消費行業(yè)：2021年青年咖啡生活消費趨勢洞察

2021青年咖啡生活消費趨勢洞察

×YOUTH

&INSIGHTS2021青年咖啡生活

消費趨勢洞察?2021CBNData.

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reserved.咖啡館咖啡品質(zhì)化YOUTH&INSIGHTS×目錄TABLE

OF

CONTENTS從線下咖啡消費看中國青年的品質(zhì)新生活中國咖啡市場消費概覽中國青年線上咖啡消費洞察趣味榜單01030402ONE中國咖啡市場

消費概覽咖啡市場快速發(fā)展，咖啡業(yè)態(tài)品質(zhì)化升級8670574336302216中國咖啡市場高速增長，今年有望破千億規(guī)模中國咖啡消費規(guī)模逐年擴大

，近年來同比增速在30%左右

，

中國咖啡市場前景明朗。中國咖啡市場規(guī)模及增速

市場規(guī)模（十億元）

——同比增速1132013201420152016201720182019E2020E2021E大數(shù)據(jù)

·

全洞察

460%50%40%30%20%10%0% 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察120100806040200數(shù)據(jù)來源：瑞幸咖啡招股書，東興證券研究所×YOUTH

&INSIGHTS咖啡滲入日常生活，已成為一二線城市居民的“剛需”在具有咖啡消費行為的人中

，

超六成消費者每周會飲用3杯及以上咖啡。

中國一二線城市的消費者咖啡消費量較高，

人均咖啡消費量已與成熟咖啡市場相當。各國/地區(qū)人均咖啡消費量對比（杯/年）367咖啡消費人群的咖啡飲用頻率每天多杯每天一杯每周3-5杯

每周1-2杯大數(shù)據(jù)

·

全洞察

5數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您喝咖啡的頻率是？（單選）N=2,000中國一線城市中國二線城市中國大陸日本美國韓國 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察數(shù)據(jù)來源：德勤中國《中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書》3%15%×44%261280326329YOUTH

&INSIGHTS9咖啡生活品質(zhì)有道，產(chǎn)品、體驗雙進階中國咖啡市場經(jīng)歷了“重產(chǎn)品”

，到

“重體驗”

，

再到“產(chǎn)品品質(zhì)化+體驗品質(zhì)化”的演變。1980s1990s2010s2015-201720182019-2021資料來源：根據(jù)公開資料整理重產(chǎn)品

重體驗

產(chǎn)品品質(zhì)化+體驗品質(zhì)化咖啡產(chǎn)品進階發(fā)展啡、冷萃咖啡原液等咖啡新形態(tài)受到消費者歡

迎,消費者對

。便利店咖啡興起咖啡興起。飲用咖啡逐漸成為中國消費者

的日常選擇,咖啡店的便利性受到關(guān)注。速溶咖啡進入中國年,雀巢在中國推出

速溶咖啡,咖啡逐漸進入

中國消費者的視野。消費

者關(guān)注咖啡產(chǎn)品的功能性?；ヂ?lián)網(wǎng)咖啡品牌快速發(fā)展始發(fā)展。

以瑞幸咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡

品牌憑借歐美系咖啡店進入中國巴克在中國開設門店,消費者開始

關(guān)注

。隨著主打精品咖啡理念的seesaw,重

體驗的鷹集等品牌走入消費者的視野,

中國咖啡消費者在講究咖啡品質(zhì)的同大數(shù)據(jù)

·

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6 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察咖啡體驗進階發(fā)展×YOUTH

&INSIGHTSTWO中國青年線上

咖啡消費洞察線上咖啡消費的品質(zhì)化進階之路咖啡線上消費增速快，消費人數(shù)上升引領(lǐng)增長中國線上咖啡市場快速發(fā)展

，

消費增速近六成。

咖啡消費全面升級

，

其中咖啡購買人數(shù)增加約五成

，

是最關(guān)鍵的驅(qū)

動因素。MAT2019-MAT2021線上咖啡消費趨勢

市場份額

——

消費增速數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)

·

全洞察

8MAT2021線上咖啡消費增長驅(qū)動因素拆解 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察MAT2019

MAT2020MAT2021人均

年消

費額購買次數(shù)購買人數(shù)消費

規(guī)模筆單價×YOUTH

&INSIGHTS便捷快咖啡“憾失寶位”

，品質(zhì)咖啡成新寵咖啡消費向品質(zhì)化升級

，

品質(zhì)快咖啡和品質(zhì)慢咖啡逐步取代便捷快咖啡的領(lǐng)先地位

，

其中品質(zhì)快咖啡的增速尤為明

顯

，連續(xù)兩年位于咖啡消費增速榜首。

咖啡類型定義便捷快咖啡飲用非常方便的傳統(tǒng)速溶咖啡和即飲咖啡，憑借

其便捷性獲得消費者喜愛品質(zhì)快咖啡

宣傳時注重萃取工藝和咖啡品質(zhì)的凍干咖啡、咖啡

原液、掛耳咖啡、膠囊咖啡，以永璞等品牌為代表MAT2019-MAT2021線上各類咖啡消費占比a便捷快咖啡u品質(zhì)快咖啡u品質(zhì)慢咖啡MAT2019-MAT2021線上各類咖啡消費增速 MAT2020

MAT2021資料說明：圖片來源于網(wǎng)絡數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)代表產(chǎn)品：永璞咖啡原液采用全球領(lǐng)先的閃萃技術(shù)

10倍濃縮無損風味，1秒即溶，方便快捷品質(zhì)慢咖啡需要借助咖啡器具的咖啡豆和咖啡粉大數(shù)據(jù)

·

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9 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察便捷快咖啡

品質(zhì)快咖啡

品質(zhì)慢咖啡MAT2019MAT2020MAT2021×YOUTH

&INSIGHTS膠囊咖啡誕生于1976年，將咖啡豆研磨成咖啡粉，再裝進鋁制膠囊，保證了咖啡的新鮮度。掛耳咖啡將咖啡豆磨粉后裝濾袋密封的便攜式現(xiàn)磨咖啡，飲用時需用

熱水緩慢沖泡。可覆蓋不同的烘焙程度，保留咖啡的香氣。凍干咖啡以永璞凍干咖啡為例，通過永璞特有的MPFS技術(shù)低溫慢速萃取咖

啡原液，在使用能更好保留香氣與風味的航空凍干技術(shù)，將咖啡

的香醇與迷人精華在一顆凍干“小飛碟”中?？Х仍壕珳蕼乜剌腿〉母邼饪s咖啡原液，鎖鮮咖啡的風味，可

長時間儲存，如永璞的閃萃咖啡原液可常溫存儲長達365天。品質(zhì)快咖啡形態(tài)趨多元

，

咖啡原液最主流從膠囊咖啡、

掛耳咖啡

，

到凍干咖啡和咖啡原液

，

以永璞為代表的新銳品牌不斷探索新技術(shù)和產(chǎn)品新形態(tài)

，

迅速捕

獲大量“品質(zhì)鑒賞家”。其中方便快捷的咖啡原液在品質(zhì)快咖啡中最受消費者歡迎

，

占據(jù)了約一半的市場份額。MAT2019-MAT2021線上品質(zhì)快咖啡市場份額占比u咖啡原液a掛耳咖啡a凍干咖啡膠囊咖啡圖片來源于網(wǎng)絡數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)

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全洞察

10 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化品質(zhì)快咖啡的形態(tài)升級之路MAT2019

MAT2020MAT2021永璞閃萃咖啡原液永璞掛耳咖啡永璞凍干咖啡×主流NESPRESSOYOUTH

&INSIGHTS凍干和膠囊咖啡漲勢迅猛，咖啡青年瀟灑“擲千金”體積小巧的凍干咖啡和膠囊咖啡增速明顯

，

凍干增速超兩倍。

品質(zhì)快咖啡價格升級

，

均價最高的凍干咖啡和膠囊咖

啡反而增速突出

，足以說明咖啡青年們甘愿為咖啡品質(zhì)

“擲千金”?？Х仍?/p>

掛耳咖啡凍干咖啡

膠囊咖啡MAT2021線上品質(zhì)快咖啡平均價格及增速

平均價格

▲

價格增速咖啡原液掛耳咖啡

凍干咖啡

膠囊咖啡數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)MAT2021線上品質(zhì)快咖啡消費增速

咖啡原液掛耳咖啡凍干咖啡

膠囊咖啡大數(shù)據(jù)

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全洞察

11 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察快咖啡品質(zhì)化慢咖啡品質(zhì)化MAT2021便捷快咖啡整體消費增速數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)高增速×YOUTH

&INSIGHTS女性愛嘗“鮮”

，年輕代偏愛咖啡原液女性消費者主導咖啡原液、

凍干及膠囊咖啡市場

，

偏愛品質(zhì)快咖啡的

“新鮮

”滋味。

新潮的咖啡原液的消費者以年

輕一代為主

，

而一線、輕熟齡人群則是凍干及膠囊咖啡的主力軍。內(nèi)圈：咖啡原液外圈：凍干及膠囊MAT2021線上重點快咖啡類目分性別消費分布男性

女性MAT2021線上重點快咖啡類目分城市線級消費分布

咖啡液

凍干及膠囊MAT2021線上重點快咖啡類目分代際消費分布

咖啡液

凍干及膠囊數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)

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全洞察

12 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化一線二線

三線

四線

五線

六線95后

90后

85后

80后

70后

70前×YOUTH

&INSIGHTSGenZ和小鎮(zhèn)青年：凍干及膠囊咖啡的高潛力股新銳白領(lǐng)和資深中產(chǎn)主導凍干及膠囊咖啡的消費

，

GenZ和小鎮(zhèn)青年在凍干及膠囊咖啡上的消費潛力不容小覷

，

消費

增速均超兩倍。消費增速超兩倍MAT2021線上重點快咖啡類目八大策略人群消費分布

咖啡液

凍干及膠囊MAT2021線上重點快咖啡類目八大策略人群消費增速

咖啡液

凍干及膠囊新銳白領(lǐng)

資深中產(chǎn)

精致媽媽GenZ小鎮(zhèn)中老年小鎮(zhèn)青年都市銀發(fā)都市藍領(lǐng)GenZ小鎮(zhèn)青年都市藍領(lǐng)小鎮(zhèn)中老年新銳白領(lǐng)精致媽媽

資深中產(chǎn)

都市銀發(fā)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)

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全洞察

13 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化GenZ凍干及膠囊消費增速近三倍小鎮(zhèn)青年凍干及膠囊×YOUTH

&INSIGHTS“黑咖配奶”理念不變，奶的講究悄然升級伴隨著快咖啡消費向著品質(zhì)化升級

，

消費者對奶咖中奶的品質(zhì)也越來越講究

，

燕麥奶成為時下最in的咖啡

“伴侶

”，

消費增長近四倍。奶咖中的奶的多樣化發(fā)展

MAT2019-MAT2021線上快咖啡消費人群奶類消費占比分布隨著消費者對牛奶分

類的認知，消費者開

始講究奶咖中的牛奶

類型，如區(qū)分全脂和

脫脂。 脫脂/全脂牛奶

近年來隨著植物肉、植物

奶概念的流行，

以燕麥奶

為主的植物奶成為奶咖中

的奶的潮流新選擇?？Х冗M入中國時，以咖啡伴侶

為代表的奶精受

到咖啡消費者歡

迎。隨之咖啡的普及，部分消費者

開始用牛奶代替

奶精來加入黑咖

啡中。資料說明：圖片來源于網(wǎng)絡數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù) 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察奶精

牛奶慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化MAT2021燕麥奶增速近4倍

奶精

全脂奶

低脂奶

脫脂奶

燕麥奶MAT2019MAT2020

MAT2021植物奶大數(shù)據(jù)

·

全洞察×YOUTH

&INSIGHTS燕麥奶配快咖啡，“多金”年輕女性的潮流新口味在同時購買過快咖啡和燕麥奶的人群中

，

近九成是女性消費者；

同時

，

年輕的消費者也居于主導地位

，

85后、

90后

和95后共同占據(jù)了超六成的市場份額。MAT2021線上購買過快咖啡和燕麥奶的女性消費者消費占比數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)95后

90后

85后80后

70后

70前MAT2021線上購買過快咖啡和燕麥奶分代際消費分布

95后

90后

85后

80后

70后

70前數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說明：購買力等級劃分基于消費者線上消費大數(shù)據(jù)，購買力1至5代表購買力由低到高，購買力5的消費者相較其他消費者購買力最強MAT2021線上購買過快咖啡和燕麥奶分購買力消費分布數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)

·

全洞察 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察l購買力4.購買力3購買力1慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化購買力5

購買力2×YOUTH

&INSIGHTS一豆扭乾坤，咖啡豆引領(lǐng)慢咖啡的品質(zhì)化進階慢咖啡消費中

，

咖啡豆占據(jù)了過半的市場且市場規(guī)模不斷擴大。

與此同時

，

咖啡豆消費升級

，客單價上升。MAT2019-MAT2021線上咖啡豆人均消費及增速mm

客單價

——

消費增速MAT2019-MAT2021線上各慢咖啡市場規(guī)模占比

咖啡豆

咖啡粉數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化2021青年咖啡生活消費趨勢洞察MAT2019

MAT2020

MAT2021MAT2019MAT2020

MAT2021大數(shù)據(jù)

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全洞察×YOUTH

&INSIGHTS小豆子有大“癮”力，資深中產(chǎn)和新銳白領(lǐng)“頻繁剁手”咖啡豆消費向多次購買升級

，

每年購買3次及以上咖啡豆的人數(shù)增速明顯。

對生活品質(zhì)有講究的資深中產(chǎn)和新銳白領(lǐng)

是多次購買的主流人群

，合計占比近五成。MAT2021線上重點快咖啡類目八大策略人群消費分布

低消費頻次高消費頻次MAT2021線上咖啡豆各消費頻次人數(shù)占比及增速.

人數(shù)占比

Δ

人數(shù)占比增速數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)高頻次為年均咖啡豆消費頻次三次及以上的人群1

3

5

7

9

10次及以上資深中產(chǎn)新銳白領(lǐng)都市銀發(fā)精致媽媽小鎮(zhèn)中老年GenZ都市藍領(lǐng)小鎮(zhèn)青年大數(shù)據(jù)

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全洞察

17 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化×YOUTH

&INSIGHTS大型連鎖品牌百年傳統(tǒng)品牌新興精品品牌頭部品牌星巴克拉瓦薩豆叔熱門單品Pike

Place咖啡豆

中度烘焙節(jié)日綜合濃縮烘焙咖啡豆組合意式特濃espresso咖啡豆意式醇香濃縮咖啡豆意式濃縮溫森特的向日葵意式拼配琥珀咖啡豆品牌群雄逐鹿，大型連鎖、傳統(tǒng)老牌、新興精品三足鼎立線上咖啡豆消費頭部品牌市場份額較高

，

前十名的品牌占據(jù)了近四成的市場份額。

消費者越來越有自己的咖啡消費

主張

，大型連鎖、傳統(tǒng)老牌和新型精品咖啡豆品牌都有各自的忠實擁護者。近40%/MAT2021線上咖啡豆消費TOP10品牌市場份額數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)，圖片源于網(wǎng)絡 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察MAT2021線上咖啡豆消費品牌前三名慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化大數(shù)據(jù)

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全洞察×YOUTH

&INSIGHTS小小咖啡豆的大講究之一：烘焙輕度化重度和中度烘焙的咖啡豆市場份額逐步向輕度烘焙咖啡豆轉(zhuǎn)移

，

新銳白領(lǐng)和GenZ成為輕度烘焙的主要擁躉。MAT2019-MAT2021線上咖啡豆不同烘焙程度消費占比及趨勢

輕度烘焙中度烘焙重度烘焙MAT2021線上咖啡豆不同烘焙程度八大人群偏好度

輕度烘焙

a

中度烘焙

u重度烘焙數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)

·

全洞察數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)偏好度：各烘焙程度不同人群消費占比-咖啡豆整體不同人群消費占比人群從左至右為線上咖啡豆消費人數(shù)由多至少新銳白領(lǐng)資深中產(chǎn)GenZ小鎮(zhèn)中老年精致媽媽都市銀發(fā)

都市藍領(lǐng)

小鎮(zhèn)青年 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化MAT2020

MAT2021×YOUTH

&INSIGHTS小小咖啡豆的大講究之二：產(chǎn)地小眾化消費者越來越講究咖啡豆的產(chǎn)地

，

傳統(tǒng)產(chǎn)地牙買加和埃塞俄比亞的咖啡豆保持著其領(lǐng)先地位

，

小眾產(chǎn)地中國、

洪都

拉斯和越南漲勢迅猛

，迅速捕獲咖啡消費者的芳心。MAT2021TOP10咖啡豆產(chǎn)地市場規(guī)模及增速

市場規(guī)模

▲

消費增速主流產(chǎn)地

新銳產(chǎn)地

新銳產(chǎn)地牙買加埃塞俄比亞中國印尼哥倫比亞巴拿馬哥斯達黎加巴西洪都拉斯越南 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)注：前十名產(chǎn)地總市場份額約占90%大數(shù)據(jù)

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全洞察×YOUTH

&INSIGHTS新銳產(chǎn)地偏好大不同，

GenZ和新銳白領(lǐng)偏愛洪都拉斯咖啡豆GenZ和新銳白領(lǐng)青睞來自洪都拉斯的咖啡豆

，

國產(chǎn)的豆子廣泛受到各類消費者的歡迎。MAT2021線上咖啡豆高增速小眾產(chǎn)地八大人群偏好度

中國洪都拉斯

越南新銳白領(lǐng)資深中產(chǎn)小鎮(zhèn)中老年GenZ都市藍領(lǐng)都市銀發(fā)小鎮(zhèn)青年精致媽媽數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)偏好度：各產(chǎn)地咖啡豆不同人群消費占比-高增速小眾產(chǎn)地咖啡豆不同人群消費占比人群從左至右為線上中國、洪都拉斯、越南咖啡豆消費人數(shù)由多至少 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化大數(shù)據(jù)

·

全洞察×YOUTH

&INSIGHTS慢咖啡的品質(zhì)進階之路上，有咖啡器具的升級“陪伴”方便快捷的咖啡機器最主流

，

其中意式咖啡機最受歡迎。

同時

，

更加具有儀式感的手沖器具和摩卡壺憑借著高體驗

感和相對易接受的價格近年來受到越來越多的消費者歡迎。MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021線上家用咖啡機器消費占比u意式咖啡機u膠囊咖啡機

a美式咖啡機MAT2019-MAT2021線上家用手工咖啡器具消費占比

手沖器具

摩卡壺

法壓壺

虹吸壺MAT2019MAT2020MAT2021MAT2021家用咖啡器具市場規(guī)模及增速

市場規(guī)模

▲

消費增速數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)

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全洞察

22 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化咖啡機器

手工咖啡器具高潛力器具主流機器×YOUTH

&INSIGHTS手沖器具和摩卡壺，咖啡青年的輕負擔入門優(yōu)選價格親民的手沖器具和摩卡壺受生活方式新潮的一線城市、

中低購買力消費者的歡迎

，

而價格相對高昂的意式咖啡

機受高購買力消費者的青睞。-l

n

-

-

-

-數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)偏好度：各咖啡器具不同購買力消費占比-整體重點咖啡器具不同購買力消費占比偏好度：各咖啡器具不同城市線級消費占比-整體重點咖啡器具不同城市線級消費占比數(shù)據(jù)說明：購買力等級劃分基于消費者線上消費大數(shù)據(jù)，購買力1至5代表購買力由低到高，購買力5的消費者相較其他消費者購買力最強

大數(shù)據(jù)·全洞察

23MAT2021線上重點咖啡器具不同城市線級偏好度

意式咖啡機

手沖器具

摩卡壺MAT2021線上重點咖啡器具不同購買力偏好度

意式咖啡機

手沖器具

摩卡壺 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察一線

二線

三線

四線

五線

六線購買力5購買力4購買力3購買力2購買力1慢咖啡品質(zhì)化快咖啡品質(zhì)化×YOUTH

&INSIGHTSTHREE從線下咖啡消費

看中國青年的咖啡新生活三大咖啡消費人群洞察線下咖啡“C位出道”有秘籍，體驗多樣升級咖啡消費不斷升級的趨勢下

，

線下咖啡消費也向著多樣化不斷發(fā)展。

多樣的消費場景和多樣的咖啡館體驗豐富著人

們的咖啡消費選擇

，也激發(fā)著多樣的咖啡消費訴求。大數(shù)據(jù)

·

全洞察25提供豐富體驗的咖啡店星巴克烘焙工坊靜安寺咖啡廳熱門榜第1名線下咖啡消費場景多樣化精品連鎖咖啡店M

Stand久光百貨店靜安寺咖啡廳熱門榜第3名獨立精品咖啡店The

oranges靜安寺咖啡廳口味榜第1名大型綜合連鎖品牌Lawazza晶品旗艦店靜安寺咖啡廳熱門榜第7名高性價比的連鎖品牌Manner南陽路店靜安寺咖啡廳口味榜第1名 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察便利店辦公室咖啡館快餐店資料說明：圖片源于網(wǎng)絡，排名來自于大眾點評（數(shù)據(jù)采集于2021年5月）咖啡館體驗多樣化品質(zhì)感高端感親切感沉浸感小眾感×YOUTH

&INSIGHTS咖啡的多樣搭子：吃出甜蜜、吃出清爽、吃出豐盛，也吃出悅己除了傳統(tǒng)的烘焙糕點、

水果和簡餐外

，

多種多樣的休閑零食也成為消費者喜愛的咖啡搭配。

例如以桃花姬為代表的

養(yǎng)顏零食

，正是吃出美麗、

吃出悅己的不二選擇。豐富多彩的咖啡食物搭配養(yǎng)顏零食桃花姬美麗搭子：燃脂的咖啡搭配養(yǎng)顏的桃花姬，

吃

出內(nèi)在美輕便搭子：小包裝的桃花姬方便攜帶，隨時隨

地可以從包包中拿出來搭配一杯咖啡悅己搭子：提神醒腦的咖啡搭配輕滋養(yǎng)的桃花

姬，是重工作也愛自己的都市白領(lǐng)悅己新選擇吃出甜蜜黑咖啡可以搭配香甜的糕點，中和咖啡的苦味和酸味，提拉米蘇、芝士蛋糕等

都是廣受歡迎的選擇吃出悅己各式各樣的休閑零食也是消

費者喜愛的“咖啡搭子”，

近年來具有養(yǎng)顏、減脂、養(yǎng)

胃等功能的零食正在流行吃出豐盛三明治、貝果等簡餐也是常

見的咖啡搭配食物，咖啡+

簡餐打造方便快捷的豐盛一

餐吃出清爽在飲用摩卡、拿鐵等意式咖

啡時，可以搭配清爽的水果

來獲得解膩的效果大數(shù)據(jù)

·

全洞察26 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察休閑零食舉例資料說明：公開網(wǎng)絡資料整理，圖片來源于網(wǎng)絡

休閑零食

烘焙糕點×水果簡餐YOUTH

&INSIGHTS咖啡青年有“態(tài)度”

，三大人群各有所愛精致搬磚人、

潮流文藝咖和品質(zhì)探索家是中國青年線下咖啡消費的三大主流人群。

他們對咖啡有著各自的講究

，

他

們的咖啡消費行為也反映著他們獨樹一幟的咖啡生活態(tài)度。數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研“線下咖啡消費人群”指在線下的咖啡店購買過現(xiàn)磨咖啡的人，Q：請問您是否在線下的咖啡店購買過現(xiàn)磨咖啡？N=2,000Q：您認為以下哪種描述更能概括您在線下購買現(xiàn)磨咖啡的行為？

（多選）

1）看重提神和燃脂的功能，咖啡是事業(yè)和身材的小幫手

2）熱愛潮流，追求驚喜，樂于打卡網(wǎng)紅門店，熱愛咖啡館的氛圍

3）對咖啡有所研究，探索更高品質(zhì)的豆子和沖泡方式；選項設置基于CBNData《2020線上咖啡市場消費者洞察報告》對咖啡主流消費人群的研究高效咖啡生活人群畫像：生活在一線及新一線城市，

35歲及以下的都市白領(lǐng)，習慣在

工作日的下午飲用咖啡提神潮流咖啡生活人群畫像：

一線城市熱愛追趕潮流的

年輕人，喜愛在休息日打卡網(wǎng)紅咖啡

店和潮流咖啡單品講究咖啡生活人群畫像：生活在一線城市的Z世代，對咖啡有所研究，在意咖啡的品

質(zhì)，喜歡在精品咖啡店消費潮流文藝咖占線下咖啡消費人群的33%品質(zhì)探索家占線下咖啡消費人群的30%精致搬磚人占線下咖啡消費人群的72%大數(shù)據(jù)

·

全洞察27 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察×YOUTH

&INSIGHTS精致搬磚人嗜“咖”如命，咖啡是離不開的“續(xù)命能量水”精致搬磚人飲用咖啡比較頻繁

，

近六成的精致搬磚人每周飲用三杯及以上咖啡。

他們主要在工作日飲用咖啡

，

早上、

中午和下午都是他們愛喝咖啡的時間。5%11%13%71%3%14%38%46%精致搬磚人的咖啡飲用時間段60%早上中午下午晚上數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：您每天通常在什么時間段飲用咖啡？（多選）N=1,439精致搬磚人的咖啡飲用頻率

每天多杯

每天一杯

每周3-5杯每周1-2杯精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家大數(shù)據(jù)

·

全洞察28數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：您通常在什么時間飲用咖啡？（單選）N=1,439數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您喝咖啡的頻率是？（單選）N=1,439 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察

工作日及休息日一樣頻繁

僅休息日

工作日為主，休息日偶爾

僅工作日精致搬磚人的咖啡飲用時間×43%36%7%YOUTH

&INSIGHTS佐餐娛樂社交心理依賴商務社交燃脂減肥喜歡咖啡的味道提神醒腦時下網(wǎng)紅咖啡店獨立精品咖啡店連鎖精品咖啡店便利店西式快餐店高性價比連鎖咖啡店大型連鎖咖啡店精致搬磚人的兩面咖啡生活：工作清醒高效，生活自律精致在工作中

，

精致搬磚人追求清醒高效

，

84%的人會為了提神醒腦購買咖啡

，

方便快捷的連鎖店和便利店受到他們的

偏愛。在生活中

，

咖啡是他們迷人身材的“助燃劑”

，獨立精品咖啡店是他們從忙碌日常中抽身的

“避難所”。84%的精致搬磚人因為提神醒腦購買咖啡數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：您購買咖啡的主要原因是？（多選）N=1,439TGI=精致搬磚人中選擇某選項的人數(shù)百分比/線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比*100數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您最經(jīng)常在以下哪種線下咖啡店購買現(xiàn)磨咖啡？（多選）N=1,439偏好度

=精致搬磚人中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家精致搬磚人咖啡消費動機TGI

精致搬磚人的咖啡店類型偏好度大數(shù)據(jù)

·

全洞察29數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：您購買咖啡的主要原因是？（多選）N=1,439 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察×YOUTH

&INSIGHTS100搬磚人效率至上，外帶咖啡成常態(tài)外帶咖啡是精致搬磚人的咖啡消費常態(tài)

，

等餐時間是他們考量咖啡店的重要標準之一。

相較整體人群來講

，

精致搬

磚人更經(jīng)常在通勤路上和辦公室附近購買咖啡。等餐時間硬件設施（如wifi）咖啡的口味外帶

堂食

外帶和堂食一樣喜歡數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您在線下咖啡店購買現(xiàn)磨咖啡時，更喜歡外帶還是堂食？（單選）N=1,439精致搬磚人線下咖啡消費外帶或堂食偏好44.6%4

店員服務態(tài)度5

支持線上點單，線下自提數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您在線下咖啡店消費時最看重以下哪些因素？（多選）N=1,439TGI=精致搬磚人中選擇某選項的人數(shù)百分比/線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比*100精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家Q：請問您最經(jīng)常在以下哪種地方購買現(xiàn)磨咖啡？（多選）N=1,439偏好度

=精致搬磚人中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比精致搬磚人在意的線下咖啡店要素TGITOP5大數(shù)據(jù)

·

全洞察30 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察精致搬磚人咖啡店地理位置偏好度熱門商圈辦公室附近通勤路上小區(qū)附近數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研潮流店鋪聚集地×我不在意22.5%32.9%YOUTH

&INSIGHTS潮流文藝咖的咖啡態(tài)度之一：潮流至上愛探店潮流文藝咖看重咖啡的娛樂社交屬性

，

他們偏愛位于潮流店鋪聚集地和熱門商圈的咖啡店

，

打卡潮流店鋪或潮流單

品是他們光顧線下咖啡店的重要原因。TOP1打卡潮流店鋪或潮流單品佐餐燃脂減肥心理依賴商務社交娛樂社交喜歡咖啡的味道提神醒腦我不在意通勤路上小區(qū)附近潮流店鋪聚集地熱門商圈辦公室附近數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您最經(jīng)常在以下哪種地方購買現(xiàn)磨咖啡？（多選）

N=1,439偏好度

=潮流文藝咖中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您在線下咖啡店消費的主要原因是？（多選）N=668TGI=潮流文藝咖中選擇某選項的人數(shù)百分比/線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比*100數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：您購買咖啡的主要原因是？（多選）N=668TGI=潮流文藝咖中選擇某選項的人數(shù)百分比/線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比*100精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家潮流文藝咖線下咖啡店消費驅(qū)動要素TGITOP1大數(shù)據(jù)

·

全洞察31 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察潮流文藝咖店鋪地理位置偏好度潮流文藝咖咖啡消費動機TGI×YOUTH

&INSIGHTS100品牌知名度食物的包裝外觀咖啡的包裝外觀等餐時間店員服務態(tài)度線上點單，

門店自提咖啡的口味食物的口味門店地理位置硬件設施

（如wifi

）

店門門店空間大小門店裝修風格口味潮流文藝咖的咖啡態(tài)度之二：顏值主義重包裝潮流文藝咖更加喜歡在咖啡店里堂食享受一杯咖啡

，

門店的裝修風格和精致的咖啡包裝是吸引他們的要素。數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您在線下咖啡店購買現(xiàn)磨咖啡時，更喜歡外帶還是堂食？（單選）

N=1,439偏好度

=潮流文藝咖中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您在線下咖啡店消費時最看重以下哪些因素？（多選）

N=1,439偏好度

=潮流文藝咖中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家潮流文藝咖線下咖啡消費外帶或堂食偏好度大數(shù)據(jù)

·

全洞察32 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察潮流文藝咖線下咖啡店要素偏好度×一

樣喜歡服務包裝品牌堂

食外

帶YOUTH

&INSIGHTSTGI排名咖啡杯具58.4%6咖啡豆/咖啡

粉/咖啡液等

55.4%5咖啡器具

34.9%4品牌文創(chuàng)周邊

27.1%3代言人同款

或周邊

20.1%1和其他IP的

合作款

7.8%數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研2潮流文藝咖的咖啡態(tài)度之三：追星達人樂氪金潮流文藝咖最愛購買的咖啡品牌衍生品是咖啡杯具和咖啡豆咖啡粉等

。

相較整體咖啡消費人群

，

潮流文藝咖更愿意

購買咖啡品牌代言人同款或周邊

，追趕潮流和支持代言人是他們購買咖啡品牌衍生品的重要原因。數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您購買或打算購買咖啡品牌衍生品的主要原因是？（多選）N=668TGI=潮流文藝咖中選擇某選項的人數(shù)百分比/線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比*100精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家Q：請問您購買過或打算購買以下哪種類型的咖啡品牌衍生品？（多選）N=668TGI=潮流文藝咖中選擇某選項的人數(shù)百分比/線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比*100潮流文藝咖咖啡品牌衍生品購買偏好及TGI排名大數(shù)據(jù)

·

全洞察33潮流文藝咖咖啡品牌衍生品消費動機TGI 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察喜歡該咖啡品牌喜歡產(chǎn)品的設計喜歡聯(lián)名的IP支持代言人×追趕潮流送

禮YOUTH

&INSIGHTS100口味的品質(zhì)探索：咖啡豆是品質(zhì)的分水嶺品質(zhì)探索家最常購買的咖啡類型是現(xiàn)磨咖啡

，

他們對品質(zhì)快咖啡的喜愛程度高于整體人群。

在購買現(xiàn)磨咖啡時

，

品

質(zhì)探索家講究咖啡豆的產(chǎn)地和烘焙方式。包裝咖啡的熱量咖啡豆的產(chǎn)地咖啡豆的烘焙方式

價格品牌咖啡沖泡方式口味現(xiàn)磨咖啡速溶咖啡粉

瓶裝即飲咖啡

掛耳咖啡咖啡液

凍干速溶咖啡膠囊咖啡膠囊咖啡凍干速溶咖啡

咖啡液掛耳咖啡

瓶裝即飲咖啡

速溶咖啡粉現(xiàn)磨咖啡數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：您在購買現(xiàn)磨咖啡時最看重如下哪些因素？（多選）N=373偏好度

=品質(zhì)探索家中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您最經(jīng)常消費以下哪種咖啡？（多選）N=593偏好度

=品質(zhì)探索家中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您最經(jīng)常消費以下哪種咖啡？（多選）N=593大數(shù)據(jù)

·

全洞察34 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察品質(zhì)探索家咖啡消費類型偏好度品質(zhì)探索家現(xiàn)磨咖啡要素偏好度品質(zhì)探索家咖啡消費類型×62.9%YOUTH

&INSIGHTS店鋪的品質(zhì)探索：相比環(huán)境等因素更關(guān)注咖啡本身探索更高品質(zhì)的咖啡是品質(zhì)探索家線下咖啡消費的最主要原因

，

他們對連鎖精品咖啡店和獨立精品咖啡店喜愛有加。時下網(wǎng)紅咖啡店獨立精品咖啡店便利店連鎖精品咖啡店西式快餐店高性價比連鎖咖啡店大型連鎖咖啡店探索更高品質(zhì)的咖啡獲得休息空間獲得社交空間打卡潮流店鋪或潮流咖啡單品僅僅為了購買咖啡和食物獲得商務辦公空間數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您最經(jīng)常在以下哪種線下咖啡店購買現(xiàn)磨咖啡？（多選）N=593偏好度

=品質(zhì)探索家中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您在線下咖啡店消費的主要原因是？（多選）N=593大數(shù)據(jù)

·

全洞察35 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察品質(zhì)探索家線下咖啡店消費動機品質(zhì)探索家的咖啡店類型偏好度×63.4%YOUTH

&INSIGHTS拿鐵

卡布奇諾

摩卡焦糖瑪奇朵澳白美式

冷萃

手沖

濃縮黑咖奶咖搭配的品質(zhì)探索：講究咖啡，也講究奶品質(zhì)探索家最喜愛的咖啡類型是拿鐵和美式

，他們講究奶的種類

，燕麥奶和椰奶受到品質(zhì)探索家的偏愛。數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您最喜歡咖啡中添加如下哪種奶？（多選）N=593偏好度

=品質(zhì)探索家中選擇某選項的人數(shù)百分比-線下咖啡消費人群中選擇該選項的人數(shù)百分比精

致

搬

磚

人潮

流

文藝咖品

質(zhì)

探

索

家數(shù)據(jù)來源：問卷調(diào)研Q：請問您最經(jīng)常飲用以下哪種咖啡？（多選）N=593大數(shù)據(jù)

·

全洞察36 2021青年咖啡生活消費趨勢洞察品質(zhì)探索家奶咖中奶的類型偏好度品質(zhì)探索家不同類型咖啡消費哪種都可以×全脂牛奶脫脂牛奶燕麥奶椰

奶豆

奶YOUTH

&INSIGHTSFOUR趣味榜單誰是最亮眼的咖啡之都？上海憑借遙遙領(lǐng)先的咖啡消費規(guī)模、

人均消費規(guī)模和人均消費頻次成為最亮眼的

“

咖啡之都

”

。

北京緊隨上海

，

聚

集了大量的咖啡愛好者

，

而廣州、深圳和成都的居民對咖啡熱愛快速上升。MAT2021線上咖啡Top10城市消費

消費占比北京

珠海

舟山數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：CBNData消費大數(shù)據(jù)上海

北京

廣州

杭州

深圳

蘇州

成都

南京

天津

武漢大數(shù)據(jù)

·

全洞察