雷鋒超市進貨成本控制制度設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計目錄1 基本情況 雷鋒超市進貨成本控制制度設(shè)計基本情況雷鋒超市基本情況“雷鋒超市”創(chuàng)立于2017年，營業(yè)占地42余平方米，位于長沙市雨花區(qū)雨花亭街道自然嶺路正園巷167號，注冊資金100萬元人民幣。雷鋒超市取超市之形、冠雷鋒之名。它是一家傳遞愛心的平臺，匯聚各方愛心、幫扶弱勢群體、踐行了雷鋒精神“扶貧濟困、助人為樂、熱心公益、奉獻社會”的核心理念，它不僅提供物質(zhì)幫助，更有精神的傳遞。雨花亭街道的“雷鋒超市”僅以本社區(qū)為據(jù)點，與其他社區(qū)、街道沒有物資、扶助等方面的交流和互助，屬于獨立式經(jīng)營，該店成員一共有兩人，一對夫妻。主要經(jīng)營散裝食品、瓶（罐）裝飲用水、蛋類、非酒精飲料及茶葉、直飲水、冷凍食品、調(diào)味品、百貨、日用雜品、糧油等商品?！袄卒h超市”在進小區(qū)的路上，商品齊全，價格實惠，服務(wù)態(tài)度好，主要消費群體是小區(qū)居民。照圖一雷鋒超市正面照“雷鋒超市”區(qū)別于其他超市的主要特點在于它是一家傳遞愛的超市?！袄卒h超市”設(shè)立了“愛心墻”和“愛心物資接收點”為雨花亭街道社區(qū)內(nèi)的低保戶、殘疾人士和重大疾病患者提供愛心幫助，可以根據(jù)他們自己的需求來這里免費選擇生活用品。除了免費領(lǐng)取物資，“雷鋒超市”還為社區(qū)內(nèi)居民提供水電快遞免手續(xù)費服務(wù)，為孤寡老人提供上門的服務(wù)。除了這一服務(wù)政策，超市還推出購買優(yōu)惠政策。在超市內(nèi)都張貼公示了“自然領(lǐng)”實施細則，“平價賣”實施細則，為社區(qū)低保戶、殘疾人士和重病患者三類人群提供保障了?！拔议_的‘雷鋒超市’，是通過社區(qū)政府的扶持、社區(qū)居民的捐贈、和日常經(jīng)營取得盈利，在保證自我生存的同時，拿出一部分超市盈利做公益，而傳統(tǒng)的雷鋒超市基本上都是由政府劃撥或公司贊助的。”老板郭海波說。圖二雷鋒超市陳設(shè)照進貨成本進貨成本是指存貨的取得成本，主要由存貨的進價和進貨費用兩個方面構(gòu)成?！袄卒h超市”的成本大致包括以下幾類：房屋租金、水電費用等成本。而進貨成本主要分為：商品本身的進價成本和進貨費用。“雷鋒超市”主要消費群體主要是小區(qū)居民，進貨大多以零食類、糧油類、生活日用百貨類為主。表一雷鋒超市主要進貨商品進貨商品零食類糧油類生活日用百貨類飲料米牙刷泡面油牙膏餅干醬油紙巾瓜子醋洗發(fā)水辣條面條沐浴露薯片辣椒醬洗衣液…表二進貨成本進貨渠道商品名稱數(shù)量人工費、運費（元）進貨成本（元/件）長沙高橋日化城牙刷10050.8黑人牙膏（120g）5058.6心心相印紙巾（10卷）5089.6…主要進貨渠道進貨渠道進貨渠道是指企業(yè)所需的產(chǎn)品從生產(chǎn)者傳送到企業(yè)所經(jīng)過的分配和交換的全過程?！袄卒h超市”的進貨渠道主要是零售、批發(fā)部和品牌代理商。在開店的過程中，因為“雷鋒超市”屬于連鎖性質(zhì)的超市，會有一部分商品是固定的供應(yīng)商提供，例如飲料的進貨渠道是由固定的水飲部進行批發(fā)，不需要再去找供貨渠道。而其他的商品經(jīng)過實地考察和對比，最后確定一部分供應(yīng)商，目前“雷鋒超市”進貨地址主要是長沙高橋批發(fā)市場、馬王堆批發(fā)市場和紅星批發(fā)市場，再通過供應(yīng)商提供的物流進行配送，物流費用由“雷鋒超市”承擔(dān)。進貨流程圖圖三雷鋒超市進貨流程圖進貨渠道的成本控制存在的問題分析進貨渠道存在的問題進貨渠道資源少“雷鋒超市”進貨渠道一般在本地的批發(fā)市場，因為店面規(guī)模不是特別大，對貨量的需求也就相對于較少，批發(fā)市場一般訂單數(shù)量比較多，服務(wù)難免有時就會跟不上。而且他們都有自己固定的老客戶，批發(fā)商老板會按照人情、進貨量大小對其進行優(yōu)先排名，對于小店鋪因為進貨量少，批發(fā)部老板不重視，送貨時間慢，還很難和他們談條件，在議價方面沒有特別大的優(yōu)惠，甚至超出原先的預(yù)算，除非成為他們的大客戶，才可能有折扣和其它優(yōu)惠。與批發(fā)商建立良好的合作關(guān)系才能更好的與其談條件，否則不管在調(diào)換貨物的問題上還是其他方面都很難與批發(fā)商達成協(xié)議，有時還會產(chǎn)生糾紛。批發(fā)市場單價商品的利潤很低，商品價格下調(diào)的可能性很低，再加上“雷鋒超市”規(guī)模不大，價格的調(diào)整就更不可能了，商討的余地偏低。批發(fā)商生意通常比較繁忙，算錯款項的情況也時有發(fā)生，超市人員有時因為有事在忙，在收貨前沒有仔細核對進貨單據(jù)，也沒有比對進貨單據(jù)與收到的貨物是否一致，錯誤發(fā)現(xiàn)的不及時，過后，再與批發(fā)商進行溝通就很難了。“雷鋒超市”對于零食類進貨渠道主要來源于零售批發(fā)商。對于零食類來說最重要的就是生產(chǎn)日期，一旦生產(chǎn)日期出現(xiàn)問題那么對于超市的口碑就會出現(xiàn)問題。但對于零售批發(fā)商來說，小訂單就沒那么重視，不小心有過期的商品也是有發(fā)生的。對于零售商品“雷鋒超市”也不會逐一清單查看生產(chǎn)日期，因為這樣會增加工作量，人工成本也會增加。供貨商物流運輸速度跟不上商品從采購地到消費地離不開運輸?！袄卒h超市”進貨一般是供貨方直接提供，但應(yīng)店面規(guī)模不是特別大，批發(fā)市場訂單量比較大，導(dǎo)致批發(fā)商服務(wù)有時會有跟不上的時候，發(fā)貨時間就會比較長。如果能夠搞好商品運輸，縮短商品的待運時間和在途時間，節(jié)約商品流通費用，降低物流過程中的損耗，以及加速商品周轉(zhuǎn),保證日常經(jīng)營活動的順利進行和提高經(jīng)濟效益，都具有重要作用。供貨商物流運輸速度跟不上會導(dǎo)致超市無法準(zhǔn)確的掌握物流方向，不能夠做出合理的時間安排去驗貨收貨，會導(dǎo)致進貨成本的增加。對于商品物流運輸?shù)暮侠磉x擇是非常有必要的，如何更加及時、準(zhǔn)確、安全同時又經(jīng)濟地完成商品運輸，是“雷鋒超市”所要解決的問題，在有效降低成本的同時，確保超市的利潤。進貨流程存在的問題進貨前調(diào)研不準(zhǔn)確“雷鋒超市”在進貨前因為對市場的需求不夠了解，有時會根據(jù)顧客的建議對于銷售比較好的商品有點盲目采購，導(dǎo)致沒有明確、合理的進貨量方案。因為“雷鋒超市”主要由夫妻二人經(jīng)營，商品種類繁多，在貨物管理上人手不夠，有時會出現(xiàn)倉儲貨物溢余、過期、因管理不當(dāng)變質(zhì)等情況，從而導(dǎo)致進貨成本的增加，對于進貨量掌控不到位。進貨流程不夠規(guī)范系統(tǒng)“雷鋒超市”對于進貨流程沒有一套規(guī)范的系統(tǒng)，進貨前對于貨量需求不是特別明確。從第一步就做的不到位，就導(dǎo)致了進貨成本的增加，進貨渠道的選擇也至關(guān)重要，選擇的供應(yīng)商資質(zhì)還不夠優(yōu)，在質(zhì)量的把控上不夠，導(dǎo)致詢價定價很難達到預(yù)期的計劃。不能夠?qū)τ唵芜M行及時追蹤也存在非常大的問題，雖然大多數(shù)是同城的，但具體時間還不能夠明確的知道，這就增加了驗貨的時間不確定性，驗收加上錄入貨物的時間就會增加，要想控制好進貨成本，一套完善進貨流程是必不可少的。進貨成本制度的方案設(shè)計擴寬進貨渠道實地考察供貨商“雷鋒超市”如果要選擇更加經(jīng)濟合理的進貨渠道，就得以加速資金周轉(zhuǎn)、降低采購成本、提高經(jīng)濟效益為目標(biāo),要結(jié)合多方面的因素去綜合分析比較，多方面因素包括所購買的貨物、供貨市場、自身經(jīng)濟能力等。要想保證訂貨采購工作的質(zhì)量，首先應(yīng)該去市場了解并掌握市場的供應(yīng)情況，再根據(jù)自身情況去選擇分類;其次在適合自身的情況下,正確地選擇供貨單位,從多方面多角度分析考量，供貨單位在質(zhì)量、價格、運費、數(shù)量、交貨期限、供應(yīng)方式、銷售服務(wù)等方面是否符合本超市的標(biāo)準(zhǔn);最后,在確保質(zhì)量的前提下，與供貨商確定進貨價格。對于供貨商的售后問題，“雷鋒超市”與供貨商合作前要提前把發(fā)貨時間、調(diào)換貨品等問題講清楚，避免產(chǎn)生糾紛。對于進貨商來說選擇合理的進貨渠道，對進貨商品要精打細算,節(jié)約成本。當(dāng)然貨比三家也是非常有必要的，當(dāng)有好幾個供應(yīng)商都具備質(zhì)量可靠、商品適銷、信譽良好的條件時,就得通過別的附加條件進行選擇，商品價格質(zhì)量都不錯，就以節(jié)約流通時間、降低流通費用、減少流通環(huán)節(jié)為標(biāo)準(zhǔn)，進行對比核算，選擇進貨成本最低的供應(yīng)商。增加網(wǎng)絡(luò)電商平臺從傳統(tǒng)上一般會選擇去實地進行進貨選擇，少量貨物會直接進行購買，而大量大批的貨物會跟供貨商確定后在進行送貨，帶有一定的盲目性、倉促性;選擇的供貨商也是自己所熟悉的，不去比對市場的價格變化和同類質(zhì)量的產(chǎn)品，都只能片面的去進行采購，采購技術(shù)相對落后。隨著網(wǎng)絡(luò)電商的高速發(fā)展，相比傳統(tǒng)上的進貨方式，網(wǎng)絡(luò)電商更具有優(yōu)勢。隨著科技的不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)越來越好，要緊跟時代的變化，與時俱進，通過電商來購進貨物能減少倉儲成本和物流成本。雷鋒超市對于一些生活日用百貨可以選擇網(wǎng)購方式進行進貨，現(xiàn)在市場上有許多能夠包郵無條件退貨的應(yīng)用軟件，對于商品的質(zhì)量問題，可以選擇一些銷量口碑好的店鋪。一般批發(fā)都會有非常大的優(yōu)惠折扣，如果貨物有任何問題可以無條件退貨，選擇網(wǎng)絡(luò)電商還可以及時追蹤訂單的去向，及時驗貨簽收也是非常方便的，對于退回去的貨物也有運費險，運費由店家承擔(dān)。所以選擇網(wǎng)絡(luò)電商是一個不錯的進貨渠道。表三不同渠道進貨成本進貨渠道商品名稱數(shù)量人工費、運費（元）進貨成本（元/件）長沙高橋日化城牙刷10050.8黑人牙膏（120g）5058.6心心相印紙巾（10卷）5089.6…進貨渠道商品名稱數(shù)量人工費、運費（元）進貨成本（元/件）網(wǎng)絡(luò)電商平臺（1688）牙刷8000.69黑人牙膏（120g）4507.8心心相印紙巾（10卷）5008.5…制定合理的進貨計劃進貨前調(diào)研在制定合里的進貨計劃之前，應(yīng)該先明確目標(biāo)，不能盲目的工作，在自身條件允許的情況下去制定計劃，制定計劃表，分配好要做的事，同時要有應(yīng)對問題的措施。一、掌握市場需求。掌握市場需求是為了在進貨前明確進貨貨物的范圍。通過觀察超市周圍的消費群體來羅列消費群體所需商品的主次，對于消費群體需求量大的商品和需求量少的商品可以列一份清單，酌情進行選擇，以防進貨時有遺漏。二、確認(rèn)最優(yōu)進貨量。最優(yōu)進貨量是為了控制好貨物虧損情況的減少需要考慮的。在進貨清單上要注明每樣商品的進貨數(shù)量，為了減少虧損，應(yīng)考慮商品的保質(zhì)期、季節(jié)性氣候、供貨商的最低優(yōu)惠政策和市場需求量，不能盲目進貨。三、篩選批發(fā)商。篩選批發(fā)商要貨比三家，在進貨時要有非常強的議價能力，與批發(fā)商建立良好的合作關(guān)系是關(guān)鍵。完善進貨與倉儲必備流程一、復(fù)查進貨單據(jù)。批發(fā)商通常生意繁忙，算錯款項的情況也時有發(fā)生，因此一定要在收貨前驗收貨物，仔細核對進貨單據(jù)是否與收到的貨物一致，避免造成損失，如有發(fā)現(xiàn)計算錯誤的，必須要立即聯(lián)系供貨商進行解決。二、監(jiān)督卸貨員卸貨。運貨卸貨的工人有時并不會考慮貨物的完整性，因此在卸貨時一定要監(jiān)督運貨卸貨的工人，避免他們將一些易碎或不能重壓的商品隨意扔摔，更不能少裝錯裝貨物，付清款項后要在進貨單據(jù)上注明，如有少裝或裝錯，必須要立即聯(lián)系供貨商進行解決。三、注意查看生產(chǎn)日期。批發(fā)商也可能有大多數(shù)臨期的商品，裝車時批發(fā)商也不會特別去注意，所以有時候收到臨期商品也是有可能的。還有的批發(fā)商會把一些數(shù)量特別多、零碎小零食但已經(jīng)臨期的商品與最新生產(chǎn)日期裝在一起，如果不警惕小心就會被坑。所以在進貨時，一定要提前跟供應(yīng)商打招呼，驗貨時注意查看生產(chǎn)日期。四、不定期盤點庫存商品。雷鋒超市要不定期盤點庫存商品，對于以過期或變質(zhì)的商品及時去處理，并記錄在冊。了解并掌握哪些商品是不能放在一起儲存的，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對于積壓的商品可以進行打折促銷的活動進行銷售，減少成本的損失。在激烈的市場競爭中，提高經(jīng)濟效益的重要手段是經(jīng)濟核算，嚴(yán)格實施進貨成本核算才能使超市良性發(fā)展。進貨成本控制是對進貨數(shù)量和單價的控制，更著重于進貨單價的控制，保證質(zhì)量且要盡量低價購入實為根本。圖四雷鋒超市進貨流程圖設(shè)計結(jié)語對于大多數(shù)中小型超市來說，控制好進貨成本這一方面都存在著一些問題，進貨過程中的每一個環(huán)節(jié)，對于超市來說至關(guān)重要，能節(jié)約一點就是一點是最好的，因為一環(huán)接著一環(huán)積少成多，從源頭上控制好才能夠解決問題。同時也