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文檔簡(jiǎn)介

員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)CONTENTS員工食品安全意識(shí)培養(yǎng)食品儲(chǔ)存與處理食品安全檢查與應(yīng)急處置01員工食品安全意識(shí)培養(yǎng)員工食品安全意識(shí)培養(yǎng)培訓(xùn)目的：

提高員工對(duì)食品安全的重視和意識(shí)。員工行為守則：

遵守公司食品安全相關(guān)規(guī)定。培訓(xùn)目的食品安全重要性:

食品安全關(guān)乎員工和客戶健康，公司形象，需倍加重視。食品安全責(zé)任:

每位員工都有責(zé)任保障食品安全需認(rèn)真對(duì)待。食品安全規(guī):

遵守相關(guān)食品安全規(guī)定，確保食品質(zhì)量和安全。員工行為守則行為描述舉例及時(shí)上報(bào)發(fā)現(xiàn)食品問(wèn)題立即匯報(bào)主管發(fā)現(xiàn)過(guò)期食材主動(dòng)報(bào)告衛(wèi)生操作操作前后洗手，保持工作環(huán)境整潔操作前后洗手02食品儲(chǔ)存與處理食品儲(chǔ)存與處理儲(chǔ)存原則：

合理儲(chǔ)存食品，避免污染和變質(zhì)。食品處理安全：

正確處理食品，確保食品衛(wèi)生。儲(chǔ)存原則儲(chǔ)存環(huán)境:

保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥通風(fēng)，避免陽(yáng)光直射。儲(chǔ)存分類:

食品分類儲(chǔ)存，避免交叉污染。食品標(biāo)識(shí):

標(biāo)識(shí)食品存放時(shí)間，及時(shí)處理過(guò)期食品。食品處理安全食品清潔:

食品加工前清潔消毒工具和場(chǎng)地。食品加工:

嚴(yán)格按照食品加工流程，避免交叉污染。食品溫度:

控制食品加熱和冷藏溫度，避免細(xì)菌繁殖。03食品安全檢查與應(yīng)急處置食品安全檢查與應(yīng)急處置檢查標(biāo)準(zhǔn)：

定期檢查食品安全措施，預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。檢查標(biāo)準(zhǔn)檢查頻率:

制定檢查計(jì)劃，定期檢查食品儲(chǔ)存和處理情況。檢查內(nèi)容:

檢查食品標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存條件、員工操作等要素。檢查記錄:

記錄檢查結(jié)果，及時(shí)整改不合格項(xiàng)。以上是員工食品

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