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文檔簡介
省級示范幼兒園評估辦法培訓(xùn)——衛(wèi)生保健解讀評估指標(biāo)評估指標(biāo)衛(wèi)生保健
膳食營養(yǎng)
健康檢查
衛(wèi)生消毒
疾病預(yù)防管理
健康教育
指標(biāo)解讀衛(wèi)生保健膳食營養(yǎng)管理規(guī)范科學(xué)營養(yǎng)
管理規(guī)范考察要點評估內(nèi)容考察方式1.嚴(yán)格落實食品衛(wèi)生管理制度(5分);2.幼兒膳食管理規(guī)范(15分)。●有《餐飲服務(wù)許可證》,建立健全各項食品安全管理制度。●查閱幼兒園膳食賬目、食物出入庫臺賬及相關(guān)票據(jù)。●實地查看食堂設(shè)施、食材存放及衛(wèi)生狀況?!瘳F(xiàn)場觀察食堂工作人員操作情況?!裨L談伙食委員會膳食監(jiān)管情況●幼兒膳食費??顚S茫繉W(xué)期膳食費超支或結(jié)余不超過2%,賬目按月公布?!裼變簣@有膳食委員會,每學(xué)期召開一次膳食委員會會議,監(jiān)督幼兒園膳食安排及相關(guān)賬目?!癜词匙V帶量進(jìn)行采購,食品來源正規(guī),采購及驗收臺賬清晰,索證票據(jù)齊全,食物留樣等符合相關(guān)規(guī)定?!袷程脙?nèi)外環(huán)境干凈整潔,無衛(wèi)生死角?!駧旆渴澄锎娣庞行颉?biāo)識清晰,不存放其它物品?!袷程霉ぷ魅藛T操作規(guī)范,食物加工程序及用具符合衛(wèi)生要求,每日清洗消毒。膳食營養(yǎng)
管理規(guī)范
01證照齊全制度健全1.法律法規(guī):《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等。2.各項制度:如庫房管理制度、食堂衛(wèi)生清潔制度、食品留樣制度等。3.當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督部門相關(guān)文件要求。1.兒童與教職工的伙食嚴(yán)格分開,兒童膳費??顚S?。2.每學(xué)期兒童膳食超支結(jié)余不超過2%,每月向家長公布伙食收支情況并簽字。021.《餐飲服務(wù)許可證》2.炊事人員健康證03??顚S?/p>
管理規(guī)范
04專人負(fù)責(zé)采購規(guī)范按食譜帶量進(jìn)行采購,食品來源正規(guī)、驗收臺賬清晰。1.食堂每日清掃、消毒,保持內(nèi)外環(huán)境整潔。2.庫房食物擺放有序、標(biāo)識清晰、離墻離地10厘米;3.食品批次與檢驗報告相符。4.禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物,不得制作和提供冷葷涼菜。051.兒童膳食專人負(fù)責(zé)。2.成立膳食管理委員會,進(jìn)行民主管理。06食堂管理
科學(xué)營養(yǎng)考察要點評估內(nèi)容考察方式幼兒膳食計劃、食譜科學(xué)營養(yǎng)(20分)?!裆攀秤媱澓蛶Я渴匙V制定科學(xué),熱量、營養(yǎng)素、食物種類等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),安排合理,每1-2周更換一次并公示?!癫殚喩攀秤媱?、膳食調(diào)查、營養(yǎng)評估等資料?!瘳F(xiàn)場觀察食物處理方式方法?!袷澄锵礈?、切配、烹調(diào)等方法科學(xué)合理?!衩考径冗M(jìn)行一次膳食調(diào)查,及時改進(jìn)膳食中存在的問題?!衩繉W(xué)年進(jìn)行兩次營養(yǎng)評估,有營養(yǎng)評估報告。膳食營養(yǎng)
科學(xué)營養(yǎng)
膳食計劃包括:能量標(biāo)準(zhǔn)、兒童膳費、帶量依據(jù)、出勤人數(shù)、采購、加工等帶量食譜1.帶量依據(jù)2.食譜制定原則規(guī)范操作食物的選擇、洗滌、切配、烹調(diào)等科學(xué)合理
膳食調(diào)查每季度一次膳食調(diào)查,每學(xué)年兩次營養(yǎng)評價。
科學(xué)營養(yǎng)
帶量依據(jù)
根據(jù)《中國居民膳食指南》(2022)
建議攝入量膳費標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)膳食費確定吃什么吃多少膳食行為
幼兒良好飲食行為習(xí)慣養(yǎng)成膳食計劃能量等級
全日制不低于80%,寄宿制不低90%。
科學(xué)營養(yǎng)
營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
(見下表)搭配原則
主要包括:1.粗細(xì)搭配2.葷素搭配
3.干稀搭配4.甜咸搭配5.果蔬搭配等帶量依據(jù)
參照《中國居民膳食指南》(2022)
兒童食物建議攝入量帶量食譜
科學(xué)營養(yǎng)
50%優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能量寄宿制幼兒園不低于90%全日制80%蛋白質(zhì)80%維生素80%礦物質(zhì)80%營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
科學(xué)營養(yǎng)
營養(yǎng)評價
結(jié)合體格評價,血紅蛋白,膳調(diào)結(jié)果等對營養(yǎng)進(jìn)行綜合性評價
主要對以下結(jié)果進(jìn)行分析:
1.能量的供
調(diào)查小結(jié)
給2.三大營養(yǎng)素占比3.三餐供能占比4.
各種維生素的供給5.各種礦物質(zhì)的供給等調(diào)查方法
如:稱重法、記賬法等膳食調(diào)查衛(wèi)生保健健康檢查全員體檢全日觀察
全員體檢考察要點評估內(nèi)容考察方式1.幼兒園所有工作人員須持有效的健康證,每年體檢(10分);2.所有幼兒每年體檢(10分);3.能利用幼兒體檢結(jié)果改進(jìn)保教工作(10分)?!袢雸@健康檢查到位。新生“幼兒入園健康檢查表”“預(yù)防接種證”“接種證查驗單”和疫苗補種記錄等查驗到位?!癫殚営變喝雸@健康檢查、定期健康檢查及教職工體檢等相關(guān)資料?!褚?guī)范開展健康檢查。全園幼兒每年開展一次健康檢查,體檢項目按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》執(zhí)行,體檢率達(dá)100%。每半年監(jiān)測身高、體重、視力一次,監(jiān)測率達(dá)95%以上,身高、體重在均值±2個標(biāo)準(zhǔn)差之間占95%及以上,血色素合格率為95%及以上。幼兒外出3個月以上按照新生檢查項目進(jìn)行健康檢查。轉(zhuǎn)園幼兒提供原幼兒園出具的健康證明、保健手冊等?!耋w檢測量方法正確,有質(zhì)量追蹤,并對幼兒體檢結(jié)果進(jìn)行分析、評價、總結(jié)?!窠搪毠そ】禉z查規(guī)范,按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》要求開展教職工健康檢查,全體教職工取得相應(yīng)的健康合格證?!窬癫』颊呋蛘哂芯癫∈氛卟坏迷谕杏讬C構(gòu)工作。患傳染病教職工返崗有縣級以上醫(yī)療衛(wèi)生部門出具的健康證明?!窀黜椊】禉z查檔案規(guī)范完整。健康檢查
幼兒體檢
新生體檢內(nèi)容一表:兒童入園健康檢查一證:預(yù)防接種證一單:接種證查驗單
幼兒體檢
離園兒童兒童離開園(所)3個月以上需重新按照入園(所)檢查項目進(jìn)行健康檢查。
體檢率1.新生體檢率100%2.在園兒童一年一次全面體檢率100%3.半年一次身高、體重、視力監(jiān)測率95%。
轉(zhuǎn)園兒童轉(zhuǎn)園健康證明兒童保健手冊
體檢單位及人員承擔(dān)兒童入園(所)體檢的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)及人員應(yīng)當(dāng)取得相應(yīng)的資格,并接受相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
體檢項目參照《規(guī)范》兒童入園健康檢查表(不能刪減項目)
幼兒體檢要求
幼兒體檢
工具要求1.兒童杠桿式體重秤2.身高計3.兒童視力表TEXT數(shù)據(jù)收集1.身高保留小數(shù)點后一位,體重保留小數(shù)點后二位。2.質(zhì)量跟蹤監(jiān)測,每30人抽1人進(jìn)行復(fù)檢。TEXT方法正確1.體重:杠桿水平后讀數(shù)2.身高:三點一線,雙眼平視前方,雙手自然下垂3.服裝:夏季,短衣、短褲。冬季,秋衣秋褲TEXT注意事項
幼兒體檢
評價參考標(biāo)準(zhǔn)、方法、指標(biāo)、內(nèi)容1.世界衛(wèi)生組織0—6歲兒童生長發(fā)育
評價標(biāo)準(zhǔn)2.離差法(標(biāo)準(zhǔn)差法)、百分位數(shù)法、
曲線圖法3.體重/年齡、身高/年齡、
體重/身高4.生長水平、勻稱度、生長速度TEXT數(shù)據(jù)分析1.身高、體重在不同等級的占比2.年增長情況3.血紅蛋白數(shù)值TEXT體檢評價體檢總結(jié)可包含以下內(nèi)容:1.體檢時間2.體檢單位3.體檢項目4.體檢結(jié)果(1)參檢率(2)生長發(fā)育情況(3)干預(yù)措施TEXT
幼兒體檢
要求1.生長水平:95%
體重/年齡、身高/年齡
在均值正負(fù)兩個標(biāo)準(zhǔn)差之間的占比2.血紅蛋白:95%
血紅蛋白≥110g/L
教職工體檢
體檢內(nèi)容參照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》文件中附件:托幼機構(gòu)工作人員健康檢查表TEXT體檢率教職工一年一次的體檢率100%TEXT體檢小結(jié)可包含以下內(nèi)容:1.體檢時間2.體檢單位3.體檢結(jié)果(1)參檢率(2)傳染病患病情況(3)其他疾病TEXT
教職工體檢
全日觀察考察要點評估內(nèi)容考察方式晨午檢和全日觀察規(guī)范,記錄完整(10分)?!癖=〗處煶繖z及入班巡查開展規(guī)范,班級教師午檢和全日觀察認(rèn)真規(guī)范,記錄清晰完整?!瘳F(xiàn)場觀察晨午檢情況。健康檢查
晨午檢和全日觀察口罩、手電筒、體溫計、壓舌板、免洗消毒液、記錄表等晨午檢、全日觀察記錄。包括:姓名、班級、異常情況、處理意見、結(jié)果等。體溫、皮膚、精神狀況、飲食、睡眠及是否攜帶不安全物品等。一看二問三摸四查工具操作內(nèi)容記錄衛(wèi)生保健衛(wèi)生消毒環(huán)境衛(wèi)生個人衛(wèi)生消毒規(guī)范
環(huán)境衛(wèi)生考察要點評估內(nèi)容考察方式幼兒園環(huán)境整潔(10分)?!癍h(huán)境整潔衛(wèi)生,物品擺放有序,定期清洗玩具、翻曬圖書?!駥嵉夭榭词覂?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備等?!癫殚喰l(wèi)生制度及工作記錄?!裥l(wèi)生潔具配備齊全,各班專用專放并有標(biāo)記,室內(nèi)有防蚊、防蠅設(shè)備,垃圾分類管理?!裥l(wèi)生檢查制度完善,記錄真實有效。衛(wèi)生消毒
環(huán)境衛(wèi)生
1.制定相關(guān)制度:衛(wèi)生清掃制度、檢查制度等。2.教職工了解相關(guān)衛(wèi)生制度。1.潔具配制齊全。2.有防蚊、防蠅設(shè)備。3.垃圾分類管理。1.整潔、明亮、無垃圾、無雜物,廁所無異味。2.衛(wèi)生用具擺放有序、標(biāo)記清晰。體現(xiàn)制度的執(zhí)行、清潔的質(zhì)量和方法的正確制度制定環(huán)境要求潔具配置記錄真實
個人衛(wèi)生考察要點評估內(nèi)容考察方式幼兒日常生活用品專人專用,保持清潔(5分),教職工儀表整潔(5分)?!裼變喝粘I钣闷穼H藢S?,標(biāo)識清晰。每人1床位1被1巾1杯專用,幼兒能熟練使用個人衛(wèi)生物品?!瘳F(xiàn)場觀察教職工及幼兒個人衛(wèi)生情況?!駛€人衛(wèi)生物品清潔,妥當(dāng)放置,定期晾曬?!窠搪毠x表整潔,個人衛(wèi)生好?!裼變盒l(wèi)生習(xí)慣良好,衛(wèi)生行為習(xí)慣形成率達(dá)80%及以上。衛(wèi)生消毒
個人衛(wèi)生
衛(wèi)生習(xí)慣1.
幼兒衛(wèi)生習(xí)慣,如:洗手、餐后漱口、垃圾分類投放等2.
教職工衛(wèi)生習(xí)慣,如:保持儀表整潔,護(hù)理幼兒時洗手等生活用品1.每人1位1被1枕專用2.每人每日至少1巾1杯專用
消毒規(guī)范考察要點評估內(nèi)容考察方式環(huán)境和物品預(yù)防性消毒符合要求(10分)●消毒用品用具配備齊全,擺放安全有序,化學(xué)用品上鎖管理?!駥嵉夭榭聪驹O(shè)施設(shè)備及物品存放情況?!瘳F(xiàn)場觀察、訪談保教人員消毒工作情況?!裣緝x器、消毒劑的配備和使用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?!裣镜轿?,消毒種類和方法按照《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》執(zhí)行,保育員熟練掌握班級中消毒物品種類和使用方法。衛(wèi)生消毒
消毒規(guī)范衛(wèi)生消毒消毒對象物理消毒方法化學(xué)消毒方法空氣
開窗通風(fēng)每日至少2次;每次至少10~15分鐘。
采用紫外線殺菌燈進(jìn)行照射消毒每日1次,每次持續(xù)照射時間60分鐘。
餐具、炊具、水杯
煮沸消毒15分鐘或蒸汽消毒10分鐘。
餐具消毒柜、消毒碗柜消毒。按產(chǎn)品說明使用。
托幼機構(gòu)環(huán)境和物品預(yù)防性消毒方法
消毒規(guī)范衛(wèi)生消毒消毒對象物理消毒方法化學(xué)消毒方法毛巾類織物
用洗滌劑清洗干凈后,置陽光直接照射下曝曬干燥。
煮沸消毒15分鐘或蒸汽消毒10分鐘。
使用次氯酸鈉類消毒劑消毒。使用濃度為有效氯250~400mg/L、浸泡消毒20分鐘。抹布煮沸消毒15分鐘或蒸汽消毒10分鐘。
使用次氯酸鈉類消毒劑消毒。使用濃度為有效氯400mg/L、浸泡消毒20分鐘。托幼機構(gòu)環(huán)境和物品預(yù)防性消毒方法
消毒規(guī)范衛(wèi)生消毒消毒對象物理消毒方法化學(xué)消毒方法餐桌、床圍欄、門把手、水龍頭等物體表面
使用次氯酸鈉類消毒劑消毒。使用濃度為有效氯100~250mg/L、消毒10~30分鐘。玩具、圖書每兩周至少通風(fēng)晾曬一次。
使用次氯酸鈉類消毒劑消毒。使用濃度為有效氯100~250mg/L、表面擦拭、浸泡消毒10~30分鐘。托幼機構(gòu)環(huán)境和物品預(yù)防性消毒方法
消毒規(guī)范衛(wèi)生消毒消毒對象物理消毒方法化學(xué)消毒方法便盆、坐便器與皮膚接觸部位、盛裝吐瀉物的容器
使用次氯酸鈉類消毒劑消毒。使用濃度為有效氯400~700mg/L、浸泡或擦拭消毒30分鐘。體溫計
使用75%~80%乙醇溶液、浸泡消毒3~5分鐘。托幼機構(gòu)環(huán)境和物品預(yù)防性消毒方法以上消毒方法出自《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》衛(wèi)生保健疾病預(yù)防管理疾病預(yù)防傳染病控制常見病管理
疾病預(yù)防考察要點評估內(nèi)容考察方式1.制定傳染病管理制度及常見病預(yù)防措施(5分);2.落實到位(5分)?!窠搪毠つ芨鶕?jù)幼兒體征反應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)傳染病風(fēng)險,能快速應(yīng)對和防控處置傳染病?!裨L談教師及保育員疾病防控知識及處置方法?!癫殚営變侯A(yù)防接種和疾病管理相關(guān)制度及落實資料?!駮l(wèi)生部門做好幼兒接種證查驗工作,督促家長按免疫程序和要求完成幼兒預(yù)防接種?!駥Πl(fā)現(xiàn)心理行為問題的幼兒及時告知家長到醫(yī)療保健機構(gòu)進(jìn)行診療?!窠⒔∪珎魅静『统R姴」芾碇贫?。疾病預(yù)防管理
疾病預(yù)防
制度制定預(yù)防接種關(guān)注心理健康1.傳染病消毒制度、疫情報告制度、常見病管理制度等。2.健全傳染病應(yīng)急預(yù)案,并能快速應(yīng)對處置傳染病。督促家長按免疫程序和要求完成幼兒預(yù)防接種。配合疾病預(yù)防控制機構(gòu)做好托幼機構(gòu)兒童常規(guī)接種、群體性接種或應(yīng)急接種工作。發(fā)現(xiàn)心理行為問題的幼兒及時告知家長到醫(yī)療保健機構(gòu)進(jìn)行診療。TEXTTEXTTEXT
傳染病控制考察要點評估內(nèi)容考察方式能采取有效措施隔離控制傳染病,消毒規(guī)范(10分)?!駛魅静√幹猛桩?dāng),發(fā)現(xiàn)傳染病疫情或疑似病例后,隔離、就醫(yī)、報告及時,相關(guān)記錄清晰完整,追訪診治結(jié)果。傳染病患兒隔離期滿按程序返園?!癫殚唫魅静∫咔榛蛞伤撇±幹弥贫燃跋嚓P(guān)記錄。●訪談保健教師及教師傳染病處置工作情況?!裨L談保育員傳染病期間消毒工作情況?!癯霈F(xiàn)傳染病后運用正確的方法對環(huán)境、患兒污染物等進(jìn)行消毒,對發(fā)生傳染病班級進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察等,有效控制傳染病在園內(nèi)暴發(fā)和續(xù)發(fā)。疾病預(yù)防管理
傳染病控制
上報1.園長2.教育局3.疾病預(yù)防控制部門4.其他醫(yī)學(xué)觀察1.對發(fā)生傳染病的班級按要求進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察,醫(yī)學(xué)觀察期間該班與其他班相對隔離,不辦理入托和轉(zhuǎn)園(所)手續(xù)。2.加強晨午檢和全日健康觀察。消毒1.隨時性消毒2.終末消毒
記錄1.因病缺勤記錄2.上報記錄3.消毒記錄4.醫(yī)學(xué)觀察記錄5.統(tǒng)計記錄等返園條件1.隔離期滿2.醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出具的痊愈證明
常見病管理考察要點評估內(nèi)容考察方式對患兒進(jìn)行分類管理,注重行為干預(yù)(10分)?!駥ΤR姴∮變哼M(jìn)行登記管理,督促家長及時帶患病幼兒到醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)進(jìn)行診斷及矯治?!癫殚喅R姴〉怯浌芾砑皩0腹芾碣Y料●訪談保健教師、教師及保育員常見病落實情況?!駥ΤR姴∮變簭娀粘=】涤^察和保育護(hù)理,注重營養(yǎng)性疾病幼兒的生活、飲食、運動等行為管理?!駥χ卸纫陨县氀?、營養(yǎng)不良等患兒進(jìn)行“一人一案”的專案管理。疾病預(yù)防管理
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