降低化學反應活化能的酶-酶的特性課件 高一上學期生物人教版（2019）必修1

酶的特性——高效性酶的催化效率大約是無機催化劑的107-1013倍。意義：使細胞代謝能夠快速有序地進行。用什么實驗證明酶的高效性？（區(qū)別：探究實驗與驗證實驗；注意實驗目的）酶的特性——專一性酶相應底物酶相應底物每種酶只能催化一種或者一類化學反應用什么實驗證明酶的專一性？實驗探究：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用試管編號12可溶性淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL工業(yè)用淀粉酶2mL2mL實驗操作試管下部浸到溫水中，保溫5min加入新制斐林試劑，2mL水浴加熱實驗現(xiàn)象酶的特性——專一性為了便于淀粉溶解，常常要加熱煮沸。淀粉溶液要完全冷卻后才能使用，為什么？該實驗中能否將斐林試劑改成碘液？這個實驗的自變量、因變量是？有哪些無關變量？酶的特性——專一性也有人把專一性理解為，一個化學反應只被一種或少數(shù)幾種酶催化，而不被別的酶催化。如何設計實驗去驗證這一點？酶的特性——作用條件溫和酶活性：酶催化特定化學反應的能力。酶需要適宜的溫度和pH，條件往往比較溫和。影響酶活性的因素常有：激活劑溫度pH值酶的濃度底物濃度抑制劑酶的特性——作用條件溫和——酶需要適宜的溫度酶催化淀粉水解酶催化過氧化氫分解想證明酶促反應需要適宜的溫度，選取下面哪個反應來做實驗？酶的特性——作用條件溫和——酶需要適宜的溫度步驟項目試管1231可溶性淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3溫度60℃沸水冰水4操作將兩種試劑混合后，控制到指定溫度保溫5min5碘液1－2滴1－2滴1－2滴6實驗現(xiàn)象下面的實驗中，有兩處錯誤。你能找出來嗎？溫度對酶促反應速率影響的作用曲線在一定條件下，酶活性最大時的溫度稱為該酶的最適溫度?！咀⒁狻康蜏赜绊懨傅幕钚?，但不會使酶的空間結構破壞，溫度升高后，酶仍能恢復活性。但高溫會導致酶變性，使其永久失活。酶的特性——作用條件溫和——酶需要適宜的溫度酶的特性——作用條件溫和——酶需要適宜的pH酶催化淀粉水解酶催化過氧化氫分解想證明酶促反應需要適宜的pH，選取下面哪個反應來做實驗？酶的特性——作用條件溫和——酶需要適宜的pH步驟試管編號ABCDE①加入血漿或緩沖液各2mL血漿pH5.0緩沖液pH6.0緩沖液pH7.0緩沖液pH8.0緩沖液②加入10%的過氧化氫溶液2mL2mL2mL2mL2mL③加入新鮮肝臟研磨液2滴2滴2滴2滴2滴④觀察、記錄

該實驗的自變量、因變量、無關變量是？血漿/緩沖液的作用是？酶的特性——作用條件溫和酶的特性——作用條件溫和（1）沿著消化道向下：唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶會發(fā)生什么？（2）植物、動物體內(nèi)酶的最適溫度有何區(qū)別？（3）一些酶有特殊的最適條件其他影響酶促反應速率的條件影響酶活性的因素：除溫度和PH對酶活性的影響外，酶濃度和反應底物的濃度也能影響酶促反應的速度。底物濃度對酶促反應速率的影響細胞代謝與酶細胞代謝的概念：酶的作用原理：酶的概念：酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是核酸。酶的特性：專一性高效性作用條件較溫和細胞內(nèi)每時每刻進行著許多化學