婁底市鄔辣媽食品制造有限公司材料采購制度優(yōu)化設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄8601公司簡介 婁底市鄔辣媽食品制造有限公司材料采購制度優(yōu)化設(shè)計(jì)1公司簡介婁底市鄔辣媽食品制造有限公司（以下簡稱：鄔辣媽食品公司）于2015年8月在婁底注冊成立，法定代表人歐陽軍，屬于食品制造業(yè)，主營農(nóng)副食品加工業(yè)，注冊資本800萬人民幣。辦公地址為漣源市橋頭河鎮(zhèn)華美村，公司經(jīng)營范圍包括：豆制品、肉類制品、魚糜制品、淀粉制品、鮮魚制品、蔬菜、食用油、油脂及其他成品、各類干果及農(nóng)副產(chǎn)品等。主要材料有各類蔬菜、豆子、魚、肉、面粉、食用油、辣椒、鹽、糖等。2鄔辣媽食品公司材料采購制度現(xiàn)狀及存在的問題2.1公司材料采購制度現(xiàn)狀及現(xiàn)有采購流程圖鄔辣媽食品公司主要是以材料食品生產(chǎn)加工銷售為主，目前的原材料采購計(jì)劃一般由采購部負(fù)責(zé)制定，由采購部與少數(shù)幾家供應(yīng)商商洽談判，沒有其他的備選供應(yīng)商，采購部需要與供應(yīng)商簽訂一份材料采購供貨合同，然后由供應(yīng)商派人送貨，原材料到貨時(shí)由倉庫保管員一人負(fù)責(zé)對原材料的入庫和驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后通知財(cái)務(wù)部付款。公司現(xiàn)有材料采購流程圖如圖1所示：圖1鄔辣媽食品公司現(xiàn)行材料采購流程圖對流程圖的解析：首先由生產(chǎn)部門請購，然后采購部門制定采購計(jì)劃，計(jì)劃通過之后確定供應(yīng)商，開始簽訂合同，貨到了之后由倉管員驗(yàn)收入庫，最后通知財(cái)務(wù)部付款。沒有通過采購計(jì)劃則要重新制定采購計(jì)劃。2.2目前鄔辣媽食品公司材料采購存在的問題2.2.1材料采購計(jì)劃制定的不合理材料計(jì)劃的制定是公司展開原材料采買的基礎(chǔ)。從鄔辣媽食品公司的材料采購現(xiàn)狀來看，公司在制定采購計(jì)劃時(shí)還存在以下幾點(diǎn)不足：沒有考慮倉庫庫存。采購部一般都是根據(jù)客戶的訂單以及生產(chǎn)情況制定具體的采購計(jì)劃，忽略了倉庫的庫存。久而久之，會導(dǎo)致倉庫的原材料，魚類和肉類以及蔬菜積壓堆放，儲存過多，浪費(fèi)原材料，增加成本。采購部制定計(jì)劃時(shí)帶有獨(dú)立性。經(jīng)過對公司的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，公司設(shè)立了生產(chǎn)部、采購部、銷售部和財(cái)務(wù)部。但是在制定計(jì)劃時(shí)一般都是生產(chǎn)部與采購部進(jìn)行溝通之后就做出了決定，沒有與其他部門相互討論，會導(dǎo)致做出的計(jì)劃沒那么準(zhǔn)確，計(jì)劃制定具有很大的獨(dú)立性。2.2.2對材料供應(yīng)商的管理不科學(xué)供應(yīng)商管理對于公司的材料采購是非常重要的，從目前來看,鄔辣媽食品公司在供應(yīng)商管理方面做的仍不夠,還存在以下幾個(gè)問題：（1）未能科學(xué)合理地對供應(yīng)商實(shí)施管理鄔辣媽食品公司認(rèn)為對供應(yīng)商之間進(jìn)行的管理就是在一定程度上對供應(yīng)商數(shù)量的控制，就是減少各個(gè)供應(yīng)商的數(shù)量，但是如果減少了供應(yīng)商的數(shù)量，就會直接導(dǎo)致各個(gè)供應(yīng)商之間缺乏公平的競爭，服務(wù)的性價(jià)比也有可能隨之降低。該公司每一種原材料都需要集中向另外一家供應(yīng)商進(jìn)行訂貨，無法與其他供應(yīng)商相互進(jìn)行比較，容易使公司失去對產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格更有利的另一家供應(yīng)商，采購產(chǎn)品的機(jī)動(dòng)性小，無法選擇出更優(yōu)的原材料。當(dāng)該供應(yīng)商提供的魚類或肉類出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，公司也無法在短時(shí)間之內(nèi)尋找到合適的供應(yīng)商。（2）對供應(yīng)商的供貨情況沒有進(jìn)行及時(shí)反饋當(dāng)購買了原材料后，倉庫和生產(chǎn)部沒有及時(shí)向反饋供應(yīng)商所提供的原材料質(zhì)量問題，如肉的新鮮程度，魚的存活度還有蔬菜的新鮮程度。導(dǎo)致采購部不能正確的掌握供應(yīng)商供貨質(zhì)量信息，以至于不能清楚地知道是否還能繼續(xù)合作。質(zhì)量管理是公司供應(yīng)鏈的根源和其生存之本，產(chǎn)品的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值是以改善和提高產(chǎn)品質(zhì)量作為其依據(jù)和基礎(chǔ)，它直接決定著最終消費(fèi)品的質(zhì)量，影響到產(chǎn)品在市場上的競爭力和占有率。所以，質(zhì)量問題是我們選擇合適的供應(yīng)商中很重要的一個(gè)因素。2.2.3材料驗(yàn)收手續(xù)不縝密做好驗(yàn)收是確保入庫材料質(zhì)量的重要基礎(chǔ)。鄔辣媽食品公司是一家食品加工企業(yè)，采購的原材料有部分是鮮活產(chǎn)品，但是在驗(yàn)收時(shí)倉庫只設(shè)有一名倉庫保管員，由倉庫保管員驗(yàn)收后就直接送至生產(chǎn)車間進(jìn)行生產(chǎn)，不會在倉庫過多停留。倉庫僅有一名保管員，沒有設(shè)置專門的質(zhì)檢員，所購買的材料也得不到質(zhì)量保證，會出現(xiàn)糜爛變質(zhì)、以次充好、缺斤少兩的情況。3鄔辣媽食品公司材料采購制度優(yōu)化設(shè)計(jì)方案3.1鄔辣媽食品公司材料采購制度優(yōu)化的目的采購計(jì)劃的制定作為采購經(jīng)營和管理運(yùn)作的第一步，其制定得是否合理、完善，直接影響著整個(gè)采購過程中各項(xiàng)活動(dòng)的順利和成敗。為了大大提高鄔辣媽食品公司的供應(yīng)商和采購人員的工作效率、明確自己的崗位職責(zé)、有效地降低采購的成本，滿足公司對優(yōu)質(zhì)資源和供應(yīng)商的要求，采取對采購流程的優(yōu)化、加強(qiáng)對供應(yīng)商的監(jiān)督和管理以及建立健全采購過程中的驗(yàn)收程序，進(jìn)一步規(guī)范物資采購流程，加強(qiáng)與各部門間的配合，改善公司采購管理的現(xiàn)狀，節(jié)約采購的時(shí)間，降低采購的成本，簡化采購的流程，減少公司的財(cái)政支出。3.2優(yōu)化后的材料采購流程圖