幼兒園食堂廚師工作職責(zé)

第第頁幼兒園食堂廚師工作職責(zé)篇1：幼兒園食堂廚師工作總結(jié)本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方引導(dǎo)關(guān)懷幫忙，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：一、認(rèn)認(rèn)真真做事老謹(jǐn)慎實(shí)做人不管天氣冷暖，我們自發(fā)克服困難，嚴(yán)格依照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情?；蛟S，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)信任我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實(shí)守信的人，做一個老謹(jǐn)慎實(shí)的人，干好本身的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要特別高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作重要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花氣力，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四、聽從領(lǐng)導(dǎo)布置和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。三、高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒。并做好消毒記錄。3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。4、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和老師隨時有水喝。5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。7、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不絕探究實(shí)踐，不絕總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。篇2：食堂廚師長工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作；2、負(fù)責(zé)廚房的勞動力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作3、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。訂立菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)引導(dǎo)。4、準(zhǔn)確掌握原材料結(jié)存量，了解市場供應(yīng)情況和價(jià)格，依據(jù)不同季節(jié)和需求訂立菜單推出新菜，每天審核請購單。5、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原材料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。廚師長崗位責(zé)任制1、在餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和烹飪工作。2、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，依據(jù)個人專長，合理布置技術(shù)崗位。3、組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃。4、熟識各種原材料子種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、淡旺季。熟識掌握貨源供應(yīng)情況。與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時，質(zhì)量良好，遇有緊要宴會，需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作。同時親自檢查、落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲存。5、定期與餐廳經(jīng)理了解市場行情，競爭形式，以及客人看法。不絕的研制、創(chuàng)新菜式。在保存餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個菜式。6、與樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不絕提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和提高技術(shù)水平，烹調(diào)方法。7、常常與餐飲部經(jīng)理、前臺營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價(jià)格，做好菜譜的合理定價(jià)。以掌握良好的毛利率。8、掌控食品本錢、合理使用各種原材料，減少揮霍。9、做好每月的工作計(jì)劃、料子領(lǐng)用以及工作總結(jié)?！A麗麗的分割線——————————————————一、在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下，負(fù)責(zé)對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。二、嚴(yán)格遵守作息時間，定時開餐，不擅離職守；三、聽從調(diào)配，按質(zhì)、按量、定時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；四、負(fù)責(zé)掌控好菜的份量，缺菜時及時補(bǔ)菜。五、負(fù)責(zé)掌控本錢，節(jié)省燃料、節(jié)省食品物料。六、負(fù)責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。七、負(fù)責(zé)每天對原物料進(jìn)行接收、貯存、保鮮。八、服務(wù)詳細(xì)，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，本身與大家一樣；九遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)省水、電、煤氣；十、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒；十一、進(jìn)入廚房將工作服穿著整齊，廚房內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶；十二、自發(fā)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，努力研討業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能；十三、聽從主管調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，幫助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。十四、完成上級交給的其它任務(wù)。成都********有限公司后勤部上一篇：幼兒園主任工作職責(zé)

下一篇：沒有了篇3：幼兒園食堂廚師年度總結(jié)一、政治思想上我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不絕提高本身的思想素養(yǎng)和政整治論水平。從來堅(jiān)持以大局為重，聽從組織布置，干一行愛一行從不講價(jià)錢，總是以本身的實(shí)際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項(xiàng)工作正常動轉(zhuǎn)。二、工作上我擔(dān)負(fù)幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不絕提高本身的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不絕探究，提高本身的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小伙伴們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活放心。保證定時開餐，平常我起早天黑就到幼兒園給師生們準(zhǔn)備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。三、重視學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)懷時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。以上就是我們廚師一年來的工作總結(jié)，有還做不到之處，還請校領(lǐng)導(dǎo)和各位老師批判指正。由于水平限制，還有很多內(nèi)容沒有表達(dá)出來，同時以上所述只是我們應(yīng)當(dāng)做的，離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求還不足，我們會吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在新的一年里，在校領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)下，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校廚房廚師工作使每一項(xiàng)工作落到實(shí)處，做到防患未然，確保安全無事故。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了特別好的成績。為教育事業(yè)作出了本身的貢獻(xiàn)。篇4：食堂工作職責(zé)精選職責(zé)1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜本錢，不絕提高飯菜質(zhì)量和管理水平。3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)省，減少開支。5.以按勞調(diào)配為原則發(fā)放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則依據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。6.負(fù)責(zé)IC卡售菜管理，確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)引導(dǎo)下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。8.虛心聽取群眾看法，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，定時公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。篇5：食堂工作職責(zé)精選職責(zé)1.在營養(yǎng)室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)點(diǎn)、送病員飲食,做好病員飲食的供應(yīng)工作。2.依據(jù)醫(yī)囑與病員飲食計(jì)劃，定時、準(zhǔn)確、熱誠地將飲食送發(fā)到病員床邊。3.負(fù)責(zé)每天統(tǒng)計(jì)第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘?jiān)啊?.虛心聽取病員看法，并向領(lǐng)導(dǎo)反映，及時改進(jìn)。篇6：食堂工作職責(zé)精選職責(zé)1.在膳食科長的領(lǐng)導(dǎo)下，做好食品、物品保管工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高管理水平。執(zhí)行《食品倉庫管理制度》，努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)。2.完善物品入庫手續(xù)，不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收，按品種、規(guī)格、數(shù)量存放整齊，做到規(guī)范化，并建立庫存卡片。3.杜絕變質(zhì)物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的通風(fēng)、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質(zhì)。常常與采購員、炊事班長聯(lián)系，引導(dǎo)采購和使用，避開食品積壓、過期。4.認(rèn)真執(zhí)行物品發(fā)放制度，嚴(yán)格按領(lǐng)物單發(fā)貨，對手續(xù)不全、違反制度的要拒發(fā)，并向科長匯報(bào)。5.每月盤存一次，做到賬實(shí)相符。自然損耗的物品，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可處理。如有過錯及時匯報(bào)，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。食堂工作職責(zé)精選職責(zé)合集篇7：學(xué)校廚師工作職責(zé)一、在管理員的`布置下，負(fù)責(zé)食堂全部烹調(diào)制作，包含師生正常飯菜，學(xué)校來客等的飯菜（指學(xué)校指派的用餐），負(fù)責(zé)給學(xué)生打好菜。二、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、幫助管理員做好食堂工作，參加菜譜的訂立。四、虛心聽取師生對伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保證師生能定時開飯。六、對采購用料進(jìn)行驗(yàn)收、核對數(shù)量及品質(zhì)。七、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全，落實(shí)食物預(yù)留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。八、負(fù)責(zé)餐具消毒，每天消毒一次。九、完成學(xué)校食堂主管臨時交辦的其他任務(wù)。十、節(jié)省用電，做好防火工作，不得隨便外出。十一、不得隨便離崗，有事要與學(xué)校協(xié)商。篇8：學(xué)校廚師工作職責(zé)一、負(fù)責(zé)食堂全部烹調(diào)制作，包含師生正常飯菜，學(xué)校來客等非正常時間的飯菜（指學(xué)校指派的用餐），負(fù)責(zé)給學(xué)生打好飯菜。二、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、幫助采購員做好食堂工作，參加每周周五訂立下一周菜譜的訂立。四、虛心聽取師生對伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保證員工能定時開飯。六、采購用料的驗(yàn)收、核對數(shù)量及品質(zhì)，并與伙食管理員和采購員一起在發(fā)票上簽字。七、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。八、幫助采購員一起做好安全防范工作，定期消毒。九、完成采購員臨時交辦的其他任務(wù)。十、負(fù)責(zé)燒食堂的鍋爐，保證食堂供暖，不凍壞暖氣。十一、負(fù)責(zé)喂養(yǎng)學(xué)校的生豬。十二、春季幫助工人扣好蔬菜大棚，種好菜園子，保證食堂正常吃上蔬菜。十三、負(fù)責(zé)餐具消毒，每天消毒一次。十四、節(jié)省用電，做好防火工作，不得隨便外出。十五、負(fù)責(zé)保管用好餐具，不得丟失和人為損壞。十六、不得隨便離崗，有事請假，按有關(guān)規(guī)定扣發(fā)工資。篇9：學(xué)校廚師工作職責(zé)一、在后勤主管的布置下，負(fù)責(zé)食堂全部烹調(diào)制作，包含師生正常飯菜（特色自助餐），校領(lǐng)導(dǎo)小灶。二、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。三、幫助后勤主管做好食堂工作，負(fù)責(zé)每周菜譜的訂立。四、虛心聽取師生對伙食的看法，研究改善伙食的措施。五、保證師生能定時開飯。六、對采購用料進(jìn)行驗(yàn)收、核對數(shù)量及品質(zhì)。七、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全，落實(shí)食物預(yù)留24小時制度，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。八、節(jié)省用電，做好防火工作，不得隨便外出。九、完成學(xué)校食堂主管臨時交辦的其他任務(wù)。上一篇：手術(shù)室護(hù)士工作職責(zé)

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