411糖類的組成和分類單糖（課件）-高二化學(xué)無憂課件好題必刷（人教2019選擇性必修3）

第四章生物大分子第一節(jié)

糖類第一課時

糖類的組成與分類單糖植物莖葉中的纖維素一、糖類的組成和分類還是很多生物體的__________，如植物細胞壁的主要成分________。糖類

糖類在生命活動中起著重要作用，是__________________的主要來源,

也是重要的______________,如植物體內(nèi)的淀粉和動物體內(nèi)的______日常食用的蔗糖糧食中的淀粉人體血液中的葡萄糖生物體所需能量能量儲存物質(zhì)糖原結(jié)構(gòu)成分纖維素一、糖類的組成和分類糖類的組成

很多糖類分子中氫原子和氧原子的數(shù)目比恰好為______，其組成可以用通式____________表示糖類化合物一般由_______________三種元素組成碳、氫、氧2:1Cm(H2O)n糖類習(xí)慣稱碳水化合物如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等不準(zhǔn)確不符合通式Cn(H2O)m的也可能是糖類化合物，符合通式Cn(H2O)m也可能不是糖。如：鼠李糖C6H12O5如：乙酸C2H4O2從結(jié)構(gòu)上看,糖類是__________、__________或,____________________。一、糖類的組成和分類多羥基醛多羥基酮它們的脫水縮合物單糖寡糖(低聚糖)多糖概念______水解的糖1mol糖水解后能產(chǎn)生________mol單糖的糖1mol糖水解后能產(chǎn)生__________單糖的糖代表物_______、____________、______________、________分子式

__________________(C6H10O5)n不能2～10葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖C6H12O6C12H22O1110mol以上淀粉纖維素糖類的分類

____溶于水的_____晶體,熔點為146℃，有甜味，但甜度不如蔗糖無色易二、單糖1.葡萄糖

在自然界中廣泛存在于______________，植物的________________中。以及動物的_______________中水果、蜂蜜種子、葉、根、花血液和淋巴液CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH多羥基醛分子式：C6H12O6實驗式：CH2O結(jié)構(gòu)簡式：二、單糖1.葡萄糖

官能團：羥基、醛基實驗步驟

實驗現(xiàn)象試管壁上有______生成試管中出現(xiàn)_________________實驗結(jié)論葡萄糖對銀氨溶液、氫氧化銅等弱氧化劑表現(xiàn)出_____性，屬于______糖。葡萄糖的分子式為C6H12O6，分子中含有_____，屬于____糖。實驗4-1銀鏡磚紅色沉淀醛基醛還原還原二、單糖1.葡萄糖

化學(xué)性質(zhì)①

銀鏡反應(yīng)②與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)醛基加成反應(yīng)CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH氧化反應(yīng)CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2ONi③

與高錳酸鉀、溴水等強氧化劑反應(yīng)④催化加氫醫(yī)學(xué)用于檢驗?zāi)蛱嵌翁?.葡萄糖

化學(xué)性質(zhì)羥基⑥使高錳酸鉀褪色⑤

與Na反應(yīng)⑦酯化反應(yīng)置換反應(yīng)氧化反應(yīng)取代反應(yīng)消去反應(yīng)⑧與HX反應(yīng)⑨分子間脫水1mol葡萄糖完全酯化，參加反應(yīng)的乙酸為5mol，證明葡萄糖分子中有5個羥基二、單糖1.葡萄糖

化學(xué)性質(zhì)

葡萄糖易于被人體吸收，經(jīng)酶的催化發(fā)生氧化反應(yīng)放出熱量，提供了維持生命活動所需要的能量。低血糖的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方式來迅速補充營養(yǎng)。C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶⑩生理氧化資料卡片葡萄糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)

α-D-吡喃葡萄糖鏈狀葡萄糖β-D-吡喃葡萄糖

葡萄糖分子中的醛基可以與分子內(nèi)的羥基作用，形成兩種六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)。在葡萄糖水溶液中，存在著鏈狀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)葡萄糖之間的平衡，其中絕大部分葡萄糖為環(huán)狀結(jié)構(gòu)。很多單糖，以及寡糖和多糖中的單糖單元多以環(huán)狀結(jié)構(gòu)的形式存在。二、單糖2.果糖

分子式：C6H12O6純凈的果糖為無色晶體，易溶于水，吸濕性強，比蔗糖甜度高CH2—CH—CH—CH—C—CH2OHOHOHOHOHO結(jié)構(gòu)簡式：多羥基酮屬于酮糖在水果和蜂蜜中含量較高二、單糖3.核糖與脫氧核糖

核糖與脫氧核糖分別是生物體的遺傳物質(zhì)

與______