DB43T 1588.30-2019 小吃湘菜 第30部分：八寶油茶_第1頁
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.30—2019第30部分八寶油茶2019-01-29發(fā)布2019-04-29實施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 307 309 2規(guī)范性引用文件 8標(biāo)識、容器與運送 316——色的禮儀習(xí)尚和飲食文化，苗家打油茶、吃油茶尚有一定的吃油茶，苗家就認(rèn)為你看不起他們，心里不好受，會吃成雙，切忌吃成單，而且吃的雙數(shù)越多，苗家人就越高興，就認(rèn)為你是最耿直、最值得信賴你。如果你不聲不響，毫無表示，就意味著你對他們 地婉言謝絕，推說下次一定補上，切不可粗聲粗氣回絕主人的一片好心。苗家茶規(guī)，充分地體現(xiàn)了苗族同胞熱情好客、以禮待人的優(yōu)良傳統(tǒng)，昭示了苗家人的小吃湘菜第30部分八寶油茶4.1.1茶葉餅：宜選用城步當(dāng)?shù)卮翰柚谱鳌Ｖ谱鞣椒ǎ好磕甏合?，待茶樹吐出的新芽長到一指寬左右采摘，放在鍋里煮開，舀出來澆上米湯水，一團(tuán)一團(tuán)捏成餅狀，曬干即成茶4.1.2茶油：宜選用國家地理標(biāo)志產(chǎn)品邵陽茶油將炒黃的陰米、炒熟的黃豆和花生、炸好的糍粑和蕨粑加入碗中，沖入滾沸的茶湯，即（2）將炒黃的陰米、炒熟的黃豆和花生、炸好的蕨粑和糍粑加入茶碗中，沖入滾沸的茶湯項目≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標(biāo)識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服菜肴標(biāo)識應(yīng)

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