國家公共營養(yǎng)師模擬考試題（附答案）

國家公共營養(yǎng)師模擬考試題（附答案）一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.()可以促進精神振奮,克服機體失調,進而防治運動傷病的發(fā)生。A、康復按摩B、醫(yī)療按摩C、保健按摩D、運動按摩正確答案：D2.()對人、畜均有強烈的毒害作用,毒性為霉菌毒素中之最。A、黑斑病菌B、霉菌毒素C、黃曲霉毒素D、肉毒桿菌正確答案：C3.《公民道德建設實施綱要》提出的從業(yè)人員都應該遵循的基本要求是().A、敬業(yè)奉獻、誠實守信、崇尚科學、開拓創(chuàng)新、服務人民B、熱愛祖國、熱愛人民、熱愛勞動、熱愛科學、熱愛集體C、愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會D、以人為本、全面協調、持續(xù)發(fā)展、崗位成才、服務社會正確答案：C4.與蛋白質代謝有關的維生素是().A、維生素AB、維生素CC、維生素B2D、維生素B6正確答案：D5.口腔潰瘍患者適宜的飲食是().A、半流質B、軟飯C、清流質D、冷流質正確答案：D6.職業(yè)活動內在的道德準則是().A、忠誠、審慎、勤勉B、守法、自律、嚴謹C、自由、平等、博愛D、科學、民主、自由正確答案：B7.身體起立,兩眼平視()下肢并攏,手掌和足尖向前是人體標準解剖學姿勢。A、上肢高舉B、下肢內收C、上肢下垂D、下肢外展正確答案：C8.關于誠實與守信關系的說法正確的是()。A、誠實是守信的思想基礎B、守信是誠實的內在內容C、守信是誠實的思想基礎D、誠實是守信的外在表現正確答案：A9.實際體重在理想體重±10%內為().A、正常范圍B、超重或瘦弱C、無法判斷D、肥胖或瘦弱正確答案：A10.陰陽學說基本選項中,()的含義是指自然界一切事物或現象都存在著對立的兩個方面,陰陽既是對立的,又是統一的,統一是對立的結果。A、陰陽的相互轉化B、陰陽的互要互用C、陰陽的對立制約D、陰陽的消長平衡正確答案：C11.細菌的菌落總數的食品衛(wèi)生學意義是將其作為()的標志.A、食品清潔狀態(tài)B、食品中細菌種類C、食品等級D、食品中的菌數正確答案：A12.()是搖法的主要作用之一。A、放松肌肉B、鎮(zhèn)靜止痛C、滑利關節(jié)D、疏筋活血正確答案：C13.下列關于承扶正確的是()。A、位于腓腸肌肌腹下凹陷的頂端B、位于腘橫紋中央C、位于位于腓腸肌肌腹中央D、位于臀橫紋中點正確答案：D14.血海穴的定位()。A、血海位于大腿內側,髕底內側端上2寸,當股四頭肌內側頭的隆起處B、血海位于大腿外側,髕底外側端上2寸,當股四頭肌外側頭的隆起處C、血海位于大腿內側,髕底內側端上3寸,當股四頭肌內側頭的隆起處D、血海位于大腿外側,髕底外側端上3寸,當股四頭肌外側頭的隆起處正確答案：A15.下列關于鐵的敘述不正確的是()A、植物來源的鐵較動物來源者難吸收B、三價鐵較二價鐵易吸收、C、維生素C有保護鐵的作用D、鐵是血紅素的成分正確答案：B16.關節(jié)面、關節(jié)腔和()是關節(jié)的主要結構。A、關節(jié)囊B、關節(jié)盂唇C、關節(jié)內軟骨D、關節(jié)韌帶正確答案：A17.三陰交穴的作用不包括()。A、月經不調、帶下B、安胎保胎C、腸鳴腹脹、泄瀉D、滯產、遺尿、失眠正確答案：B18.老年人由于機體老化,氮的負平衡()A、可能發(fā)生B、難以避免C、少見D、偶見正確答案：B19.維生素B1以輔酶的形式參與()A、蛋白質代謝B、脂肪代謝C、氨基酸代謝D、糖代謝正確答案：D20.精益求精的基本要求敘述錯誤的是()。A、精益求精的態(tài)度工作,就是要在實踐中努力追求完美B、精業(yè)就是專,只有敬業(yè)和精業(yè)相結合,才是一個全面發(fā)展的勞動者。C、要做一行,愛一行,鉆一行,專一行,才能做好本職工作D、零缺陷就是滿足規(guī)定的目標正確答案：A21.豬肝含()數量較多.A、鎂B、鈉C、硫D、鐵正確答案：D22.保健調理師的儀態(tài)要()。A、雙目平視B、塌腰C、歪肩D、晃膀正確答案：A23.暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素后破壞()A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B2正確答案：D24.下列錯誤的是()。A、按摩下肢能改善下肢血液循環(huán),消除下肢酸軟沉重和疲勞等B、下肢部按摩對于膝關節(jié)病、下肢發(fā)涼等具有很好的保健作用C、下肢內、前、外側為足三陰、足陽明以及足少陽經脈循行的部位,經常按摩下肢能改善脾胃、肝膽功能促進消化和吸收D、足三里穴為下肢部保健要穴,所以足三里穴應該按壓的時間越長越好正確答案：D25.中府穴定位是()。A、前胸,平第一肋間隙,距胸正中線6寸B、前胸,平第四肋C、胸骨上窩中央D、胸前正中線上平第一肋,距胸正中線6寸正確答案：A26.主運化,升清功能的臟腑是()。A、心B、膽C、肝D、脾正確答案：D27.可作維生素D體內的營養(yǎng)狀況鑒定的指標是()A、25—(OH)D3B、1,25-(OH)2D3C、VitD3D、1-(OH)D3正確答案：A28.()穴位主治遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經不調、帶下等。A、關元B、中府。C、少海D、百會正確答案：A29.()不屬于保健調理師文明服務。A、舉止大方B、言而無信C、善始善終D、談吐文雅正確答案：B30.足三里穴的主要作用不包括()。A、常用于胃痛、嘔吐、腹脹、腹泄B、可以調理脾胃、補中益氣、通經活絡、疏風化濕、扶正祛邪C、常用于下肢痿痹、虛勞諸證D、醒腦開竅正確答案：D31.保健按摩的特點敘述錯誤的是()。A、保健按摩是以循經取穴,局部和體表按摩為主B、保健按摩的主要手法是柔和、均勻、持久、有力C、保健按摩師需取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證方可就業(yè)D、保健按摩師沒有診斷和治療的權力,不能扳動第三椎正確答案：C32.肝反射區(qū)的位置是在()。A、右足腳掌第二與第三跖骨間B、右足腳掌第四與第五跖骨間C、右足腳掌第三與第四跖骨間D、左足腳掌第三與第四跖骨正確答案：B33.循行過頸肩部的有()經。A、手、足少陰、足太陽以及督脈B、手、足少陽、足厥陰以及督脈C、手、足少陽、足太陽以及督脈D、手、足少陽、足太陽及足太陰經正確答案：C34.精益求精的基本要求就是要在實踐中努力追求()。A、零缺陷B、完美的服務C、理論知識和技能的相結合D、愛崗愛業(yè)正確答案：A35.哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得().A、一樣B、妊娠早期高,妊娠晚期低C、低D、高正確答案：D36.是連接最小動脈和最小靜脈之間極其微細的血管,而且是物質交換場所的是()。A、血管瘤B、淋巴C、靜脈叢D、毛細血管正確答案：D37.引導至服務點時,以()輕輕推門。A、左手B、右手C、雙手D、手肘正確答案：B38.腦干是由()、腦橋和延髓所組成的。A、丘腦B、中腦C、間腦D、小腦正確答案：B39.拇指與其余四指挾住肢體或肌膚做相對用力擠壓的方法是()。A、捏法B、掐法C、提法D、拿法正確答案：A40.()構成活體內的骨塊。A、長骨、短骨、不規(guī)則骨B、骨質、骨膜、骨髓C、長骨、短骨、扁骨D、松質骨、密質骨、骨髓正確答案：B41.精益求精的基本要求敘述錯誤的是()。A、精益求精的態(tài)度工作,就是要在實踐中努;Oili求完美B、精業(yè)就是專,只有敬業(yè)和精業(yè)相結合,才是一個全面發(fā)展的勞動者C、要做一行,愛一行,鉆一行,專一行,才能做好本職工作D、零缺陷就是滿足規(guī)定的目標正確答案：A42.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為().A、20~30gB、10~15gC、15~20gD、5~10g正確答案：A43.蛋白質的互補作用是指()A、糖和蛋白質混合食用,以提高食物生物學價值的作用B、糖,脂肪,蛋白質以維生素混合食用,以提高食物生物學價值的作用C、脂肪和蛋白質混合食用,以提高食物生物學價值的作用D、幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用,以提高食物生物學價值的作用正確答案：D44.津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和()等臟腑生理功能的協調配合來完成的。A、小腸B、膀胱C、三焦D、胃正確答案：C45.關于道德規(guī)范、法律道德的說法中,正確的是()A、法律規(guī)范依靠國家強制力發(fā)揮效用,比道德規(guī)范的社會功能強大的多B、道德規(guī)范以社會輿論和良心發(fā)揮作用,但作用十分有限.C、法律規(guī)范是做事的準則而非做人的準則,它只規(guī)范個人不應該做什么D、道德規(guī)范是做人的準則,規(guī)范個人應該做什么,不應該做什么正確答案：B46.下列那一項不是唐代孫思邈對保健按摩做出的突出貢獻()。A、提出了”每日必須調氣、補瀉、按摩、導引為佳,勿以康健,便為常然,常須安不忘危,預防諸病也”的觀念B、提出了藥物外用與按摩相結合的療法C、介紹了稱作“天竺國按摩,此是婆羅門法”的古印度導引按摩術和中國古代的“老子按摩法”兩套按摩術D、提出了老年養(yǎng)生保健按摩的作用及具體方法正確答案：B47.痛風病人食用畜、禽、魚肉類時應煮后棄湯是因為()A、嘌呤易溶解在湯中B、氨基酸易溶解在湯中C、湯中無機圤含量高?D、脂肪易分解?正確答案：A48.細胞的主要結構有()。A、細胞膜、細胞間質、細胞核B、細胞膜、細胞質、細胞核C、基膜、細胞質、細胞核D、細胞膜、基質、細胞核正確答案：B49.無論發(fā)生次數還是中毒人數,在我國占食物中毒總數第一位的是().A、化學性食物中毒B、細菌性食物中毒C、有毒動、植物食物中毒D、霉變食物引起的食物中毒正確答案：B50.遞質是指()的物質。A、清利頭目,活血散瘀B、吸收汗液,祛風散寒C、提高皮膚溫度,防寒D、具有增強手法效果、保護皮膚作用正確答案：D51.夏季中暑時常選用()做按摩介質。A、薄荷水B、紅花油C、按摩乳D、膏劑正確答案：A52.腧穴是人體()輸注于體表的部位。A、五臟六腑B、經絡氣血C、臟腑經絡之氣血D、組織器官正確答案：C53.在食品腐敗變質過程中,通常()更占優(yōu)勢.A、致病菌B、霉菌C、細菌D、酵母菌正確答案：C54.下列不屬于肘反射區(qū)的適應癥是()。A、肩周炎B、網球肘C、頸椎病D、風濕性關節(jié)炎正確答案：C55.胸腹部按摩的順序是掌根按壓雙肩()全掌揉腹部。A、摩腹B、全掌揉腹部C、點壓上脘、中脘、下脘、天樞、氣海、關元穴D、分推胸部至兩脅正確答案：D56.胃炎患者的飲食應()A、高纖維蔬菜B、煙酒C、粗雜糧D、低渣軟食正確答案：D57.從市場上購買的蘋果,回家后去除50g不可食部分,還留有250g可吃的部分,則蘋果的廢棄率是()A、83.3%B、80%C、20%D、16.7%正確答案：D58.手指自然并攏,掌指關節(jié)微曲,用手腕部屈伸帶動手著力于施術部位,平穩(wěn)而有節(jié)奏地反復作用于人體的手法稱為()。A、啄法B、叩法C、拍法D、擊法正確答案：C59.在人體內能夠替代尼克酸,并發(fā)揮相同作用的氨基酸是().A、賴氨酸B、蘇氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸正確答案：D60.某高效發(fā)現教師H剽竊論文,你認為學校對H應該采取的處理方式是().A、將其開除B、批評教育就可以了C、要其公開道歉,再給他一個改過自新的機會D、鑒于以往管理較松,這次暫不追究H的責任,把重點放在改進制度上正確答案：D61.頸椎7個,胸椎12個,腰椎5個,()尾椎1塊組成成人的椎骨。A、骶椎4-5個B、骶椎5個C、骶椎1塊D、骶椎2塊正確答案：C62.腕骨、()和指骨構成人體手骨。A、髕骨B、月骨C、趾骨D、掌骨正確答案：D63.()組成上肢帶骨。A、肱骨和肩胛骨B、肱骨和鎖骨C、鎖骨和肩胛骨D、肩胛骨和胸骨正確答案：C64.誠信的基本特征是()A、社會性、共識性、雙向性、對等性B、雙向性、對等性、資質性、懲罰性C、單向性、前置性、智慧性、要約性D、通識性、智慧性、止損性、資質性正確答案：A65.保健食品功效成分中屬于蛋白質和氨基酸類的是()A、膳食纖維B、中草藥中的成分C、大豆多肽D、植物甾醇正確答案：C66.維生素E的主要來源是()A、蛋類B、植物油C、豆類D、水果正確答案：B67.在保健按摩中常會遇到受術者高血壓急劇升高,可達(),此時患者感到頭暈目眩、頭重足輕、行走困難。A、33~43KPaB、15~20KPaC、18~25KPaD、27~32KPa正確答案：D68.保健食品功效成分中屬于功能性植物化學物的是()A、磷脂B、膳食纖維C、超氧物歧化酶D、牛磺酸正確答案：B69.所含必需氨基酸種類齊全但數量不足的蛋白質稱為()。A、不完全蛋白質B、半完全蛋白質C、結合蛋白質D、單純蛋白質正確答案：B70.下列何種礦物質有助于血紅素的形成A、鈣B、鈉C、碘D、銅正確答案：D71.側掌滾法是以()附著于一定部位上,進行持續(xù)不斷的來回滾動。A、手掌背部近掌根部分B、食指、中指、無名指C、中指、無名指、小指D、手掌背部近小指側部分正確答案：D72.心反射區(qū)的位置是在()。A、右足腳掌第三跖骨與第四跖骨間B、左足腳掌第三跖骨與第四跖骨間C、右足腳掌第二跖骨與第三跖骨間D、左足腳掌第四跖骨與第五跖骨間正確答案：D二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.肥豬肉中含較多的()。A、膽固醇B、多不飽和脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、植物固醇E、飽和脂肪酸正確答案：AE2.對現代從業(yè)人員來說,節(jié)約資源的具體要求包括()A、培養(yǎng)節(jié)約資源意識B、明確節(jié)約資源責任C、省吃儉用節(jié)約開支D、創(chuàng)新節(jié)約資源方法正確答案：ABD3.富含維生素B1的食品包括()A、瘦豬肉B、水果C、葵花子仁D、牛奶正確答案：AC4.為預防老年婦女高血壓、高血脂和冠心病的發(fā)生,建議采用富含油酸和多不飽和脂肪酸的油脂,包括()A、橄欖油B、魚油C、茶油D、玉米油E、棕櫚油正確答案：ABCD5.膽固醇的生理作用()A、是細胞膜的重要成分B、是體內許多重要活性物質的合成原料C、能促進脂類的消化吸收D、可轉化為維生素D3E、消化蛋白質正確答案：ABD6.下列關于食品添加劑的敘述正確的是()。A、食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味,以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成物質B、食品添加劑均為化學合成物質,無天然成分C、復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經化學合成的食品添加劑D、復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經物理混勻而成的食品添加劑E、食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味,以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質正確答案：DE7.下列食品中,富含維生素A的是()A、肉類B、動物內臟C、米面D、魚肝油正確答案：BD8.可促進鐵吸收的物質有哪些()。A、維生素CB、某些單糖C、有機酸D、維生素KE、維生素A正確答案：ABC9.谷類食物主要提供()A、蛋白質B、礦物質C、維生素DD、B族維生素E、維生素C正確答案：AD10.維生素C參與羥化過程中的作用()。A、促進神經遞質合成B、促進類固醇醇羥化C、解毒D、促進抗體形成E、促進酶的形成正確答案：ABCD11.計算蛋白質的消化率需要了解()A、氮攝取量B、氮儲留量C、氨基酸評分D、氮吸收量正確答案：AD12.維生素D缺乏可引起()A、癩皮病B、佝僂病C、骨質疏松D、骨質軟化正確答案：BCD13.營養(yǎng)咨詢對象有().A、門診病人B、住院病人C、患病人群D、健康人群正確答案：ABCD14.從膳食調查的結果進行膳食評價時,其內容包括()。A、從膳食中攝取的營養(yǎng)素B、營養(yǎng)素得到滿足的程度C、從膳食中攝取的能量D、膳食食物的烹調加工方法E、膳食食物與價格的性價比正確答案：ABCD15.下列關于職業(yè)化的說法中,正確的是().A、職業(yè)化是新型勞動觀的核心內容B、職業(yè)化提高個人和組織競爭力的必由之路C、職業(yè)化是全球職場的通用語言和職場文化D、職業(yè)化要求依靠直覺和靈活應變來適應職場變化正確答案：ABC16.嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有()。A、佝樓病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、鋅缺乏癥正確答案：ABD17.提高豆類營