糖的檢測(cè)，需要顯微鏡的是花生子葉中脂肪的檢測(cè)，需要酒精的是脂肪的檢測(cè)。情境應(yīng)用1.無糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類而受到糖尿病患者的喜愛，若要檢測(cè)某種無糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？提示符合要求的無糖奶粉應(yīng)該無葡萄糖等糖類，但含有蛋白質(zhì)和脂肪等，因此可能要用到斐林試劑、雙縮脲試劑和蘇丹Ⅲ染液。2.現(xiàn)有兩瓶沒有標(biāo)記的糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和腎小球腎炎患者（尿液中含有蛋白質(zhì)）的尿液樣品，如何進(jìn)行區(qū)分？提示方法一：用斐林試劑對(duì)兩瓶尿樣進(jìn)行檢測(cè)，有磚紅色沉淀生成的是糖尿病患者的尿樣，沒有的則是腎小球腎炎患者的尿樣。方法二：用雙縮脲試劑檢測(cè)，有紫色反應(yīng)的是腎小球腎炎患者的尿樣，沒有的則是糖尿病患者的尿樣。深度思考1.鑒定還原糖時(shí)使用的斐林試劑為什么要現(xiàn)配現(xiàn)用?

2.能否利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水用來鑒定蛋白質(zhì)？提示能。因?yàn)殪沉衷噭┑募滓骸⒁乙旱某煞址謩e與雙縮脲試劑的A液、B液成分相同，只是斐林試劑的乙液的質(zhì)量濃度比雙縮脲試劑的B液大，故只需將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋即可。3.蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí)，先加A液再加B液，B液為什么不能過量？

1.[鏈接人教版必修1

P18～P19探究·實(shí)踐]生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化，實(shí)驗(yàn)中可以通過顏色變化來確定某些化學(xué)成分或結(jié)構(gòu)的存在。下列敘述正確的是(

)

CA.將糖尿病患者的尿液與斐林試劑混合，即出現(xiàn)磚紅色沉淀B.在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后會(huì)逐漸變成紫色C.花生子葉細(xì)胞經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后，顯微鏡下可見橘黃色顆粒D.在小麥種子勻漿中滴加碘液，需經(jīng)水浴加熱才會(huì)變藍(lán)【解析】將糖尿病患者的尿液與斐林試劑混合后，需要水浴加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤。氨基酸不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，在蛋白質(zhì)或多肽（【必知】與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)的實(shí)際上是蛋白質(zhì)或多肽中的肽鍵。）溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后會(huì)逐漸變成紫色，B錯(cuò)誤。花生子葉細(xì)胞中富含脂肪，加入蘇丹Ⅲ染液后，顯微鏡下可見被染成橘黃色的脂肪顆粒，C正確。小麥種子富含淀粉，在小麥種子勻漿中滴加碘液會(huì)變藍(lán)，該過程無需水浴加熱，D錯(cuò)誤。教材實(shí)驗(yàn)變式2.[鏈接人教版必修1

P18～P19探究·實(shí)踐]科研人員在重慶三峽地區(qū)發(fā)現(xiàn)一種植物新物種，中國(guó)科學(xué)院武漢植物園和重慶自然博物館、重慶五里坡國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)聯(lián)合發(fā)表并將其命名為三峽白前。若想對(duì)其組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，下列有關(guān)敘述正確的是(

)

D

兩個(gè)唯一唯一需要#b#加熱還原糖檢測(cè)，水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱唯一需要#b#顯微鏡脂肪檢測(cè)，觀察花生子葉切片染色后細(xì)胞中的脂肪顆粒兩種易混試劑還原糖檢測(cè)，斐林試劑甲液和乙液等量混勻后注入待測(cè)樣液蛋白質(zhì)檢測(cè)，雙縮脲試劑先加A液,后加B液三種顏色變化脂肪檢測(cè)，脂肪被蘇丹Ⅲ染液染為橘黃色歸納總結(jié)三類有機(jī)物檢測(cè)上的差異3.[鏈接人教版必修1

P18～P19探究·實(shí)踐]采摘后的香蕉果實(shí)在自然成熟過程中，淀粉、葡萄糖的含量變化如圖所示。將不同成熟階段的果實(shí)去皮并研磨成勻漿后檢測(cè)，下列敘述不正確的是(

)

AA.將第10天的果實(shí)勻漿與碘液混合后不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)B.將第25天的果實(shí)勻漿與雙縮脲試劑混合后會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)C.鑒定第15天的果實(shí)細(xì)胞中是否含有脂肪時(shí)可借助顯微鏡觀察D.將第15天的果實(shí)勻漿與斐林試劑混合后需經(jīng)水浴加熱才會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀【解析】圖示分析：第25天的果實(shí)勻漿中存在蛋白質(zhì)（如酶），與雙縮脲試劑混合后會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)，B正確。鑒定第15天的果實(shí)細(xì)胞中是否含有脂肪時(shí)，制作臨時(shí)裝片后需要用顯微鏡觀察，C正確。細(xì)胞中的糖類叁教材知識(shí)萃取糖的種類與功能&11&

（1）葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖等是還原糖。（2）并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成，其主要功能不是為細(xì)胞提供能量。（3）二糖的水解產(chǎn)物：一分子麥芽糖、蔗糖和乳糖的水解產(chǎn)物都含有一分子葡萄糖，另一分子分別是葡萄糖、果糖和半乳糖。（4）常見多糖的徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖。&12&

（1）[必修1

P24圖2－3]構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同。（2）[必修1

P25“批判性思維”]科學(xué)家將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。（3）[必修1

P25正文]幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。深度思考人類很難消化膳食纖維，可為什么還將其稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”？提示膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，可預(yù)防便秘，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)；膳食纖維有利于降低過高的血脂等，有助于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持體重正常等。變式1

糖類的種類和組成1.[鏈接人教版必修1

P25正文]幾丁質(zhì)是一種多糖，廣泛存在于真菌細(xì)胞壁、甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中。下列相關(guān)敘述正確的是(

)

DA.幾丁質(zhì)是細(xì)胞中的重要儲(chǔ)能物質(zhì)之一B.蘑菇、蝦殼中的幾丁質(zhì)能被人體細(xì)胞直接吸收C.幾丁質(zhì)的組成元素與糖原、脂肪、脫氧核糖相同D.幾丁質(zhì)的單體以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架

教材素材變式2.[鏈接蘇教版必修1

P13圖1-2-5]如圖是兩種二糖的組成示意圖，相關(guān)敘述正確的是(

)

B

變式2

糖類的功能

BA.維生素

B.葡萄糖

C.氨基酸

D.核苷酸【解析】由題中信息“所用示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)改造而來……可以反映細(xì)胞攝取能源物質(zhì)的量”可推知，示蹤劑由細(xì)胞能量代謝的主要能源物質(zhì)葡萄糖改造而來，B符合題意。4.[鏈接人教版必修1

P23～P24正文]細(xì)胞內(nèi)糖類是主要的能源物質(zhì)。下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是(

)

CA.常被形容為“生命的燃料”的是糖原

B.食物中的蔗糖在人體消化道中可被直接吸收C.肝臟中的糖原可以分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充血糖

D.淀粉、纖維素、糖原均是細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)【解析】葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”，A錯(cuò)誤。食物中的蔗糖需要被水解成葡萄糖和果糖后才能被人體細(xì)胞吸收，B錯(cuò)誤。肝臟中的糖原可以分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充血糖，該過程需要胰島素的調(diào)節(jié)，C正確。淀粉是植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是人和動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，但纖維素不是儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。

CA.有些糖類是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

B.麥芽糖和乳糖是生物體內(nèi)常見的二糖C.酵母菌中的脫氧核糖是主要的能源物質(zhì)

D.糖原和蔗糖徹底水解后的產(chǎn)物均有葡萄糖

種類分子式分布功能或應(yīng)用單糖五碳糖核糖動(dòng)、植物細(xì)胞等構(gòu)成核酸的重要物質(zhì)脫氧核糖六碳糖葡萄糖細(xì)胞的主要能源物質(zhì)二糖蔗糖植物細(xì)胞一般情況下，分解為單糖后才能被細(xì)胞吸收利用麥芽糖乳糖動(dòng)物細(xì)胞多糖淀粉植物細(xì)胞植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞細(xì)胞壁的組成成分之一糖原動(dòng)物細(xì)胞人和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)幾丁質(zhì)（殼多糖）廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中用于廢水處理；用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；用于制作人造皮膚等歸納總結(jié)細(xì)胞中常見的糖類細(xì)胞中的脂質(zhì)肆教材知識(shí)萃取1.脂質(zhì)的種類和功能

&15&

（1）[必修1

P26正文小字部分]構(gòu)成脂肪的脂肪酸的種類和分子長(zhǎng)短不相同，具體如下：比較項(xiàng)目結(jié)構(gòu)特點(diǎn)物理性質(zhì)飽和脂肪酸相鄰碳原子間全以單鍵連接熔點(diǎn)較高，易凝固不飽和脂肪酸相鄰碳原子間存在雙鍵熔點(diǎn)較低，不易凝固（2）[必修1

P27“練習(xí)與應(yīng)用·概念檢測(cè)”]磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)。2.細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系情境應(yīng)用1.為什么醫(yī)生建議糖尿病患者要控制饅頭、米飯的攝入量？提示因?yàn)轲z頭、米飯的主要成分是淀粉,經(jīng)人體消化分解為葡萄糖后被人體吸收，從而使血糖升高。2.為什么醫(yī)生給病人輸液時(shí)不能用蔗糖，而是用葡萄糖？提示蔗糖屬于二糖，必須經(jīng)消化分解成單糖才能進(jìn)入細(xì)胞。3.與小麥種子相比,在種植花生種子時(shí)應(yīng)該淺種,從種子中的組成成分角度分析原因是什么?提示花生種子中脂肪含量高,脂肪中氧含量低,碳?xì)浜扛?氧化分解消耗的氧氣多,即種子萌發(fā)時(shí)耗氧量大,故需淺種。深度思考1.為什么飲食中要注意控制膽固醇的攝入量?提示膽固醇攝入過少,會(huì)影響新生細(xì)胞膜的構(gòu)建,以及血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸?shù)?膽固醇攝入過多,會(huì)在血管壁上沉積,造成血管堵塞。2.醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒服用鈣片的同時(shí),還要服用少量魚肝油,為什么?提示魚肝油含豐富的維生素D,維生素D能有效地促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收。3.為什么“吃胖容易減肥難”？提示

攝入糖類較多時(shí)，糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，因此“吃胖容易”；通過運(yùn)動(dòng)或控制飲食減肥時(shí)，機(jī)體首先消耗的是體內(nèi)的糖類，糖類代謝出現(xiàn)障礙時(shí)，才會(huì)消耗脂肪，因此“減肥難”。4.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？提示

與糖類相比，脂肪在細(xì)胞內(nèi)的氧化速率慢，耗氧量大。此外，糖類既可以在有氧條件下也可在無氧條件下進(jìn)行分解。變式1

脂質(zhì)的種類和作用1.[鏈接人教版必修1

P26~P27正文]脂質(zhì)是生物體中重要的有機(jī)物，某同學(xué)按功能對(duì)脂質(zhì)進(jìn)行了分類。下列對(duì)①~⑥處內(nèi)容的補(bǔ)充，正確的是(

)

功能分類化學(xué)本質(zhì)組成元素主要功能儲(chǔ)能脂類脂肪③結(jié)構(gòu)脂類磷脂①生物膜的重要成分調(diào)節(jié)脂類②膽固醇構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；④性激素⑤；激發(fā)并維持第二性征⑥⑦A

教材素材變式

變式2

脂質(zhì)與糖類的關(guān)系2.[蘇教版必修1

P19思辨題T3變式]節(jié)食減肥是指通過減少飲食、控制熱量攝入來降低體重的一種減肥方式。過度節(jié)食會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良、頭暈甚至昏迷等情況，節(jié)食終止后會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪快速積累并復(fù)胖。下列敘述正確的是(

)

DA.脂肪比等量糖類含能量多，脂肪是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)B.脂肪被分解為甘油、脂肪酸和膽固醇后才能用于氧化分解供能C.開始節(jié)食后，為滿足能量供應(yīng)，體內(nèi)脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類D.節(jié)食終止后，糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的過程中氧元素的含量降低【解析】脂肪比等量糖類含有的氫元素多、氧元素少，因此脂肪在氧化分解時(shí)釋放的能量比等量糖類更多，脂肪是生物體內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤。脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，因此脂肪被分解的產(chǎn)物為甘油、脂肪酸，沒有膽固醇，B錯(cuò)誤。開始節(jié)食后，機(jī)體會(huì)供能不足，為滿足能量供應(yīng)，體內(nèi)脂肪可以分解供能，但不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，C錯(cuò)誤。與糖類相比，等量的脂肪含有的氫元素多、氧元素少，因此，節(jié)食終止后，糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的過程中氧元素的含量降低，D正確。項(xiàng)目糖類脂肪水解終產(chǎn)物單糖代謝終產(chǎn)物等質(zhì)量氧化分解結(jié)果消耗氧氣少多生成水少多釋放能量少多易錯(cuò)辨析糖類和脂肪的水解產(chǎn)物與氧化分解產(chǎn)能情況3.[鏈接人教版必修1

P25～P27正文]糖類和脂肪都是人體的能源物質(zhì)，隨運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的變化，人體內(nèi)脂肪與糖類供能比例的變化如圖所示，有關(guān)敘述正確的是(

)

CA.脂肪與糖類都參與構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架B.中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)消耗的糖類和脂肪的質(zhì)量相等C.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪供能比例低，不利于減肥D.糖類代謝發(fā)生障礙時(shí)，脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類，分解供能【解析】細(xì)胞膜的基本支架是磷脂雙分子層，脂肪與糖類不參與構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架，A錯(cuò)誤。與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，相同質(zhì)量的糖類與脂肪氧化分解時(shí)，脂肪產(chǎn)生的能量多，結(jié)合題圖可知，中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪與糖類的供能比例相等，故中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)消耗的糖類質(zhì)量大于脂肪質(zhì)量，B錯(cuò)誤。據(jù)圖可知，隨運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增大，脂肪供能比例減少，故高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪供能比例低，不利于減肥，C正確。糖類能大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化成糖類，D錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者伍教材知識(shí)萃取1.蛋白質(zhì)的功能（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（2）蛋白質(zhì)的形成及其多樣性①二肽的形成

（2）在核糖體上合成的是多肽，多肽要經(jīng)過加工后才能形成有一定結(jié)構(gòu)和功能的蛋白質(zhì)。②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次&5&

（1）[必修1

P30“與社會(huì)的聯(lián)系”]組成人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸有8種，巧記為甲（甲硫氨酸）來（賴氨酸）寫（纈氨酸）一（異亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）書（蘇氨酸）。

（3）[必修1

P30正文]血紅蛋白是一種由574個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，含有4條多肽鏈。③蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因及其與功能的關(guān)系情境應(yīng)用1.某種腦啡肽具有鎮(zhèn)痛作用，可以作為藥物來使用，若組成腦啡肽的氨基酸順序發(fā)生了改變，它還會(huì)具有腦啡肽的功能嗎？為什么？提示

不能，因?yàn)榘被岬呐帕许樞驔Q定了腦啡肽的結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)決定功能，如果氨基酸排列順序變了，新的物質(zhì)就不具有腦啡肽的鎮(zhèn)痛功能。2.從氨基酸角度分析，抗體和頭發(fā)的主要成分均為蛋白質(zhì),為什么功能卻相差極大?提示組成抗體和頭發(fā)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同。

深度思考1.8種必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的,說明了什么?提示

說明人體內(nèi)缺乏催化這8種氨基酸合成的酶。2.（1）為什么熟雞蛋更容易消化？提示因?yàn)楦邷厥沟鞍踪|(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。（2）熟雞蛋的蛋白質(zhì)還能用雙縮脲試劑檢測(cè)嗎？提示能。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性后雖然空間結(jié)構(gòu)改變，但沒有破壞氨基酸之間的肽鍵。3.向蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銨溶液、沸水均可以使蛋白質(zhì)形成沉淀而析出。通過這兩種方式析出的蛋白質(zhì)在空間結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)上有無差別？為什么？提示有差別。加入硫酸銨溶液析出的蛋白質(zhì)，其空間結(jié)構(gòu)沒有遭到不可逆破壞,其理化性質(zhì)和生物活性（如溶解度、催化功能、免疫功能等）仍會(huì)保留。經(jīng)高溫處理的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，其空間結(jié)構(gòu)遭到不可逆破壞，理化性質(zhì)改變、生物活性喪失。4.從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)方面分析,為什么胰島素在核糖體上合成后還不具有降低血糖的生物學(xué)活性？提示

由于在核糖體上合成的只是具有一定氨基酸排列順序的多肽鏈,還需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)——胰島素才具有降低血糖的生理作用。變式1

蛋白質(zhì)的功能1.[鏈接人教版必修1

P28圖2-8，2021遼寧卷]蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)

D

教材素材變式變式2

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性2.[鏈接浙科版必修1

P15課外讀，2023浙江卷·6月]我國(guó)科學(xué)家在世界上首次人工合成結(jié)晶牛胰島素，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性與天然胰島素完全相同。結(jié)晶牛胰島素的化學(xué)本質(zhì)是(

)

CA.糖類

B.脂質(zhì)

C.蛋白質(zhì)

D.核酸【解析】結(jié)晶牛胰島素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與天然胰島素完全相同，天然胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C符合題意。3.[鏈接人教版必修1

P28問題探討，2022湖南卷]膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列敘述正確的是(

)

CA.膠原蛋白的氮元素主要存在于氨基中

B.皮膚表面涂抹的膠原蛋白可被直接吸收C.膠原蛋白的形成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān)

D.膠原蛋白比蛋清蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

4.[人教版必修1

P32拓展應(yīng)用T2變式]如圖是某多肽的結(jié)構(gòu)式。據(jù)此判斷，下列說法正確的是(

)

CA.該多肽是由7種氨基酸組成的七肽B.組成該多肽的氨基酸在脫水縮合前共含有7個(gè)氨基和9個(gè)羧基C.若圖中的氨基酸順序發(fā)生改變，該多肽將失去原有功能D.向高溫處理的該多肽溶液中加入雙縮脲試劑，溶液不會(huì)變?yōu)樽仙?/p>

5.[鏈接人教版必修1

P32與社會(huì)的聯(lián)系，2023湖北卷改編]球狀蛋白分子空間結(jié)構(gòu)為外圓中空，氨基酸側(cè)鏈極性基團(tuán)分布在分子的外側(cè)，而非極性基團(tuán)分布在內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)變性后，會(huì)出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯(cuò)誤的是(

)

AA.蛋白酶不能使變性的蛋白質(zhì)發(fā)生水解

B.球狀蛋白多數(shù)可溶于水C.加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

D.變性后生物活性喪失是因?yàn)樵锌臻g結(jié)構(gòu)破壞【解析】蛋白酶能催化肽鍵斷裂，而變性的蛋白質(zhì)仍含肽鍵，所以蛋白酶能使變性的蛋白質(zhì)發(fā)生水解，A錯(cuò)誤；結(jié)合題意“球狀蛋白分子空間結(jié)構(gòu)為……分布在內(nèi)側(cè)”可知，球狀蛋白多數(shù)可