下載本文檔
版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
第第頁(yè)廚房炒鍋崗位職責(zé)和工作流程廚房炒鍋崗位職責(zé)和工作流程炒鍋:1、爐臺(tái)出品部由爐臺(tái)、案臺(tái)、荷臺(tái)三個(gè)崗位員工構(gòu)成一條出品線,該部應(yīng)列出認(rèn)真出品食單并緊要負(fù)責(zé)該食單上的出品制作。2、其中由實(shí)在責(zé)任人(該條出品線爐臺(tái)員工)推出至少五道有代表性和特色性的菜肴作為該生產(chǎn)線的緊要3、出品,案臺(tái)、荷臺(tái)在工作中應(yīng)完全搭配爐臺(tái)的調(diào)動(dòng)及對(duì)相關(guān)菜肴的制作,該出品線應(yīng)對(duì)這些菜肴精良制作,保持這些菜肴的質(zhì)量穩(wěn)定并有周期的推陳出新。4、出品主管有權(quán)對(duì)出品的手續(xù),菜肴的質(zhì)量進(jìn)行檢查和處理,如有質(zhì)量不符,手續(xù)不全的出品,有權(quán)退回并追究責(zé)任。6、每日檢查開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,如調(diào)味品、廚具,做好半產(chǎn)品的加工作。7、對(duì)菜肴的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),對(duì)不合格的菜肴嚴(yán)禁出品,對(duì)有質(zhì)量問(wèn)題的食品應(yīng)拒絕加工,督促案臺(tái)對(duì)半產(chǎn)品的工藝要求要精益求精,保障出品質(zhì)量。7、熟識(shí)本檔口各類菜肴的烹飪方法和技巧,不段強(qiáng)化自身業(yè)務(wù)水平。8、熟識(shí)每道菜肴的本錢(qián)核算,嚴(yán)格把握每道菜肴的份量,配菜的搭配,調(diào)料的選擇,創(chuàng)造最大的空間和利潤(rùn)。9、注意自身崗位范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生、保障出品衛(wèi)生。10、加強(qiáng)對(duì)荷臺(tái)人員的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),使之在裝盤(pán)、造型、餐具的選擇,衛(wèi)生上做到不段完善。11、對(duì)客人所退菜肴應(yīng)及時(shí)找出原因,加以分析并及時(shí)處理。篇2:廚房炒鍋崗位職責(zé)和工作流程廚房炒鍋崗位職責(zé)和工作流程炒鍋:1、爐臺(tái)出品部由爐臺(tái)、案臺(tái)、荷臺(tái)三個(gè)崗位員工構(gòu)成一條出品線,該部應(yīng)列出認(rèn)真出品食單并緊要負(fù)責(zé)該食單上的出品制作。2、其中由實(shí)在責(zé)任人(該條出品線爐臺(tái)員工)推出至少五道有代表性和特色性的菜肴作為該生產(chǎn)線的緊要3、出品,案臺(tái)、荷臺(tái)在工作中應(yīng)完全搭配爐臺(tái)的調(diào)動(dòng)及對(duì)相關(guān)菜肴的制作,該出品線應(yīng)對(duì)這些菜肴精良制作,保持這些菜肴的質(zhì)量穩(wěn)定并有周期的推陳出新。4、出品主管有權(quán)對(duì)出品的手續(xù),菜肴的質(zhì)量進(jìn)行檢查和處理,如有質(zhì)量不符,手續(xù)不全的出品,有權(quán)退回并追究責(zé)任。6、每日檢查開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,如調(diào)味品、廚具,做好半產(chǎn)品的加工作。7、對(duì)菜肴的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),對(duì)不合格的菜肴嚴(yán)禁出品,對(duì)有質(zhì)量問(wèn)題的食品應(yīng)拒絕加工,督促案臺(tái)對(duì)半產(chǎn)品的工藝要求要精益求精,保障出品質(zhì)量。7、熟識(shí)本檔口各類菜肴的烹飪方法和技巧,不段強(qiáng)化自身業(yè)務(wù)水平。8、熟識(shí)每道菜肴的本錢(qián)核算,嚴(yán)格把握每道菜肴的份量,配菜的搭配,調(diào)料的選擇,創(chuàng)造最大的空間和利潤(rùn)。9、注意自身崗位范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生、保障出品衛(wèi)生。10、加強(qiáng)對(duì)荷臺(tái)人員的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),使之在裝盤(pán)、造型、餐具的選擇,衛(wèi)生上做到不段完善。11、對(duì)客人所退菜肴應(yīng)及時(shí)找出原因,加以分析并及時(shí)處理。篇3:企業(yè)總經(jīng)理崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)企業(yè)管理人員崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)1、總經(jīng)理受董事長(zhǎng)的授權(quán),主持公司日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作;全面執(zhí)行和落實(shí)董事會(huì)所做出的公司發(fā)展規(guī)劃及各項(xiàng)決議;如今和主持總經(jīng)理辦公會(huì)議,檢查、督促和協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作;簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件。2、主持?jǐn)M訂公司的經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略,并提交董事會(huì)審議。3、依據(jù)董事會(huì)的發(fā)展戰(zhàn)略決議,主持?jǐn)M訂公司將來(lái)幾年的業(yè)務(wù)目標(biāo)、業(yè)務(wù)計(jì)劃、預(yù)算計(jì)劃,并得獎(jiǎng)董事會(huì)審議。4、主持編制公司年度經(jīng)費(fèi)預(yù)算計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,經(jīng)董事會(huì)審定后,將目標(biāo)和計(jì)劃進(jìn)行分解,組織各部門(mén)實(shí)施,并對(duì)實(shí)施過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控,確保目標(biāo)和計(jì)劃實(shí)現(xiàn)。5、負(fù)責(zé)組織擬訂公司組織架構(gòu)、職能部門(mén)設(shè)置方案,經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。6、負(fù)責(zé)組織訂立、初審,并不絕完善公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后組織貫徹執(zhí)行。7、負(fù)責(zé)組織審議人力資源規(guī)劃,及年度人力資源計(jì)劃,經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后,檢查、監(jiān)督規(guī)劃、計(jì)劃的執(zhí)行。8、負(fù)責(zé)組織審議公司員工薪資標(biāo)準(zhǔn)、福利待遇標(biāo)準(zhǔn)、考核評(píng)價(jià)體
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年中圖版九年級(jí)科學(xué)上冊(cè)月考試卷
- 二零二五年度物流倉(cāng)儲(chǔ)個(gè)人承包合作協(xié)議3篇
- 2025年人教版PEP七年級(jí)科學(xué)下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案
- 2025年華師大版五年級(jí)英語(yǔ)上冊(cè)月考試卷含答案
- 2024年靜壓預(yù)制樁工程專業(yè)施工合同
- 個(gè)人貸款協(xié)議2024版范例版B版
- 消化道穿孔修補(bǔ)術(shù)后護(hù)理
- 2025年度大型體育賽事專用場(chǎng)地租賃服務(wù)協(xié)議3篇
- 家庭教育培訓(xùn)師
- 二零二五年度汽車銷售宣傳推廣合同示范3篇
- 房屋租賃管理?xiàng)l例2024年
- 《文獻(xiàn)檢索與論文寫(xiě)作》教學(xué)大綱思政版
- 《成人有創(chuàng)機(jī)械通氣氣道內(nèi)吸引技術(shù)操作》標(biāo)準(zhǔn)解讀
- 檔案館查資料委托書(shū)
- 高中數(shù)學(xué)人教A版必修第一冊(cè) 全冊(cè) 思維導(dǎo)圖
- 【基于自由現(xiàn)金流貼現(xiàn)法的企業(yè)估值的案例探析3300字(論文)】
- 江門(mén)市廣雅中學(xué)2023-2024學(xué)年七年級(jí)下學(xué)期月考數(shù)學(xué)試題 (B卷)
- 鑄件工藝性分析報(bào)告
- 船舶維修搶修方案
- 九年級(jí)初三中考物理綜合復(fù)習(xí)測(cè)試卷3套(含答案)
- (正式版)JTT 1218.5-2024 城市軌道交通運(yùn)營(yíng)設(shè)備維修與更新技術(shù)規(guī)范 第5部分:通信
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論