DB32T 3302-2017 長山劍毫茶等級要求

ICS67.020B35備案號：56883-2017DB32TheThegraderequirementsofchangshanjianhaotea江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局IDB32/T3302—2017本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)農(nóng)業(yè)委員會、鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)市場監(jiān)督管理局提出。本標準起草單位：鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本標準主要起草人：馬汝全、王海霞、凌須美、付玉香、丁玉祥、劉穎、王偉。1DB32/T3302—2017長山劍毫茶等級要求本標準規(guī)定了長山劍毫茶的鮮葉原料要求及分級、產(chǎn)品要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本標準適用于長山劍毫茶質(zhì)量分級。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志1GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14456.1綠茶第1部分基本要求GB/T23776茶葉感官審評方法GH/T1070茶葉包裝通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1長山劍毫茶Changshanjianhaotea以鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)種植的福鼎大白茶、龍井長葉等中、小葉種茶樹芽葉為原料，經(jīng)烘炒加工而成的類扁形綠茶，外形扁平似劍。4鮮葉采摘4.1采摘時間3月中旬至4月中旬。4.2鮮葉要求2DB32/T3302—2017鮮葉要嫩、勻、凈、壯、鮮，按分級標準分批分期采摘，不采霜打芽葉、不采魚葉。4.3分級長山劍毫茶的鮮葉等級要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1鮮葉原料要求及分級等級鮮葉原料分級要求5產(chǎn)品要求5.1基本要求品質(zhì)正常，無劣變，無異味。不得含有非茶類夾雜物，不添加任何著色劑、食品香精香料及其它物質(zhì)，并符合GB/T14456.1的相關(guān)要求。5.2感官指標感官指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2感官指標5.3各等級的感官品質(zhì)，設(shè)一個實物標準樣，實物標準樣為該品質(zhì)最低界限，每四年換樣一次。5.4理化指標理化指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標項目指標水分，%碎末，%3DB32/T3302—20176試驗方法6.1取樣、備樣6.1.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.1.2樣品制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官指標感官指標按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.3理化指標6.3.1水分的檢測按GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2總灰分的檢測按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3水浸出物的檢測按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4碎末的檢測按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.4凈含量檢驗按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗規(guī)則7.1檢驗分類分為出廠檢驗和型式檢驗。7.2組批以同期加工、同一級別、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。7.3抽樣抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.4出廠檢驗7.4.1檢驗項目包括感官指標、水分、凈含量、碎末。7.4.2產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗合格后簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。7.5型式檢驗7.5.1型式檢驗的樣品應(yīng)在出廠檢驗合格的產(chǎn)品中隨機抽取。7.5.2型式檢驗項目為本標準第5章規(guī)定的全部項目。7.5.3有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a)正常生產(chǎn)時每半年1次；b)加工原料、工藝、機具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)兩次檢驗結(jié)果差異較大時；d)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。4DB32/T3302—20177.6判定7.6.1凡劣變，有污染、有異味的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品不合格或該次型式檢驗不合格。7.6.2檢驗中如有理化指標不合格或感官指標經(jīng)綜合判定后不合格的，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣對不合格項進行復(fù)驗，復(fù)驗后仍有不合格項的，則判定該批產(chǎn)品不合格或該次型式檢驗不合格。復(fù)驗無不合格項的，則判定該批產(chǎn)品合格或該次型式檢驗合格。8標志、包裝8.1標志、標簽產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合GB7718的有關(guān)規(guī)定。包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.2包裝8.2.1包裝容器應(yīng)用干燥、清潔、無異味及不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，接觸茶葉的內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GH/T1070和食品包裝衛(wèi)生標準的規(guī)定。8.2.2包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔、美觀、無異味，能保護茶葉品質(zhì)，便于攜帶、貯存和運輸。9運輸、貯存9.1運輸運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥，無異味、無污染；運輸時應(yīng)防雨、防潮、防曝曬；裝卸時輕放輕卸，不甩、擲、碰撞；嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝混運。9.2貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于低溫、干燥