DB43-T 554-2024食用農(nóng)產(chǎn)品商超建設(shè)指南

ICS03.100CCSICS03.100CCSA02湖 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB43/T554—2024DB43/T554.1-3（2010）食用農(nóng)產(chǎn)品商超建設(shè)指南Generalmanagementcodeforchainstoresoffoodagricultural20242024071220240912湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II1范引文件 1語(yǔ)定義 12前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB43/TDB43/T916-2014（1，DB43/T726-20121）；）；21-3（4（4）請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南省供銷合作總社提出并歸口。本文件起草單位：湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)、湖南周生堂生物科技股份有限公司。本文件主要起草人：廖偉、易能、何衛(wèi)華、謝虎軍、易蘭華、林國(guó)安、歐陽(yáng)梅、羅玲娜、楊玉嬌、周祖輝、劉鋒?！狣B43/T916-2014,2014年首次發(fā)布；——本次為第一次修訂本文件所替代的文件版本歷次發(fā)布情況為：——DB43/T916-2014,2014年首次發(fā)布；——本次為第一次修訂食用農(nóng)產(chǎn)品商超建設(shè)指南范圍（）（（SB/T10465經(jīng)營(yíng)術(shù)語(yǔ)下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。食用農(nóng)產(chǎn)品綜合商店achainofgrocerystores食用農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)商店achainofspecialtystoresforfoodandagriculturalproducts經(jīng)營(yíng)某一種類食用農(nóng)產(chǎn)品，在同一總部管理下經(jīng)營(yíng)的店鋪，實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷策略、統(tǒng)一價(jià)格。食用農(nóng)產(chǎn)品品牌專賣店chainstoresoffoodandagriculturalproducts（POS系統(tǒng)POSsystemPOS（）（EOS系統(tǒng)EOSsystemEOS系統(tǒng)是指門店和總部之間利用通訊網(wǎng)絡(luò)（VAN或互聯(lián)網(wǎng)）和終端設(shè)備以在線聯(lián)結(jié)（ON-LINE）方式進(jìn)行訂貨作業(yè)和訂貨信息交換的系統(tǒng)。要求門店選址建議選擇在居民區(qū)附近,符合城市總體規(guī)劃和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局規(guī)劃，并與區(qū)域內(nèi)其他商——營(yíng)業(yè)面積建議不低于100m2，經(jīng)營(yíng)品種建議不少于200個(gè)；——有與經(jīng)營(yíng)商品相匹配的陳列道具、購(gòu)物籃等；——經(jīng)營(yíng)生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品的門店建議具有保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等；——經(jīng)營(yíng)需要現(xiàn)場(chǎng)加工生鮮產(chǎn)品的門店，建議有相對(duì)獨(dú)立的加工間；——建議使用經(jīng)檢驗(yàn)合格的計(jì)量器具；——建議有能滿足門店商品分裝需要的打包機(jī)、封口機(jī)、條碼機(jī)等設(shè)備；——建議有充分滿足經(jīng)營(yíng)需要的信息基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，使用電子收款機(jī)，建立銷售時(shí)點(diǎn)信息系統(tǒng)（POS）和電子訂貨（EOS）系統(tǒng)；——建議有能滿足門店商品儲(chǔ)存的倉(cāng)庫(kù)；——建議配備消防安全設(shè)施設(shè)備和防盜設(shè)施。——門店裝修建議符合總部統(tǒng)一形象的要求，使用企業(yè)總部統(tǒng)一的門店店面標(biāo)志、店名等視覺(jué)識(shí)別要素；——墻壁和天花板的色調(diào)宜用白色；地面宜鋪防潮、防滑、堅(jiān)固耐用的瓷磚；有效利用燈光、色彩、音響效果，營(yíng)造良好舒適的購(gòu)物環(huán)境；——保持門店環(huán)境衛(wèi)生，通風(fēng)良好，店內(nèi)空氣通暢清新；——根據(jù)門店?duì)I業(yè)面積的大小和顧客的流量來(lái)設(shè)計(jì)出、入口，符合消防安全要求；——陳列道具的擺放要充分考慮賣場(chǎng)的實(shí)際場(chǎng)地和顧客的流動(dòng)路線，貨架與貨架之間的購(gòu)物通道暢通，主通道寬度不少于1.5米，副通道寬度不少于1.2米。——商品陳列時(shí)建議考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選；——所有商品建議用與之相匹配的陳列道具陳列，陳列道具建議清潔、安全、整齊；商品建議進(jìn)行分區(qū)分類陳列；同一種類商品建議歸類和相鄰擺設(shè)，同一品種商品建議防止多處陳列；——商品建議實(shí)行一貨一簽，原則上標(biāo)明商品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、價(jià)格等，書寫準(zhǔn)確規(guī)范，貨簽對(duì)應(yīng)；——擺放商品時(shí)建議朝向一致，宜“面”對(duì)著顧客呈現(xiàn)最好的一面；商品色彩、大小搭配協(xié)調(diào)，陳列整齊、豐滿；擺放時(shí)擺放要平穩(wěn)、安全；——水果、蔬菜類生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品建議根據(jù)銷售情況分批陳列，避免顧客選購(gòu)中造成商品損耗；——陳列中建議做好鮮度管理：隨時(shí)整理排面，破損、蛻變、腐爛、過(guò)期的商品建議及時(shí)撤離貨架；——補(bǔ)貨陳列時(shí)建議輕拿輕放，且遵守先進(jìn)先出的原則。——建議根據(jù)顧客的需要做好售前、售中和售后服務(wù)；——賣場(chǎng)工作人員建議按總部規(guī)定著裝，穿戴整齊，佩戴工卡；3——建議及時(shí)妥善的處理顧客投訴，不得推諉?！鶕?jù)門店規(guī)模大小設(shè)置店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理、導(dǎo)購(gòu)員、收銀員、理貨員、防損員等崗位；——門店工作人員建議持健康證上崗；——員工上崗前建議經(jīng)過(guò)總部的崗前培訓(xùn)；建議接受門店和總部舉辦的各類在崗培訓(xùn)；——建議加強(qiáng)店員作業(yè)管理，規(guī)范店員作業(yè)流程；——門店建議接受總部的績(jī)效考核，建立門店員工績(jī)效考核制度?！u場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積40m2以上；——建議根據(jù)實(shí)際需要配置打包機(jī)、封口機(jī)、條碼機(jī)等設(shè)備；——建議使用電子收款機(jī)；——門店裝修建議符合總部統(tǒng)一形象的要求，使用企業(yè)總部統(tǒng)一的門店店面標(biāo)志、店名等視覺(jué)識(shí)別要素；——墻壁和天花板的色調(diào)宜用白色；地面宜鋪防潮、防滑、堅(jiān)固耐用的瓷磚；有效利用燈光、色彩、音響效果，營(yíng)造良好舒適的購(gòu)物環(huán)境；——收銀臺(tái)建議設(shè)在出口處；——購(gòu)物通道建議暢通，通道寬度建議不少于1.2m?！唐逢惲袝r(shí)建議考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選；——所有商品建議用與之相匹配的陳列道具陳列，陳列道具建議清潔、安全、整齊；同一品種商品防止多處陳列；——商品建議實(shí)行一貨一簽，原則上標(biāo)明商品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、價(jià)格等，書寫準(zhǔn)確規(guī)范，貨簽對(duì)應(yīng)；——擺放商品時(shí)建議朝向一致，色彩搭配協(xié)調(diào)，商品陳列整齊、豐滿；——科學(xué)合理地陳列商品，避免由于陳列方法不當(dāng)引起商品損耗；——水果、蔬菜類生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品建議根據(jù)銷售情況分批陳列，避免顧客選購(gòu)中造成商品損耗。——破損、蛻變、腐爛、過(guò)期的商品建議及時(shí)撤離貨架；——補(bǔ)貨陳列時(shí)，建議遵守先進(jìn)先出的原則?！ㄗh根據(jù)顧客的需要做好售前、售中和售后服務(wù)；——賣場(chǎng)工作人員建議按總部規(guī)定著裝，穿戴整齊，佩戴工卡；3——建議及時(shí)妥善的處理顧客投訴，不得推諉?！鶕?jù)門店規(guī)模大小設(shè)置店長(zhǎng)、導(dǎo)購(gòu)員和收銀員崗位；——門店工作人員建議持健康證上崗；——員工上崗前建議經(jīng)過(guò)總部的崗前培訓(xùn)；建議接受門店和總部舉辦的各類在崗培訓(xùn)；——建議加強(qiáng)店員作業(yè)管理，規(guī)范店員作業(yè)流程；——門店建議接受總部的績(jī)效考核，建立門店員工績(jī)效考核制度?！u場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積10m2以上；——有與經(jīng)營(yíng)商品相匹配的陳列道具和營(yíng)業(yè)用品；——建議使用經(jīng)檢驗(yàn)合格的計(jì)量器具；——建議使用電子收款機(jī)?！T店裝修建議符合總部統(tǒng)一形象的要求，使用企業(yè)總部統(tǒng)一的門店店面標(biāo)志、店名等視覺(jué)識(shí)別要素；——墻壁和天花板的色調(diào)宜用白色；地面宜鋪防潮、防滑、堅(jiān)固耐用的瓷磚；有效利用燈光、色彩、音響效果，營(yíng)造良好舒適的購(gòu)物環(huán)境；——收銀臺(tái)設(shè)在出口處。——商品陳列時(shí)建議考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選；——所有商品建議用與之相匹配的陳列道具陳列，陳列道具建議清潔、安全、整齊；同一品種商品防止多處陳列；——商品建議實(shí)行一貨一簽，原則上標(biāo)明商品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、價(jià)格等，書寫準(zhǔn)確規(guī)范，貨簽對(duì)應(yīng)；——擺放商品時(shí)建議朝向一致，色彩搭配協(xié)調(diào)，商品陳列整齊、豐滿；——科學(xué)合理地陳列商品，避免由于陳列方法不當(dāng)引起商品損耗；——水果、蔬菜類生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品建議根據(jù)銷售情況分批陳列，避免顧客選購(gòu)中造成商品損耗；——破損、蛻變、腐爛、過(guò)期的商品建議及時(shí)撤離貨架；——補(bǔ)貨陳列時(shí)，建議遵守先進(jìn)先出的原則。——專賣店工作人員建議按總部規(guī)定著裝，保持整潔，佩戴工卡，精神飽滿；——專賣店工作人員建議實(shí)行站立