瓊海胡椒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/QHNY0002—2023瓊海胡椒范圍本文件規(guī)定了瓊海胡椒的術(shù)語(yǔ)和定義、自然生態(tài)環(huán)境、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于地理標(biāo)志商標(biāo)瓊海胡椒產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4806.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T7900白胡椒GB/T7901黑胡椒GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17528胡椒堿含量的測(cè)定高效液相色譜法GB17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T30385香辛料和調(diào)味品揮發(fā)油含量的測(cè)定NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件GH/T1367胡椒種植和初加工技術(shù)規(guī)程JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。瓊海胡椒以海南省瓊海市全境內(nèi)種植，按照特定的瓊海胡椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，符合本文件規(guī)定要求的胡椒產(chǎn)品。自然生態(tài)環(huán)境瓊海市屬于熱帶季風(fēng)及海洋濕潤(rùn)氣候區(qū)，光、水、濕、熱條件優(yōu)越，全年無(wú)霜凍，四季分明。年平均氣溫在24.3℃，年平均日照2036.6h，平均降水量2127mm。瓊海胡椒9-10月留花，翌年1-2月座果，春季氣候暖和有利授粉授精和座果；果實(shí)發(fā)育至成熟期在3-7月份，此期光照充足有利胡椒果實(shí)發(fā)育又能避開(kāi)臺(tái)風(fēng)季節(jié)，對(duì)于發(fā)展瓊海胡椒生產(chǎn)條件十分有利。地理標(biāo)志保護(hù)范圍瓊海胡椒地理標(biāo)志保護(hù)范圍為瓊海市全境，包括長(zhǎng)坡鎮(zhèn)、中原鎮(zhèn)、大路鎮(zhèn)、嘉積鎮(zhèn)、陽(yáng)江鎮(zhèn)、會(huì)山鎮(zhèn)、龍江鎮(zhèn)、石壁鎮(zhèn)、萬(wàn)泉鎮(zhèn)、潭門(mén)鎮(zhèn)、博鰲鎮(zhèn)、塔洋鎮(zhèn)12個(gè)鎮(zhèn)204個(gè)行政村和彬村山華僑農(nóng)場(chǎng)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)110°07′05"-110°40′50"，北緯18°58′50"-19°28′35"之間。要求外觀及感官特性胡椒果為球形，果粒成熟飽滿(mǎn)，果直徑3-6毫米，成熟時(shí)為黃綠色、紅色。果實(shí)直接曬干，為黑胡椒；脫皮后再曬干，為白胡椒。黑胡椒研碎制成的胡椒粉為暗黑色；白胡椒研碎制成的胡椒粉顏色為灰黃色。胡椒粉應(yīng)具有濃郁的香辛辣味。不得帶有活蟲(chóng)、蟲(chóng)尸、昆蟲(chóng)肢體及排泄物。理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≤14.0GB5009.3總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/%≤3.5GB5009.4揮發(fā)油（干態(tài)下）/%≥1.0GB30385胡椒堿（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%≥4.0GB/T17528污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。食品中農(nóng)藥最大殘留量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，檢驗(yàn)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。感官檢驗(yàn)外觀與色澤檢驗(yàn)取樣倒入白瓷盤(pán)中，用肉眼觀察產(chǎn)品的外表大小、形狀、色澤。氣味與滋味檢驗(yàn)通過(guò)鼻聞、口嘗檢查是否有胡椒特有的香辛辣味，無(wú)異味。生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則組批同一品種、同一等級(jí)為一批。抽樣方法從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取不少于1kg（不少于4個(gè)最小包裝）的樣品，將樣品分為2份，1份檢樣，1份備樣。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)，獲得批準(zhǔn)的企業(yè)可在包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。標(biāo)簽標(biāo)志應(yīng)符合GB7718，GB/T191的規(guī)定。包裝包裝材料應(yīng)符合GB4806.5的要求，外包裝瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品品質(zhì)的物品混裝混運(yùn)。產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁碰撞、擠壓，防止日曬雨淋。貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、陰涼、避光、通風(fēng)良好的庫(kù)房?jī)?nèi)，庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品品質(zhì)的物品混存。保質(zhì)期在符合本文件的運(yùn)輸貯存條件及包裝完好的情況下，保質(zhì)期為18個(gè)月。前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由瓊海市優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)品牌開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)提出。本文件由瓊海市優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)品牌開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：瓊海市優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)品牌開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)、海南智行科技服務(wù)有限公司、海南永準(zhǔn)質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)有限公司。本文件主要起草人：陳丁勝、唐海云、黃健泓、羅騰。前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由瓊海市優(yōu)質(zhì)農(nóng)