高考生物一輪專題突破練專題一細(xì)胞的分子組成和結(jié)構(gòu)功能(二)教案

2015高考生物一輪專題突破練：專題一細(xì)胞的分子組成和結(jié)構(gòu)功能（二）適用學(xué)科生物適用年級高三適用區(qū)域新人教版課時時長（分鐘）60（一對一）知識點(diǎn)1、糖類、脂質(zhì)的種類和作用Ⅱ2、水和無機(jī)鹽的作用Ⅰ3、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、DNA的鑒定原理及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究Ⅱ教學(xué)目標(biāo)1.了解糖類、脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能。2、了解水和無機(jī)鹽的作用。3.了解相關(guān)物質(zhì)的鑒定試驗(yàn)。4、培養(yǎng)“結(jié)構(gòu)和功能是相適應(yīng)、相統(tǒng)一的”這一生物學(xué)思想教學(xué)重點(diǎn)1、糖類、脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能。2、水和無機(jī)鹽的作用。3、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)的鑒定試驗(yàn)。教學(xué)難點(diǎn)1、糖類、脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能。2、水和無機(jī)鹽的作用。3、蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)的鑒定試驗(yàn)。教學(xué)過程復(fù)習(xí)預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)糖類、脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能。復(fù)習(xí)水和無機(jī)鹽的作用3、復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂質(zhì)的鑒定試驗(yàn)。二、知識梳理考點(diǎn)/易錯點(diǎn)1：糖類與脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能知識結(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)2、必記重要知識1、糖類和脂質(zhì)（1）糖的種類及相互作用（2）脂質(zhì)的種類和功能[連線]（3）比較：比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)組成元素C．H、O主要由C．H、O組成，還有N、P等種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇與能量的關(guān)系主要的能源物質(zhì)，動物細(xì)胞中的糖原，植物細(xì)胞中的淀粉是重要的儲能物質(zhì)脂肪是主要的儲能物質(zhì)與細(xì)胞的組成糖蛋白是細(xì)胞膜的重要組成成分；五碳糖是核酸的成分；纖維素是細(xì)胞壁的成分等磷脂是細(xì)胞膜的基本骨架，膽固醇是動物細(xì)胞膜的組成成分2、蛋白質(zhì)、核酸與糖類和脂質(zhì)的關(guān)系3、認(rèn)知糾偏(1)葡萄糖和麥芽糖可被水解(×)(2)構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖(×)(3)棉、麻的主要成分是纖維素(√)(4)糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖(×)(5)脂肪和生長激素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)(×)(6)脂質(zhì)具有攜帶遺傳信息的功能(×)4、體驗(yàn)真題1．(2011·四川高考)下圖表示油菜種子在成熟過程中種子質(zhì)量和有機(jī)物相對含量的變化趨勢，下列相關(guān)敘述不正確的是()A．大量糖類輸入并參與代謝，導(dǎo)致種子質(zhì)量不斷增加B．細(xì)胞代謝利用大量糖類，導(dǎo)致淀粉含量降低C．糖類不斷轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)，導(dǎo)致脂質(zhì)含量持續(xù)增加D．糖類不轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，導(dǎo)致含氮物質(zhì)含量不變解析：選D根據(jù)圖示分析，種子在成熟過程中，隨時間的延長，糖類含量呈下降趨勢，而脂質(zhì)的含量呈上升趨勢，說明大量糖類轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)。糖類可以通過轉(zhuǎn)氨基作用轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，N的總量不變，并不是糖類不轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。2.（2013江蘇卷）下列關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)物的敘述正確的是（）A.脂質(zhì)不參與生命活動的調(diào)節(jié)B.蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)C.核酸是生物體儲存遺傳信息的物質(zhì)D.糖類不參與細(xì)胞識別和免疫調(diào)節(jié)答案：C解析：有的脂質(zhì)參與生命活動的調(diào)節(jié)，如性激素（屬于固醇類）參與激素調(diào)節(jié)，A錯誤；生物體主要的能源物質(zhì)是糖類，B錯誤；核酸是生物體儲存遺傳信息的物質(zhì)，DNA是主要的遺傳物質(zhì)，C正確；細(xì)胞識別主要與細(xì)胞表面的糖蛋白有關(guān)，糖蛋白是由多糖和蛋白質(zhì)結(jié)合形成，D錯誤。5、課堂考點(diǎn)集訓(xùn)考點(diǎn)一糖類和脂質(zhì)的種類和功能1．(2013·長沙模擬)下列有關(guān)糖類的化學(xué)組成和功能的敘述中，正確的是()①淀粉、纖維素和糖原的基本單體均為葡萄糖②麥芽糖、乳糖、蔗糖的組成中均有葡萄糖③葡萄糖、果糖均為還原糖，由二者縮合而成的蔗糖也具有還原性④多糖都是動植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)A．①②B．①③C．②④D．③④解析：選A淀粉、纖維素和糖原等多糖的基本單體是葡萄糖，故①正確。麥芽糖是由2分子葡萄糖脫水縮合而成、乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成、蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成，故②正確。蔗糖不具有還原性，故③錯誤；多糖中的纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，不屬于植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)，故④錯誤。2．(2013·黃岡模擬)糖類和脂肪都含有大量的化學(xué)能，都是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)。下列關(guān)于它們的說法正確的是()A．各種糖類都是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)B．糖類和脂肪釋放的能量可以被生命活動直接利用C．同質(zhì)量的糖類和脂肪比較，氧化分解時脂肪能釋放更多的能量D．糖類也叫碳水化合物，各種糖類分子中的氫、氧原子的個數(shù)比均為2∶1解析：選C選項(xiàng)A，糖類并不都是能源物質(zhì)，如纖維素是組成植物細(xì)胞壁的主要成分，不提供能量。選項(xiàng)B，糖類和脂肪釋放的能量需要轉(zhuǎn)移到ATP中才能被生命活動直接利用。選項(xiàng)C，脂肪與糖類比較，脂肪分子中含有更多的氫，而氧的含量較少，因此，同質(zhì)量的糖類和脂肪氧化分解時，脂肪分子會釋放出更多的能量。選項(xiàng)D，不是所有的糖類分子中的氫、氧原子的個數(shù)比都為2∶1。考點(diǎn)二組成細(xì)胞的元素和化合物綜合分析3．(2013·洛陽質(zhì)檢)如圖所示為構(gòu)成細(xì)胞的元素及化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物質(zhì)，A、B、C代表不同的大分子物質(zhì)，請分析回答下列問題。(1)物質(zhì)a是________，檢驗(yàn)物質(zhì)a的常用試劑是________。在動物細(xì)胞內(nèi)，與物質(zhì)A作用最相近的物質(zhì)是________。若物質(zhì)A在動物、植物細(xì)胞中均可含有，并且是細(xì)胞內(nèi)最理想的儲能物質(zhì)，不僅含能量多而且體積較小，則A是________。(2)物質(zhì)b是________。若某種B分子含有2條直鏈肽鏈，由18個b分子(平均相對分子質(zhì)量為128)組成，則該B分子的相對分子質(zhì)量大約為________。(3)物質(zhì)c在人體細(xì)胞中共有________種，分子中________的不同決定了c的種類不同。(4)物質(zhì)d是________，d和________、維生素D都屬于固醇類物質(zhì)。解析：從圖中信息“植物細(xì)胞內(nèi)特有的儲能物質(zhì)”可判斷A為淀粉，進(jìn)而判斷a為葡萄糖；從“核糖體的主要成分”這一信息及元素組成可判斷B是蛋白質(zhì)、C是核糖核酸，b是氨基酸、c是核糖核苷酸；從“促進(jìn)生殖器官發(fā)育……”這一信息可判斷d是雄性激素。葡萄糖是還原糖，可用斐林試劑進(jìn)行檢驗(yàn)。動物細(xì)胞內(nèi)與淀粉作用相似的物質(zhì)是糖原。動植物體內(nèi)都有的儲能物質(zhì)為脂肪。由18個氨基酸形成的2條多肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)，其相對分子質(zhì)量為18×128－(18－2)×18＝2016。人體內(nèi)共有4種核糖核苷酸，種類由含氮堿基決定。固醇類物質(zhì)包括性激素、膽固醇和維生素D等。答案：(1)葡萄糖斐林試劑糖原脂肪(2)氨基酸2016(3)4含氮堿基(4)雄性激素膽固醇考點(diǎn)3：水和無機(jī)鹽的作用1、知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)2、必記重要知識1．細(xì)胞中的水（1）結(jié)合水與自由水在一定條件下可相互轉(zhuǎn)變：自由水/結(jié)合水，比值與新陳代謝、生物抗性的關(guān)系：自由水/結(jié)合水eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(比值高?代謝旺盛，但抗逆性差,比值低?代謝強(qiáng)度降低，但抗寒、抗旱、,抗熱等抗逆性增強(qiáng)))(2)細(xì)胞中產(chǎn)生水的結(jié)構(gòu)及代謝過程：產(chǎn)水結(jié)構(gòu)代謝過程葉綠體基質(zhì)光合作用暗反應(yīng)階段線粒體有氧呼吸第三階段核糖體氨基酸脫水縮合生成多肽高爾基體植物細(xì)胞纖維素的合成細(xì)胞核DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄2.細(xì)胞中無機(jī)鹽的生理功能(1)組成某些復(fù)雜的化合物：無機(jī)鹽參與形成的化合物N(NOeq\o\al(－,3))蛋白質(zhì)、ATP(ADP)、葉綠素、核酸(DNA或RNA)P(POeq\o\al(3－,4))ATP(ADP)、磷脂、核酸(DNA或RNA)Mg2＋葉綠素組成成分S(SOeq\o\al(2－,4))某些蛋白質(zhì)的特征元素Fe2＋動物血紅蛋白I－甲狀腺激素(2)維持細(xì)胞和生物體的正常生命活動。例如，哺乳動物血液中Ca2＋含量過低就會出現(xiàn)抽搐。(3)維持生物體的平衡，如維持血漿pH穩(wěn)定的HCOeq\o\al(－,3)、HPOeq\o\al(2－,4)；維持細(xì)胞外液滲透壓穩(wěn)定的Na＋、Cl－。4、體驗(yàn)真題1.（2012海南卷）關(guān)于植物細(xì)胞中元素的敘述，錯誤的是()A.番茄和水稻根系吸Si元素的量相等B.細(xì)胞中含量最多的四種元素是C、O、H和NC.植物根系通過主動運(yùn)輸吸收無機(jī)離子需要ATPD.與豆科植物共生的根瘤菌可為豆科植物生長提供N元素【答案】A【解析】不同植物的根系對同種無機(jī)鹽離子的吸收不同，A不正確；細(xì)胞中含量最多的元素為C、O、H、N，B正確；植物根系吸收無機(jī)鹽離子的方式為主動運(yùn)輸，需要消耗ATP，C正確；豆科植物和根瘤菌為共生關(guān)系，根瘤菌具有固氮作用，可豆科植物提供N元素，D正確。5、課堂考點(diǎn)集訓(xùn)1．(2013·西安聯(lián)考)干旱可以使植物枯萎，人體老化的特征之一是細(xì)胞內(nèi)含水量明顯下降，急性腸炎的病人需要及時補(bǔ)充水分，這些現(xiàn)象說明了生命離不開水。下面與水相關(guān)的敘述不正確的是()A．細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)需要水的參與，比如光合作用和有氧呼吸B．核糖體中進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)要脫水C．生物體內(nèi)不同細(xì)胞的自由水和結(jié)合水的質(zhì)量有所差別D．水是維持人體內(nèi)環(huán)境滲透壓的主要物質(zhì)解析：選D維持人體內(nèi)環(huán)境滲透壓的主要物質(zhì)是無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)，滲透壓大小取決于單位體積溶液中溶質(zhì)的微粒數(shù)目。2．(2013·深圳模擬)下列有關(guān)生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述正確的是()A．不同種生物細(xì)胞的自由水和結(jié)合水的比值相同，它們的代謝強(qiáng)度也相同B．癌變細(xì)胞和衰老細(xì)胞內(nèi)的水分減少，新陳代謝速率減慢C．給水中毒患者注射質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.8%的鹽水，是為了降低細(xì)胞外液的滲透壓D．血漿pH能維持相對穩(wěn)定，與它含有的HCOeq\o\al(－,3)、HPOeq\o\al(2－,4)等離子有關(guān)解析：選D細(xì)胞代謝的強(qiáng)弱不僅與自由水和結(jié)合水的比值有關(guān)，還與溫度等因素有關(guān)。衰老細(xì)胞內(nèi)的水分減少，新陳代謝速率減慢；而癌變細(xì)胞不具有這些特征。水中毒患者由于飲水過多，細(xì)胞外液滲透壓下降，注射質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.8%的鹽水，是為了升高細(xì)胞外液的滲透壓。HCOeq\o\al(－,3)、HPOeq\o\al(2－,4)等離子與維持內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡有關(guān)。3．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長所必需的無機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對照，以及乙組中實(shí)驗(yàn)前(無X)與實(shí)驗(yàn)后(有X)之間的自身對照。兩次對照中屬于實(shí)驗(yàn)組的依次是()A．甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前B．甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后C．乙組、乙組實(shí)驗(yàn)前D．乙組、乙組實(shí)驗(yàn)后解析：選B在空白對照中，不作特殊處理的一組為對照組，而人為改變條件進(jìn)行特殊處理的一組為實(shí)驗(yàn)組。自身前后對照實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)后的處理為實(shí)驗(yàn)組。4．根據(jù)細(xì)胞中無機(jī)鹽的功能，回答有關(guān)問題。(1)如圖所示是構(gòu)成細(xì)胞的某些化合物的元素組成情況，并且C主要分布在細(xì)胞核內(nèi)。請推測A、B、C最可能表示的物質(zhì)及其所能表現(xiàn)的生理功能。A：________；生理功能為__________________________________________________。B：________；生理功能為_________________________________________________。C：________；生理功能為___________________________________________________。(2)分析下列事例：事例一：在正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當(dāng)血漿中NaHCO3的含量減少時，會形成酸中毒；當(dāng)血漿中的H2CO3含量減少時，則形成堿中毒。事例二：在初生蝌蚪或幼小植物體內(nèi)，當(dāng)自由水的比例減小時，機(jī)體代謝強(qiáng)度降低；當(dāng)自由水的比例增大時，機(jī)體代謝強(qiáng)度活躍。事例三：Mg2＋是葉綠體內(nèi)某種色素分子必需的成分；Fe2＋是血紅蛋白的重要成分；碳酸鈣是動物和人體的骨骼和牙齒的主要成分。①事例一表明某些無機(jī)鹽可調(diào)節(jié)細(xì)胞的____________________________________。②你對事例二中的現(xiàn)象的全面解釋是________是良好的溶劑，是________反應(yīng)的介質(zhì)并參與某些反應(yīng)。③事例三表明無機(jī)鹽是細(xì)胞中________的重要組成成分。解析：從圖中可知A、B、C三種物質(zhì)都含有C、H、O、N四種元素，而Mg、Fe、P是它們的特征元素，因此A、B、C分別表示葉綠素、血紅蛋白、DNA。(2)事例一說明HCOeq\o\al(－,3)對細(xì)胞的酸堿平衡有重要作用。幼小植物和初生蝌蚪抗逆性強(qiáng)可提高成活率。Mg2＋和Ca2＋構(gòu)成了植物體和動物體中的重要化合物。答案：(1)A：葉綠素光能的吸收、傳遞、轉(zhuǎn)換B：血紅蛋白構(gòu)成動物紅細(xì)胞的重要組成成分(或主要運(yùn)輸氧氣，也運(yùn)輸一部分二氧化碳)C：DNA生物的遺傳物質(zhì)(2)①酸堿平衡②自由水細(xì)胞代謝③某些復(fù)雜化合物考點(diǎn)4：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、DNA的鑒定一、實(shí)驗(yàn)原理檢測物質(zhì)鑒定試劑顏色反應(yīng)還原糖斐林試劑eq\o(→,\s\up7(50℃～65℃),\s\do5(溫水浴))磚紅色脂肪蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液橘黃色(紅色)蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色二.檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的基本過程實(shí)驗(yàn)名稱實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)步驟還原糖的檢測和觀察去皮的蘋果或梨的勻漿去皮切塊→研磨→過濾→取2mL組織樣液→注入1mL斐林試劑(現(xiàn)配現(xiàn)用、混合均勻后加入)→水浴加熱→觀察出現(xiàn)磚紅色沉淀脂肪的檢測和觀察花生種子方法一：取花生子葉→研磨→取組織樣液→滴加3mL蘇丹Ⅲ(ⅳ)染液→觀察染色情況(Ⅲ黃(ⅳ紅))方法二：取花生子葉→徒手切片→制片→染色→低倍顯微鏡觀察→高倍顯微鏡觀察蛋白質(zhì)的檢測和觀察大豆種子浸泡→研磨→過濾→取2mL組織樣液→注入雙縮脲試劑A液1mL→搖勻→注入雙縮脲試劑B液4滴→搖勻→出現(xiàn)紫色三.方法指導(dǎo)本專題的復(fù)習(xí)要注意歸類和總結(jié)，形成知識結(jié)構(gòu)，注意物質(zhì)基礎(chǔ)以及結(jié)構(gòu)和功能的統(tǒng)一，重視對實(shí)驗(yàn)的原理、程序、現(xiàn)象、結(jié)論的的分析、歸納、總結(jié)。⑴采用比較法復(fù)習(xí)組成生物體的化學(xué)元素和化合物的知識。將組成生物體的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸，從組成元素、種類、結(jié)構(gòu)(或組成)、功能等方面進(jìn)行列表比較、記憶，特別是蛋白質(zhì)和核酸，還要聯(lián)系后面各講中的有關(guān)知識進(jìn)行復(fù)習(xí)，如基因控制蛋白質(zhì)的合成，以明確蛋白質(zhì)分子的多樣性與核酸分子多樣性的關(guān)系。⑵系統(tǒng)復(fù)習(xí)和總結(jié)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)中常規(guī)實(shí)驗(yàn)的原理、過程，并升華實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)原則等問題，培養(yǎng)對教材實(shí)驗(yàn)的分析、理解和提取新信息的能力。四、體驗(yàn)真題1、(2012江蘇卷)下表中有關(guān)人體細(xì)胞化合物的各項(xiàng)內(nèi)容，正確的是（）編號化合物實(shí)驗(yàn)檢測組成單位[來主要功能檢測試劑顏色反應(yīng)脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪酸儲存能量糖原斐林試劑磚紅色葡萄糖提供能量蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色氨基酸承擔(dān)生命活動核酸甲基綠染液綠色核苷酸攜帶遺傳信息A.①B.②C.③D.④答案：C解析：脂肪的組成單位是脂肪酸和甘油，糖原為非還原性糖，核酸包括DNA和RNA，唯有③正確2、（2010年四川）下列對實(shí)驗(yàn)的相關(guān)敘述，正確的是A.探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性作用時，可用碘液替代斐林試劑進(jìn)行鑒定B.紙層析法分離葉綠體色素的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，葉綠b在層析液中溶解度最低C.調(diào)查人群中某種遺傳病的發(fā)病率時，應(yīng)選擇有遺傳病史的家系進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)D.鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)將雙縮脲試劑A液和B液混合以后再加入待檢組織樣液中答案：B解析：本題考查書本實(shí)驗(yàn)知識，考查學(xué)生的理解能力。A選項(xiàng)碘液只能與淀粉反應(yīng)，不能與蔗糖反應(yīng)，因此不能用磺液鑒定，A錯。溶解度越高，擴(kuò)散越快，葉綠素b在層析液最下端，因此溶解度最低，B正確。調(diào)查遺傳病發(fā)病率，因在人群中隨機(jī)取樣，C錯。鑒定蛋白質(zhì)，應(yīng)先加A液，再加B液，D錯。5、課堂考點(diǎn)集訓(xùn)1．(2013·長春模擬)鑒定可溶性還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪所用實(shí)驗(yàn)材料較合理的一組是()A．韭菜葉、豆?jié){、大豆B．梨、雞蛋清、花生子葉C．西瓜、花生子葉、大豆D．番茄、豆?jié){、花生子葉解析：選B韭菜、西瓜、番茄等材料都有顏色，不適于作為顏色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)材料。2．(2012·廣東高考)分析下表，可推測()溶液雙縮脲試劑碘液斐林試劑甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“＋”顯色，“＋＋”顯色更深；“－”不顯色。A．甲溶液含有淀汾B．乙溶液含有還原糖C．混合溶液不含淀粉D．混合溶液含有淀粉酶解析：選D蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，淀粉遇碘變藍(lán)色，斐林試劑與還原糖在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀。根據(jù)溶液甲中的顏色變化可知其含有蛋白質(zhì)；根據(jù)乙溶液中的顏色變化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，兩溶液中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生了還原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。3．將小麥種子分別置于20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按如圖加入等量的提取液和蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并用50℃～65℃的溫水浴加熱2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是()A．甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色B．甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色C．甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色解析：選D萌發(fā)的小麥種子可產(chǎn)生淀粉酶，能將淀粉分解成可溶性還原糖，而在不同的溫度條件下，產(chǎn)生酶的量是不同的，30℃時酶產(chǎn)生量遠(yuǎn)大于20℃時，因此在提取液Ⅱ中產(chǎn)生酶的量遠(yuǎn)大于提取液Ⅰ，由此產(chǎn)生的還原糖的量：乙>甲>丙，因此用斐林試劑鑒定甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。4．根據(jù)檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：(1)鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是______________________，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成________________沉淀，常見的還原糖有________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(2)鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的是________染液，用其染色后，要用酒精沖洗浮色，選用酒精的原因是_________________________________________。(3)鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，向組織樣液中加入雙縮脲試劑A液搖勻，再向組織樣液中加入雙縮脲試劑B液搖勻。其中雙縮脲試劑B液的量只有3～4滴，而不能過量，為什么？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)相關(guān)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需________，用時再臨時混合均勻。②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加雙縮脲試劑A液，造成_____________________________環(huán)境，再加雙縮脲試劑B液即________。(填成分及其質(zhì)量濃度)③在可溶性還原糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及________；試管口不要朝向________，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷。解析：(1)還原糖具有還原性，它能將斐林試劑中的Cu2＋還原成Cu＋，生成磚紅色的Cu2O沉淀，所以可用斐林試劑鑒定還原糖的存在。常見的還原糖有葡萄糖、果糖和麥芽糖。(2)蘇丹Ⅲ染液可將脂肪染成橘黃色，并能溶解在酒精中，根據(jù)這一性質(zhì)可用酒精洗去浮色，便于觀察。(3)雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。若加入過量的雙縮脲試劑B液即CuSO4溶液，CuSO4溶液本身呈藍(lán)色，與雙縮脲試劑A液反應(yīng)產(chǎn)生的Cu(OH)2也呈藍(lán)色，也掩蓋生成的紫色，從而影響實(shí)驗(yàn)觀察。(4)斐林試劑是由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成的，放久了，就生成Cu(OH)2沉淀，所以斐林試劑極不穩(wěn)定，實(shí)驗(yàn)之前要分別配制，用時再臨時混合均勻。雙縮脲試劑使用時要先加雙縮脲試劑A液再加雙縮脲試劑B液，雙縮脲試劑A液是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，先加雙縮脲試劑A液的目的是營造一個堿性環(huán)境。在對試管中溶液進(jìn)行水浴加熱時，試管底部不要觸及燒杯底部，以免溫度過高；試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷。答案：(1)斐林試劑磚紅色葡萄糖、果糖、麥芽糖(2)蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中(3)過量的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，掩蓋生成的紫色(4)①分別配制、儲藏②堿性0.01g/mLCuSO4溶液③燒杯底部實(shí)驗(yàn)者三、課堂運(yùn)用【基礎(chǔ)】1.(2013·重慶模擬)下列哪項(xiàng)是淀粉、纖維素和糖原的共同特征()A.都是細(xì)胞內(nèi)貯存能量的主要物質(zhì)B.都含有C、H、O、N四種元素C.都共同存在于動植物細(xì)胞中D.組成它們的單體都是葡萄糖【解析】選D。淀粉、纖維素和糖原都是多糖,含C、H、O三種元素,它們的單體都是葡萄糖。其中淀粉和糖原是細(xì)胞內(nèi)貯存能量的物質(zhì),纖維素不貯存能量。淀粉、纖維素存在于植物細(xì)胞中,糖原存在于動物細(xì)胞中。2.最近媒體報道的“地溝油”事件,引起了公眾的關(guān)注。“地溝油”的主要成分是脂肪,但還含有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是()A.“地溝油”的主要成分的組成元素一定是C、H、O、NB.“地溝油”的主要成分是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)C.“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色D.“地溝油”的主要成分可引起細(xì)胞糖蛋白減少【解題指南】解答信息題的基本思路是:(1)提取有用信息。從問題入手,再度分析所給材料,從中提取有用信息。(2)新信息與已有知識進(jìn)行比較。根據(jù)提供的新材料,在理解新信息的基礎(chǔ)上分析具體問題,結(jié)合已有的知識儲備,作出新的判斷,得出與新材料相應(yīng)的結(jié)論?！窘馕觥窟xC?！暗販嫌汀钡闹饕煞质侵?由C、H、O組成,但“地溝油”中還含有很多未知的毒性物質(zhì),所以不能確定組成元素;生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類;脂肪用蘇丹Ⅲ染液檢驗(yàn)呈現(xiàn)橘黃色;“地溝油”的主要成分并不能直接引起糖蛋白減少。3．下列有關(guān)顏色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A．成熟番茄和成熟西瓜均含有較多的果糖和蔗糖等還原糖，但不適合用于還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)B．利用花生的組織樣液或組織切片進(jìn)行脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)時，需用顯微鏡才能觀察到相應(yīng)的顏色C．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用，顏色變化為淺藍(lán)色→紫色，該過程不需要水浴加熱處理D．還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)向組織樣液中先加入斐林試劑甲液，后加入乙液解析：選C蔗糖為非還原糖；利用組織樣液進(jìn)行脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)，不需要顯微鏡也能觀察到相應(yīng)的顏色；斐林試劑甲液和乙液應(yīng)混合后同時加入待測樣液中?！眷柟獭?.(2013·洛陽模擬)下列有關(guān)糖類的化學(xué)組成和功能的敘述中,正確的是()①淀粉、纖維素和糖原的基本組成單位均為葡萄糖②麥芽糖、乳糖、蔗糖形成時均需葡萄糖③葡萄糖、果糖均為還原糖,由二者縮合而成的蔗糖也具有還原性④多糖都是動植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)A.①②B.①③C.②④D.③④【解析】選A。多糖都是由葡萄糖為單體