《果樹生產(chǎn)技術(shù)（南方）》藍(lán)莓思考題庫及答案

藍(lán)梅思考題庫填空題1、藍(lán)莓是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價值和廣闊開發(fā)前景的新興果樹，又稱越橘，為杜鵑花科藍(lán)莓屬植物。2、藍(lán)莓果實為藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，具有較高的保健作用和藥用價值，在國內(nèi)外極受歡迎，已被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。3、藍(lán)莓管理技術(shù)簡便，見果年限短，經(jīng)濟(jì)效益大，一般栽后1-2年即可結(jié)果，3年進(jìn)入盛果期，植株壽命長。4、目前，我國藍(lán)莓產(chǎn)品主要有鮮果、冷凍果、藍(lán)莓色素、加工果酒。5、藍(lán)莓為多年生落葉或常綠灌木或小灌木樹種。根據(jù)樹體特征、生態(tài)特性及果實特點，將藍(lán)莓劃分為南高叢藍(lán)莓、北高叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓、兔眼藍(lán)莓、5個品種群。南高叢藍(lán)莓品種主要有佛羅達(dá)藍(lán)、夏普蘭等；北高叢藍(lán)莓品種主要有達(dá)柔、藍(lán)豐等；半高叢藍(lán)莓品種主要有北陸、北村等；矮叢藍(lán)莓品種主要有美登、芝妮等；兔眼藍(lán)莓品種主要有芭爾德溫、艾麗絲藍(lán)等。8、藍(lán)莓為灌木叢樹種。樹高差異懸殊，兔眼藍(lán)莓樹高可達(dá)10m，栽培中常控制在3m左右；高叢藍(lán)莓樹高一般1～3m；半高叢藍(lán)莓樹高0.5～1m；矮叢藍(lán)莓樹高0.3～0.5m；紅豆藍(lán)莓樹高0.05～0.25m；而蔓藍(lán)莓匍匐生長，樹高只有0.05～0.15m。藍(lán)莓的花序為總狀花序，花序大部分側(cè)生，有時頂生，花單生或雙生在葉腋間，花芽一般著生在枝條頂部，藍(lán)莓單花形狀為壇狀，亦有鐘狀或管狀，花瓣聯(lián)結(jié)在一起，有4～5個裂片。藍(lán)莓多為異花授粉植物，高叢藍(lán)莓自交可孕，但可孕程度在品種間有明顯差異，而兔眼藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓一般自交不孕，因此在生產(chǎn)上須考慮多品種搭配建園，提高產(chǎn)量。正常情況，藍(lán)莓在中國南方開花在2月上、中旬，北方為4-5月；花期一般15-20d，最長達(dá)40d；成熟時間一般在6-8月，同一品種和同株樹上的果實成熟期一般在40d左右。12、藍(lán)莓花芽遇霜害會造成極大減產(chǎn)，花芽膨大但還完全緊閉可忍耐-6℃溫度，芽鱗脫落期-4℃會凍死，各小花明顯分離但花冠緊閉未開放時-2℃凍死，盛開的花在0℃就會嚴(yán)重受凍。13、良好光照是藍(lán)莓生長和高產(chǎn)所必需的，但是對藍(lán)莓漿果成熟和果實著色并沒有直接關(guān)系。14、多數(shù)藍(lán)莓對土壤水分的要求較高，高叢藍(lán)莓喜濕，土壤水分不足常引起植株生長異常。干旱能使樹葉變紅，新梢細(xì)弱，減少坐果率，提早落葉，嚴(yán)重干旱，造成新梢干枯，甚至植株死亡。15、多數(shù)藍(lán)莓品種對土壤酸堿度要求較嚴(yán)，藍(lán)莓為喜酸植物，最適宜的PH4.3-4.8，但是在4-5.5范圍內(nèi)都可適應(yīng)。16、藍(lán)莓的繁殖方法常因種類品種而異，高叢藍(lán)莓通常多為硬枝扦插，有時也可用綠枝扦插，兔眼藍(lán)莓則硬枝扦插生根率低，主要用綠枝扦插，矮狀藍(lán)莓一般用根狀莖扦插，也可用硬枝扦插或綠枝扦插。各種藍(lán)莓均可用組織培養(yǎng)法進(jìn)行工廠化育苗。17、幼年藍(lán)莓樹新梢長到10-12cm長時，有一個短時期的停止生長期，即首次黑尖期，這時頂芽敗育，新梢頂端形成一片大葉子和一個頂生芽，頂芽大約休眠1周，以后便第二次生長開始。18、藍(lán)莓對土壤酸堿度的要求比較嚴(yán)格，一般在PH4.5—4.8的土壤上生長最好，通常不能低于4.0或高于5.5，高于5.5時，常向土壤施用硫磺粉來降低PH值，低于4.0時，常向土壤施用石灰來降低PH值。19、藍(lán)莓修剪技術(shù)的高低，要看能否維持壯樹、壯枝結(jié)果和每年有穩(wěn)定的產(chǎn)量。20、藍(lán)莓結(jié)果很多的品種宜進(jìn)行截尖修剪。21、藍(lán)莓果實采收后，鮮果貯存可進(jìn)行低溫保存，亦可進(jìn)行冷凍保存。二、是非題南高叢藍(lán)莓品種群較北高叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓品種群的抗寒能力要差，其中矮叢藍(lán)莓抗寒能力最強(qiáng)，可在—40℃低溫地區(qū)種植。（√）2、夏普蘭、佛羅達(dá)藍(lán)、艾文藍(lán)、北陸均為南高叢藍(lán)莓品種。(×)3、所有藍(lán)莓均為自花結(jié)實，無需配置授粉樹。（×）4、當(dāng)漿果進(jìn)入變色期與著色期后，漿果增大迅速，可使果徑增長50%，在著色以后，漿果還能再增長20%。（√）5、霜害是危脅藍(lán)莓生產(chǎn)最嚴(yán)重的自然災(zāi)害，最嚴(yán)重的危害是花芽、花和幼果受害，開花較早的品種最容易受霜害。（√）6、絕大多數(shù)藍(lán)莓品種正常形成花芽，大約需要6周的短日照。（√）7、多數(shù)藍(lán)莓品種對水分要求不高，較為耐旱。（×）8、藍(lán)莓肥水管理中選擇氮肥時，若土壤PH值4.0以下，則施硝酸鈉比較合適；若土壤PH值高于5.0以上，則施硫酸銨較為合適。（√）9、藍(lán)莓園實施覆蓋，覆蓋物的分解要消耗一部分氮素，須考慮增施氮肥量。（√）10、在藍(lán)莓的樹體管理過程中，秋季從基部發(fā)出的嫩枝，應(yīng)該全部去除。（√）11、藍(lán)莓果實單株成熟不一致，需分批采收。（√）12、藍(lán)莓果實采收后，分級包裝主要依據(jù)果實硬度、比重及折光度進(jìn)行分級。（√）13、藍(lán)莓鮮果需要保存在10℃以下低溫貯存，但是在運(yùn)輸過程中不需要保持10℃以下溫度。（×）14、藍(lán)莓病蟲害主要危害葉片、莖干和果實，但不危害根系。（×）15、藍(lán)莓不受僵果病、花葉病、潰瘍病的危害。（×）三、選擇題藍(lán)莓綠枝扦插插穗長度以B最為合適。A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm2、藍(lán)莓一般選用D進(jìn)行工廠化育苗。A、扦插B、嫁接C、分株D、組培3、種植藍(lán)莓園地的土壤PH值最適宜范圍是B。A、2.5左右B、4.5左右C、6.5左右D、8.5左右4、以下適用于藍(lán)莓園覆蓋的材料有D。A、鋸屑B、樹葉C、稻草D、都可以5、“火剪”是A藍(lán)莓最好的修剪方法。A、矮叢藍(lán)莓B、高叢藍(lán)莓C、半高叢草莓D、兔眼藍(lán)莓6、藍(lán)莓果實貯存時預(yù)冷的方式主要有D。A、真空冷卻B、冷水冷卻C、冷風(fēng)冷卻D、以上都是7、藍(lán)莓果實可加工成D。A、果汁B、果醬C、果酒D、以上都是8、制作藍(lán)莓酒時果肉和果皮與果汁一起發(fā)酵時，采用高溫C℃發(fā)酵，可以使果皮中成分充分溶解，增加酒的色澤及活性成分。A、12-15B、15-18C、23～26D、30-33藍(lán)莓病蟲害主要危害藍(lán)莓的D。A、葉片B、莖干C、果實D、以上都是10、兔眼藍(lán)莓花芽分化期從B開始。A、5月中旬B、6月中旬C、7月中旬D、8月中旬四、簡答題1、藍(lán)莓可分為哪些類型？答：根據(jù)樹體特征、生態(tài)特性及果實特點，我們將藍(lán)莓劃分為南高叢藍(lán)莓、北高叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓五個品種群。2、藍(lán)莓栽培理想的土壤類型是什么？答：藍(lán)莓栽培最理想的土壤類型是土壤疏松、通氣良好、濕潤、有機(jī)質(zhì)含量高的酸性沙壤土、沙土或草炭土。3、栽培藍(lán)莓選擇土壤類型的標(biāo)準(zhǔn)是什么？答：栽培藍(lán)莓選擇土壤類型的標(biāo)準(zhǔn)是：坡度不超過10%；土壤PH值4.0～5.5，最好4.3～4.8；土壤有機(jī)質(zhì)含量8%～12%，至少不低于5%；土壤疏松，排水性能好，土壤濕潤但不積水。如果當(dāng)?shù)啬杲涤炅可贂r，需要有充足的水源。4、藍(lán)莓修剪的目的是什么？應(yīng)掌握怎樣的修剪原則？答：藍(lán)莓修剪的目的是調(diào)節(jié)生殖生長與營養(yǎng)生長的矛盾，解決通風(fēng)透光問題。藍(lán)莓修剪要掌握總的的原則是達(dá)到最好的產(chǎn)量而不是最高的產(chǎn)量，防止過量結(jié)果。藍(lán)莓修剪后往往造成產(chǎn)量降低，但單果重、果實品質(zhì)增加，成熟期提早，商品價值增加。但修剪時應(yīng)防止過重修剪，以保證一定的產(chǎn)量。5、為什么要進(jìn)行病蟲害防治？答：病蟲害防治是藍(lán)莓栽培管理中的重要環(huán)節(jié)。各種病蟲害主要危害藍(lán)莓的葉片、莖干、根系及花果，造成樹體生長發(fā)育受阻、產(chǎn)量降低、果實商品價值降低甚至失去商品價值。藍(lán)莓幼樹應(yīng)如何進(jìn)行定植？答：(1)確定定植行作畦：按行距2.5米的距離要求作2米左右寬度畦。(2)確定定植點挖定植坑：在畦中間一帶，每隔1.5米的距離確定栽植點,以栽植點為中心挖40cm見方的定植坑。(3)定植坑內(nèi)增施有機(jī)肥和調(diào)酸：定植坑內(nèi)施入腐熟的有機(jī)肥5～8kg，硫黃粉250～300g，回土混合拌勻。(4)定植：脫去或剝離營養(yǎng)缽，將藍(lán)莓小苗放置于定植點坑內(nèi)，覆土高度略高于原苗土。充分澆透定植水。7、成年藍(lán)莓樹應(yīng)如何進(jìn)行修剪？答：①疏除病枝、傷枝、內(nèi)膛的細(xì)弱枝；②采取去老弱的，留健壯的原則疏剪過密處重疊枝、交叉枝；③采取“截尖“修剪疏除過多的花芽；④5～6年的老枝更新，即宜貼近地面將這些老枝剪掉，剪口下會長出強(qiáng)壯的更新技。8、簡述藍(lán)莓果實貯存預(yù)冷的方式有哪些？答：預(yù)冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻。（1）真空冷卻真空冷卻是果實通過表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，20～30分鐘即可完成。（2）冷水冷卻用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比較效率高、速度快，但易造成果實腐敗。（3）冷風(fēng)冷卻即用冷凍機(jī)制造冷風(fēng)冷卻果實的方式。采用這種方式冷卻果實利用價值高。分為強(qiáng)制冷卻和差壓冷卻，強(qiáng)制冷卻即向預(yù)冷庫內(nèi)強(qiáng)制通入冷風(fēng)，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，為了盡快達(dá)到熱交換，可在外包裝上打孔；差壓冷卻在預(yù)冷庫內(nèi)所有外包裝箱兩側(cè)打孔，采用強(qiáng)制冷風(fēng)將冷空氣導(dǎo)入箱內(nèi)，達(dá)到迅速冷卻的目的。9、藍(lán)莓酒如何制作？答：制作果酒是藍(lán)莓加工中的一個主要產(chǎn)