DB14∕T 1471-2017 香菇設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB14山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 1 2 3 4 5 5 5 6 61香菇設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理GB/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地NY5009無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求4產(chǎn)地環(huán)境4.1土壤條件選擇在交通方便、環(huán)境條件良好、遠(yuǎn)離污染的地塊，環(huán)境4.2大棚條件2嚴(yán)格的隔熱效果和通風(fēng)效果。黑白反光膜為pep利得膜，保溫材料選用針刺氈保溫被，黑白尼龍網(wǎng)格膜選用抗老化黑白格彩條布。遮陽(yáng)網(wǎng)遮光率為95.1黑白色反光膜菇棚最內(nèi)層采用黑白尼龍網(wǎng)格。適用于年無(wú)霜期120d以下地區(qū)反季節(jié)出菇，菇棚結(jié)構(gòu)示意圖5.2黑白尼龍網(wǎng)格出菇棚該棚脊高3.8m、寬6m、長(zhǎng)20m，拱棚棚體南北走向，棚35.3三網(wǎng)雙膜出菇棚棚體采用雙拱棚結(jié)構(gòu)，內(nèi)拱高2.5m、外拱高3m，拱上覆蓋防滴水保溫膜，其中棚外一），兩層間隔為1m，棚內(nèi)一層為電動(dòng)控制，遮陽(yáng)網(wǎng)間隔分別為內(nèi)層50cm、中間80cm、外層100cm。適用于年無(wú)霜期150d以上地區(qū)越夏香菇出菇，菇棚結(jié)構(gòu)輔料按NY5009規(guī)定執(zhí)行。水質(zhì)按GB56.3.1配方一密度聚乙烯塑料袋。拌料后至裝袋開(kāi)始間隔4h～6h以?xún)?nèi)，當(dāng)天裝袋滅菌，松緊適度。15cm×55cm的菌棒濕料為1.9kg～2.3kg，18cm×60cm的料袋濕料為3.5kg～4kg。高密度聚乙烯塑料袋符合GB9687規(guī)定，聚丙烯塑料袋符合GB9684常壓滅菌時(shí)，采用滅菌帳進(jìn)行滅菌，單次單帳料袋數(shù)量在4500～5000棒，將料袋分垛一排一排20h或更長(zhǎng)。滅菌壓力0.12Mpa，維料袋下降至80℃以下出灶，并立即搬到冷卻室降溫。料袋內(nèi)溫度降至30℃按照當(dāng)?shù)刈匀粭l件，選擇抗逆性強(qiáng)、易于管理、產(chǎn)量高的香菇菌株。質(zhì)量符合GB19170將栽培種、接種服、接種工具、接種用消毒藥品放進(jìn)接種室，按4g/m3～6g/m3用氣霧消毒劑（二氯接種打穴時(shí)，打穴棒旋轉(zhuǎn)抽出,接入的菌種盡量成塊，種塊與穴口接觸緊密。將栽培種填滿(mǎn)接種孔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥、黑暗培養(yǎng)。需越夏培養(yǎng)的，應(yīng)具備有效行消毒，使用量為4g/m3～6g/m3，消毒時(shí)間12h，消毒期間發(fā)菌棚密閉。5在接種后15～20d，當(dāng)菌絲生長(zhǎng)減慢時(shí)，進(jìn)行刺空增氧操作。室溫超過(guò)30℃禁止刺孔，整個(gè)培養(yǎng)9催蕾出菇9.1催蕾9.1.1變溫催蕾10d內(nèi)溫度在8℃~22℃時(shí)，可進(jìn)行催蕾。溫差拉大到5℃~10℃。9.1.2濕度管理9.1.3光照管理催蕾期適宜光照為300LX～500LX，后期每天進(jìn)行1～2次通風(fēng),每次大留小，不碰傷周?chē)」嚼佟２上碌孽r菇要防止相互擠壓損傷，以免影響外6菌棒停水結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)水，首次補(bǔ)水達(dá)到出菇前菌棒重量的70%，第二次換頻繁、雜菌入侵污染；同時(shí)應(yīng)遮光培養(yǎng)，掛置沾蟲(chóng)板或防蟲(chóng)燈，減少蚊蠅飛入產(chǎn)使用化學(xué)農(nóng)藥