《食品微生物學》微生物的生長及其控制作業(yè)

微生物的生長及其控制作業(yè)1.下列措施中能把微生物生長的調整期縮短的是（）A、接種多種細菌B、增加培養(yǎng)基的量C、加大接種的量D、選用孢子接種2.細菌數(shù)目增長最快時期和活菌數(shù)目的高峰期分別為。（）A、對數(shù)期、穩(wěn)定期B、穩(wěn)定期、穩(wěn)定期C、對數(shù)期、對數(shù)期D、穩(wěn)定期、對數(shù)期3．有關平板劃線的正確操作是()Ａ．是用已滅菌的接種環(huán)、培養(yǎng)皿、操作過程中不再殺菌Ｂ．打開含菌種的試管需通過火燃滅菌取出菌種后要馬上賽上棉塞Ｃ．將沾有菌種的接種環(huán)迅速深入平板內，劃三至五條平行線即可Ｄ．最后將平板倒置放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4．有關稀釋涂布平板法，敘述錯誤的是()A．首先將菌液進行一系列的梯度稀釋B．然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面Ｃ．適宜條件下培養(yǎng)D．結果都可在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落5．獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是()Ａ．將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具、培養(yǎng)基等進行滅菌Ｂ．接種純種細菌Ｃ．適宜環(huán)境條件下培養(yǎng)Ｄ．防止外來雜菌的入侵6．下列操作與滅菌無關的是()Ａ．接種前用火焰灼燒接種環(huán)Ｂ．接種前用酒精擦拭雙手Ｃ．將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)Ｄ．接種要在酒精燈的火焰旁完成7.對細菌群體生長規(guī)律測定的正確的表述是()A．在液體培養(yǎng)基上進行B．至少接種一種細菌C．接種一個細菌D．及時補充消耗的營養(yǎng)物質8.在微生物群體生長規(guī)律的測定中，種內斗爭最顯著最激烈的時期是（）。A．調整期B．對數(shù)期C．穩(wěn)定期D．衰亡期9.用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數(shù)，在對應稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，得到以下幾種統(tǒng)計結果，正確的是()。A．涂布了一個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是230B．涂布了兩個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是215和260，取平均值238C．涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是21、212和256，取平均值163D．涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值23310．統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法有()①涂布平板法②重量法③直接計數(shù)法④比濁法⑤生理指標法⑥膜過濾法①②③⑥③④⑤⑥②③④⑥①③④⑥二、判斷題1．細菌分裂繁殖一代所需時間為倍增時間。（）2．在群體生長的細菌數(shù)量增加一倍所需時間為代時。（）3．凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子。（）4．分子氧對專性厭氧微生物的抑制和制死作用是因為這些微生物內缺乏過氧化氫酶。（）5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（）6．在最適生長溫度下，微生物生長繁殖速度最快，因此生產單細胞蛋白的發(fā)酵溫度應選擇最適生長溫度。（）7．分批培養(yǎng)時，細菌首先經(jīng)歷一個適應期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞數(shù)目并不增加。（）8．最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。（）9．最低溫度是指微生物能生長的溫度