食品衛(wèi)生安全制度

第第頁食品衛(wèi)生安全制度食品衛(wèi)生安全管理制度一、幼兒園應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，食堂人員應(yīng)自發(fā)遵守食堂衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度。二、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂人員隨便進(jìn)人食堂的食品加工操作間及食品原材料子存房間，防止投毒事件的發(fā)生，確保幼兒用餐的衛(wèi)生和安全。三、幼兒園行政人員定期檢查或隨機(jī)抽查食堂食品衛(wèi)生工作，并由食品衛(wèi)生管理員每日檢查實(shí)在情況，發(fā)現(xiàn)異常立刻制止、矯正，以防后患。四、加強(qiáng)幼兒及家長的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)、教育其不買街頭無證商販出售的食品，不食來歷不明的可疑食物。五、加強(qiáng)從業(yè)人員的衛(wèi)生技術(shù)培訓(xùn)工作，包含三大食品衛(wèi)生規(guī)范操作，進(jìn)一步提高從業(yè)人員的基本素養(yǎng)和技能。六、食堂人員應(yīng)自發(fā)遵守食品衛(wèi)生法及幼兒園食堂相關(guān)工作制度，嚴(yán)禁食品中毒等事故發(fā)生。七、食品管理員每月工作中的功過情況進(jìn)行相應(yīng)的工作考核，考核結(jié)果與考核工資掛鉤。篇2:雅成學(xué)校食品衛(wèi)生安全防疫制度雅成學(xué)校食品衛(wèi)生安全防疫制度1、食品衛(wèi)生防疫制度是加強(qiáng)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生整治，衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，防備師生食物中毒事件，加強(qiáng)疫情掌控的安全管理制度。2、學(xué)校的食堂必需依照“食品衛(wèi)生法”、市衛(wèi)生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期進(jìn)行身體檢查等，確保食品衛(wèi)生的安全。3、食堂要建立“衛(wèi)生責(zé)任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。4、大力加強(qiáng)衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，將衛(wèi)生防疫知識(shí)教育納入學(xué)校教育計(jì)劃，切實(shí)開展對(duì)師生的衛(wèi)生防疫知識(shí)教育。5、學(xué)校在本地衛(wèi)生防疫部門引導(dǎo)下開展流行性傳染病的防控工作。6、學(xué)校食堂必需辦理有效的衛(wèi)生許可證，工作人員必需配證（健康證）上崗。7、杜絕采購三無產(chǎn)品和過期腐爛變質(zhì)的食品，原材料子采購必需索要相關(guān)證件，特別是衛(wèi)生許可證。8、必需堅(jiān)持食品留樣試驗(yàn)制度，樣品量保夠100g，留存24小時(shí)，并作好相關(guān)記錄。9、廚房專人專管，物卡相應(yīng)。非管理人員禁止入內(nèi)。10、食堂不賣涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等不安全食品。11、按規(guī)定進(jìn)行操作，生熟必需分開（包含貯藏）。12、依法做事（食品衛(wèi)生），獎(jiǎng)罰分明，層層落實(shí)責(zé)任，各負(fù)其責(zé)。篇3:華中幼兒園食品衛(wèi)生綜合檢查制度華中幼兒園食品衛(wèi)生綜合檢查制度1.訂立定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，緊要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。2.各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部位的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)引導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。3.廚師及各崗負(fù)責(zé)人、主管要跟隨檢查、引導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，漸漸養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。4.單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周12次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時(shí)檢查各部位的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改正看法