4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課件

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)授課人張靜4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽學(xué)習(xí)目標(biāo)1．說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及作用和食物來源2．運(yùn)用科學(xué)探究的方法測定食物中的能量3．認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物4.能運(yùn)用本節(jié)課所學(xué)知識(shí)解決生活中的一些常見問題4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽"民以食為天"?4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽自主學(xué)習(xí)1.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)種類功能缺乏時(shí)的癥狀食物來源糖脂肪蛋白質(zhì)參與細(xì)胞構(gòu)成最主要的供能物質(zhì)低血糖面食、米、甘薯、土豆、水果等參與細(xì)胞構(gòu)成儲(chǔ)存能量肥肉、食用油、豆類等參與細(xì)胞構(gòu)成建造和修復(fù)細(xì)胞豆制品、花生、牛奶、瘦肉、魚類等4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽自主學(xué)習(xí)2、無機(jī)物種類功能缺乏時(shí)的癥狀食物來源水含鈣的無機(jī)鹽兒童患

，中老年人及婦女患

含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛含鐵的無機(jī)鹽含碘的無機(jī)鹽含鋅的無機(jī)鹽參與構(gòu)成細(xì)胞；幫助物質(zhì)運(yùn)輸；參與生命活動(dòng)佝僂病骨質(zhì)疏松骨制品、奶制品豆類、豬肝、奶制品缺鐵性貧血豆類、動(dòng)物肝臟地方性甲狀腺腫、兒童智力和體格發(fā)育障礙海帶、紫菜等海產(chǎn)品生長發(fā)育不良、味覺障礙豆類、瘦肉、魚類、乳制品等4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽佝僂病4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽地方性甲狀腺腫4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A維生素B1維生素C維生素D夜盲癥,皮膚粗糙,角膜變干、增厚，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致失明動(dòng)物肝臟，胡蘿卜神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等粗糧，植物種皮、胚壞血?。ㄑ例l出血、皮膚淤血出血）、抵抗力下降等新鮮水果、蔬菜佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等動(dòng)物肝臟，蛋黃4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽腳氣病4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽考考你4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽小組合作探究1.寫出常吃的兩種食物，并查閱教材38-39頁“常見的食物成分表”，將食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)寫在教材上2.由此表我們可以看出食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？這對(duì)你選擇食物的種類有哪些啟示？不相同。啟示：不能挑食，要多吃不同種類的食物。4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽小組合作探究3.思考：細(xì)胞的生活需要物質(zhì)和能量，那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？細(xì)胞中的物質(zhì)和能量來源于食物中的營養(yǎng)物質(zhì)4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽小組合作探究4.當(dāng)病人生病無法進(jìn)食時(shí)，常點(diǎn)滴葡萄糖來補(bǔ)充能量，你知道原因嗎？糖類是給人體提供能量的主要物質(zhì)4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽小組合作探究5．人生病之后食欲大減，身體會(huì)明顯消瘦，你知道為什么嗎？生病食欲大減，得不到足夠的營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充。一方面構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)減少，另一方面提供能量的糖類不足，就會(huì)消耗儲(chǔ)存能量的脂肪來補(bǔ)充能量，從而導(dǎo)致身體消瘦4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽小組合作探究6．你知道兒童、青少年以及傷病員為什么要多吃奶、蛋、魚、肉嗎？因?yàn)槟?、蛋、魚、肉都是富含蛋白質(zhì)的食品。而蛋白質(zhì)的主要作用是促進(jìn)生長發(fā)育和受損細(xì)胞修復(fù)4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽小組合作探究7．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的有機(jī)物，并且都能為生命活動(dòng)提供能量，但三者提供能量的方式有區(qū)別嗎？探究提示：可以通過測量食物燃燒放出的熱能，來測定種子中能量的多少選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的１毫升水長高１℃地，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量單位）此探究中應(yīng)怎樣盡量減少食物燃燒時(shí)熱量的損失？4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽小結(jié)營養(yǎng)成分無機(jī)物有機(jī)物糖類——人體最主要的供能物質(zhì)維生素——維持人體的正常生命活動(dòng)水——細(xì)胞的主要組成成分，參與人體

的各種生理活動(dòng)無機(jī)鹽——構(gòu)成人體組織的重要成分，

對(duì)人體的生長發(fā)育起重要作用蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料脂肪——人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)，

維持體溫恒定供能物質(zhì)4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)1．下列哪種物質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要能量來源(

)人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是（）人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是（）A.脂肪B.水C.蛋白質(zhì)D.糖類2．下列物質(zhì)不屬于糖類的是(

)A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麥芽糖DDAC4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)3．營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽⑥維生素A②③⑤B①②④C①②③D④⑤⑥C4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)4.在我們?nèi)粘５氖称分?，主要含有蛋白質(zhì)的一組是（）A.蔬菜、雞蛋、精肉B.魚、牛肉、黃豆C.馬鈴薯、花生、江米D.奶油、玉米、牛奶5.過度肥胖者的脂肪組織中，占細(xì)胞鮮重最多的物質(zhì)是（）A.水B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.糖類BA4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)6.患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏（）A.含鈣的無機(jī)鹽B.含磷的無機(jī)鹽C.含鐵的無機(jī)鹽D.含鋅的無機(jī)鹽A4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)7.張爺爺最近一到晚上就看不清東西，到醫(yī)院檢查，醫(yī)生不僅給他開了藥，還要他加強(qiáng)營養(yǎng)進(jìn)行食物輔助治療，在下列食物中，請(qǐng)你幫張爺爺選擇最需要的食物是（）A.牛奶B.豬肝C.雞蛋D.水果B4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)8.地方性甲狀腺腫是由于食物中缺乏哪一種無機(jī)鹽造成的？（）A.含鈣的無機(jī)鹽B.含鐵的無機(jī)鹽C.含碘的無機(jī)鹽D.含鋅的無機(jī)鹽C4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)9.牛奶中含有較多的（），可以促進(jìn)身體的生長，增強(qiáng)體質(zhì)，所以青少年每天應(yīng)喝一些牛奶（）

A.蛋白質(zhì)和糖B.維生素A和鈣C.蛋白質(zhì)和鈣D.維生素A和糖類C4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)10.關(guān)于水對(duì)人體的重要意義敘述不正確的是（）①營養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中②細(xì)胞內(nèi)的各種反應(yīng)可以沒有水參加③水可以把營養(yǎng)物質(zhì)送到各個(gè)細(xì)胞④細(xì)胞代謝廢物溶解在水中排出體外⑤水不是細(xì)胞的主要成分A.①③B.②④C.①③④D.②⑤C4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽課堂達(dá)標(biāo)測評(píng)11．為了比較蔬菜中維生素C含量，黎明同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四只同樣的試管中分別加入2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，觀察結(jié)果如下：據(jù)表可知維生素C含量最多的蔬菜是（）

A、黃瓜B、青椒C、芹菜D、白菜黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀溶液2ml14滴8滴15滴11滴C4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽小組競賽1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.無機(jī)鹽2.下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.維生素3.下列食物中，含脂肪比較多的是（）A.肥肉B.純牛奶C.饅頭D.大米BDA4、老年人易患骨質(zhì)疏松癥，原因是骨中缺少了（）A、蛋白質(zhì)B、鐵C、維生素CD、鈣Ｄ4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)講課比賽缺維生素AA.厭食、貧血、肌無力缺維生素B1B.壞