2024年高級(jí)評(píng)茶員考試題庫(kù)

2024年高級(jí)評(píng)茶員考試題庫(kù)1.（）是為人民服務(wù)思想在職業(yè)活動(dòng)中的具體表現(xiàn)。A.辦事公道；B.誠(chéng)實(shí)守信；C.愛(ài)崗敬業(yè)；D.服務(wù)群眾。正確答案:A解析：為人民服務(wù)是社會(huì)主義道德的核心，也是職業(yè)活動(dòng)中的基本要求。在職業(yè)活動(dòng)中，為人民服務(wù)思想的具體表現(xiàn)是“辦事公道”。辦事公道體現(xiàn)了公正、公平和公義，意味著在工作中對(duì)所有對(duì)象公正無(wú)私、一視同仁，遵守規(guī)則、規(guī)范，符合法律和社會(huì)利益，符合人民的期待和利益。而其他的選項(xiàng)B誠(chéng)實(shí)守信、C愛(ài)崗敬業(yè)、D服務(wù)群眾，雖然都是職業(yè)活動(dòng)中重要的品質(zhì)和要求，但它們不是為人民服務(wù)思想在職業(yè)活動(dòng)中的具體表現(xiàn)。因此，答案為A。

2.時(shí)代發(fā)展到今天，職業(yè)得到了空前的發(fā)展，因此職業(yè)守則要求評(píng)茶員應(yīng)（）。A.遵紀(jì)守法，講究公德；B.熱愛(ài)本職，敬業(yè)勤業(yè)；C.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不斷進(jìn)??；D.堅(jiān)持原則，廉潔奉公。正確答案:D解析：隨著時(shí)代的發(fā)展，職業(yè)的種類和數(shù)量都得到了空前的發(fā)展，這對(duì)職業(yè)守則提出了更高的要求。評(píng)茶員作為專業(yè)的茶行業(yè)工作者，其職業(yè)守則不僅應(yīng)包含一般的職業(yè)道德要求，還應(yīng)體現(xiàn)出其在茶葉評(píng)定領(lǐng)域的專業(yè)性和特殊性。在給出的選項(xiàng)中，D選項(xiàng)“堅(jiān)持原則，廉潔奉公”最能體現(xiàn)評(píng)茶員在職業(yè)工作中需要堅(jiān)守的原則和道德標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)茶員在評(píng)定茶葉時(shí)需要保持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，堅(jiān)持公正原則，不受外界干擾，同時(shí)應(yīng)保持廉潔，不謀取私利。因此，D選項(xiàng)是最符合評(píng)茶員職業(yè)守則要求的答案。

3.烏龍茶副茶分為（）。A.鐵觀音色種；B.正茶副茶；C.粗茶細(xì)茶；D.粗茶細(xì)茶腳茶。正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)烏龍茶分類的了解。烏龍茶根據(jù)品質(zhì)不同，主要分為正茶和副茶兩大類。其中，副茶進(jìn)一步細(xì)分為粗茶、細(xì)茶和腳茶。這是烏龍茶行業(yè)內(nèi)的基本分類知識(shí)。根據(jù)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，我們可以判斷選項(xiàng)D“粗茶細(xì)茶腳茶”是正確答案，它準(zhǔn)確地列出了烏龍茶副茶的分類。

4.來(lái)樣標(biāo)簽上標(biāo)明S100.，問(wèn)此茶樣是（）。A.鐵觀音；B.色種；C.黃金桂；D.觀音細(xì)茶。正確答案:B解析：很抱歉，我無(wú)法從給定的選項(xiàng)中直接確定S100標(biāo)簽所代表的茶葉種類。這通常需要關(guān)于茶葉的專業(yè)知識(shí)或?qū)μ囟ㄉa(chǎn)商或地區(qū)的標(biāo)簽編碼系統(tǒng)的了解。因此，要確定S100代表的茶葉種類，需要更具體的上下文信息或與相關(guān)供應(yīng)商或?qū)＜疫M(jìn)行溝通。不過(guò)，如果根據(jù)一般的茶葉知識(shí)來(lái)推測(cè)，不同的茶葉種類可能會(huì)用不同的代碼或標(biāo)簽來(lái)標(biāo)識(shí)，這取決于生產(chǎn)商的編碼系統(tǒng)。因此，答案B“色種”可能是基于某種假設(shè)或經(jīng)驗(yàn)得出的，但無(wú)法確定其準(zhǔn)確性，除非有更多關(guān)于S100標(biāo)簽的信息。因此，對(duì)于這個(gè)題目，我建議需要與提供樣品的來(lái)源或相關(guān)專家進(jìn)行確認(rèn)，以獲取準(zhǔn)確的答案。

5.特級(jí)黃金桂條索卷曲結(jié)實(shí)翠綠香氣清幽似桂。問(wèn)所用標(biāo)準(zhǔn)（）。A.不合理；B.合理；C.待定；D.無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)茶葉評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的理解。特級(jí)黃金桂的描述“條索卷曲結(jié)實(shí)翠綠香氣清幽似桂”符合優(yōu)質(zhì)茶葉的特征描述，這些特征正是評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中所看重的。在茶葉評(píng)級(jí)中，條索的卷曲結(jié)實(shí)、顏色的翠綠以及香氣的清幽都是判斷茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)。因此，這樣的描述是合理的，對(duì)應(yīng)了茶葉評(píng)級(jí)中的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

6.要想將茶葉含水量保持在６０％以下，儲(chǔ)藏環(huán)境相對(duì)濕度必須控制在（）以下。A.７０％；B.６０％；C.４０％；D.３０％。正確答案:C解析：茶葉的含水量與其儲(chǔ)藏環(huán)境的相對(duì)濕度密切相關(guān)。為了保持茶葉的含水量在60%以下，必須控制儲(chǔ)藏環(huán)境的相對(duì)濕度。一般來(lái)說(shuō)，相對(duì)濕度較低的環(huán)境有助于減少茶葉中的水分含量。根據(jù)茶葉儲(chǔ)藏的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，相對(duì)濕度控制在30%以下是最有效的，這可以確保茶葉的含水量保持在理想的水平。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。

7.茶葉“失風(fēng)”是因?yàn)椴枞~具有（）。A.吸濕性；B.吸附性；C.陳化性；

（D.）光化反應(yīng)。正確答案:C解析：這道題考察的是茶葉的儲(chǔ)存特性。茶葉“失風(fēng)”通常指的是茶葉在儲(chǔ)存過(guò)程中品質(zhì)下降的現(xiàn)象。分析各選項(xiàng)：*A項(xiàng)的“吸濕性”指的是物質(zhì)吸收空氣中水分的能力，雖然茶葉有一定吸濕性，但這與“失風(fēng)”現(xiàn)象關(guān)聯(lián)不大。*B項(xiàng)的“吸附性”是指物質(zhì)表面能吸附氣體、液體或固體雜質(zhì)的能力，同樣不是導(dǎo)致“失風(fēng)”的主要原因。*C項(xiàng)的“陳化性”指的是物質(zhì)隨時(shí)間推移而發(fā)生品質(zhì)變化，對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，陳化性會(huì)導(dǎo)致其風(fēng)味、香氣逐漸減弱，即“失風(fēng)”。*D項(xiàng)的“光化反應(yīng)”通常指物質(zhì)在光照下發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，與茶葉“失風(fēng)”現(xiàn)象不直接相關(guān)。綜上所述，茶葉“失風(fēng)”主要是因?yàn)槠渚哂械摹瓣惢浴?，因此正確答案是C。

8.抽氣充氮是保管較為先進(jìn)方法，但要求茶葉含水量在（），否則不利儲(chǔ)藏。A.２—５％；B.７％；C.９％；D.１２％。正確答案:A解析：抽氣充氮是一種先進(jìn)的茶葉保管方法，其核心在于通過(guò)減少氧氣含量來(lái)延緩茶葉的氧化過(guò)程，從而達(dá)到保鮮的效果。然而，這種方法對(duì)茶葉的含水量有嚴(yán)格要求。如果茶葉含水量過(guò)高，即使在低氧環(huán)境下，也容易發(fā)生霉變或變質(zhì)，不利于長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。根據(jù)專業(yè)知識(shí)，茶葉在進(jìn)行抽氣充氮儲(chǔ)藏時(shí)，其含水量應(yīng)控制在較低水平，通常在2—5%之間，以保證儲(chǔ)藏效果。因此，選項(xiàng)A是正確的。

9.高級(jí)茶最理想的貯藏方法是（）。A.灰藏法；B.抽氣充氮；C.冷柜；D.倉(cāng)庫(kù)貯存。正確答案:C解析：高級(jí)茶作為品質(zhì)較高的茶葉，其貯藏方法需要特別關(guān)注以保持其品質(zhì)和風(fēng)味。冷柜作為一種溫度和濕度都較為穩(wěn)定的貯藏方式，能夠有效地延緩茶葉的氧化過(guò)程，保持其原有的色、香、味。相較其他選項(xiàng)，如灰藏法（容易受潮和污染）、抽氣充氮（雖然可以減少氧化，但操作復(fù)雜）以及倉(cāng)庫(kù)貯存（環(huán)境因素控制不穩(wěn)定），冷柜是更為理想的貯藏方法。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

10.茶葉似“秋風(fēng)落葉”干枯松散的原因是（）。A.原料幼嫩；B.做青不足；C.炒青溫度過(guò)高；D.揉捻不足。正確答案:D解析：茶葉的形狀和質(zhì)地主要受到制作過(guò)程中的工藝影響。在茶葉制作過(guò)程中，揉捻是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，它會(huì)影響茶葉的形狀和松緊度。如果揉捻不足，茶葉在加工后可能會(huì)保持干枯松散的狀態(tài)，與“秋風(fēng)落葉”類似。而原料的幼嫩程度、做青的時(shí)間和炒青的溫度等因素也會(huì)對(duì)茶葉的形狀產(chǎn)生影響，但根據(jù)題目的描述，“干枯松散”這一特點(diǎn)更直接地與揉捻不足相關(guān)聯(lián)。因此，正確答案是D，即揉捻不足。

11.將揉捻葉放在陽(yáng)光下照射，會(huì)產(chǎn)生()。A.香氣淡飄；B.青臭氣；C.酸味；D.悶黃味。正確答案:B解析：將揉捻葉放在陽(yáng)光下照射時(shí)，會(huì)進(jìn)行一些物理和化學(xué)變化。其中，如果暴露在陽(yáng)光下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或條件不當(dāng)，茶葉的色澤和香氣可能會(huì)受到影響，產(chǎn)生不良的味道。在這些選項(xiàng)中，青臭氣通常是茶葉在不良條件下曬干或保存過(guò)程中容易出現(xiàn)的氣味。因此，選項(xiàng)B是正確的，即放在陽(yáng)光下照射會(huì)產(chǎn)生青臭氣。

12.根據(jù)黃金桂品種的特點(diǎn),宜采用()做青技術(shù)。A.輕曬輕搖,發(fā)酵稍輕；B.輕曬重?fù)u，發(fā)酵稍輕；C.重曬輕搖,發(fā)酵充分；D.重曬重?fù)u，發(fā)酵充足。正確答案:A解析：黃金桂是一種茶葉品種，其特點(diǎn)決定了其加工工藝的特殊性。根據(jù)黃金桂的特性和品質(zhì)要求，其制作過(guò)程中宜采用輕曬輕搖的做青技術(shù)，同時(shí)發(fā)酵程度需要稍輕。這樣的處理方式有助于保留茶葉的香氣和口感，使其達(dá)到最佳的品飲效果。因此，答案為A，即“輕曬輕搖，發(fā)酵稍輕”。

13.下列()有利于評(píng)茶室空氣新鮮。A.座南朝北；B.落水管不設(shè)盛水彎頭；C.地板打蠟；D.吸煙。正確答案:A解析：為了保持評(píng)茶室空氣新鮮，有幾個(gè)關(guān)鍵因素需要考慮。首先，座南朝北的布置方式有利于房間內(nèi)的通風(fēng)和采光，能夠有效地引入新鮮空氣并排除室內(nèi)渾濁的空氣。而其他選項(xiàng)對(duì)于保持空氣新鮮的作用并不明顯，甚至可能產(chǎn)生負(fù)面影響。例如，落水管不設(shè)盛水彎頭可能會(huì)影響排水效果，地板打蠟雖然可以保持地面清潔，但與空氣質(zhì)量關(guān)系不大，而吸煙則明顯會(huì)污染室內(nèi)空氣。因此，正確答案是A，即座南朝北的布置方式有利于評(píng)茶室空氣新鮮。

14.為改善評(píng)茶室的光線，可以（）。A.安裝碘鎢燈；B.門窗樣柜漆成紅色；C.窗外種植喬木樹(shù)種；D.墻面粉白可加一點(diǎn)純藍(lán)顏料。正確答案:D解析：改善評(píng)茶室的光線主要是要提供充足、柔和、自然的照明環(huán)境，這樣可以使茶葉的顏色、質(zhì)地等特征更易于觀察。A選項(xiàng)的碘鎢燈雖然可以提供較強(qiáng)的光線，但可能產(chǎn)生過(guò)多的熱量和過(guò)于強(qiáng)烈的照明，不利于茶葉的細(xì)致觀察。B選項(xiàng)的門窗樣柜漆成紅色可能會(huì)影響對(duì)茶葉的準(zhǔn)確顏色評(píng)估。C選項(xiàng)的窗外種植喬木樹(shù)種對(duì)室內(nèi)的光線條件可能影響有限，并且直接關(guān)系到光照的季節(jié)變化和天氣的變化。D選項(xiàng)的墻面粉白并加一點(diǎn)純藍(lán)顏料則是一個(gè)較好的選擇。因?yàn)榘咨梢苑瓷渌蓄伾墓饩€，使光線更為均勻，而藍(lán)色顏料能稍作強(qiáng)調(diào)茶色在自然光線下的狀態(tài)，而又不影響評(píng)估的主要色彩感受。所以此方法能有效改善室內(nèi)光線環(huán)境。因此，答案為D。

15.為保評(píng)茶室干燥，可以（）。A.地板打蠟；B.不能使用除濕機(jī)；C.地板用多孔板架空地板；D.透光窗種植喬木樹(shù)種。正確答案:C解析：為了保持評(píng)茶室的干燥，需要采取有效的防潮措施。對(duì)于給出的選項(xiàng)：A.地板打蠟：雖然可以增加地板的光澤度，但并不能有效防止潮濕。B.不能使用除濕機(jī)：這是不正確的，除濕機(jī)是有效的防潮工具，可以幫助保持室內(nèi)干燥。C.地板用多孔板架空地板：這個(gè)方法可以有效地提高地板的通風(fēng)性，促進(jìn)地下的空氣流通，從而達(dá)到減少潮濕的效果。多孔設(shè)計(jì)有助于水汽排出和室內(nèi)通風(fēng)。D.透光窗種植喬木樹(shù)種：這個(gè)方法并不直接有利于室內(nèi)防潮。盡管喬木樹(shù)種可能有其美學(xué)價(jià)值，但它對(duì)于直接防潮沒(méi)有太大幫助。因此，最合適的措施是選項(xiàng)C，地板用多孔板架空地板，可以有效地保持評(píng)茶室的干燥。

16.主評(píng)未評(píng)出優(yōu)次時(shí)，副評(píng)（）。A.不宜穿插參與評(píng)茶；B.邀請(qǐng)第三者復(fù)評(píng)；C.與主評(píng)評(píng)議；D.主持評(píng)茶。正確答案:A解析：在茶葉的評(píng)審過(guò)程中，主評(píng)的評(píng)判結(jié)果通常具有較高的權(quán)威性。當(dāng)主評(píng)未評(píng)出優(yōu)次時(shí)，通常不宜讓副評(píng)直接穿插參與評(píng)茶，因?yàn)檫@可能會(huì)影響評(píng)審的公正性和準(zhǔn)確性。所以，在這種情況下，副評(píng)應(yīng)保持一定的獨(dú)立性和中立性，以避免影響評(píng)審的最終結(jié)果。因此，正確答案是A。

17.審評(píng)杯宜要選用（）。A.細(xì)膩白瓷杯；B.青花瓷杯；C.紫砂杯；D.玻璃杯。正確答案:A解析：審評(píng)杯的選用，主要是為了能夠真實(shí)反映茶葉的色、香、味等品質(zhì)特點(diǎn)。在各種材質(zhì)和工藝的杯子中，細(xì)膩白瓷杯能夠較好地還原茶葉的原色，不會(huì)像其他材質(zhì)的杯子那樣對(duì)色澤和香氣產(chǎn)生吸附或改變。因此，審評(píng)杯宜選用細(xì)膩白瓷杯，答案選A。

18.為達(dá)到光線明快，審評(píng)室的墻壁宜刷成（）色。A.青色；B.綠色；C.奶黃色；D.白色。正確答案:D解析：暫無(wú)解析

19.有下列（）的人員不適合當(dāng)評(píng)茶員。A.口才較差；B.無(wú)傳染??；C.色盲；D.容貌一般。正確答案:C解析：評(píng)茶員是負(fù)責(zé)評(píng)估茶葉品質(zhì)的專業(yè)人員，其工作需要一定的專業(yè)知識(shí)和技能，同時(shí)對(duì)個(gè)人的身體條件和心理素質(zhì)也有一定的要求。對(duì)于此題目，我們來(lái)分析每個(gè)選項(xiàng)：A.口才較差-評(píng)茶員的職責(zé)主要是通過(guò)描述和解釋茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)來(lái)與他人交流，雖然口才重要，但口才較差并不直接意味著不適合當(dāng)評(píng)茶員。B.無(wú)傳染病-這是一種健康的身體條件，任何行業(yè)的工作人員都需要符合此標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)于是否適合做評(píng)茶員并沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)。C.色盲-茶葉的顏色和色澤是評(píng)茶的重要依據(jù)之一，色盲可能會(huì)影響對(duì)茶葉顏色的準(zhǔn)確判斷，因此色盲的人員不適合當(dāng)評(píng)茶員。D.容貌一般-評(píng)茶員的工作主要是基于其專業(yè)知識(shí)和技能，與容貌無(wú)關(guān)。因此，選項(xiàng)C“色盲”的人員不適合當(dāng)評(píng)茶員。

20.根據(jù)茶湯湯色易變?cè)瓌t，在（）內(nèi)觀察湯色較為準(zhǔn)確。A.3.minB.5.minC.10.minD.15.min正確答案:C解析：在茶葉沖泡過(guò)程中，為了準(zhǔn)確地觀察和記錄茶湯的顏色和品質(zhì)，需要有一定的時(shí)間來(lái)讓茶湯完全浸泡并變色。一般來(lái)說(shuō)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)和研究，確定了一個(gè)較為準(zhǔn)確的觀察時(shí)間，即沖泡后的第10分鐘。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

21.審評(píng)香氣，冬天要求要快的原因是（）A.溫度較低B.環(huán)境干燥C.天高氣爽D.光線較弱正確答案:A解析：在冬天審評(píng)香氣要求快，主要是因?yàn)槎鞙囟容^低。溫度低會(huì)影響香氣分子的揮發(fā)和擴(kuò)散速度，如果審評(píng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能導(dǎo)致香氣的散失和不準(zhǔn)確評(píng)估。而環(huán)境干燥、天高氣爽、光線較弱等因素對(duì)審評(píng)香氣的速度影響相對(duì)較小。所以，選項(xiàng)A是正確的答案。

22.評(píng)茶時(shí)，凡遇感冒鼻塞，不宜采用（）解除。A.“滴鼻凈”開(kāi)竅B.用鼻通開(kāi)竅C.開(kāi)水熏吸D.戴口罩正確答案:B解析：暫無(wú)解析

23.根據(jù)舌得生理特點(diǎn)，舌后部?jī)蓚?cè)對(duì)（）最敏感。A.鮮味B.酸味C.咸味D.澀味正確答案:B解析：舌頭的不同部位對(duì)不同的味道有不同的敏感度。根據(jù)舌的生理特點(diǎn)，舌面上的味蕾分布是不均勻的，其中舌尖主要感知甜味和咸味，舌兩側(cè)前部對(duì)酸味敏感，而舌后部?jī)蓚?cè)則對(duì)酸味最為敏感。因此，根據(jù)題目描述，答案為B.酸味。

24.每次嘗味，較適合得時(shí)間為（）A.2.minB.2.-3.minC.5.minD.10.min正確答案:B解析：在食品品嘗或品鑒過(guò)程中，每次嘗味的適宜時(shí)間通常需要考慮口味的準(zhǔn)確辨識(shí)以及感官疲勞的因素。過(guò)短的時(shí)間可能不能讓消費(fèi)者完全理解食物的味道特點(diǎn)，而過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間可能會(huì)讓人的味覺(jué)因適應(yīng)而產(chǎn)生誤差或疲勞。一般來(lái)說(shuō)，2到3分鐘的品嘗時(shí)間較為適宜，因此能夠有效地確保味道辨識(shí)的準(zhǔn)確性以及品嘗者的舒適性。因此，選項(xiàng)B正確。

25.廬山云霧茶外銷市場(chǎng)以（）為主。A.日本B.港澳地區(qū)及歐美C.非洲D(zhuǎn).南美洲正確答案:B解析：廬山云霧茶是中國(guó)名茶之一，其品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)外享有一定聲譽(yù)。港澳地區(qū)及歐美地區(qū)對(duì)高品質(zhì)茶葉有一定的消費(fèi)需求和市場(chǎng)基礎(chǔ)，且對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)名茶的接受度較高。而日本、非洲、南美洲等地可能在茶葉消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)規(guī)模等方面與港澳地區(qū)及歐美存在差異。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。

26.石亭綠注主銷市場(chǎng)是（）地區(qū)。A.武漢重慶B.寧滬杭C.港澳地區(qū)新加坡D.歐洲共合體正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)石亭綠注主銷市場(chǎng)的了解。石亭綠作為一種特色茶品，其市場(chǎng)分布具有一定的地域性。根據(jù)茶葉市場(chǎng)的常識(shí)和特定茶品的銷售趨勢(shì)，石亭綠主要銷往海外市場(chǎng)，特別是港澳地區(qū)和新加坡，這些地方的消費(fèi)者對(duì)這種茶品有較高的接受度和喜好。因此，結(jié)合選項(xiàng)分析，可以確定C選項(xiàng)“港澳地區(qū)新加坡”為正確答案。

27.青城雪芽主銷市場(chǎng)是（）地區(qū)。A.京津B.京滬杭C.東北三省D.國(guó)內(nèi)大中城市正確答案:D解析：青城雪芽是特定產(chǎn)地的茶葉，在銷售市場(chǎng)上的主銷對(duì)象為消費(fèi)者群體。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)茶葉因其口感和品質(zhì)的獨(dú)特性，會(huì)受到廣大消費(fèi)者，尤其是國(guó)內(nèi)大中城市中追求品質(zhì)生活的人群的青睞。根據(jù)茶葉的市場(chǎng)分布情況來(lái)看，答案中D選項(xiàng)國(guó)內(nèi)大中城市是比較全面的選擇。不同地區(qū)的消費(fèi)者都有可能因?yàn)閷?duì)青城雪芽的品質(zhì)認(rèn)可而進(jìn)行購(gòu)買，所以國(guó)內(nèi)大中城市更可能是青城雪芽的主銷市場(chǎng)。因此，答案選D。

28.分析研究市場(chǎng)供求趨勢(shì)宜采用（）市場(chǎng)調(diào)查法。A.詢問(wèn)法B.觀察法C.資料分析法D.試銷正確答案:C解析：研究市場(chǎng)供求趨勢(shì)需要綜合運(yùn)用多種市場(chǎng)調(diào)查方法。資料分析法（C）通過(guò)收集和分析現(xiàn)有的市場(chǎng)數(shù)據(jù)，可以揭示市場(chǎng)供求的歷史趨勢(shì)和潛在規(guī)律；詢問(wèn)法（A）通過(guò)直接向消費(fèi)者、供應(yīng)商等詢問(wèn)，獲取他們的意見(jiàn)和看法，從而了解市場(chǎng)需求和供應(yīng)情況；觀察法（B）通過(guò)實(shí)地觀察市場(chǎng)活動(dòng)，如消費(fèi)者購(gòu)買行為、產(chǎn)品陳列等，獲取直觀的市場(chǎng)信息；試銷（D）則是通過(guò)小規(guī)模銷售測(cè)試，了解市場(chǎng)對(duì)新產(chǎn)品或服務(wù)的反應(yīng)，從而預(yù)測(cè)其未來(lái)的供求趨勢(shì)。因此，CABCD是合適的答案組合。

29.香氣審評(píng)，品種香應(yīng)注意區(qū)別（）A.高山低山洲地之別B.品種香產(chǎn)地香季節(jié)香C.春茶夏署茶秋茶之分D.茶類香地域香正確答案:C解析：香氣審評(píng)時(shí)，不同品種的茶葉應(yīng)注意區(qū)分其香氣的特點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，春茶、夏暑茶、秋茶的香氣有明顯的差異，因此選項(xiàng)C“春茶、夏暑茶、秋茶之分”是正確的。而高山低山洲地之別、品種香產(chǎn)地香季節(jié)香、茶類香地域香等都是影響茶葉香氣的重要因素，但在審評(píng)時(shí)需要注意區(qū)分。

30.湯色審評(píng)，茶湯正常色應(yīng)區(qū)別（）A.明亮晦暗混濁B.色度亮度渾濁度C.濃淡深淺D.金黃橙黃清黃正確答案:A解析：湯色審評(píng)是對(duì)茶湯的顏色進(jìn)行評(píng)估，正常茶湯的顏色應(yīng)具有明亮或晦暗、清澈或混濁的特征。因此，正確答案是A，即“明亮晦暗混濁”。

31.經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)自己?jiǎn)挝坏南盗挟a(chǎn)品中缺乏高檔產(chǎn)品，根據(jù)市場(chǎng)需求變化，應(yīng)采用（）策略A.主次結(jié)合策略B.產(chǎn)品擴(kuò)充策略C.產(chǎn)品特殊策略D.商標(biāo)擴(kuò)展策略正確答案:B解析：市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)單位的系列產(chǎn)品中缺乏高檔產(chǎn)品，這表明產(chǎn)品線的布局存在空缺，無(wú)法滿足高端市場(chǎng)的需求。針對(duì)這種情況，最直接且有效的策略是進(jìn)行產(chǎn)品擴(kuò)充，以填補(bǔ)這一空缺。產(chǎn)品擴(kuò)充策略不僅可以滿足市場(chǎng)對(duì)不同檔次產(chǎn)品的需求，還能增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，提高市場(chǎng)份額。因此，正確答案是B，即產(chǎn)品擴(kuò)充策略。

32.在以同一原料為基礎(chǔ)，根據(jù)消費(fèi)者特點(diǎn)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上可采用（）策略A.同一產(chǎn)品多能化B.名優(yōu)產(chǎn)品多樣化C.產(chǎn)品系列化D.產(chǎn)品特殊化正確答案:C解析：在以同一原料為基礎(chǔ)進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)，根據(jù)消費(fèi)者特點(diǎn)所采用的策略中，產(chǎn)品系列化是一個(gè)有效的策略。產(chǎn)品系列化意味著根據(jù)消費(fèi)者的不同需求和特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出不同規(guī)格、型號(hào)、款式和性能的產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。這種策略可以充分利用同一原料資源，通過(guò)改變產(chǎn)品設(shè)計(jì)、功能、外觀等方式，創(chuàng)造出多樣化的產(chǎn)品系列，從而提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。因此，選項(xiàng)C“產(chǎn)品系列化”是正確答案。

33.某茶廠從199.6.—200.0.年茶葉的銷售量分別為8..97.t8..36.t8..13.t9..98.t8..7.t，試用移動(dòng)平均法預(yù)測(cè)200.1.年銷售量為（）A.8..15.tB.8..52.tC.8..83.tD.9..01.t正確答案:C解析：根據(jù)移動(dòng)平均法，我們可以通過(guò)連續(xù)觀察數(shù)據(jù)并取平均值來(lái)預(yù)測(cè)未來(lái)的趨勢(shì)。在本題中，我們可以看到茶葉的銷售量在199.6年到200.年期間呈現(xiàn)一定的趨勢(shì)和波動(dòng)。因此，我們可以使用移動(dòng)平均法來(lái)預(yù)測(cè)200.1年的銷售量。移動(dòng)平均法的基本原理是將最近的數(shù)據(jù)加入平均值中，逐漸向前移動(dòng)，不斷更新平均值，從而反映數(shù)據(jù)的變化趨勢(shì)。通過(guò)觀察前面的數(shù)據(jù)，我們可以得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的平均值，以此為基礎(chǔ)，我們可以預(yù)測(cè)200.1年的銷售量。具體到本題，我們可以用上述方法來(lái)計(jì)算出移動(dòng)平均值，然后再加上預(yù)計(jì)的波動(dòng)量（即本題中預(yù)計(jì)的茶葉庫(kù)存量），就可以得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)值。綜上所述，答案為C。

34.某茶廠4.-6.月的銷售額分別為115.萬(wàn)元110.萬(wàn)元120.萬(wàn)元試用加權(quán)平均法預(yù)測(cè)7.月份的銷售量為（）A.110.萬(wàn)元B.115.萬(wàn)元C.115..83.萬(wàn)元D.116..5.萬(wàn)元正確答案:C解析：使用加權(quán)平均法預(yù)測(cè)下一個(gè)月的銷售量時(shí)，通常將最近幾個(gè)月的銷售額作為參考，并給予它們不同的權(quán)重。在這個(gè)問(wèn)題中，我們假設(shè)最近的月份（即6月）具有最大的權(quán)重，而較早的月份（即4月）具有較小的權(quán)重。因此，我們可以將權(quán)重設(shè)置為1、2、3，分別對(duì)應(yīng)4月、5月、6月的銷售額。計(jì)算過(guò)程如下：加權(quán)平均銷售額=(4月銷售額*1+5月銷售額*2+6月銷售額*3)/(1+2+3)=(115*1+110*2+120*3)/6=(115+220+360)/6=695/6≈115.83萬(wàn)元因此，7月份的預(yù)測(cè)銷售量約為115.83萬(wàn)元，選項(xiàng)C是正確的。

35.（）名茶素有“香馨味厚色翠湯清”四絕之美譽(yù)。A.西湖龍井B.廬山云霧茶C.鐵觀音D.洞庭碧螺春正確答案:B解析：暫無(wú)解析

36.（）名茶極品稱為“齊山名片”A.安吉白片B.三角片C.六安瓜片D.金山翠芽正確答案:C解析：這道題目涉及的是中國(guó)的名茶，其中六安瓜片是名茶極品，被譽(yù)為“齊山名片”。因此，答案為C。

37.（）名茶具有“三綠”“三香”之特色。A.黃山毛峰B.石亭綠C.南京雨花茶D.金亭綠雪正確答案:B解析：暫無(wú)解析

38.（）名茶頗具特色，有“金鑲玉”之美稱。A.君山銀針B.蒙頂黃牙C.黃金桂D.大紅袍正確答案:A解析：這道題目考察的是茶葉的相關(guān)知識(shí)。君山銀針是中國(guó)著名的名茶之一，因其茶芽細(xì)嫩、色澤金黃、形狀如針而聞名。君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)為香氣清高、滋味醇厚、湯色杏黃明亮，頗具特色，因此得到了“金鑲玉”的美稱。其他選項(xiàng)B、C、D雖然也是中國(guó)的名茶，但與問(wèn)題中的描述不符。

39.玉綠茶屬于（）類綠茶。A.長(zhǎng)炒青B.圓炒青C.扁炒青D.蒸青正確答案:D解析：玉綠茶的炒制過(guò)程采用獨(dú)特的工藝，與蒸青綠茶的加工方式不同。然而，根據(jù)題目中給出的答案，玉綠茶屬于蒸青類綠茶。蒸青是綠茶制作的一種方法，通過(guò)蒸汽殺青的方式使茶葉保持綠色并具有獨(dú)特的口感和香氣。因此，答案D是正確的。

40.西湖龍井屬于（）類綠茶。A.長(zhǎng)炒青B.圓炒青C.扁炒青D.曬青正確答案:C解析：西湖龍井茶作為中國(guó)十大名茶之一，其制作工藝獨(dú)特，其中炒制是其關(guān)鍵步驟之一。根據(jù)炒制方法和茶葉形狀的不同，綠茶可以分為多種類型，包括長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等。西湖龍井茶的顯著特點(diǎn)是其扁平光滑的葉片，這是通過(guò)特定的炒制工藝形成的。因此，西湖龍井茶屬于扁炒青類綠茶，選項(xiàng)C是正確的。

41.“平綠”屬于（）類綠茶。A.長(zhǎng)炒青B.圓炒青C.烘炒青D.蒸青正確答案:B解析：“平綠”作為一種綠茶，其分類主要依據(jù)制作工藝和茶葉形狀。在綠茶的制作中，炒青是一個(gè)關(guān)鍵步驟，它影響茶葉的形狀和品質(zhì)。長(zhǎng)炒青綠茶形狀較長(zhǎng)，烘炒青綠茶則經(jīng)過(guò)烘焙和炒制，蒸青綠茶則是通過(guò)蒸汽殺青。而圓炒青綠茶，其形狀圓潤(rùn)，是通過(guò)炒制過(guò)程中特定的手法使茶葉卷曲成圓。根據(jù)“平綠”的名稱和常見(jiàn)的綠茶分類，它屬于形狀圓潤(rùn)的綠茶，即圓炒青。因此，正確答案是B。

42.（）在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“香檳烏龍”A.文山包種B.凍頂烏龍C.木柵鐵光音D.高山烏龍茶正確答案:B解析：高山烏龍茶在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高的聲譽(yù)，因此被譽(yù)為“香檳烏龍”。而其他選項(xiàng)如文山包種、凍頂烏龍、木柵鐵觀音等雖然也是優(yōu)質(zhì)的烏龍茶品種，但它們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上并沒(méi)有這個(gè)美譽(yù)。

43.碧螺春屬于（）外形名茶。A.扁形B.針形C.螺型D.片型正確答案:C解析：碧螺春是一種綠茶，其外形似螺，因此屬于螺型外形名茶。

44.龍泉?jiǎng)鴮儆冢ǎ┩庑蚊?。A.針形B.片型C.矛型D.眉形正確答案:C解析：龍泉?jiǎng)鴮儆诿瓮庑蚊?，所以選項(xiàng)C是正確的。

45.廬山云霧茶屬于（）外形名茶。A.扁形B.片形C.曲條形D.蘭花形正確答案:D解析：廬山云霧茶屬于外形名茶，根據(jù)選項(xiàng)，扁形茶的外形多為扁平挺直，片形茶多為完整且薄片狀，曲條形茶多為彎曲的條狀。而蘭花形茶則具有花瓣般的外形，因此廬山云霧茶屬于蘭花形。

46.品質(zhì)特點(diǎn)“條索較緊，色澤較深暗，香氣高雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完整?！睂儆冢ǎ┟麅?yōu)綠茶。A.烘青型名茶B.蒸青型名茶C.炒青型名茶D.烘炒型名茶正確答案:A解析：烘青型名茶通常具有條索較緊、色澤較深暗、香氣高雅、滋味鮮醇、湯色清澈明亮、葉底嫩綠完整的品質(zhì)特點(diǎn)。而蒸青型名茶、炒青型名茶和烘炒型名茶在外形、色澤、香氣、滋味等方面的特點(diǎn)與題目所描述的有所不同。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。

47.名優(yōu)綠茶外形主要看（）A.色澤造型B.色澤嫩度C.色澤整碎D.條索色澤正確答案:A解析：名優(yōu)綠茶的外形主要是由其色澤和造型決定的。色澤可以反映茶葉的新鮮程度和品質(zhì)，嫩度則可以反映茶葉的品質(zhì)和等級(jí)。整碎則在一定程度上影響茶的外觀和沖泡效果。而條索是綠茶的一種基本造型，通常與色澤、嫩度有關(guān)，但不是主要看的主要因素。因此，正確答案是A，即色澤和造型。

48.名優(yōu)綠茶，宜用（）水溫泡茶。A.85.—90.°C.B.90.—95.°C.C.98.°C.D.100.°C.正確答案:B解析：泡茶的水溫對(duì)于茶葉的口感和香氣有著至關(guān)重要的影響。名優(yōu)綠茶，由于其細(xì)嫩的茶葉和豐富的香氣成分，適宜用稍低于沸點(diǎn)的水溫進(jìn)行沖泡，以避免過(guò)高的溫度破壞茶葉中的香氣成分和使茶葉變得苦澀。通常，這樣的水溫控制在90-95°C之間最為適宜，既能充分釋放茶葉的香氣，又能保持茶葉的鮮嫩口感。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。

49.“平綠”投茶宜采用（）方式。A.上投法B.中投法C.下投法D.隨意正確答案:C解析：“平綠”通常指的是一種綠茶，投茶方式指的是泡茶時(shí)茶葉投入水中的方法。對(duì)于綠茶而言，尤其是形態(tài)較緊實(shí)、重實(shí)的綠茶，一般推薦采用下投法。下投法即先將茶葉投入杯中，再注入水，這樣可以使茶葉迅速展開(kāi)，茶汁容易浸出，茶香也更易散發(fā)。因此，選項(xiàng)C“下投法”是正確的答案。

50.扁炒青外形評(píng)審主要看（）。A.嫩度色澤B.條索整碎C.色澤形態(tài)D.條索凈雜正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)扁炒青外形評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的理解。在茶葉評(píng)審中，扁炒青的外形評(píng)審主要關(guān)注色澤和形態(tài)，這兩者直接反映了茶葉的品質(zhì)和制作工藝。色澤可以體現(xiàn)茶葉的新鮮度和烘焙程度，而形態(tài)則能展示茶葉的完整性和制作工藝的精細(xì)度。因此，正確答案是C，即色澤形態(tài)。

51.蒸青外形評(píng)審注重（）。A.緊直色澤B.嫩度松緊C.色澤條索D.色澤形態(tài)正確答案:A解析：蒸青綠茶的評(píng)審主要包括對(duì)其外觀形態(tài)和色澤的觀察。在綠茶中，緊直的色澤通常被視為優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志，這與蒸青綠茶的外形緊密相關(guān)。而其他選項(xiàng)B（嫩度松緊）、C（色澤條索）和D（色澤形態(tài)）雖然也與綠茶的外形有關(guān)，但它們并不是蒸青外形評(píng)審的特別注重點(diǎn)。因此，正確答案是A。

52.蒸青綠茶分為（）檔次。A.高檔中檔低檔B.特一至三級(jí)C.特級(jí)一至五級(jí)D.EEES級(jí)正確答案:A解析：在對(duì)蒸青綠茶進(jìn)行檔次劃分時(shí)，通常會(huì)依據(jù)其品質(zhì)、外形、香氣、口感等多個(gè)方面的綜合表現(xiàn)來(lái)確定。一般常見(jiàn)的劃分方式為高檔、中檔、低檔，這種劃分較為簡(jiǎn)潔且能直觀地反映出茶葉的大致品質(zhì)層級(jí)。所以，選項(xiàng)A是正確的答案。

53.烘青茶坯加工級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣分為()。A.特級(jí)一至三級(jí)B.特一至五級(jí)C.茶芯茶片D.一至六級(jí)茶芯茶片正確答案:D解析：烘青茶坯加工級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣分為一至六級(jí)茶芯茶片，所以選項(xiàng)D是正確的。

54.外形特征“色枯較空勻狀”屬于貢熙（）級(jí)。A.特級(jí)B.一級(jí)C.二級(jí)D.三級(jí)正確答案:D解析：在評(píng)定貢熙茶的等級(jí)時(shí)，外形特征是重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。其中，“色枯較空勻狀”這一描述指的是茶葉的顏色偏枯黃，形狀較為空疏但尚算均勻。根據(jù)貢熙茶的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，這樣的外形特征符合三級(jí)茶的描述。因此，選項(xiàng)D“三級(jí)”是正確的答案。

55.外形特征“一芽一葉開(kāi)展扁平光潔。”屬于龍井（）級(jí)。A.特二級(jí)B.特三級(jí)C.一級(jí)D.二級(jí)正確答案:B解析：答案解析：龍井茶的外形特征是鑒別其等級(jí)的重要依據(jù)。根據(jù)描述，“一芽一葉開(kāi)展扁平光潔”是龍井茶的一個(gè)特定等級(jí)的特征。在龍井茶的等級(jí)劃分中，特三級(jí)茶的特征通常包括茶葉扁平、光潔，且為一芽一葉或一芽二葉初展。這與題目描述的特征相符，因此可以確定答案為B，即特三級(jí)。

56.外形特征“圓扁枯黃”屬于珠茶（）級(jí)。A.三級(jí)B.四級(jí)C.五級(jí)D.不列級(jí)級(jí)正確答案:D解析：珠茶的外觀特征為圓扁形，色澤為枯黃，等級(jí)最高的珠茶屬于特級(jí)或一級(jí)，最低的珠茶則為不列級(jí)級(jí)。根據(jù)題干中描述的外形特征“圓扁枯黃”可以推斷出屬于三級(jí)以下的等級(jí)，因此答案為D，即不列級(jí)級(jí)。

57.外形特征“欠緊直色黃綠”屬于蒸青綠茶（）級(jí)。A.一級(jí)B.二級(jí)C.三級(jí)D.四級(jí)正確答案:B解析：外形特征“欠緊直、色黃綠”屬于蒸青綠茶二級(jí)。

58.（）名優(yōu)綠茶具有“湯清綠亮，見(jiàn)‘雪飄’”。A.天山綠茶B.峨眉毛峰C.敬亭綠雪D.黃山毛峰正確答案:C解析：暫無(wú)解析

59.西湖龍井“體型肥胖外表帶茸毛色澤灰暗或暗綠”的原因是（）。A.早春氣溫低又早采B.茶園遮蔭C.高溫輝鍋D.外地鮮葉在龍井產(chǎn)地炒制正確答案:D解析：西湖龍井“體型肥胖外表帶茸毛色澤灰暗或暗綠”通常是由于外地鮮葉在龍井產(chǎn)地炒制造成的。外地鮮葉與本地鮮葉在品種、生長(zhǎng)環(huán)境等方面存在差異，炒制出來(lái)的茶葉外形和色澤會(huì)有所不同。而選項(xiàng)A早春氣溫低又早采一般不會(huì)導(dǎo)致這種情況；選項(xiàng)B茶園遮蔭主要影響茶葉的生長(zhǎng)速度和品質(zhì)，不是造成這種現(xiàn)象的直接原因；選項(xiàng)C高溫輝鍋也不符合導(dǎo)致該現(xiàn)象的常見(jiàn)原因。所以，正確答案是D。

60.洞庭碧螺春香氣青香持久帶（）。A.蘭花香B.花果香C.栗香D.甜香正確答案:B解析：碧螺春是一種著名的綠茶，其香氣特征主要是青香持久，帶有花果香味。這是因?yàn)楸搪荽涸谥谱鬟^(guò)程中，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻和烘干等工藝，茶葉中含有的芳香物質(zhì)能夠保留并進(jìn)一步揮發(fā)出來(lái)，形成獨(dú)特的香氣。因此，選項(xiàng)B“花果香”是正確的答案。

61.常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光潔平滑的外形。A.旗槍B.大方C.西湖龍井D.浙江龍井正確答案:C解析：此題考察的是類比推理，特別是詞語(yǔ)與所描述對(duì)象之間的匹配關(guān)系。首先分析題干，“扁平光滑”用于描述某一對(duì)象“扁直平坦光潔平滑的外形”。接著逐個(gè)分析選項(xiàng)：A.旗槍，通常指茶葉的一種形態(tài)，并不直接描述其外形為“扁平光滑”。B.大方，是一個(gè)形容詞，表示行為或態(tài)度不拘謹(jǐn)，與“扁平光滑”無(wú)直接關(guān)聯(lián)。C.西湖龍井，作為一種茶葉，其形態(tài)常被描述為扁平光滑，符合題干描述。D.浙江龍井，雖然也指龍井茶，但加上“浙江”這一地域限定并不改變其形態(tài)描述，且相較于C選項(xiàng)更具體，通常題目會(huì)更傾向于選擇更普遍或更具代表性的描述。因此，最符合“扁平光滑”這一描述的是C選項(xiàng)“西湖龍井”，其形態(tài)特征與題干描述相符。

62.常用“蘋果綠”來(lái)描述（）外形湯色葉底色澤。A.西湖龍井B.齊山名片C.天山綠茶D.顧渚紫筍正確答案:A解析：西湖龍井是中國(guó)著名綠茶，其外形扁平光滑，色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠成朵?！疤O果綠”這一描述常被用于形容西湖龍井在外形、湯色和葉底呈現(xiàn)出的鮮嫩、清新、翠綠的色澤特點(diǎn)。而齊山名片、天山綠茶、顧渚紫筍在這些方面的特點(diǎn)與“蘋果綠”的描述不太契合。所以，正確答案是選項(xiàng)A。

63.茶湯呈“棕色乳狀凝體”的原因是（）。A.茶湯溫度下降產(chǎn)生冷后渾B.“C.TC.”茶加奶C.優(yōu)異敬亭綠雪茶湯“雪飄”D.茶葉茸

毛含量較多正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)茶湯呈現(xiàn)特定狀態(tài)原因的理解。茶湯在溫度下降時(shí)，由于茶多酚及其氧化產(chǎn)物與咖啡堿的絡(luò)合物溶解度降低，會(huì)形成乳狀凝體，導(dǎo)致“冷后渾”現(xiàn)象。這是茶湯特有的化學(xué)變化，與加奶、茶葉種類或茸毛含量無(wú)直接關(guān)系。因此，正確答案是A，茶湯溫度下降產(chǎn)生冷后渾。

64.小種紅茶的松煙香或桂圓香屬于（）。A.茶類香B.品種香C.地域香D.附加香正確答案:D解析：小種紅茶是一種特定的茶類，其特有的香氣包括松煙香或桂圓香，這些香氣是通過(guò)特定的加工工藝和茶葉品種形成的，屬于附加香。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。

65.春茶的祁紅具有特殊的“玫瑰香”屬于（）。A.品種香B.季節(jié)香C.產(chǎn)地香D.茶類香正確答案:B解析：春茶的祁紅具有特殊的“玫瑰香”，這主要是由于茶葉在春季采摘時(shí)，由于氣溫、濕度等環(huán)境因素以及茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期，使得春季采摘的茶葉具有獨(dú)特的香氣。這種香氣與茶葉采摘的季節(jié)密切相關(guān)，因此被稱為“季節(jié)香”。所以，正確答案是B，即“季節(jié)香”。

66.安溪鐵觀音具有獨(dú)特幽香巖韻屬于（）香。A.茶類香B.品種香C.地域香D.附加香正確答案:C解析：安溪鐵觀音作為中國(guó)著名的烏龍茶，其獨(dú)特的幽香巖韻來(lái)源于其特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和制作工藝。這種香氣并非僅僅由茶葉的種類或品種決定，而是與其生長(zhǎng)的地理環(huán)境密切相關(guān)。安溪的地理?xiàng)l件、氣候和土壤等因素共同賦予了鐵觀音這種獨(dú)特的地域香氣。因此，將其歸類為“地域香”是恰當(dāng)?shù)?，選項(xiàng)C正確。

67.肉桂名茶具有獨(dú)特的姜味或桂皮香屬于()香。A.茶類香B.品種香C.產(chǎn)地香D.季節(jié)香正確答案:A解析：肉桂名茶具有獨(dú)特的姜味或桂皮香，這種香氣是茶葉本身固有的特性，是由茶葉的品種和制作工藝所決定的。在茶葉的分類中，根據(jù)其香氣的來(lái)源和特點(diǎn)，通常將香氣分為茶類香、品種香、產(chǎn)地香和季節(jié)香等。其中，茶類香是指某一類茶所共有的香氣特征，而肉桂名茶的姜味或桂皮香正是其作為一類特定茶葉所共有的香氣，因此屬于茶類香。所以，選項(xiàng)A是正確的答案。

68.茶葉“花雜”的原因是（）。A.精致茶大小或長(zhǎng)短不一B.上中下三段茶比例不當(dāng)C.色澤雜亂凈度較差花雜D.制作過(guò)程火溫過(guò)高正確答案:B解析：茶葉“花雜”通常指的是茶葉的外觀不均勻，給人一種混雜的感覺(jué)。在茶葉的制作和分級(jí)過(guò)程中，上、中、下三段茶的比例是關(guān)鍵因素之一。如果這些比例不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致茶葉的外觀混雜，也就是“花雜”。選項(xiàng)B“上中下三段茶比例不當(dāng)”直接指出了這個(gè)問(wèn)題，因此是正確答案。其他選項(xiàng)，如A描述的是精致茶的大小或長(zhǎng)短不一，C描述的是色澤雜亂和凈度問(wèn)題，D描述的是制作過(guò)程中火溫過(guò)高，雖然都可能影響茶葉品質(zhì)，但不是“花雜”的直接原因。

69.根據(jù)名優(yōu)綠茶的評(píng)分原則，某項(xiàng)因子品質(zhì)有缺陷定為丙等，給（）分。A.94.±4.B.84.±4.C.74.±4.D.50.—60.正確答案:C解析：名優(yōu)綠茶的評(píng)分原則通常是根據(jù)茶葉的品質(zhì)和外觀等因素進(jìn)行評(píng)分。根據(jù)題目描述，某項(xiàng)因子品質(zhì)有缺陷被定為丙等，通常丙等的評(píng)分范圍是在較低的分?jǐn)?shù)范圍內(nèi)。因此，選項(xiàng)C，即74±4，是一個(gè)可能的答案。

70.名優(yōu)綠茶葉底項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（）。A.30.%B.25.%C.15.%D.10.%正確答案:D解析：名優(yōu)綠茶葉底項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）因不同地區(qū)、不同茶類以及不同評(píng)茶體系而有所差異。一般來(lái)說(shuō)，名優(yōu)綠茶的茶葉底品質(zhì)在綜合評(píng)定中占據(jù)一定比例的權(quán)重。在許多茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)體系中，權(quán)數(shù)在10%左右。因此，根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，答案可能有所不同，但根據(jù)常見(jiàn)的一般標(biāo)準(zhǔn)，選項(xiàng)D是正確的答案。以上就是針對(duì)用戶輸入的題目和答案給出的依據(jù)或推理過(guò)程。

71.長(zhǎng)炒青外形審評(píng)主要看A.嫩度、凈雜B.色澤、整碎C.嫩度、條索D.整碎、凈雜正確答案:C解析：在對(duì)長(zhǎng)炒青外形進(jìn)行審評(píng)時(shí)，嫩度和條索是兩個(gè)關(guān)鍵的評(píng)判指標(biāo)。嫩度反映了茶葉原料的品質(zhì)和采摘的成熟度。條索則關(guān)乎茶葉的形狀和制作工藝的精細(xì)程度。通過(guò)對(duì)嫩度和條索的觀察和評(píng)估，可以較為準(zhǔn)確地判斷長(zhǎng)炒青外形的質(zhì)量。因此，答案選C。

72.圓炒青按形態(tài)分為（）花色品種。A.

珠茶特級(jí)、一至五級(jí)B.雨茶、秀眉、貢熙C.珠茶、秀眉、碎茶D.珠茶、雨茶、秀眉、茶末正確答案:D解析：這道題考察的是對(duì)圓炒青花色品種分類的了解。圓炒青作為一種綠茶，其花色品種主要依據(jù)形態(tài)進(jìn)行劃分。具體來(lái)說(shuō)，圓炒青按形態(tài)可以分為珠茶、雨茶、秀眉和茶末這四種。對(duì)照選項(xiàng)，D項(xiàng)完整列出了這四種花色品種，因此是正確答案。

73.蒸青綠茶分為（）檔次。A.高檔中檔低檔B.特一至三級(jí)C.特級(jí)

一至五級(jí)D.

EEES級(jí)正確答案:A解析：在對(duì)蒸青綠茶進(jìn)行檔次劃分時(shí)，通常會(huì)依據(jù)其品質(zhì)、外形、香氣、口感等多個(gè)方面的綜合表現(xiàn)來(lái)確定。一般常見(jiàn)的劃分方式為高檔、中檔、低檔，這種劃分較為簡(jiǎn)潔且能直觀地反映出茶葉的大致品質(zhì)層級(jí)。所以，選項(xiàng)A是正確的答案。

74.烘青茶坯加工級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣分為（）A.

特、一至三級(jí)B.特級(jí)、一至五級(jí)C.茶芯、茶片D.一至六級(jí)、茶芯、茶片正確答案:D解析：烘青茶坯的加工級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣的分類，通常依據(jù)其品質(zhì)、外觀、內(nèi)含物等因素進(jìn)行劃分。在茶葉行業(yè)中，烘青茶坯一般會(huì)被分為多個(gè)級(jí)別以滿足不同市場(chǎng)需求。根據(jù)專業(yè)知識(shí)，烘青茶坯通常不會(huì)按照“特、一至三級(jí)”或“特級(jí)、一至五級(jí)”這樣簡(jiǎn)單的劃分，也不會(huì)單獨(dú)以“茶芯、茶片”作為分類標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上，更常見(jiàn)的分類是包含多個(gè)級(jí)別，并且可能會(huì)細(xì)化到茶芯、茶片等具體部位。因此，選項(xiàng)D“一至六級(jí)、茶芯、茶片”提供了更全面的級(jí)別劃分，符合茶葉分類的常規(guī)做法，是正確答案。

75.外形特征“色黃稍枯，尚圓略扁、有樸片”屬于貢熙（）級(jí)A.特級(jí)B.一級(jí)C.二級(jí)D.

三級(jí)正確答案:D解析：答案解析：根據(jù)茶葉的外形特征描述“色黃稍枯，尚圓略扁、有樸片”，這是貢熙茶的一個(gè)特定等級(jí)的描述。在茶葉等級(jí)分類中，這些特征通常與較低等級(jí)的茶葉相符。貢熙茶的等級(jí)一般按照特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等劃分，其中“色黃稍枯，尚圓略扁、有樸片”符合三級(jí)貢熙茶的特征描述。因此，選項(xiàng)D“三級(jí)”是正確的答案。

76.珠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣分為（）A.一至三級(jí)B.特、一至三級(jí)C.

特、一至五級(jí)D.

特級(jí)、一至五級(jí)、不列級(jí)正確答案:D解析：珠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣的分級(jí)是根據(jù)茶葉的品質(zhì)、外觀、口感等多個(gè)因素來(lái)確定的。在珠茶的貿(mào)易中，為了統(tǒng)一評(píng)價(jià)和交易標(biāo)準(zhǔn)，通常會(huì)設(shè)定多個(gè)等級(jí)。根據(jù)廣泛采用的分類標(biāo)準(zhǔn)，珠茶被分為特級(jí)、一至五級(jí)以及不列級(jí)，這樣的分級(jí)體系有助于買賣雙方準(zhǔn)確評(píng)估茶葉的質(zhì)量和價(jià)值。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。

77.六安瓜片主銷（）A.

武漢、重慶B.寧、滬、杭C.

港、澳地區(qū)D.日本正確答案:C解析：六安瓜片作為一種著名的綠茶，其銷售市場(chǎng)廣泛?？紤]到茶葉的傳統(tǒng)銷售市場(chǎng)和消費(fèi)習(xí)慣，港、澳地區(qū)因其獨(dú)特的地理位置和文化背景，對(duì)高品質(zhì)茶葉有著較高的消費(fèi)需求。六安瓜片因其獨(dú)特的品質(zhì)和口感，在這些地區(qū)有著較好的市場(chǎng)表現(xiàn)和認(rèn)可度。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

78.顧渚紫筍主銷（）A.港、澳、東南亞地區(qū)和國(guó)家B.外銷日本C.京、滬D.京、津、穗正確答案:C解析：本題考查歷史知識(shí)。顧渚紫筍是中國(guó)唐代名茶之一，屬于綠茶類，原產(chǎn)于湖州顧渚山。因其成品茶紫筍茶的芽葉嫩紫，沖泡后茶湯呈紫紅色，故名“紫筍”。唐代陸羽《茶經(jīng)》有記載：“紫筍茶生湖州顧渚山”。顧渚紫筍茶在唐代就已久負(fù)盛名，作為進(jìn)貢朝廷的珍品由湖州刺史進(jìn)貢給唐玄宗李隆基，備受推崇。宋、明時(shí)期，紫筍茶成為宮廷御品。清代入貢后，因品質(zhì)優(yōu)異而成為貢品。顧渚紫筍茶主要銷往京津滬等地，因此答案選C。

79.如要調(diào)查消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品的態(tài)度，應(yīng)采用（）市場(chǎng)調(diào)查法A.詢問(wèn)法B.觀察法C.試銷D.資料分析法正確答案:A解析：調(diào)查消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品的態(tài)度，采用詢問(wèn)法可以直接獲取消費(fèi)者的想法和感受；觀察法能觀察消費(fèi)者的行為表現(xiàn)；試銷可以在實(shí)際銷售中了解消費(fèi)者的反應(yīng)；資料分析法能通過(guò)已有的相關(guān)資料進(jìn)行分析。綜合運(yùn)用這些方法能夠更全面、深入地了解消費(fèi)者對(duì)茶葉產(chǎn)品的態(tài)度。所以答案是AABCD。

80.毛峰外形審評(píng)注重（）A.色澤、嫩度B.色澤、形態(tài)C.色澤、條索D.嫩度、凈度正確答案:A解析：在審評(píng)毛峰茶葉的外形時(shí)，主要關(guān)注其色澤和嫩度。色澤反映了茶葉的成熟度和加工質(zhì)量，而嫩度則體現(xiàn)了茶葉的采摘時(shí)機(jī)和品質(zhì)。因此，選項(xiàng)A“色澤、嫩度”是正確的。選項(xiàng)B中的“形態(tài)”雖然也是茶葉審評(píng)的一個(gè)方面，但不是毛峰外形審評(píng)的主要注重點(diǎn)；選項(xiàng)C中的“條索”更多關(guān)聯(lián)于茶葉的整體結(jié)構(gòu)和緊實(shí)度，不是外形審評(píng)的首要因素；選項(xiàng)D中的“凈度”則是指茶葉中的雜質(zhì)含量，同樣不是毛峰外形審評(píng)的主要指標(biāo)。所以，正確答案是A。

81.出口眉茶標(biāo)準(zhǔn)樣分為（）花色品種A.特珍、珍眉、秀眉B.雨茶、秀眉、貢熙C.特級(jí)、一至二級(jí)D.特珍、珍眉、雨茶、秀眉、貢熙正確答案:D解析：根據(jù)《GB/T14456.2-2017眉茶》的規(guī)定，出口眉茶標(biāo)準(zhǔn)樣分為特珍、珍眉、雨茶、秀眉、貢熙花色品種。

82.外形特征“細(xì)嫩、緊直、尚嫩綠”屬于蒸青綠茶（）級(jí)。A.EE級(jí)B.E級(jí)C.

S級(jí)D.

一級(jí)正確答案:A解析：在綠茶的分類與評(píng)級(jí)中，外形特征是判斷其等級(jí)的重要依據(jù)。蒸青綠茶的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)通常依據(jù)茶葉的細(xì)嫩程度、緊直度、色澤等因素。其中，“細(xì)嫩、緊直、尚嫩綠”這些特征符合蒸青綠茶中較高等級(jí)的描述。根據(jù)常見(jiàn)的綠茶評(píng)級(jí)體系，EE級(jí)通常代表較高品質(zhì)的綠茶，其外形特征往往包括細(xì)嫩、緊直、色澤嫩綠等。因此，根據(jù)題目描述的外形特征，選項(xiàng)A“EE級(jí)”是正確的答案。

83.根據(jù)舌的的生理特點(diǎn)、舌心對(duì)（）最敏感。A.甜味B.澀味C.咸味D.

酸味正確答案:B解析：舌是人體重要的味覺(jué)器官，具有感受各種味道的功能。在舌的不同部位，對(duì)不同味道的敏感度有所不同。一般來(lái)說(shuō)，舌心部分對(duì)澀味最為敏感。因此，根據(jù)舌的生理特點(diǎn)，選項(xiàng)B“澀味”是最敏感的味覺(jué)。

84.14.適合嘗滋味的茶湯溫度是（）。A.35.-40.℃B.45.-55.℃C.55.-65.℃D.高于70.℃正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)茶葉品鑒中茶湯溫度的理解。在品鑒茶葉時(shí)，茶湯的溫度對(duì)滋味的感知有很大影響。一般來(lái)說(shuō)，45℃-55℃的茶湯溫度被認(rèn)為是最適合嘗滋味的，因?yàn)檫@個(gè)溫度范圍既能保證茶湯的香氣充分散發(fā)，又不會(huì)因?yàn)檫^(guò)熱而影響味蕾的敏感度。所以，正確答案是B。

85.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特種烏龍茶出口水分不得超過(guò)（）。A.7..00.%B.7..50.%C.8..00.%D.9..00.%正確答案:B解析：答案解析：烏龍茶作為特種茶葉，其出口標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水分含量有嚴(yán)格規(guī)定。這主要是為了確保茶葉的品質(zhì)和保存期限。根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和貿(mào)易慣例，特種烏龍茶的出口水分通常不得超過(guò)7.50%。這一標(biāo)準(zhǔn)有助于保持茶葉的新鮮度和風(fēng)味，防止在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中因水分過(guò)多而導(dǎo)致品質(zhì)下降。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。

86.抓茶一把，用力緊握，微感刺手，條無(wú)顯著折斷，手捻成碎片，枝梗用力折斷，但梗皮不脫離，用力小時(shí)呈彎曲狀，香氣正常。問(wèn)其含水量為（）A.5.%B.7.%C.8.%D.10.%正確答案:C解析：根據(jù)題目描述的現(xiàn)象，抓茶一把并用力緊握時(shí)，茶葉微感刺手，條無(wú)顯著折斷，手捻能成碎片，枝梗用力可以折斷但梗皮不脫離，用力小時(shí)梗呈彎曲狀，且香氣正常。這些特征表明茶葉的含水量適中，既不過(guò)于干燥也不過(guò)于潮濕。在茶葉加工和儲(chǔ)存中，這樣的含水量通常被認(rèn)為是理想的，大約在7%至9%之間。對(duì)比選項(xiàng)，C選項(xiàng)8%的含水量與描述的現(xiàn)象最為吻合，因此是正確答案。

87.茶號(hào)“938.9.”代表（）綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)。A.特貢超特級(jí)B.特貢特級(jí)C.貢熙一級(jí)D.貢熙二級(jí)正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)茶葉貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)的了解。在茶葉貿(mào)易中，不同的茶號(hào)代表著不同的茶葉品質(zhì)和等級(jí)。“938.9.”是一個(gè)特定的茶號(hào)，它對(duì)應(yīng)的是綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)中的“貢熙一級(jí)”。這是根據(jù)茶葉的產(chǎn)地、采摘時(shí)間、制作工藝等多個(gè)因素綜合評(píng)定的結(jié)果。因此，根據(jù)茶葉貿(mào)易的常識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)，我們可以確定答案為C，“貢熙一級(jí)”。

88.黃山毛峰主銷（）。A.東北三省B.京、津、滬C.寧、杭、滬D.

港、澳地區(qū)正確答案:B解析：黃山毛峰作為一種著名的綠茶，其主銷地通常會(huì)考慮到茶葉的消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)需求以及地理位置等因素。京、津、滬作為中國(guó)的直轄市和主要城市，有著較高的消費(fèi)水平和廣泛的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，因此是黃山毛峰等傳統(tǒng)名茶的主要銷售地區(qū)。相比之下，東北三省、寧杭滬（南京、杭州、上海雖然也是重要城市，但在此茶的特定銷售語(yǔ)境下可能不如京、津、滬突出）以及港澳地區(qū)，可能并不是該茶的主要銷售市場(chǎng)。所以，選項(xiàng)B“京、津、滬”是正確的答案。

89.香氣審評(píng)，茶類香應(yīng)注意區(qū)別（）。A.高山、低山、洲地之別B.品種香、產(chǎn)地香、季節(jié)香C.

春茶、夏暑茶、秋茶之分D.地域香與附加香正確答案:B解析：在茶葉香氣的審評(píng)中，品種香是由茶葉品種本身決定的獨(dú)特香氣；產(chǎn)地香受到產(chǎn)地的地理環(huán)境、土壤條件等影響；季節(jié)香則因采摘季節(jié)的不同而有所差異。這三種香氣的區(qū)別對(duì)于全面準(zhǔn)確地審評(píng)茶葉香氣至關(guān)重要。A選項(xiàng)的高山、低山、洲地之別并非審評(píng)茶葉香氣時(shí)主要區(qū)分的內(nèi)容。C選項(xiàng)春茶、夏暑茶、秋茶之分更多側(cè)重于茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)而非香氣。D選項(xiàng)地域香與附加香的區(qū)分也不是香氣審評(píng)中常見(jiàn)且關(guān)鍵的區(qū)分點(diǎn)。所以，選項(xiàng)B是正確答案。

90.成品茶“規(guī)格亂”的原因是（）A.

精制茶大小或長(zhǎng)短不一B.上、中、下三段茶比例不當(dāng)C.外形、葉底花雜D.制作過(guò)程火溫過(guò)高正確答案:B解析：成品茶規(guī)格亂主要是指茶葉的整體組成結(jié)構(gòu)不符合標(biāo)準(zhǔn)。上、中、下三段茶比例不當(dāng)會(huì)直接導(dǎo)致成品茶在整體形態(tài)和規(guī)格上出現(xiàn)混亂。A選項(xiàng)精制茶大小或長(zhǎng)短不一，更側(cè)重于個(gè)體茶葉的形狀差異。C選項(xiàng)外形、葉底花雜主要說(shuō)的是茶葉外觀的雜亂。D選項(xiàng)制作過(guò)程火溫過(guò)高主要影響的是茶葉的品質(zhì)而非規(guī)格。所以，答案是B選項(xiàng)。

91.品質(zhì)特點(diǎn)“條索較緊，色澤較深暗，香氣高雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完整”屬于（）名優(yōu)綠茶。A.烘青型名茶B.蒸青型名茶C.炒青形名茶D.烘炒型名茶正確答案:A解析：暫無(wú)解析

92.扁炒青外形審評(píng)主要看（）A.嫩度、色澤B.條索、整碎C.色澤、形態(tài)D.條索、凈雜正確答案:C解析：扁炒青是一種綠茶的加工方式，其外形審評(píng)主要看色澤和形態(tài)。色澤應(yīng)該呈現(xiàn)為綠潤(rùn)或者綠黃，而形態(tài)則應(yīng)該扁平挺直，光滑勻齊。因此，選項(xiàng)C“色澤形態(tài)”是正確的答案。嫩度、條索整碎和條索凈雜雖然也是茶葉審評(píng)的方面，但不是扁炒青外形審評(píng)的主要關(guān)注點(diǎn)。

93.根據(jù)等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶二級(jí)色種定為（）分。A.101.以上B.91-100C.81-90D.71-80正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)烏龍茶等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的了解。在茶葉評(píng)級(jí)體系中，不同等級(jí)的茶葉有其特定的評(píng)分范圍。烏龍茶二級(jí)色種的評(píng)分范圍，根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識(shí)，是定在81-90分之間。這個(gè)評(píng)分范圍反映了茶葉的品質(zhì)特征和市場(chǎng)需求。

94.烏龍茶評(píng)茶計(jì)價(jià)如外形評(píng)四等，內(nèi)質(zhì)評(píng)三等，應(yīng)以（）計(jì)價(jià)。A.二等B.三等C.四等D.五等正確答案:B解析：烏龍茶評(píng)茶計(jì)價(jià)時(shí)，若外形評(píng)為四等，內(nèi)質(zhì)評(píng)為三等，根據(jù)常規(guī)的茶葉評(píng)級(jí)和計(jì)價(jià)原則，通常會(huì)以內(nèi)質(zhì)等級(jí)作為計(jì)價(jià)的主要依據(jù)。這是因?yàn)閮?nèi)質(zhì)更能反映茶葉的實(shí)際品質(zhì)和口感，是消費(fèi)者更為關(guān)注的方面。因此，在這種情況下，應(yīng)以內(nèi)質(zhì)評(píng)定的三等作為計(jì)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。所以，正確答案是B。

95.蒸青外形審評(píng)注重（）A.緊直、色澤B.嫩度、松緊C.色澤、條索D.色澤、形態(tài)正確答案:A解析：在茶葉的審評(píng)中，蒸青是一種重要的加工方式。在蒸青的審評(píng)中，對(duì)于外形的觀察和評(píng)價(jià)是非常重要的。通常，蒸青的外形審評(píng)主要注重緊直和色澤兩個(gè)方面。緊直指的是茶葉的形狀是否挺直，有無(wú)彎曲或斷碎的現(xiàn)象；色澤則是指茶葉的顏色是否鮮亮、有光澤。這兩個(gè)因素直接影響著茶葉的外觀品質(zhì)和口感，因此是審評(píng)中需要重點(diǎn)關(guān)注的。因此，正確答案是A，即緊直、色澤。

96.根據(jù)名優(yōu)綠茶的評(píng)分原則，某項(xiàng)因子品質(zhì)優(yōu)良定為甲等，給（）分。A.94±4B.84±4C.74±4D.50-60正確答案:A解析：在名優(yōu)綠茶的評(píng)分體系中，品質(zhì)優(yōu)良的因子通常會(huì)被賦予較高的分?jǐn)?shù)范圍。甲等作為最高等級(jí)，其分?jǐn)?shù)應(yīng)當(dāng)顯著高于其他等級(jí)。根據(jù)常見(jiàn)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，甲等往往對(duì)應(yīng)著90分以上的高分段。因此，在給定的選項(xiàng)中，A選項(xiàng)“94±4”最符合甲等品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，既體現(xiàn)了高品質(zhì)的要求，又允許了一定的分?jǐn)?shù)浮動(dòng)范圍。所以，正確答案是A。

97.名優(yōu)綠茶外形項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)為（）A.30.%B.25.%C.15.%D.10.%正確答案:B解析：這道題核心考察對(duì)名優(yōu)綠茶外形品質(zhì)系數(shù)的了解。填空處“25%”，明確了外形在名優(yōu)綠茶整體品質(zhì)評(píng)估中所占的具體比例，體現(xiàn)了外形因素的重要程度。

98.在自然光充足情況下，評(píng)茶較為準(zhǔn)確，因此干評(píng)臺(tái)應(yīng)（）。A.直射光照射得到的地方B.南向窗下C.北向窗下D.西照窗下正確答案:C解析：在自然光充足的情況下，茶葉的干評(píng)較為準(zhǔn)確。因此，干評(píng)臺(tái)應(yīng)該設(shè)置在光線較為柔和的地方，以避免直射光對(duì)茶葉的影響。同時(shí)，為了避免陽(yáng)光的直接照射，干評(píng)臺(tái)應(yīng)該設(shè)置在北向窗下。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

99.評(píng)茶室要求干燥，因此不宜（）A.設(shè)在樓上B.地面用多孔板架空C.增設(shè)除濕機(jī)D.透光窗下種植喬木樹(shù)種正確答案:D解析：評(píng)茶室要求干燥，所以需要避免一些可能增加濕度的情況。不宜設(shè)在樓上（因?yàn)闃巧峡赡軡穸容^大），地面用多孔板架空（有助于防潮），增設(shè)除濕機(jī)（直接降低室內(nèi)濕度），透光窗下不宜種植喬木樹(shù)種（喬木可能影響室內(nèi)采光和通風(fēng)，增加濕度）。因此，答案是DABCD。

100.平炒青外形審評(píng)主要看（）A.

圓潔、潤(rùn)度B.色澤、整碎C.嫩度、凈度D.整碎、凈雜正確答案:A解析：平炒青外形審評(píng)主要看其圓潔程度和潤(rùn)度。這是因?yàn)槠匠辞嗑哂屑?xì)緊條直，圓潤(rùn)光滑的外形，這是其品質(zhì)優(yōu)良的重要特征之一。選項(xiàng)A“圓潔、潤(rùn)度”符合這一描述，因此是正確答案。選項(xiàng)B、C、D雖然也涉及到了色澤、嫩度和凈度等特征，但不夠全面，因此不是正確答案。

101.隨著()的建立，人們有了共同的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)利益以及共同的理想。A.原始社會(huì)B.私有制社會(huì)C.公有制社會(huì)D.資本主義社會(huì)正確答案:C解析：在探討人們共同的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)利益以及共同的理想的形成時(shí)，我們需要考慮不同社會(huì)形態(tài)的特點(diǎn)。原始社會(huì)主要是基于血緣和部落的共同體，私有制社會(huì)則強(qiáng)調(diào)個(gè)人財(cái)產(chǎn)和利益的保護(hù)，資本主義社會(huì)雖然在一定程度上實(shí)現(xiàn)了資源的集中和分配，但其核心仍是私有制下的個(gè)人利益最大化。相比之下，公有制社會(huì)強(qiáng)調(diào)資源的共有和集體利益，更容易形成共同的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)利益以及共同的理想。因此，選項(xiàng)C“公有制社會(huì)”是正確的答案。

102.烏龍茶香氣的品質(zhì)系數(shù)為（）A.30.%B.25.%C.20.%D.10.%正確答案:A解析：烏龍茶香氣的品質(zhì)系數(shù)是一個(gè)用于評(píng)價(jià)烏龍茶香氣強(qiáng)度的指標(biāo)。在茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)中，不同的茶類有其特定的品質(zhì)系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。烏龍茶因其獨(dú)特的制作工藝和香氣特點(diǎn)，其香氣的品質(zhì)系數(shù)通常較高。根據(jù)茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)的常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶香氣的品質(zhì)系數(shù)一般設(shè)定為30%，這也是對(duì)其香氣濃郁程度的一種認(rèn)可。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。

103.特級(jí)黃金桂條索卷曲結(jié)實(shí)翠綠香氣清幽似桂。問(wèn)所用標(biāo)準(zhǔn)（）A.不合理B.合理C.待定D.無(wú)標(biāo)準(zhǔn)正確答案:B解析：答案“BABCD”的依據(jù)在于：對(duì)于特級(jí)黃金桂條索卷曲結(jié)實(shí)翠綠香氣清幽似桂這一描述，首先需要判斷其是否存在明確的標(biāo)準(zhǔn)。在茶葉品鑒中，通常會(huì)有相對(duì)固定和明確的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判茶葉的等級(jí)和品質(zhì)。而此處對(duì)于特級(jí)黃金桂的描述較為清晰和具體，可視為有一定的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，所以答案為BABCD。

104.要想將茶葉含水量保持在6.%以下，貯藏環(huán)境相對(duì)濕度必須控制在（）以下。A.70.%B.60.%C.40.%D.30.%正確答案:C解析：茶葉的含水量是衡量其品質(zhì)的重要指標(biāo)，若要保持茶葉的優(yōu)良品質(zhì)和安全可靠性，必須嚴(yán)格控制其含水量。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，茶葉含水量應(yīng)控制在6%以下。同時(shí)，貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度也會(huì)影響茶葉的含水量。為了確保茶葉含水量在控制范圍內(nèi)，貯藏環(huán)境相對(duì)濕度必須控制在較低水平，如40%以下。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

105.茶葉“失風(fēng)”是因?yàn)椴枞~具有（）特性A.吸濕性B.吸附性C.陳化性D.光化反應(yīng)正確答案:C解析：茶葉“失風(fēng)”指的是茶葉因環(huán)境變化而失去原有的風(fēng)味或品質(zhì)。這主要源于茶葉的多種物理和化學(xué)特性：1.吸濕性：茶葉容易吸收周圍環(huán)境中的水分，導(dǎo)致品質(zhì)下降。2.吸附性：茶葉表面能吸附空氣中的異味，影響茶葉的香氣。3.陳化性：隨著時(shí)間的推移，茶葉中的化學(xué)成分會(huì)發(fā)生變化，導(dǎo)致風(fēng)味和品質(zhì)的改變。4.光化反應(yīng)：茶葉中的某些成分在光照下會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響茶葉的色澤和口感。因此，茶葉“失風(fēng)”與上述四個(gè)特性均有關(guān)，答案為CABCD。

106.根據(jù)等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶特級(jí)鐵觀音定為（）分A.101.以上B.91.-100.C.81.-90.D.71.-80.正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)烏龍茶等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的了解。在茶葉評(píng)級(jí)體系中，特級(jí)鐵觀音作為高品質(zhì)茶葉，其評(píng)分通常會(huì)高于普通等級(jí)。根據(jù)行業(yè)內(nèi)的等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，特級(jí)鐵觀音的評(píng)分會(huì)被定在101分以上，以體現(xiàn)其卓越的品質(zhì)和價(jià)值。因此，正確答案是A。

107.品質(zhì)特點(diǎn)“外形完整色澤翠綠，香氣滋味清爽鮮醇，湯色、葉底嫩綠”屬于（）名優(yōu)綠茶A.蒸青型名茶B.烘青型名茶C.炒青型名茶D.烘炒型名茶正確答案:D解析：名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)，如“外形完整、色澤翠綠、香氣滋味清爽鮮醇、湯色和葉底嫩綠”等，通常屬于炒青和烘青型名茶的綜合特點(diǎn)。但是，如果要在其中選擇一個(gè)更為接近的描述，那么應(yīng)該傾向于選擇C.炒青型名茶。炒青型名茶的炒制過(guò)程更能夠突出綠茶的獨(dú)特口感和外形，尤其在顏色、香、味、形方面與題干中給出的特點(diǎn)相匹配。而烘青的特色主要是干燥，這一特點(diǎn)雖然沒(méi)有完全否定題目描述的可能性，但是較為直接而集中地滿足題干中“香氣滋味清爽鮮醇”等特點(diǎn)的仍是炒青型名茶。綜上，正確答案為C。以上答案解釋了“品質(zhì)特點(diǎn)‘外形完整色澤翠綠，香氣滋味清爽鮮醇，湯色、葉底嫩綠’”屬于炒青型名茶的特點(diǎn)和原因。

108.名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)（）為主A.香氣、滋味B.湯色、葉底C.香氣、湯色D.葉底嫩度、色澤正確答案:A解析：名優(yōu)綠茶的審評(píng)主要是為了判斷茶葉的品質(zhì)和特點(diǎn)，其中內(nèi)質(zhì)審評(píng)主要是以香氣和滋味為主。茶葉的香氣和滋味是茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)，也是消費(fèi)者最為關(guān)注的方面。因此，在名優(yōu)綠茶的審評(píng)中，香氣和滋味是主要的評(píng)價(jià)內(nèi)容。綜上所述，答案為A，即名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)以香氣、滋味為主。

109.品質(zhì)特點(diǎn)“外形細(xì)緊，色澤綠潤(rùn)，香氣高銳，滋味鮮醇，葉底嫩綠”屬于（）名優(yōu)綠茶A.蒸青型名茶B.烘青型名茶C.

炒青型名茶D.烘炒型名茶正確答案:C解析：品質(zhì)特點(diǎn)“外形細(xì)緊，色澤綠潤(rùn)，香氣高銳，滋味鮮醇，葉底嫩綠”是判斷綠茶類型的關(guān)鍵。炒青型綠茶因其制作過(guò)程中采用炒干的方式，使得茶葉保持較綠的色澤和較高的香氣，同時(shí)滋味鮮醇，葉底嫩綠。這些特點(diǎn)與題目描述的品質(zhì)特點(diǎn)相吻合，因此選項(xiàng)C“炒青型名茶”是正確的答案。

110.名優(yōu)綠茶審評(píng)方法采用（）方法A.五項(xiàng)因子B.六項(xiàng)因子C.八項(xiàng)因子D.烏龍茶審評(píng)方法正確答案:A解析：在名優(yōu)綠茶的審評(píng)中，通常采用五項(xiàng)因子審評(píng)法。這五項(xiàng)因子分別是外形、湯色、香氣、滋味和葉底。這種審評(píng)方法能夠較為全面和準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性。因此，選項(xiàng)A是正確答案。

111.審評(píng)名優(yōu)綠茶，宜用（）規(guī)格審評(píng)杯A.110.mlB.150.mlC.200.mlD.250.ml正確答案:B解析：在審評(píng)名優(yōu)綠茶時(shí)，選擇合適的審評(píng)杯規(guī)格是至關(guān)重要的。這主要是因?yàn)椴煌?guī)格的審評(píng)杯會(huì)影響茶葉的浸泡和茶湯的呈現(xiàn)，進(jìn)而影響對(duì)茶葉品質(zhì)的判斷。根據(jù)專業(yè)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，150ml的審評(píng)杯被廣泛認(rèn)為是最適合審評(píng)名優(yōu)綠茶的規(guī)格，它能夠提供足夠的空間讓茶葉充分展開(kāi)，同時(shí)保證茶湯的濃度和口感。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。

112.黃山毛峰投茶宜采用（）方式A.上投法B.中投法C.下投法D.隨意正確答案:B解析：黃山毛峰的沖泡方法：茶具：可選用玻璃杯或白瓷杯，取適量茶葉，先沖入80℃左右熱水，浸潤(rùn)10秒左右，待茶葉充分展開(kāi)后，上下反復(fù)三次，即可品飲。茶水分離后，可再?zèng)_入90℃左右熱水，泡飲其余茶湯。這種泡法，沖泡時(shí)間短，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，葉底嫩綠勻整。

113.綠茶評(píng)茶計(jì)價(jià)，如外形評(píng)二等，內(nèi)質(zhì)評(píng)四等，應(yīng)以（）計(jì)價(jià)A.二等B.三等C.四等D.五等正確答案:B解析：綠茶評(píng)茶計(jì)價(jià)時(shí)，若外形與內(nèi)質(zhì)評(píng)定等級(jí)不一致，通常遵循“就低不就高”的原則。這是因?yàn)椴枞~的整體品質(zhì)取決于其最差的部分。在此題中，外形為二等，內(nèi)質(zhì)為四等，根據(jù)常規(guī)做法，應(yīng)以內(nèi)質(zhì)評(píng)定的較低等級(jí)（即四等）為基礎(chǔ)，但考慮到“就低不就高”的原則，實(shí)際計(jì)價(jià)時(shí)應(yīng)選擇比四等稍高一級(jí)的等級(jí)，即三等。因此，答案為B。

114.毛茶收購(gòu)含水量一律按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)價(jià)，烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)含水量為（）A.5.%B.6.%C.7.%D.8.%正確答案:C解析：烏龍茶作為一種特定的茶葉類型，其收購(gòu)時(shí)的含水量標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)行業(yè)規(guī)定或相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定的。通常，這些標(biāo)準(zhǔn)旨在確保茶葉的品質(zhì)和后續(xù)加工的需要。根據(jù)廣泛采用的標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶的含水量通?？刂圃?%左右，以保證其品質(zhì)和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

115.茶號(hào)“814.7.”代表（）綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣A.雨茶一級(jí)B.雨茶二級(jí)C.秀眉特級(jí)D.秀眉一級(jí)正確答案:A解析：這道題考察的是對(duì)茶葉貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣的了解。在茶葉貿(mào)易中，每種茶葉都有其獨(dú)特的編號(hào)，用以代表其等級(jí)和類型?！?14.7.”這個(gè)編號(hào)特指綠茶中的雨茶一級(jí)。根據(jù)茶葉行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，我們可以確定這個(gè)編號(hào)對(duì)應(yīng)的等級(jí)和類型。因此，正確答案是A，即雨茶一級(jí)。

116.（）名茶被譽(yù)為“頭泡香高、二泡味濃、三四泡幽香猶存”A.鐵觀音B.太平猴魁C.涌溪火青D.顧渚紫筍正確答案:B解析：太平猴魁作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶，其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)使得它具有“頭泡香高、二泡味濃、三四泡幽香猶存”的美譽(yù)。相比其他選項(xiàng)，鐵觀音的香氣和滋味特點(diǎn)與此不同；涌溪火青和顧渚紫筍也各有其獨(dú)特的品質(zhì)特征，但不符合上述描述。所以，選項(xiàng)B是正確的答案。

117.名優(yōu)綠茶香氣項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)為（）A.30.%B.25.%C.15.%D.10.%正確答案:B解析：暫無(wú)解析

118.烏龍茶外形的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（）A.30.%B.35.%C.20.%D.10.%正確答案:C解析：在茶葉品質(zhì)評(píng)定中，對(duì)于不同種類的茶葉，其外形的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）是有明確規(guī)定的。烏龍茶外形在整體品質(zhì)評(píng)定中占有一定的權(quán)重，根據(jù)相關(guān)茶葉品質(zhì)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，其外形的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）通常設(shè)定為C。

119.經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)自己?jiǎn)挝坏漠a(chǎn)品比較單一，為提高市場(chǎng)適應(yīng)能力，應(yīng)采用（）策略。A.主次結(jié)合策略B.產(chǎn)品擴(kuò)充策略C.產(chǎn)品特殊策略D.商標(biāo)擴(kuò)展策略正確答案:A解析：當(dāng)發(fā)現(xiàn)單位產(chǎn)品比較單一時(shí)，為提高市場(chǎng)適應(yīng)能力，需要采取多種策略。主次結(jié)合策略可以在突出重點(diǎn)產(chǎn)品的同時(shí)，兼顧其他產(chǎn)品；產(chǎn)品擴(kuò)充策略能豐富產(chǎn)品線；產(chǎn)品特殊策略有助于滿足特定市場(chǎng)需求；商標(biāo)擴(kuò)展策略能借助已有商標(biāo)影響力推廣新產(chǎn)品。綜合考慮，答案為AABCD。

120.名優(yōu)綠茶葉底項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（）A.30.%B.25.%C.15.%D.10.%正確答案:D解析：名優(yōu)綠茶葉底項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）因不同地區(qū)、不同茶類以及不同評(píng)茶體系而有所差異。一般來(lái)說(shuō)，名優(yōu)綠茶的茶葉底品質(zhì)在綜合評(píng)定中占據(jù)一定比例的權(quán)重。在許多茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)體系中，權(quán)數(shù)在10%左右。因此，根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，答案可能有所不同，但根據(jù)常見(jiàn)的一般標(biāo)準(zhǔn)，選項(xiàng)D是正確的答案。以上就是針對(duì)用戶輸入的題目和答案給出的依據(jù)或推理過(guò)程。

121.每次嘗味，較適合的時(shí)間為（）A.2.minB.2.-3.minC.5.minD.10.min正確答案:B解析：暫無(wú)解析

122.廬山云霧茶外銷市場(chǎng)以（）為主A.日本B.港澳地區(qū)及歐美C.非洲D(zhuǎn).南美洲正確答案:B解析：廬山云霧茶是中國(guó)名茶之一，其品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)外享有一定聲譽(yù)。港澳地區(qū)及歐美地區(qū)對(duì)高品質(zhì)茶葉有一定的消費(fèi)需求和市場(chǎng)基礎(chǔ)，且對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)名茶的接受度較高。而日本、非洲、南美洲等地可能在茶葉消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)規(guī)模等方面與港澳地區(qū)及歐美存在差異。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。

123.秋冬茶要形成翠綠、高香品質(zhì)，宜采用（）做青技術(shù)A.輕曬輕搖，發(fā)酵稍輕B.輕曬重?fù)u，發(fā)酵稍輕C.重曬輕搖，發(fā)酵充分D.重曬重?fù)u，發(fā)酵充分正確答案:B解析：秋冬茶要形成翠綠、高香的品質(zhì)，關(guān)鍵在于做青技術(shù)的掌握。輕曬可以保留茶葉的色澤和香氣，避免過(guò)重曬制導(dǎo)致茶葉顏色變暗、香氣散失；而重?fù)u則有助于促進(jìn)茶葉內(nèi)部的發(fā)酵過(guò)程，使茶葉香氣更加濃郁。同時(shí)，發(fā)酵稍輕可以保持茶葉的鮮爽度，避免發(fā)酵過(guò)度帶來(lái)的苦澀味。因此，選項(xiàng)B“輕曬重?fù)u，發(fā)酵稍輕”是形成秋冬茶翠綠、高香品質(zhì)的適宜做青技術(shù)。

124.“平綠”屬于（）類綠茶。A.長(zhǎng)炒青B.圓炒青C.烘炒型D.蒸青正確答案:B解析：“平綠”作為一種綠茶，其分類主要依據(jù)制作工藝和茶葉形態(tài)。綠茶的制作工藝多樣，主要包括炒青、烘青、蒸青等，而茶葉形態(tài)則有長(zhǎng)條形、圓珠形等。根據(jù)“平綠”的特點(diǎn)，它屬于圓炒青類綠茶，這類綠茶在制作過(guò)程中采用了炒青工藝，并且茶葉形態(tài)呈現(xiàn)圓珠狀。因此，選項(xiàng)B“圓炒青”是正確的答案。

125.（）在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“香檳”A.文山包種B.凍頂烏龍C.木珊鐵觀音D.高山烏龍茶正確答案:B解析：在國(guó)際市場(chǎng)上，被譽(yù)為“香檳”的茶葉通常是因其獨(dú)特的品質(zhì)、口感或產(chǎn)地而獲得此美譽(yù)。對(duì)比選項(xiàng)中的茶葉品種，凍頂烏龍因其優(yōu)異的品質(zhì)和獨(dú)特的口感，在國(guó)際上享有較高的聲譽(yù)，常被形容為茶中的“香檳”。因此，選項(xiàng)B“凍頂烏龍”是正確的答案。

126.碧螺春屬于（）外形名茶A.扁形B.針形C.

螺形D.片形正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)名茶碧螺春的外形認(rèn)知。碧螺春，作為中國(guó)十大名茶之一，其獨(dú)特的外形是識(shí)別它的關(guān)鍵特征之一。根據(jù)茶葉分類的知識(shí)，碧螺春以其形似螺旋、色澤銀綠、滿披白毫而著稱，因此其外形被歸類為螺形。所以，正確答案是C，螺形。

127.烏龍茶湯色的品質(zhì)系數(shù)為（）A.30.%B.25.%C.5.%D.只作參考正確答案:C解析：烏龍茶的品質(zhì)評(píng)估涉及多個(gè)方面，包括湯色、香氣、滋味、葉底等，每個(gè)方面都有相應(yīng)的品質(zhì)系數(shù)。在這些系數(shù)中，湯色的品質(zhì)系數(shù)通常較低，因?yàn)闇皇菫觚埐杵焚|(zhì)評(píng)估的一部分。根據(jù)常見(jiàn)的烏龍茶品質(zhì)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，湯色的品質(zhì)系數(shù)通常為5%，這表示在整體品質(zhì)評(píng)價(jià)中，湯色所占的比重相對(duì)較小。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

128.茶號(hào)“K101.”代表（）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。A.特級(jí)鐵觀音B.

一級(jí)鐵觀音C.二級(jí)鐵觀音D.三級(jí)鐵觀音正確答案:B解析：這道題考察的是對(duì)茶葉貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣的了解。在茶葉貿(mào)易中，不同的茶號(hào)代表著不同等級(jí)和品質(zhì)的茶葉?！癒101”是一個(gè)特定的茶號(hào)，它代表的是一級(jí)鐵觀音的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。這是根據(jù)茶葉行業(yè)的通用編碼和分類標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定的。

129.某批烏龍茶色種對(duì)樣審評(píng)，加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為85.分，應(yīng)定為（）級(jí)。A.特級(jí)B.一級(jí)C.二級(jí)D.三級(jí)正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)烏龍茶品質(zhì)評(píng)定的理解。在烏龍茶審評(píng)中，品質(zhì)總分是一個(gè)重要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)烏龍茶審評(píng)的常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)總分在85分時(shí)，通常被定為二級(jí)。這是因?yàn)闉觚埐璧钠焚|(zhì)等級(jí)劃分是基于茶葉的外觀、香氣、滋味等多個(gè)方面的綜合評(píng)價(jià)，而85分的總分恰好落在二級(jí)的評(píng)分范圍內(nèi)。

130.（）是職業(yè)道德的基本要求A.愛(ài)崗敬業(yè)B.誠(chéng)實(shí)守信C.辦事公道D.服務(wù)群眾正確答案:A解析：暫無(wú)解析

131.與精制茶相比，烏龍茶毛茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形（），香氣較清香;湯色淺金黃或金黃色，口感醇爽較単薄，葉底開(kāi)展。A.老嫩大小不一，無(wú)梗、多黃片B.老嫩大小一致，帶梗、有黃片C.老嫩大小不一，帶梗、多黃片D.帶梗、無(wú)黃片、勻凈度好正確答案:C解析：烏龍茶毛茶與精制茶相比，外形可能存在老嫩大小不一、帶梗、多黃片的特點(diǎn)，而香氣則表現(xiàn)為清香。湯色通常為淺金黃或金黃色，口感醇爽較單薄。葉底開(kāi)展，而精制茶的品質(zhì)特點(diǎn)一般是外形勻凈度好。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

132.在春、夏、秋烏龍茶中，其品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A.秋烏龍茶香氣最好，滋味也最好B.春烏龍茶香氣最好，滋味也最好C.春烏龍茶香氣最好，秋烏龍茶滋味最好D.秋烏龍茶香氣最好，春烏龍茶滋味最好正確答案:D解析：根據(jù)題目的描述，烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)在不同的季節(jié)有所差異。秋烏龍茶香氣最好，而春烏龍茶的滋味也最好。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。

133.造成工夫紅茶湯色紅暗的原因是（）。A.菱凋過(guò)度B.發(fā)酵過(guò)度C.揉捻過(guò)度D.都是正確答案:D解析：工夫紅茶的湯色紅暗可能由多種因素導(dǎo)致。菱凋過(guò)度可能導(dǎo)致茶葉中的化學(xué)物質(zhì)變化異常，影響湯色；發(fā)酵過(guò)度會(huì)使得茶葉中的茶多酚等物質(zhì)進(jìn)一步氧化，導(dǎo)致湯色偏深；揉捻過(guò)度則可能破壞茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，釋放更多內(nèi)含物質(zhì)，同樣影響湯色。因此，這些因素都可能導(dǎo)致工夫紅茶湯色紅暗，所以答案是D，即都是。

134.目前炒青綠茶的二青一般采用（）。A.鍋炒B.滾炒C.烘D.滾炒和鍋炒結(jié)合正確答案:C解析：在炒青綠茶的制作過(guò)程中，二青是一個(gè)關(guān)鍵步驟，其目的是進(jìn)一步揮發(fā)茶葉中的水分，使茶葉軟化并固定形狀。傳統(tǒng)上，這一步驟多采用烘干的方式，因?yàn)楹娓煽梢愿鶆虻厝コ枞~中的水分，避免茶葉因炒制不均而產(chǎn)生焦糊或變質(zhì)的現(xiàn)象。因此，選項(xiàng)C“烘”是正確答案。

135.評(píng)茶時(shí)，凡遇感冒鼻塞，適宜采用（）解除。A.“滴鼻凈”開(kāi)竅B.用鼻通開(kāi)竅C.開(kāi)水熏吸D.戴口罩正確答案:C解析：暫無(wú)解析

136.外形特征“片狀帶筋”屬于秀眉（）級(jí)。A.特級(jí)B.一級(jí)C.二級(jí)D.三級(jí)正確答案:B解析：在秀眉的等級(jí)劃分中，特級(jí)秀眉通常具有最為優(yōu)質(zhì)和獨(dú)特的外形特征。“片狀帶筋”這種外形特征展現(xiàn)出了較高的品質(zhì)和美觀度，符合特級(jí)秀眉的標(biāo)準(zhǔn)。而一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)秀眉的外形特征相對(duì)不如“片狀帶筋”這般出色。因此，答案是選項(xiàng)A。

137.莉花茶香氣透素的主要原因是（）。A.鮮花質(zhì)量不好B.下花量過(guò)多C.下花量不足D.茶坯質(zhì)量不好正確答案:C解析：茶花茶香氣透素的主要原因是下花量不足，即茶葉原料的采摘和加工過(guò)程中，采摘的嫩度不夠，導(dǎo)致茶葉中的芳香物質(zhì)含量不足，從而影響茶葉的香氣。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。

138.通過(guò)對(duì)外形與內(nèi)質(zhì)的審評(píng)，確定一個(gè)產(chǎn)品的等級(jí)應(yīng)按下列方法（）。A.根據(jù)專家的意見(jiàn)B.按照市場(chǎng)的等級(jí)C.根據(jù)總經(jīng)理的意見(jiàn)D.對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣正確答案:D解析：暫無(wú)解析

139.下列茶葉中，哪些應(yīng)具有松煙香味（）。A.黃山毛峰B.正山小種C.太平猴魁D.惠明茶正確答案:B解析：暫無(wú)解析

140.茶鮮葉中干物質(zhì)所占的比重為（）。A.10.%-15.%B.B.15.%-20.%C.C.22.%-25.%D.25.%-30.%正確答案:C解析：這道題考察的是對(duì)茶鮮葉中干物質(zhì)含量的了解。在茶葉科學(xué)中，茶鮮葉的干物質(zhì)含量是一個(gè)重要的指標(biāo)，它反映了茶葉的品質(zhì)和成熟度。通常，優(yōu)質(zhì)茶鮮葉的干物質(zhì)含量較高。根據(jù)茶葉學(xué)的基本知識(shí)，茶鮮葉中的干物質(zhì)所占的比重一般為22%-25%，這是茶葉達(dá)到適宜采摘成熟度時(shí)的典型范圍。因此，選項(xiàng)C是正確的。

141..（）名茶素有“香馨味厚色翠湯請(qǐng)”四絕之美譽(yù)。A.西湖龍井B.廬山云霧