42蛋白質(zhì)-2022-2023學(xué)年高二化學(xué)課后培優(yōu)分級(jí)練（人教版2019選擇性必修3）（原卷版）

第四章生物大分子第二節(jié)蛋白質(zhì)培優(yōu)第一階——基礎(chǔ)過關(guān)練1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是A．雞蛋清富含蛋白質(zhì)B．蛋白質(zhì)是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C．蛋白質(zhì)由C、H、O、N等元素組成D．蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)無特殊氣味2．下列關(guān)于乙醇的說法正確的是A．在濃硫酸作用下加熱到140℃時(shí)生成乙烯B．乙醇可與水以任意比例混溶，密度比水小C．乙醇具有還原性，能使酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變?yōu)闊o色D．乙醇使細(xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)達(dá)到消毒效果3．某些兒童由于偏食(不愛吃蔬菜、水果)，結(jié)果生長(zhǎng)發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。這是由于下列哪種物質(zhì)不足而引起的A．維生素 B．油脂 C．蛋白質(zhì) D．糖類4．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的有關(guān)說法合理的是A．蛋白質(zhì)的組成中一定含有C、H、O、N、S元素B．凡是含有“—CO—NH—”的化合物均為蛋白質(zhì)C．決定蛋白質(zhì)性質(zhì)的基團(tuán)主要有酰胺基、氨基與羧基D．蛋白質(zhì)分子水解時(shí)斷裂的是肽鍵中的C、O之間的鍵5．汕尾市有很多知名的地方特產(chǎn)。下列說法錯(cuò)誤的是A．赤坑鎮(zhèn)生產(chǎn)絲苗米，絲苗米素有“中國(guó)米中之王、米中碧玉”之稱，絲苗米中含有較多蛋白質(zhì)B．華僑管理區(qū)生產(chǎn)的紅楊桃是優(yōu)質(zhì)水果，紅楊桃中含有多種維生素C．甲子鎮(zhèn)生產(chǎn)的魚丸口感鮮甜爽脆，魚丸中含有大量蛋白質(zhì)D．平東鎮(zhèn)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花生，可用花生榨取植物油脂6．下列有關(guān)生物大分子的敘述，其中正確的是A．淀粉和纖維素含有相同數(shù)目的葡萄糖結(jié)構(gòu)單元，水解后都生成了葡萄糖B．蛋白質(zhì)溶液遇到飽和(NH4)2SO4溶液或AgNO3溶液，都能使蛋白質(zhì)析出，該過程叫鹽析C．肽鍵中的氫原子和氧原子通過氫鍵作用，使肽鏈盤繞或折疊成特定的空間結(jié)構(gòu)，形成蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)D．具有雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA分子，內(nèi)側(cè)兩條鏈上的堿基通過共價(jià)鍵作用結(jié)合成堿基對(duì)7．下列說法正確的是A．蛋白質(zhì)溶液中加入溶液，出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象，可用于分離提純蛋白質(zhì)B．DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的兩條鏈中，堿基通過氫鍵互補(bǔ)配對(duì)C．纖維素在人體內(nèi)可水解成葡萄糖，提供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要D．蛋白質(zhì)、氨基酸中均含有8．甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定條件下發(fā)生反應(yīng)生成鏈狀二肽的種數(shù)為A．4種 B．3種 C．2種 D．1種9．病毒核酸保存液中的胍鹽(可由胍與鹽酸反應(yīng)制得，胍的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示)能使蛋白質(zhì)變性，胍鹽在堿性溶液中水解產(chǎn)物中含有氨和尿素。下列說法不正確的是A．蛋白質(zhì)變性屬于物理變化 B．胍的水溶液呈堿性C．胍中不存在非極性鍵 D．胍易溶于水10．古代蠟的主要成分是高級(jí)脂肪酸酯。下列關(guān)于“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”詩(shī)句中所涉及物質(zhì)的說法不正確的是A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)B．蠶絲和高級(jí)脂肪酸酯都屬于高分子聚合物C．“蠟炬成灰”過程中高級(jí)脂肪酸酯發(fā)生了氧化反應(yīng)D．蠶絲和高級(jí)脂肪酸酯在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)培優(yōu)第二階——拓展培優(yōu)練11．下列敘述錯(cuò)誤的是A．蛋白質(zhì)屬于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) B．在常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)C．油脂在人體內(nèi)可以水解 D．糖類的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯12．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是A．牛油、纖維素和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是酒精C．油脂的硬化反應(yīng)是發(fā)生了皂化反應(yīng)D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)13．下列說法不正確的是A．氨基酸和蛋白質(zhì)都具有兩性 B．用碘水檢驗(yàn)淀粉是否發(fā)生水解C．葡萄糖屬于還原糖 D．雞蛋清溶液遇AgNO3溶液發(fā)生變性14．為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲，可以選用的方法是①滴加濃硝酸②滴加濃硫酸③滴加酒精④火焰上灼燒A．①② B．②③C．①③ D．①④15．下列物質(zhì)屬于蛋白質(zhì)的是A．棉花纖維 B．結(jié)晶牛胰島素 C．天然橡膠 D．硬脂酸甘油酯16．尿黑酸癥是由酪氨酸在人體內(nèi)非正常代謝而產(chǎn)生的一種疾病。其轉(zhuǎn)化過程如圖所示，下列說法正確的是A．1mol酪氨酸能與含1molHCl的鹽酸反應(yīng)，又能與含2molNaOH的溶液反應(yīng)B．酪氨酸能發(fā)生加成、取代、消去和縮聚反應(yīng)C．1mol對(duì)羥基苯丙酮酸最多可與5molH2加成D．1mol尿黑酸最多可與含2molBr2的溶液反應(yīng)17．“小六湯包”是我市人民喜愛的小吃，制作湯包的部分原料如下：①牛肉②面粉③花生油④食鹽⑤芹菜。請(qǐng)回答：富含淀粉的是_______(填序號(hào)，下同)；富含蛋白質(zhì)的_______；富含油脂的是_______；富含纖維素的是_______；屬于調(diào)味劑的是_______。18．大豆和雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，由大豆和雞蛋配制出來的菜肴很多，它是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中最重要的補(bǔ)品之一，請(qǐng)回答下列問題：(1)我們所吃的豆腐是一種_______。A．蛋白質(zhì)凝膠 B．純蛋白質(zhì) C．脂肪 D．淀粉(2)向雞蛋清溶液中滴加一定量的醋酸鉛溶液，現(xiàn)象為_______，這種現(xiàn)象在化學(xué)上稱為_______，滴加一定量的濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_______，為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的簡(jiǎn)便方法是_______(填序號(hào))。①滴加稀硝酸②滴加濃硫酸③滴加酒精④火焰上灼燒(3)請(qǐng)以甘氨酸()為例，寫出其與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______。(4)市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣服的汗?jié)n、血液及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是_______。①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥綿綸織品(5)體育比賽中當(dāng)運(yùn)動(dòng)員肌肉挫傷或扭傷時(shí)，隊(duì)醫(yī)常用藥劑氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸點(diǎn)為12.27℃)對(duì)受傷部位進(jìn)行局部冷卻麻醉處理，工業(yè)上制取氯乙烷有兩種方案：a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HClb.CH2=CH2+HClCH3—CH2Cl你認(rèn)為制備氯乙烷的最好方案為_______(填“a”或“b”)。19．化學(xué)與生活息息相關(guān)，請(qǐng)用化學(xué)知識(shí)分析下列問題：(1)從雞蛋白溶液中提取蛋白質(zhì)的方法是_______。(2)濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_______色，這是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了_______反應(yīng)。(3)金屬鹽可使人中毒。當(dāng)人誤食重金屬鹽時(shí)，可以喝_______解毒。原因是上述食品中含有較多的_______，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對(duì)胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用。(4)近幾年來研究認(rèn)為?松果體的分泌物——褪黑素(英文名稱melatonin，簡(jiǎn)稱MLT)與人的壽命長(zhǎng)短有關(guān)，有人把褪黑素和克隆技術(shù)并稱為“20世紀(jì)生命科學(xué)的兩大發(fā)現(xiàn)”。褪黑素的化學(xué)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：①褪黑素的分子式為_______。②褪黑素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中，虛線框內(nèi)的結(jié)構(gòu)名稱為_______，它在稀硫酸中受熱后水解生成的具有酸性的物質(zhì)為_______。20．實(shí)驗(yàn)室可以采用下列實(shí)驗(yàn)裝置來測(cè)定某種氨基酸分子的組成：取該氨基酸樣品，放在裝置中充分反應(yīng)，生成、和。請(qǐng)回答有關(guān)問題：(1)需要加熱的裝置有___________。(用裝置字母代號(hào)填寫)(2)裝置D的作用是___________。(3)已知該氨基酸分子的質(zhì)譜如下圖所示：若B裝置增重，C裝置增重，產(chǎn)生的在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為。則該氨基酸的分子式為___________，名稱為___________。(4)寫出該氨基酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式___________。21．2－氨基－3－氯苯甲酸(F)是重要的醫(yī)藥中間體，其制備流程圖如圖：已知：苯胺，有較強(qiáng)的還原性。回答下列問題：(1)分子中不同化學(xué)環(huán)境的氫原子共有____種，共面原子數(shù)目最多為____。F中含氧官能團(tuán)的名稱為____。(2)反應(yīng)②的試劑條件為____。寫出符合下列條件B的所有同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____。a.苯環(huán)上只有兩個(gè)取代基且互為鄰位b.既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)又能發(fā)生水解反應(yīng)(3)該流程未采用甲苯直接硝化的方法制備