學(xué)校食品安全管理制度

學(xué)校食品安全管理制度第一章總則為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障師生的身體健康與生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法規(guī)，制定本制度。學(xué)校食品安全管理制度旨在規(guī)范食品采購、儲存、加工、銷售及相關(guān)活動，確保食品安全。第二章適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)部所有食品經(jīng)營活動，包括但不限于學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)、校內(nèi)小賣部及其他食品供應(yīng)單位。所有參與食品安全管理的教職員工均需遵守本制度。第三章管理規(guī)范食品安全管理應(yīng)遵循以下原則：1.食品采購：確保所有食品來源合法合規(guī)，優(yōu)先選擇經(jīng)過認(rèn)證的供應(yīng)商，定期審核供應(yīng)商的資質(zhì)與食品安全記錄。2.食品儲存：嚴(yán)格按照食品類別劃分儲存區(qū)域，保持良好的溫度、濕度，防止食品變質(zhì)和交叉污染。3.食品加工：加工過程中應(yīng)遵循衛(wèi)生操作規(guī)程，確保使用的工具、設(shè)備清潔，定期進(jìn)行消毒。4.食品銷售：銷售前應(yīng)確保食品經(jīng)過檢驗(yàn)合格，明確標(biāo)示食品成分、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，并做好售后服務(wù)。第四章責(zé)任分工學(xué)校成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食品安全管理工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)專門工作小組，明確各部門的職責(zé)。1.食堂管理部門負(fù)責(zé)食品采購、庫存管理、加工操作及日常檢查。2.后勤保障部門負(fù)責(zé)食品儲存環(huán)境的維護(hù)、設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與更新。3.教務(wù)處負(fù)責(zé)食品安全知識的宣傳與培訓(xùn)，增強(qiáng)師生食品安全意識。4.監(jiān)察部門定期開展食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第五章操作流程1.食品采購流程：依據(jù)采購計(jì)劃，審核供應(yīng)商資質(zhì)，簽訂食品安全協(xié)議，采購后進(jìn)行入庫檢查。2.食品儲存流程：新到食品應(yīng)進(jìn)行分類，標(biāo)識清晰，定期檢查庫存，處理過期食品。3.食品加工流程：制定加工操作規(guī)程，確保操作人員接受相應(yīng)培訓(xùn)，做好加工記錄。4.食品銷售流程：銷售前進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，確保所有售賣食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，做好銷售記錄。第六章監(jiān)督機(jī)制1.定期檢查：領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期組織食品安全檢查，記錄檢查情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.反饋機(jī)制：設(shè)立食品安全意見箱，鼓勵師生提出建議與意見，及時反饋到相關(guān)部門。3.責(zé)任追究：對違反食品安全管理規(guī)定的人員，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，并追究其責(zé)任。第七章培訓(xùn)與宣傳定期組織食品安全培訓(xùn)，提高教職員工和學(xué)生的食品安全意識和技能。通過宣傳欄、講座等形式普及食品安全知識，營造良好的食品安全文化氛圍。第八章應(yīng)急預(yù)案針對食品安全事件，學(xué)校應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案，確保突發(fā)事件能夠迅速有效處理。預(yù)案內(nèi)容包括事件報(bào)告、應(yīng)急處置、善后處理以及責(zé)任追究等環(huán)節(jié)。第九章附則本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況對本制度進(jìn)行修訂與完善。解釋權(quán)歸食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)督機(jī)制和操作流程應(yīng)根