中小學(xué)食品添加劑使用規(guī)定

中小學(xué)食品添加劑使用規(guī)定第一章總則為保障中小學(xué)生的身體健康，規(guī)范食品添加劑在學(xué)校食堂及相關(guān)食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的使用，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。食品添加劑是為了改善食品的質(zhì)量、色澤、口感和保質(zhì)期而添加的物質(zhì)，但不當(dāng)使用可能對(duì)學(xué)生的健康造成影響。因此，明確食品添加劑的使用規(guī)定，確保其安全、合理、合規(guī)，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。第二章適用范圍本制度適用于中小學(xué)食堂及校外食品供應(yīng)商在提供學(xué)生食品過(guò)程中對(duì)食品添加劑的使用管理。包括但不限于學(xué)校自制食品、外購(gòu)食品、校內(nèi)餐飲服務(wù)及其他相關(guān)食品供應(yīng)活動(dòng)。第三章管理規(guī)范第一節(jié)食品添加劑使用的基本原則在學(xué)校食品中使用食品添加劑應(yīng)遵循以下原則：1.合法性：所使用的食品添加劑必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，合法合規(guī)。2.安全性：確保所使用的添加劑對(duì)學(xué)生的健康無(wú)害，使用量應(yīng)在安全范圍內(nèi)。3.必要性：食品添加劑的使用應(yīng)具有必要性，避免不必要的添加。4.透明性：應(yīng)向?qū)W生及家長(zhǎng)提供食品添加劑的使用信息，確保其知情權(quán)。第二節(jié)食品添加劑的種類及使用標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校在食品中使用的添加劑應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的種類和使用標(biāo)準(zhǔn)，具體要求如下：1.允許使用的食品添加劑必須在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中列明，并符合相關(guān)規(guī)定。2.每種食品添加劑的使用量不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定的最大使用量。3.學(xué)校應(yīng)建立食品添加劑的使用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄每種添加劑的名稱、使用量、使用日期及來(lái)源等信息。第四章操作流程第一節(jié)食品添加劑的采購(gòu)與驗(yàn)收1.食品添加劑的采購(gòu)應(yīng)由學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)一管理，選擇具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商。2.在采購(gòu)時(shí)，必須索取供應(yīng)商的相關(guān)證書和檢驗(yàn)報(bào)告，并確保所購(gòu)添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。3.食品添加劑到貨后，食堂工作人員應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收，記錄添加劑的名稱、批號(hào)、生產(chǎn)日期和有效期，確保其合格。第二節(jié)食品添加劑的使用及記錄1.食品添加劑的使用應(yīng)由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專業(yè)廚師操作，確保使用正確。2.使用時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及添加劑說(shuō)明書中的使用量進(jìn)行添加。3.每次使用后，需在食品添加劑使用臺(tái)賬中詳細(xì)記錄，包括使用的食品名稱、添加劑名稱、使用量、使用日期等信息。4.對(duì)于特殊情況下的添加劑使用，需提前報(bào)備學(xué)校食堂管理部門，并記錄在案。第三節(jié)食品安全監(jiān)測(cè)1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食堂提供的食品進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)，包括對(duì)食品添加劑的檢測(cè)。2.配合當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門的檢查，確保食品安全工作落實(shí)到位。3.發(fā)現(xiàn)食品添加劑使用不當(dāng)或超標(biāo)時(shí)，應(yīng)立即停止使用該食品，并向主管部門報(bào)告。第五章監(jiān)督機(jī)制第一節(jié)監(jiān)督檢查1.學(xué)校應(yīng)成立食品安全監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂及食品供應(yīng)商的食品添加劑使用情況進(jìn)行檢查。2.監(jiān)督小組應(yīng)對(duì)添加劑采購(gòu)、使用、記錄及食品安全監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行全面評(píng)估，確保符合相關(guān)規(guī)定。3.對(duì)于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，應(yīng)及時(shí)處理，并向?qū)W校管理層報(bào)告。第二節(jié)學(xué)生及家長(zhǎng)的監(jiān)督1.學(xué)校應(yīng)定期向?qū)W生及家長(zhǎng)發(fā)布食品添加劑使用情況的報(bào)告，提高透明度。2.鼓勵(lì)學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校反饋。3.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全投訴渠道，接受學(xué)生及家長(zhǎng)的意見和建議。第六章附則本制度由學(xué)校食品安全監(jiān)督小組負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。根據(jù)實(shí)際情況及相關(guān)法律法規(guī)的變化，定期進(jìn)行修訂和完善，確保制度的有效性與適宜性。通過(guò)建立和完善食品添