員工餐廳食品加工規(guī)范

員工餐廳食品加工規(guī)范合同編號：__________甲方：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話：__________乙方：__________地址：__________聯(lián)系人：__________聯(lián)系電話：__________鑒于甲方為乙方提供食堂服務，為保證食品加工的質(zhì)量和安全，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，特訂立本規(guī)范，以共同遵守。一、食品加工場所及設施1.乙方應具備符合國家食品安全標準的食品加工場所，確保食品加工環(huán)境的衛(wèi)生、整潔。2.乙方應配備必要的食品加工設備、容器、工具等，并定期進行清洗、消毒。3.乙方應建立健全食品原料采購、儲存、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度，確保食品供應鏈的質(zhì)量和安全。二、食品加工要求1.乙方應按照食品安全法律法規(guī)和國家標準，對食品原料進行嚴格篩選，不得使用不符合食品安全標準的原料。2.乙方應加強食品加工過程中的衛(wèi)生管理，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生操作規(guī)程，防止食品污染。3.乙方應對食品進行燒熟煮透等必要的加工處理，確保食品的熟透度和安全性。4.乙方應合理控制食品的加工溫度和時間，避免食品變質(zhì)、滋生細菌。5.乙方應在食品加工過程中，注意食品的色澤、氣味、口感等感官指標，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。三、食品質(zhì)量管理1.乙方應建立健全食品質(zhì)量管理體制，加強對食品質(zhì)量的監(jiān)控和檢驗。2.乙方應定期對食品進行自檢、互檢和抽檢，確保食品質(zhì)量符合國家標準。3.乙方應建立食品質(zhì)量問題追溯制度，對存在的問題食品及時進行召回、處理。4.乙方應定期對食品加工人員進行食品安全培訓，提高其食品安全意識和操作技能。四、合同的履行1.甲方應按照合同約定，向乙方提供合格的食品原料，確保食品的質(zhì)量和安全。2.乙方應按照本規(guī)范的要求，進行食品加工，保證食品的質(zhì)量和安全。3.甲乙雙方應共同遵守國家的食品安全法律法規(guī)，共同維護食品安全。五、違約責任1.甲方違反合同約定，導致乙方食品質(zhì)量不符合標準的，甲方應承擔相應的違約責任。2.乙方違反本規(guī)范的要求，導致食品質(zhì)量不符合標準的，乙方應承擔相應的違約責任。3.甲乙雙方因違約行為給對方造成損失的，應依法承擔賠償責任。六、合同的變更和解除1.本合同的變更和解除，應經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，并書面確認。2.合同變更和解除后，甲乙雙方應按照變更和解除的內(nèi)容，妥善處理合同未履行部分的事宜。七、爭議解決1.本合同的簽訂、履行、解釋及爭議解決，適用中華人民共和國法律。2.甲乙雙方在履行合同過程中發(fā)生的爭議，應通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權的人民法院提起訴訟。八、其他約定1.本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。2.本合同自甲乙雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為____年，自合同生效之日起計算。3.本合同未盡事宜，可由甲乙雙方另行簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。甲方（蓋章）：__________乙方（蓋章）：__________簽訂日期：__________一、附件列表：1.食品加工場所衛(wèi)生許可證2.食品經(jīng)營許可證3.食品原料供應商資質(zhì)證明4.食品加工設備清單5.食品加工操作規(guī)程6.食品質(zhì)量檢驗報告7.食品召回制度8.食品安全培訓資料二、違約行為及認定：1.甲方未按合同約定提供合格的食品原料，導致乙方食品質(zhì)量不符合標準。2.乙方未按照本規(guī)范的要求進行食品加工，導致食品質(zhì)量不符合標準。3.甲乙雙方未共同遵守國家的食品安全法律法規(guī)，導致食品安全問題。4.甲方未按照合同約定履行義務，乙方未按照規(guī)范要求履行義務。5.甲乙雙方因違反合同約定給對方造成損失。三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品加工場所：指進行食品加工、制作、包裝、儲存等活動的場所。3.食品加工設備：指在食品加工過程中使用的機械、容器、工具等。4.食品質(zhì)量：指食品滿足消費者使用要求和安全要求的程度。5.違約行為：指合同當事人違反合同約定的行為。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.食品原料質(zhì)量問題：及時與供應商溝通，要求更換或退款；對受影響的食品進行召回處理。2.食品加工場所衛(wèi)生問題：加強衛(wèi)生管理，定期清潔、消毒；提高員工衛(wèi)生意識。3.食品加工設備故障：定期檢查、維護設備；及時更換損壞設備。4.食品質(zhì)量檢驗不合格：查找原因，加強自檢、互檢和抽檢；對問題食品進行處理。5.食品加工操作不規(guī)范：加強員工培訓，提高操作技能；制定明確