DB41T 325-2023 南灣鏞魚規(guī)范

41I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件代替DB41/T325—2015《南灣鳙——更改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍（見1，2015——更改了活魚的感官要求（見4.6.1，2015年版的4——更改了理化指標(biāo)（見4.7，2015年——更改了營養(yǎng)指標(biāo)（見4.8，2015年版）；——更改了污染物限量（見4.9，2015年版——更改了獸藥殘留限量（見4.10，2015年版——?jiǎng)h除了生物學(xué)要求（見2015年版的——更改了標(biāo)志的規(guī)定（見6.1，2015年版——更改了包裝的規(guī)定（見6.2，2015年版——更改了活魚運(yùn)輸?shù)囊?guī)定（見6.3.2，2015年版的6——更改了鮮魚運(yùn)輸?shù)囊?guī)定（見6.3.3，2015年版的6本文件主要起草人：楊治國、胡安華、惠筠、曾鵬、魏廷、本文件于2003年首次發(fā)布，2015年第一次修訂，本次為第二1南灣鳙魚本文件規(guī)定了南灣鳙魚（Aristichthysnobilisnanwan）的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、判定本文件適用于信陽南灣水庫生產(chǎn)的鳙魚。信陽市水庫漁業(yè)協(xié)會(huì)大型水庫成員單位可參考執(zhí)GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的GB5009.14食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞GB5009.93食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.190食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中指示性多氯聯(lián)苯含GB5009.228食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基GB5009.231食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中揮發(fā)酚殘留GB29682食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中青霉素類藥物多殘留的測定高效液相色GB29687食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中阿苯達(dá)唑及其代謝物多殘留的測定高效液相色譜法GB31660.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中大環(huán)內(nèi)酯類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)GB/T5009.18食品中氟的GB/T18654.11養(yǎng)殖魚類種質(zhì)檢驗(yàn)第11部分：肌肉中主要氨基酸含GB/T19857水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的GB/T20756可食動(dòng)物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y定液相色GB/T21317動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色GB/T21323動(dòng)物組織中氨基糖苷類藥物殘留量的測定高效液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜法NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則2RB/T165.3有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境適宜性評價(jià)技術(shù)規(guī)范第3部分：淡水水產(chǎn)SN/T0125進(jìn)出口食品中敵百蟲殘留量檢測方法液相色譜農(nóng)業(yè)部783號公告-1-2006水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定液相色譜－農(nóng)業(yè)部1077號公告-1-2008水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定液相色譜-串農(nóng)業(yè)部1077號公告-5-2008水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測農(nóng)業(yè)部1163號公告-9-2009水產(chǎn)品中已烯雌酚殘留檢測氣相4.1環(huán)境條件和SC/T9401的規(guī)定，每尾體重規(guī)格＞04.3生產(chǎn)方式采取“以漁凈水”的綠色方式生產(chǎn)南灣鳙魚，養(yǎng)殖容量根據(jù)SC/T1149計(jì)算。每年底或翌年初人工放流鳙魚種，捕大留小，捕撈的商品魚運(yùn)輸?shù)交铘~庫暫養(yǎng)4.4生長期4.5規(guī)格3大中小4.6感官要求抽樣按GB/T30891的規(guī)定。在光4.6.2鮮魚眼鰓a氣味評定時(shí)，撕開或用刀切開魚體的3～5處，嗅氣味后判4.7理化指標(biāo)44.9污染物限量a多氯聯(lián)苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、4.10獸藥殘留限量55.1批次5.2交收(出場)檢驗(yàn)每批次產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行交收(出場)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為4.5～4.6。經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可交收型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為4.5～4.10。有下列情況a)當(dāng)入庫水源質(zhì)量發(fā)生較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b)有關(guān)行政主管部門和買方提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；c)交收檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差d)正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少進(jìn)行一次同期性5.4判定規(guī)則5.4.1規(guī)格規(guī)格應(yīng)符合4.5的規(guī)定，合格樣本數(shù)符合GB/T30891的規(guī)定，判為批合格；合格樣本數(shù)不符合GB/T30891的規(guī)定，則判為本批產(chǎn)品不感官應(yīng)符合4.6的規(guī)定，合格樣本數(shù)符合GB/T30891的規(guī)定，判為批合格；合格樣本數(shù)不符合GB/T30891的規(guī)定，則判為本批產(chǎn)品不理化指標(biāo)符合4.7的規(guī)定，判為批合格；不符合4.7的規(guī)定，則判6僅有二項(xiàng)指標(biāo)不合格時(shí)，允許加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不合格，則判為本批產(chǎn)品不合格。5.4.5污染物限量污染物限量符合4.9的全部規(guī)定，判定為批合格；當(dāng)僅有一項(xiàng)指標(biāo)不合格時(shí)，允許加倍抽樣進(jìn)行復(fù)5.4.6獸藥殘留限量魚、活魚銷售時(shí)在魚唇部或背鰭部懸掛“南灣魚”溫度在0℃~4℃。保鮮用冰原料水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。最高15