守護(hù)舌尖安全學(xué)校食品安全主題班會課件

學(xué)校食品安全主題班會食以安為先守護(hù)舌尖安全什么是食品安全常見的食品安全問題食品安全的重要性如何選擇和購買安全食品食品中毒預(yù)防和應(yīng)對方法0102030405目錄第一部分什么是食品安全根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全什么是食品安全食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。這一概念涉及到食品的加工、存儲、銷售等所有環(huán)節(jié)，而不僅僅是食品的生產(chǎn)過程。什么是食品安全食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。什么是食品安全總的來說，食品安全不僅關(guān)注食品的品質(zhì)，還關(guān)注食品在生產(chǎn)、加工、存儲、銷售等過程中可能出現(xiàn)的危害，并采取相應(yīng)的措施來降低或消除這些危害。第二部分常見的食品安全問題根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全常見的食品安全問題食源性疾病這是當(dāng)前世界食品安全領(lǐng)域里最突出的問題，常見的如沙門氏菌、霍亂弧菌等。常見的食品安全問題農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染。農(nóng)藥、獸藥的濫用和殘留。比如蔬菜、水果上殘留的農(nóng)藥，養(yǎng)殖動物過量使用獸藥等。常見的食品安全問題比如用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。非法生產(chǎn)劣質(zhì)食品常見的食品安全問題濫用添加劑為了改善食品的感官性狀，許多不法商家可能會濫用添加劑。防腐劑著色劑甜味劑常見的食品安全問題比如水污染導(dǎo)致的水產(chǎn)品的不安全問題。工業(yè)污染導(dǎo)致食品安全問題常見的食品安全問題成分含量不符合標(biāo)準(zhǔn)如致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。常見的食品安全問題腐敗變質(zhì)油脂酸敗霉變生蟲污穢不潔摻假摻雜感官性狀異常混有異物以下食品都可能對人體健康造成影響第三部分食品安全的重要性根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全食品安全的重要性食品安全是保障公眾健康的基礎(chǔ)。0102食品是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，而安全的食品則是保障公眾健康的前提。03如果食品存在安全問題，輕則會引起不適，重則可能導(dǎo)致疾病甚至危及生命。因此，食品安全是每個(gè)公民的健康權(quán)益的重要保障。食品安全的重要性食品安全對于社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展也具有重要意義。食品安全問題如果頻繁發(fā)生，不僅會嚴(yán)重影響公眾的健康，也會對社會的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成負(fù)面影響。因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)食品安全問題，往往會引起消費(fèi)者對食品的不信任，導(dǎo)致消費(fèi)者對正規(guī)商家的產(chǎn)品持懷疑態(tài)度，從而給市場帶來混亂。同時(shí)，食品安全問題的出現(xiàn)也會給相關(guān)行業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失，影響經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。食品安全的重要性食品安全不僅關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命權(quán)益，也關(guān)系到社會的穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。保障食品安全是所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者和各級政府、有關(guān)監(jiān)管部門的法定責(zé)任，全社會都應(yīng)該關(guān)注和維護(hù)食品安全，支持政府的工作，共同維護(hù)一個(gè)安全、健康的食品環(huán)境。第四部分如何選擇和購買安全食品根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全如何選擇和購買安全食品收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，不要長時(shí)間存放。檢查食品包裝及食材質(zhì)量選購食品時(shí)，要選購新鮮食物，不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品。在選購鮮肉時(shí)，要注意查看銷售現(xiàn)場公示的檢驗(yàn)檢疫證明及鮮肉胴體的檢驗(yàn)檢疫印章，不要購買死因不明的家禽、家畜。購買有合法來源的進(jìn)口食品，建議消費(fèi)者正確、理性的選擇進(jìn)口食品，消費(fèi)者在選購進(jìn)口預(yù)包裝食品要查看是否有中文標(biāo)簽，正常途徑進(jìn)口食品都會加貼符合我國法律法規(guī)及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的中文標(biāo)簽。購買產(chǎn)品外包裝或貨柜明顯處有“云智溯”電子追溯碼的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚痪W(wǎng)上購買食品或網(wǎng)上訂餐時(shí)，要注意查看網(wǎng)絡(luò)平臺及賣家的資質(zhì)、食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。選購安全放心食品購買定型包裝食品，應(yīng)查看定型包裝食品袋上是否標(biāo)注廠名廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，并保存好購物發(fā)票等消費(fèi)憑證。購買熟食鹵味要選擇證照齊全的商家。如何選擇和購買安全食品新鮮的水果蔬菜顏色鮮艷，表面無病蟲害。不要購買色澤暗沉、有斑點(diǎn)、腐爛的食材。挑選肉類時(shí)，要選擇質(zhì)地緊實(shí)、顏色鮮艷、無異味的。避免購買表面粘稠、顏色發(fā)暗、有腥臭味的肉類。觀察色澤注意肉類品質(zhì)如何選擇和購買安全食品購買魚時(shí)，注意觀察魚的眼睛是否明亮、透明，鱗片是否緊密、光滑。避免購買眼睛發(fā)白、鱗片脫落的魚類。檢查魚的眼睛購買米面糧油時(shí)，選擇品質(zhì)優(yōu)良、口感好的產(chǎn)品。注意查看包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選購新鮮的食材。選擇優(yōu)質(zhì)米面糧油如何選擇和購買安全食品挑選雞蛋時(shí)，要注意蛋殼的完整性，避免購買有裂痕的雞蛋。可以通過晃動雞蛋感受蛋黃的搖動程度，新鮮雞蛋搖動感較小。購買豆制品時(shí)，選擇表面光滑、無異味、結(jié)構(gòu)緊實(shí)的。避免購買有發(fā)酵氣味、發(fā)霉、結(jié)構(gòu)疏松的豆制品。注意雞蛋完整度選擇豆制品如何選擇和購買安全食品購買熟食時(shí)，注意觀察熟食的新鮮程度和生產(chǎn)環(huán)境，避免購買已經(jīng)變質(zhì)或生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生的熟食。了解各種食材的季節(jié)性，購買當(dāng)季食材。這樣既能保證食材的新鮮度，也有利于獲取更多營養(yǎng)價(jià)值。謹(jǐn)慎挑選熟食了解時(shí)令食材第五部分食品中毒預(yù)防和應(yīng)對方法根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全預(yù)防食物中毒的方法保證食品衛(wèi)生食品加工過程中要注意衛(wèi)生，防止細(xì)菌、病毒等污染食品。選擇安全食品選擇經(jīng)過安全檢測的食品，購買時(shí)查看食品包裝上是否有食品安全認(rèn)證標(biāo)志。合理儲存食品食品要儲存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免與其他物品混放，特別是與有毒化學(xué)物質(zhì)分開存放徹底加熱食品食品要燒熟煮透，確保達(dá)到中心溫度70攝氏度以上，以殺滅細(xì)菌和病毒。剩菜剩飯要妥善處理剩菜剩飯應(yīng)該放入冰箱冷藏保鮮，再次食用前要徹底加熱。不食用過期或變質(zhì)的食品不要食用過期或變質(zhì)的食品，防止其中含有的細(xì)菌或病毒引起中毒。食物中毒應(yīng)對