第三章 第六節(jié) 玉米收獲與貯藏 （課件）《農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)》（高教版第二版）同步課堂

第三章第六節(jié)玉米收獲與貯藏第2版《農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)》教學(xué)目標一能力目標知識目標0201目標了解玉米生理成熟標志及貯藏特點1.學(xué)會玉米適時收獲技術(shù)。2.掌握玉米田間測產(chǎn)與室內(nèi)考種技術(shù)教學(xué)重難點二教學(xué)重點：了解玉米生理成熟標志及貯藏特點教學(xué)難點：掌握玉米田間測產(chǎn)與室內(nèi)考種技術(shù)導(dǎo)入新課三玉米籽粒生理成熟的標志主要有兩個，一是籽?；縿冸x層組織變黑，二是籽粒乳線消失。玉米成熟的標志新知講授四一、玉米成熟的標志玉米成熟的標志所以黑色層形成并不完全是玉米籽粒成熟的可靠標志。此外，有些品種成熟以后再過一定時間才能看到明顯的黑色層。但玉米籽粒黑色層形成受水分影響極大，不管是否正常成熟，籽粒水分降低至約32%時都能形成黑色層0102新知講授四一、玉米成熟的標志玉米成熟的標志玉米籽粒乳線的形成、下移、消失是一個連續(xù)過程。玉米授粉后30d,籽粒頂部的胚乳組織開始硬化，與下部多汁胚乳部分形成一橫向界面層，即乳線0304新知講授四一、玉米成熟的標志玉米成熟的標志隨著淀粉沉積量增加，乳線逐漸向下推移。生育期在100d左右的品種，授粉26d前后，籽粒頂部淀粉沉積、失水，成為固體，中下部為乳液，兩者之間形成較為明顯的乳線。0506新知講授四一、玉米成熟的標志玉米成熟的標志從外觀看，多數(shù)品種果穗苞葉由綠色變?yōu)辄S色，但仍包得較緊。當籽粒含水量下降至40%左右時，粒重達最大值的90%左右，乳線上方堅硬，下方較硬但有彈性，為玉米蠟熟期。0708新知講授四一、玉米成熟的標志玉米成熟的標志果穗苞葉變白并且包裹程度松散，此時粒重最大，玉米產(chǎn)量最高，是玉米最佳的收獲期。授粉50d左右，果穗下部籽粒乳線消失、籽粒含水量降至約30%。0910新知講授四二、適時收獲的益處1.產(chǎn)量高1.產(chǎn)量高玉米在完全成熟的情況下，粒重最大，產(chǎn)量最高，若收獲偏早，成熟度差，粒重小而產(chǎn)量低。適時收獲，可以延長玉米籽粒灌漿時間，提高產(chǎn)量。0102新知講授四二、適時收獲的益處1.產(chǎn)量高1.產(chǎn)量高每晚收獲1d,千粒重增加1~3g,產(chǎn)量增加5～7.5kg/畝采用推遲晚收技術(shù)，自蠟熟期開始至完熟期0304新知講授四二、適時收獲的益處2.品質(zhì)好玉米晚收不僅增加了籽粒的淀粉含量，而且隨著籽粒充實，蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)也逐漸積累，至完熟期含量達到最大。適時收獲能夠改善玉米品質(zhì)，增加蛋白質(zhì)、氨基酸含量，提高玉米的商品品質(zhì)。01022.品質(zhì)好新知講授四二、適時收獲的益處3.商品價值高適時收獲的玉米籽粒飽滿度較好，籽粒均勻，小粒、秕粒會明顯減少，籽粒的含水量也較低，便于機械化脫粒和貯藏。新知講授四二、適時收獲的益處4.利于機械化收獲隨著收獲期的推遲，莖稈含水量下降，玉米莖稈的支撐力降低，植株易倒折，果穗易著地引起腐爛霉變，同時不利于后期機械化收獲時秸稈的切碎腐爛，適時收獲避免了以上問題。新知講授四二、適時收獲的益處4.利于機械化收獲此外，在一年兩熟或多熟區(qū)，晚收會影響下茬作物的整地和播種，延誤農(nóng)時，不利于全年作物產(chǎn)量的提高。新知講授四三、玉米的安全貯藏玉米的安全貯藏不利于安全貯藏，因此必須了解貯藏期間玉米籽粒的特性，掌握正確的貯藏方法。玉米在我國北方主要產(chǎn)區(qū)，收獲時由于得不到充分的日曬干燥，所以果穗含水量一般較高，在華北地區(qū)一般為15%～20%,在東北和內(nèi)蒙古地區(qū)一般為20%～30%0102新知講授四三、玉米的安全貯藏1.玉米貯藏特點1.玉米貯藏特點玉米的胚幾乎占玉米籽?？傮w積的1/3,胚中含有30%以上的蛋白質(zhì)和較多的可溶性糖，所以吸濕性強，呼吸旺盛。(1)玉米胚大，呼吸旺盛0102新知講授四三、玉米的安全貯藏1.玉米貯藏特點1.玉米貯藏特點玉米胚部含有整粒中77%～89%的脂肪，所以胚部的脂肪酸值始終高于胚乳，酸敗也首先從胚部開始。(2)玉米胚部含脂肪多，容易酸敗0102新知講授四三、玉米的安全貯藏1.玉米貯藏特點1.玉米貯藏特點玉米胚部營養(yǎng)豐富，微生物附著量較多，因此玉米胚部是蟲、霉首先為害的部位。此外，由于玉米果穗脫粒時易受到損傷，給蟲蛀和霉菌侵害創(chuàng)造了條件，在胚部吸濕后，在適宜溫度下，霉菌很快大量繁殖，導(dǎo)致霉變。(3)玉米胚部帶菌量大，容易霉變0102新知講授四三、玉米的安全貯藏2.玉米貯藏方法(1)籽粒貯藏將收獲后的玉米脫粒后，曬干揚凈，使種子含水量降至13%以下，然后密閉倉房貯藏。密閉貯藏方法有兩種：①干燥密閉，即收獲后的玉米充分干燥，在降低到安全水分之后過篩入倉，密閉貯藏。②低溫冷凍密閉，即北方地區(qū)利用冬季寒冷干燥的天氣，攤涼降溫，糧溫可降到-10℃以下，然后過篩清霜、清雜，趁低溫晴天入倉，密閉貯藏。新知講授四三、玉米的安全貯藏2.玉米貯藏方法(2)玉米果穗貯藏玉米不脫粒采用果穗貯藏，由于果穗堆內(nèi)孔隙度大(可達51.7%)通風(fēng)條件好，又值低溫季節(jié)，因此，堆溫變化較小，能保持熱能代謝平衡。當含水量降到14.5%～15%時，即可脫粒轉(zhuǎn)入粒藏。新知講授四三、玉米的安全貯藏2.玉米貯藏方法果穗貯藏方式又分為果穗掛藏和果穗堆藏。果穗掛藏，是將玉米苞葉編成辮，用細繩逐個捆綁成串，掛在通風(fēng)良好且能避雨的地方貯藏。果穗堆藏，是在露天場地上用秫秸編成圓形或方形的通風(fēng)倉，將去葉的玉米穗堆在倉內(nèi)越冬，第二年再脫粒入倉。新知講授四四、安全貯藏技術(shù)玉米籽粒貯藏，要做好以下幾項工作。玉米籽粒貯藏，要做好以下幾項工作。(二)保持干燥防潮玉米成熟后要及時收獲，并其充分曬干，脫粒后嚴格控制籽粒含水量，保持水分在13%以下，溫度不超過28℃;烘干的玉米籽粒入庫貯藏溫度不宜超過50℃。(一)建造適宜的倉儲庫房和貯藏條件①倉儲庫房要具有防潮、隔熱、密閉與通風(fēng)、防蟲和防鼠性能；②倉內(nèi)的相對濕度控制在65%左右。0102新知講授四四、安全貯藏技術(shù)玉米籽粒貯藏，要做好以下幾項工作。玉米籽粒貯藏，要做好以下幾項工作。(四)種子入倉要做到種子與食用糧分開，不同品種分開，好壞分開，干濕分開，新陳分開，有蟲與無蟲分開。種子袋、容器封口前應(yīng)在容器內(nèi)外各掛一枚標簽，分別注明種子名稱、數(shù)量、貯藏時間和級別。(三)清除雜質(zhì)玉米在入倉前要結(jié)合過風(fēng)過篩，清除玉米中的雜質(zhì)，因為含雜質(zhì)多的玉米容易發(fā)生霉變和蟲害。0304新知講授四四、安全貯藏技術(shù)玉米籽粒貯藏，要做好以下幾項工作。玉米籽粒貯藏，要做好以下幾項工作。但種用玉米不宜采用熏蒸法，要勤檢查，及時翻倉或進行晾曬。春暖前對玉米實行趁冷壓蓋密閉貯藏，對防止蛾類害蟲有較好的效果。(五)防霉防蟲在玉米貯藏前，做好防霉防蟲工作。防治一些蛾蝶類害蟲和象鼻蟲等甲蟲類的幼蟲和蟲卵時，可在玉米收獲、晾曬過程中用過篩和熏蒸的方法除治?？蛇x用磷化鋁熏蒸，費用低、效果好。0505師生互動五總結(jié)玉米的防霉防蟲根據(jù)本任務(wù)所學(xué)知識和公