旅游美學(xué)（第三版） 課件 張駿 項(xiàng)目5-8 開展藝術(shù)作品旅游資源審美-塑造旅游行業(yè)服務(wù)美

項(xiàng)目五

開展藝術(shù)作品旅游資源審美學(xué)習(xí)任務(wù)1

掌握藝術(shù)作品旅游資源的

審美特征與審美方法2開展文藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)3開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法

造型藝術(shù)是指用一定的物質(zhì)材料(如顏料、絹、布、紙、木、石、銅、膠卷、相紙等)和藝術(shù)手段（如構(gòu)圖、透視、用光等),通過塑造直觀的靜態(tài)的視覺形象來反映社會(huì)生活、表現(xiàn)審美意識(shí)和思想情感的一種再現(xiàn)性空間形象的藝術(shù)。一、造型藝術(shù)的審美方法剪紙

（一）直觀形象性審美一、造型藝術(shù)的審美特征與方法1.二維空間里具有虛幻立體感的形象：繪畫、攝影、書法2.三維空間里具有物質(zhì)實(shí)體性的形象：雕塑、建筑、工藝黃庭堅(jiān)書法（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法

（二）瞬間性、靜止性和永固性審美一、造型藝術(shù)的審美特征與方法三個(gè)特點(diǎn)：瞬間性、靜止性、永固性（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法（三）形式審美一、造型藝術(shù)的審美特征與方法1.物質(zhì)材料的感性形式美2.表現(xiàn)手段的美3.運(yùn)用形式美規(guī)則做產(chǎn)生的美北京故宮（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法

（四）空間造型性審美一、造型藝術(shù)的審美特征與方法

造型藝術(shù)可做到“以形寫神”,即可通過形體塑造,充分發(fā)掘?qū)ο蟮纳癫?、精神，表現(xiàn)其中蘊(yùn)含的思想感情、時(shí)代精神等審美意蘊(yùn)?！肚迕魃虾訄D》運(yùn)用“散點(diǎn)透視”（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法

語(yǔ)言藝術(shù)即文學(xué)，是指以語(yǔ)言為物質(zhì)媒介塑造形象或情境來表情達(dá)意、反映生活的藝術(shù)。

旅游資源中的碑額、楹聯(lián)、題詞、游記等，都可以歸人語(yǔ)言藝術(shù)的范疇中。二、語(yǔ)言藝術(shù)的審美特征與方法岳麓書院“實(shí)事求是”牌匾（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法

（一）思想內(nèi)容審美二、語(yǔ)言藝術(shù)的審美特征與方法

語(yǔ)言藝術(shù)的思想性，在我國(guó)古典文學(xué)詩(shī)詞中體現(xiàn)得最為明顯。孔子所說“詩(shī)言志”就是用來抒發(fā)志向與情懷的獨(dú)具思想性的詩(shī)歌文體的重要特征。（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法

（二）情感色彩審美二、語(yǔ)言藝術(shù)的審美特征與方法

任何文學(xué)作品都包含著作家的主觀情感。文學(xué)的情感性越濃烈，越能感染讀者，就越富有藝術(shù)魅力。顏真卿《祭侄文稿》（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法（三）作品結(jié)構(gòu)審美

文學(xué)作品的結(jié)構(gòu)是對(duì)作品內(nèi)容的組織和安排。

（四）作品語(yǔ)言審美1.音樂美2.修辭美3.含蓄美二、語(yǔ)言藝術(shù)的審美特征與方法（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法拓展練習(xí)

旅游紀(jì)念品，顧名思義，即游客在旅游過程中購(gòu)買的精巧便攜、富有地域特色和民族特色的工藝品、禮品，可讓人銘記于心的紀(jì)念品。有人比喻旅游紀(jì)念品是一張目的地的名片，這張名片典雅華麗，有收藏與鑒賞價(jià)值。

真正好的旅游紀(jì)念品應(yīng)該兼具長(zhǎng)久的生命力和吸引眼球的新鮮感，保持其“真”與“特”才是核心所在。所謂“真”就是本真，保持本土特色，使旅游紀(jì)念品具有鮮明的地域特征和文化特征。所謂旅游紀(jì)念品的“特”，就是具有特殊性、創(chuàng)新性和時(shí)尚感。此外，旅游紀(jì)念品還應(yīng)具有一定的實(shí)用性，擺件只能供人觀賞，唯有把文化移植到生活中，接地氣，群眾喜聞樂見，才能既有生命力又有新鮮感。問題：旅游紀(jì)念品具有藝術(shù)性、實(shí)用性和旅游目的地紀(jì)念性的多重屬性，在旅游紀(jì)念品開發(fā)的過程中，如何平衡這些屬性?2.請(qǐng)結(jié)合你所熟悉的某個(gè)旅游目的地，為其設(shè)計(jì)一款旅游紀(jì)念品。（一）掌握藝術(shù)作品旅游資源的審美特征與方法（二）開展文藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)（一）詩(shī)詞審美體驗(yàn)一、詩(shī)詞和楹聯(lián)審美體驗(yàn)毛澤東《浪淘沙·北戴河》

鑒賞旅游詩(shī)詞,需要具備基本的語(yǔ)言、文體等知識(shí),要有與旅游詩(shī)詞鑒賞相關(guān)的知識(shí)積累,必須了解詩(shī)詞的基本形式特點(diǎn),對(duì)詩(shī)詞的體制、風(fēng)格、發(fā)展歷程有一個(gè)較為全面的把握

。（二）開展文藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)（二）楹聯(lián)審美體驗(yàn)一、詩(shī)詞和楹聯(lián)審美體驗(yàn)1.分清上下聯(lián)2.抓住對(duì)聯(lián)的領(lǐng)詞3.靈活利用反復(fù)詞的位置泰山·南天門（二）開展文藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)書法藝術(shù)的四個(gè)要素：

骨力、氣勢(shì)、神采、風(fēng)韻二、書法藝術(shù)審美體驗(yàn)張旭書法（二）開展文藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)三、繪畫藝術(shù)審美體驗(yàn)（一）了解中國(guó)繪畫傳統(tǒng)文化，把握時(shí)代特點(diǎn)

中國(guó)的繪畫以山水和花鳥為主，講究用墨和線條藝術(shù)，特別是在寫意畫中寄托了畫家的情感，更給人以強(qiáng)烈的印象。倪瓚《六君子圖》（二）開展文藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)三、繪畫藝術(shù)審美體驗(yàn)（二）欣賞中國(guó)繪畫的筆墨與技法

中國(guó)畫主要采用特制的毛筆、墨、宜紙和顏料來進(jìn)行作畫，使得“筆墨”成為中國(guó)畫技法和理論中的重要術(shù)語(yǔ)。鑒賞中國(guó)畫，對(duì)于它的技法要有所了解，如以線造型、以虛代實(shí)、墨分五色、書畫同源、意在筆先等。顧愷之《洛神賦》（二）開展文藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)三、繪畫藝術(shù)審美體驗(yàn)（三）欣賞中國(guó)繪畫將詩(shī)、書、畫、印完美結(jié)合的特色

中國(guó)畫將繪畫、詩(shī)文、書法、篆刻四者有機(jī)地結(jié)合在一起,形成了中國(guó)畫獨(dú)特的內(nèi)容美和形式美。齊白石《蝦》（四）欣賞中國(guó)繪畫的布局留虛

中國(guó)畫在構(gòu)圖方法上不受焦點(diǎn)透視的束縛,

多采用散點(diǎn)透視法；中國(guó)畫的構(gòu)圖十分講究“留白”或留虛,即疏、密、聚、散。（二）開展文藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)拓展練習(xí)

漢學(xué)堂是揚(yáng)州個(gè)園南部住宅的主廳，是黃家正式的禮儀接待場(chǎng)所。由于園主人黃至筠之子推崇漢學(xué)，所以命名為漢學(xué)堂。梁柱全部取材柏木，是揚(yáng)州最大的柏木廳。中堂聯(lián)：“咬定幾句有用書可忘飲食,養(yǎng)成數(shù)桿新生竹直似兒孫?！贝寺?lián)為鄭板橋所撰,與楹聯(lián)中間所懸竹石圖都為后人仿鄭板橋作品。問題：1.古代名人書畫仿品多,如何看待仿品?2.請(qǐng)從書法、繪畫、楹聯(lián)審美角度講解漢學(xué)堂。（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)一、瓷器審美體驗(yàn)（一）商周原始瓷器

商周原始瓷器又叫原始瓷器，以高嶺土為原料，經(jīng)高溫?zé)贫?。其性質(zhì)表現(xiàn)為陶與瓷之間，是瓷器產(chǎn)生的最初階段。（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)一、瓷器審美體驗(yàn)（二）宋代名窯瓷器1.汝瓷2.哥瓷3.定瓷4.鈞瓷汝窯青瓷橢圓小洗(北宋)鈞窯花盆(宋代)（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)一、瓷器審美體驗(yàn)（三）明清青花瓷器1.明代青花瓷器2.清代青花瓷器青花鳳首扁壺(元代)梅瓶（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)二、玉器審美體驗(yàn)（一）古代玉器審美

玉器欣賞有兩個(gè)層次：一是欣賞石，二是欣賞工藝。石之美決定了它的高貴身份，工藝美決定了它的藝術(shù)性。

1.玉龍2.玉璧3.玉琮4.玉具劍玉琮（周朝）（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)二、玉器審美體驗(yàn)（二）現(xiàn)代玉器審美1.北京玉雕

北京玉雕的技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在制作上量料取材,因材施藝，尤以俏色見長(zhǎng)。

2.海派玉雕

海派玉雕的真正貢獻(xiàn)在于“海納”和

“精作”。爐瓶器皿類是海派玉雕最具標(biāo)志性的創(chuàng)作。

3.揚(yáng)州玉雕

揚(yáng)州玉器分爐瓶、人物、花鳥、走獸、仿古、山子雕六個(gè)類別，品種齊全、花色繁多。

4.南陽(yáng)玉雕

南陽(yáng)玉雕以技巧靈活及色澤顯貴著稱于世。海派玉雕（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)三、絲綢審美體驗(yàn)（一）蜀錦

蜀錦原指漢代至三國(guó)蜀郡(今四川成都)所織造的錦，大多以經(jīng)向彩條為基礎(chǔ)起彩，并彩條添花，其圖案繁華、織紋精細(xì)、配色典雅、獨(dú)具一格，是一種具有民族特色和地方風(fēng)格的多彩織錦。蜀錦有“中國(guó)三大名錦之首”的美譽(yù)。蜀錦（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)三、絲綢審美體驗(yàn)（二）宋錦

宋錦是產(chǎn)于蘇州等江南地區(qū)的一種質(zhì)地較薄、組織細(xì)密的織物，大多用于裝裱書畫和包裝經(jīng)卷，也有作為華麗服裝的用料。（三）云錦

云錦由于用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云，故名?，F(xiàn)代只有南京生產(chǎn)，常稱為“南京云錦”，是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品，是南京工藝“三寶”之首。南京云錦（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)四、刺繡審美體驗(yàn)（一）蘇繡

蘇繡是以蘇州為中心的江蘇地區(qū)刺繡品的總稱。蘇繡因其工整、細(xì)膩、雅致、清新的傳統(tǒng)藝術(shù)特色名列四大名繡之首。人們?cè)谠u(píng)價(jià)蘇繡時(shí)往往以"平、齊、細(xì)、密、勻、順、和、光"八個(gè)字概括。蘇繡（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)四、刺繡審美體驗(yàn)（二）湘繡

湘繡是以湖南長(zhǎng)沙為中心，以繡實(shí)用品為特長(zhǎng)的刺繡產(chǎn)品總稱。湘繡的特點(diǎn)是用絲絨線繡花，多以國(guó)畫為題材，形態(tài)生動(dòng)逼真，曾有“繡花花生香,繡鳥能聽聲,繡虎能奔跑,繡人能傳神”的美譽(yù)，刺繡界有“蘇貓湘虎”之說。湘繡（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)四、刺繡審美體驗(yàn)（三）粵繡粵繡

粵繡包括廣州及與其鄰近的南海、番禺、順德等縣的廣繡和潮州的潮繡。粵繡色彩對(duì)比強(qiáng)烈，以紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫七種原色為主，并配以素雅的色彩，具有艷而不俗的效果。（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)四、刺繡審美體驗(yàn)（四）蜀繡

蜀繡指以成都為代表的四川刺繡，其產(chǎn)地主要集中在成都、重慶等地。所繡對(duì)象有花

蝶

、鯉魚、熊貓等。蜀繡（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)五、雕塑審美體驗(yàn)（一）雕塑材質(zhì)的審美效應(yīng)與光影空間效應(yīng)相映襯玉雕《奔馬》

雕塑是具有三維立體空間的造型藝術(shù)。能通過刻畫事物的姿態(tài)等來表現(xiàn)對(duì)象的精神氣質(zhì)，突出主題思想。雕塑所使用的物質(zhì)材料，如金屬、象牙、玉石、瑪瑙等，本身就有自然天成的審美價(jià)值

。（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)五、雕塑審美體驗(yàn)（二）單純性的造型與象征性的寓意相統(tǒng)一石雕《馬踏匈奴》

由于受物質(zhì)材料和表現(xiàn)空間的限制，雕塑只能以單純的形象概括地反映生活。雕塑形式的單純性，決定了它在審美意蘊(yùn)表現(xiàn)上的象征性特點(diǎn)。雕塑的象征性藝術(shù)表現(xiàn)，使其單純的造型具有概括、寬泛、深刻而多義的藝術(shù)意蘊(yùn)。（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)五、雕塑審美體驗(yàn)（三）“以形寫神”的表現(xiàn)手法大足石刻《養(yǎng)雞女》“以形寫神”是雕塑的常用表現(xiàn)方法。形，是一個(gè)外在的東西，具有物理特性；神，是通過形顯現(xiàn)出來的精神特性。中國(guó)古代雕塑不求形似，但求神似，強(qiáng)調(diào)傳神，把神似作為創(chuàng)作的第一要旨,使作品通過情感化的、開放性的空間處理而具有明顯的寫意藝術(shù)效果。（三）開展工藝作品類旅游資源審美體驗(yàn)拓展練習(xí)

純雕漆《溪山清遠(yuǎn)》漆砂硯集雕漆、金絲楠木雕、漆砂三大工藝于一體，出自傳統(tǒng)而有所創(chuàng)新，為當(dāng)今漆硯世界不可多得之精品。其由江蘇省工藝美術(shù)名人、高級(jí)工藝美術(shù)師曹啟彥設(shè)計(jì)，并由數(shù)名高級(jí)技師精心制作而成。

紅雕漆硯蓋內(nèi)容選自鄭板橋的蘭花圖案，清新淡雅。工藝采用揚(yáng)州漆器傳統(tǒng)的雕漆工藝。硯身雕刻材料選取金絲楠木，木質(zhì)細(xì)膩、色澤雅致，具有永不變形、不開裂的優(yōu)良特性。硯身主體畫面展現(xiàn)了一派山野幽居的景致：山峰高聳人云，山口林木蔥郁，高山深壑，蒼松古樹，瀑布飛流，小橋連著小徑，山間民居在蒼松掩映中若隱若現(xiàn)。山峰環(huán)抱間擁出一池深潭的硯池。問題:1.你覺得這件作品美在何處?2.請(qǐng)為該作品設(shè)計(jì)一篇導(dǎo)游詞。課程思政重點(diǎn)——工匠精神

黨的二十大報(bào)告中提出:“提高全社會(huì)文明程度”“在全社會(huì)弘揚(yáng)勞動(dòng)精神、奮斗精神、奉獻(xiàn)精神

、創(chuàng)造精神、勤儉節(jié)約精神,培育時(shí)代新風(fēng)新貌”。2020年12月11日,習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神,培養(yǎng)更多高技能人才和大國(guó)工匠。“藝術(shù)作品”的創(chuàng)作需要具有一絲不茍的工作態(tài)度和對(duì)產(chǎn)品精益求精的精神，這就是“工匠精神”。在進(jìn)行“藝術(shù)作品”審美的過程中,一方面要了解和欣賞凝集在作品中的“工匠精神”,另一方面要學(xué)習(xí)這種精神,在開展旅游管理與服務(wù)的過程中,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,不斷促使自己進(jìn)步。

工匠精神是職業(yè)道德、職業(yè)能力、職業(yè)品質(zhì)的體現(xiàn)，是從業(yè)者的一種職業(yè)價(jià)值取向和行為表現(xiàn)。工匠精神對(duì)于個(gè)人，是干一行、愛一行、專一行、精一行，務(wù)實(shí)肯干、堅(jiān)持不懈、精雕細(xì)琢的敬業(yè)精神；對(duì)于企業(yè)，是守專長(zhǎng)、制精品、創(chuàng)技術(shù)、建標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒、精益求精、開拓創(chuàng)新的企業(yè)文化；對(duì)于社會(huì)，是講合作、守契約、重誠(chéng)信、促和諧，分工

合作、協(xié)作共贏、完美向上的社會(huì)風(fēng)氣。

任何高超手藝的獲得都基于一個(gè)前提，即對(duì)職業(yè)的熱愛。正如孔子所言：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者?！薄爸摺笔菍W(xué)習(xí)的最低層次，知道其是怎么回事，懂得應(yīng)該學(xué)、如何學(xué)，用理智控制行動(dòng)。這種學(xué)習(xí)方式可以達(dá)到一定目的，但往往缺乏情感的認(rèn)同?！昂弥摺眲t不同，因?yàn)橄矏?，所以義無反顧，樂此不疲，學(xué)習(xí)不會(huì)點(diǎn)到為止，而是在問題的“引導(dǎo)”下層層深人鉆研，往往有豐碩的成果。學(xué)習(xí)的最高境界自然是“樂之者”，由學(xué)習(xí)而帶來快樂和滿足，產(chǎn)生了幸福感，并進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)習(xí)的深人。如此循環(huán)往復(fù)，不斷有新的樂趣和新的境界。工匠精神的首要表現(xiàn)，就是這種職業(yè)的幸福感和滿足感。課程思政重點(diǎn)——工匠精神

工匠精神強(qiáng)調(diào)認(rèn)真。認(rèn)真是一種強(qiáng)大的精神力量。做任何事情，只要有一絲不茍、嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度，精益求精的精神，就一定能把事業(yè)不斷向前推進(jìn)?！对?shī)經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·淇奧》

中寫道:“如切如磋,如琢如磨?！鼻小笆前压穷^制成器物,”磋“是加工象牙,”琢“是治玉,”磨“是把石頭打磨成器物。詩(shī)中以工匠加工器物為喻體，正說明工匠在制作器物時(shí)的一絲不茍和精益求精。對(duì)此

，朱熹說得很明白：言治骨角者，既切之而復(fù)磋之，治玉石者，既琢之而復(fù)磨之，治之已精，而益求其精也。這是我國(guó)古代工匠精神的內(nèi)涵，這種精神一直為中國(guó)工匠所認(rèn)同和發(fā)揚(yáng)。

當(dāng)今社會(huì)的“工匠精神”可以從六個(gè)維度加以界定,即

：專注、標(biāo)準(zhǔn)、精準(zhǔn)、創(chuàng)新、完美、人本。其中，專注是工匠精神的關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)是工匠精神的基石，精準(zhǔn)是工匠精神的宗旨，創(chuàng)新是工匠精神的靈魂，完美是工匠精神的境界，人本是工匠精神的核心。作為旅游從業(yè)者，要貫徹落實(shí)黨的二十大精神，增強(qiáng)使命責(zé)任擔(dān)當(dāng)，培養(yǎng)這種“工匠精神”,為行業(yè)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。項(xiàng)目六

開展社會(huì)生活旅游資源審美社會(huì)生活旅游資源是指以一定的空間為載體、具有旅游吸引力,可為旅游者感知和體驗(yàn)的人類所創(chuàng)造的,與當(dāng)代人的日常生產(chǎn)生活密切相關(guān)的理念、事物、現(xiàn)象、環(huán)境、場(chǎng)所、狀態(tài)、氛圍與活動(dòng)等。如生活理念、生活藝術(shù)、生活氛圍、生活場(chǎng)所、生活要素、生活場(chǎng)景等，是一種新型的資源。從旅游美學(xué)的角度而言，現(xiàn)代生活旅游資源主要包括現(xiàn)代城市風(fēng)貌、現(xiàn)代鄉(xiāng)村風(fēng)貌以及康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅行、紅色旅游等旅游新業(yè)態(tài)資源，通常具有時(shí)代性、參與性、主客共享性等特點(diǎn)。請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)“最美的風(fēng)景是人”“景觀之上是生活”“尋常生活客自來”這三句話的理解。

學(xué)習(xí)任務(wù)1了解社會(huì)生活旅游資源的審美特征與審美方法2開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)3

開展新業(yè)態(tài)類旅游資源

審美體驗(yàn)（一）時(shí)代性（二）地域性（三）文化性（四）參與性（五）共享性一、社會(huì)生活旅游資源的審美特征第十屆湘渝黔三省(市)邊區(qū)龍舟邀請(qǐng)賽任務(wù)一

了解社會(huì)生活旅游資源的審美特征與審美方法（一）了解社會(huì)生活旅游資源的審美特征與審美方法

（一）社會(huì)生活審美準(zhǔn)備1.準(zhǔn)備審美背景知識(shí)二、社會(huì)生活旅游資源的審美方法

我們?cè)陂_始旅游活動(dòng)前，應(yīng)當(dāng)事先進(jìn)行一些審美背景知識(shí)的準(zhǔn)備，對(duì)即將到達(dá)的目的地的社會(huì)環(huán)境做一個(gè)大致了解，如氣候狀況、飲食習(xí)慣、禮儀規(guī)范、風(fēng)俗禁忌、語(yǔ)言等。（一）了解社會(huì)生活旅游資源的審美特征與審美方法

（一）社會(huì)生活審美準(zhǔn)備2.調(diào)整審美心態(tài)二、社會(huì)生活旅游資源的審美方法“入鄉(xiāng)隨俗”（一）了解社會(huì)生活旅游資源的審美特征與審美方法

（二）社會(huì)生活審美參與1.參與審美體驗(yàn)二、社會(huì)生活旅游資源的審美方法

親身參與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活是最直接，也是最有效地獲得審美體驗(yàn)的途徑。體驗(yàn)皮影戲（一）了解社會(huì)生活旅游資源的審美特征與審美方法

（二）社會(huì)生活審美參與2.領(lǐng)悟?qū)徝谰穸?、社?huì)生活旅游資源的審美方法“象外之象，景外之景”拓展練習(xí)哈爾濱中央大街旅游體驗(yàn)

哈爾濱中央大街地處哈爾濱最繁華、最具商業(yè)價(jià)值的核心地帶。主街全長(zhǎng)1450米，街區(qū)匯聚了國(guó)內(nèi)外知名品牌728個(gè)、大型商業(yè)中心12個(gè)、門店1100余家。2023年底，哈爾濱人氣高漲，冰雪旅游熱度爆棚，中央大街以“百年老街迎亞冬，冰雪盛宴慶新年”為主題，陸續(xù)推出中央大街冰雪藝術(shù)節(jié)、冰雪主題快閃中心、冰雪時(shí)尚秀場(chǎng)、溫暖小屋愛心熱飲等主題活動(dòng)，開放包容的多元文化與冰雪魅力相融合，充分釋放百年老街冰雪旅游消費(fèi)潛力，擦亮冬季旅游名片，到哈爾濱的旅游者都要到中央大街去逛逛。問題:

哈爾濱中央大街旅游過程中的生活之美體現(xiàn)在哪里？任務(wù)一了解社會(huì)生活旅游資源的審美特征與審美方法（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)一、現(xiàn)代城市風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特質(zhì)在旅游活動(dòng)中，城市往往是旅游區(qū)的中心或樞紐?，F(xiàn)代城市旅游景觀的核心就是旅游者在觀賞中能夠體驗(yàn)到的城市整體社會(huì)文化氛圍?，F(xiàn)代城市風(fēng)貌是一個(gè)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，是由城市的環(huán)境景觀、商業(yè)景觀、文化景觀等子系統(tǒng)有機(jī)組合而成的，其中現(xiàn)代城市建筑、現(xiàn)代城市休閑空間、現(xiàn)代城市的歷史街區(qū)、現(xiàn)代城市居民日常生活空間都成為重要旅游資源。（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)（一）現(xiàn)代城市建筑審美1.古今中外建筑融匯地——上海

上海簡(jiǎn)稱“申”或“滬”，是中國(guó)第一大城市，城市規(guī)模已經(jīng)超過了首都北京

，也是世界上人口最多的城市之一。上海屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明。上海的文化被稱為“海派文化”。一、現(xiàn)代城市風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特質(zhì)一、現(xiàn)代城市風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特質(zhì)（一）現(xiàn)代城市建筑審美

2.古代建筑實(shí)物標(biāo)本——古城平遙

平遙縣位于中國(guó)北方黃河中游、黃土高原東部的太原盆地西南。1997年，聯(lián)合國(guó)教科文組織決定將平遙古城的古代城墻、官衙、街市、民居、寺廟作為整體列入《世界遺產(chǎn)名錄》，認(rèn)為它是研究中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、藝術(shù)和宗教發(fā)展的實(shí)物標(biāo)本。（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)（二）現(xiàn)代城市休閑空間審美1.北京后海后海是什剎海的一個(gè)組成部分，東起地安門外大街，西至新街口大街，南起平安大街，北至北二環(huán)，距天安門僅有四、五站地，與著名的北海一水相連，與景山、故宮遙遙相對(duì)。一、現(xiàn)代城市風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特質(zhì)一、現(xiàn)代城市風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特質(zhì)（二）現(xiàn)代城市休閑空間審美

2.古代建筑實(shí)物標(biāo)本——古城平遙

洪崖洞，原名洪崖門，是古重慶城門之一，位于重慶市渝中區(qū)嘉陵江濱江路８８號(hào)。洪崖洞以具有巴渝傳統(tǒng)建筑特色的“吊腳樓”風(fēng)貌為主體，依山就勢(shì)，沿江而建，房屋構(gòu)架簡(jiǎn)單，開間靈活、形無定式，通過分層筑臺(tái)、吊腳、錯(cuò)疊、臨崖等山地建筑手法，把餐飲、娛樂、休閑、保健、酒店和特色文化購(gòu)物等六大業(yè)態(tài)有機(jī)整合在一起，形成了“一態(tài)、三絕、四街、八景”的經(jīng)營(yíng)形態(tài)，體現(xiàn)了巴渝文化休閑業(yè)態(tài)，是重慶歷史文化的見證和重慶城市精神的象征。（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)（三）現(xiàn)代城市風(fēng)貌旅游資源美學(xué)特質(zhì)1.繁華美2.市井美3.人性美4.藝術(shù)美（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)一、現(xiàn)代城市風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特質(zhì)二、現(xiàn)代鄉(xiāng)村風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特征（一）現(xiàn)代鄉(xiāng)村田園景觀審美1.貴州特色鄉(xiāng)村西江千戶苗寨

貴州省是全國(guó)最早開展鄉(xiāng)村旅游的省份之一。鄉(xiāng)村旅游作為貴州旅游業(yè)的重要組成部分和新興業(yè)態(tài)，在促進(jìn)一方經(jīng)濟(jì)、造福一方百姓、保護(hù)一方山水、傳承一方文化等方面的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)二、現(xiàn)代鄉(xiāng)村風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特征（一）現(xiàn)代鄉(xiāng)村田園景觀審美2.金陵水鄉(xiāng)“錢家渡”

錢家渡

南京江寧錢家渡村是江蘇省首批特色田園鄉(xiāng)村和鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村，是典型的江南水鄉(xiāng)，湖熟文化、古渡口文化底蘊(yùn)深厚，是華東地區(qū)知名的鄉(xiāng)村旅游目的地，被譽(yù)為“金陵水鄉(xiāng)”。（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)二、現(xiàn)代鄉(xiāng)村風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特征（二）現(xiàn)代鄉(xiāng)村休閑空間審美1.

南通如皋平園池村平園池村農(nóng)耕文化館平園池村位于江蘇省南通市如皋北郊，村里有荷花池、畫隱園、牡丹園、水竹園、采摘園、菌菇園、菊花園、農(nóng)耕博物館等旅游元素。近年來，以“荷藕文化”為核心，平園池村打造最美荷塘、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，借助“賞花經(jīng)濟(jì)”激活了鄉(xiāng)村振興的一池春水。（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)二、現(xiàn)代鄉(xiāng)村風(fēng)貌審美主要類型與美學(xué)特征（二）現(xiàn)代鄉(xiāng)村休閑空間審美2.新疆阿勒泰地區(qū)富蘊(yùn)縣可可托海鎮(zhèn)塔拉特村塔拉特村塔拉特村位于富蘊(yùn)縣可可托海鎮(zhèn)東側(cè)５千米處，額爾齊斯大峽谷的入口處，是額爾齊斯河流域源頭上的第一個(gè)村落，享有“額河第一村”的美譽(yù)。塔拉特村曾是傳統(tǒng)的牧羊和零工村落，近年來，把冰雪、民俗與旅游結(jié)合，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)二、現(xiàn)代鄉(xiāng)村風(fēng)貌旅游資源審美特征（三）現(xiàn)代鄉(xiāng)村風(fēng)貌旅游資源審美特征1.良好的自然生態(tài)性2.與人的生活、情感交融性3.人與自然的和諧性4.現(xiàn)實(shí)參與性自然生態(tài)體驗(yàn)鄉(xiāng)村采摘農(nóng)家樂（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)拓展練習(xí)城市新模式——慢城

新的城市哲學(xué)悄悄在歐洲一些小城里誕生,這套哲學(xué)叫作“慢”。繼多年在意大利發(fā)起的“慢食運(yùn)動(dòng)”,后，“慢食運(yùn)動(dòng)”也逐漸興起。

自蒸汽機(jī)發(fā)明以來,這個(gè)世界的發(fā)展就一直在加速,直到在工業(yè)革命200多年后,人們開始逐漸反思并開始減速——慢并不是慢本身,而是說可持續(xù)的發(fā)展、更有效率的工作,以及更有詩(shī)意的生活。城市化越來越快的今天,城市的密度越來越大,城市被越來越多的工業(yè)、高樓大廈包圍,噪聲取代了本來寧?kù)o的生活環(huán)境,空氣污染破壞了平衡的生態(tài)環(huán)境,城市的發(fā)展使人們的活動(dòng)空間越來越狹小,人們的生活節(jié)奏也越來越快,太多傳統(tǒng)的文化被現(xiàn)代化的元素所代替,城市和城市之間正變得越來越缺乏個(gè)性,人和人之間正變得越來越冷漠。在這樣的生活環(huán)境里,人們留給自己的休閑時(shí)間太少,根本無法盡情享受生活的美好。為此,在意大利,只有1.5萬人的小城市布拉提出建立一種新的城市模式——將現(xiàn)代化技術(shù)與傳統(tǒng)生活方式相結(jié)合,使人們不僅可以享受現(xiàn)代化生活帶來的諸多便利,更能享受一種規(guī)律而且健康的幸福生活,這就是“慢城”模式的起源。（二）開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)拓展練習(xí)城市新模式——慢城“慢城”有以下標(biāo)準(zhǔn):(1)慢城的人口總數(shù)應(yīng)該不超過5萬人。(2)慢城必須在所有的公共設(shè)施和盡可能多的私人設(shè)施上張貼“蝸?！睒?biāo)識(shí)，以直觀形式倡導(dǎo)“慢生活”理念。(3)慢城必須限制汽車的使用,汽車在城市街道行駛時(shí)速不得超過20千米。(4)慢城必須有一個(gè)噪聲管理系統(tǒng),廣告牌和霓虹燈要盡可能少。(5)慢城必須有一個(gè)環(huán)保的城市污水生態(tài)處理系統(tǒng)。(6)慢城在全球化的背景下,必須保證城市的個(gè)性,特別是保護(hù)具有地區(qū)象征性意義的產(chǎn)品。(7)慢城必須定期接受檢查,以保證上述指標(biāo)被嚴(yán)格執(zhí)行。問題:慢城對(duì)城市建設(shè)與發(fā)展有何啟示?任務(wù)二開展城鄉(xiāng)風(fēng)貌旅游資源審美體驗(yàn)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)一、康養(yǎng)旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)康養(yǎng)旅游也可稱為康體旅游，是以運(yùn)動(dòng)、休閑、娛樂為主要方式，借助一定的運(yùn)動(dòng)裝備、健身設(shè)施、鍛煉場(chǎng)所，引入健康管理方式，以強(qiáng)身健體、放松身心為主要目的的新型旅游方式?？叼B(yǎng)旅游不僅能夠幫助人們身心健康，還能讓人們?cè)诜潘缮硇牡耐瑫r(shí)獲得更好的生活質(zhì)量?？叼B(yǎng)旅游可以為不同年齡段的人群提供各種不同的服務(wù)，滿足不同的需求。（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（一）運(yùn)動(dòng)活力之美———亞布力滑雪旅游度假區(qū)度假區(qū)位于黑龍江省哈爾濱市尚志市亞布力鎮(zhèn)西南２０千米，地處長(zhǎng)白山系支脈張廣財(cái)嶺的余脈，這里森林覆蓋率高達(dá)９６％，每立方厘米負(fù)氧離子高達(dá)５萬個(gè)，完整保留著原始森林景觀。是國(guó)家ＡＡＡＡ級(jí)景區(qū)，中國(guó)南極考察訓(xùn)練基地，有國(guó)內(nèi)最大的滑雪場(chǎng)，高、中、初級(jí)滑雪道十五條，越野滑雪道一條，總長(zhǎng)度三十千米，旅游滑雪纜車三條，開展了高山滑雪、越野滑雪、雪橇滑雪、雪地摩托、狗拉雪橇、馬拉雪橇、湖上滑冰、堆雪人、雪地?zé)熁艋鹜頃?huì)等游藝項(xiàng)目。一、康養(yǎng)旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（二）休閑養(yǎng)身之美———湯山溫泉旅游度假區(qū)南京江寧湯山溫泉旅游度假區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，自然資源豐富，植被覆蓋率達(dá)８０％以上。湯山的地質(zhì)構(gòu)造奇特，山、水、泉、林、湖星羅棋布，湯山歷史悠久，文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，遠(yuǎn)古文化、六朝文化、明朝文化、民國(guó)文化，在這里交相輝映。湯山，因溫泉而得名，已有１６００多年歷史。南朝蕭梁時(shí)期曾被封為御用溫泉。１９１８年，被孫中山先生贊譽(yù)為“美善之地”。湯山泉水來自地下２千米處，水溫常年保持５０～６０℃，且冬夏溫度相差不大。據(jù)化驗(yàn)，湯山溫泉水中富含鈣、鎂等３０多種微量元素，對(duì)關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕癥、高血壓等多種頑疾療效顯著。一、康養(yǎng)旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（三）康養(yǎng)旅游資源的美學(xué)特質(zhì)１．放松心情

２．強(qiáng)身健體

３．超越自我一、康養(yǎng)旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)二、研學(xué)旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)“研學(xué)”全稱“研學(xué)旅行”，就是研究性學(xué)習(xí)和旅行體驗(yàn)相結(jié)合的校外教育方式。研學(xué)旅行是指面向中小學(xué)生，由學(xué)校有計(jì)劃組織的校外教育活動(dòng)。它結(jié)合了集體旅行和集中食宿的方式，旨在通過旅游活動(dòng)促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。研學(xué)旅行不僅包括知識(shí)的積累，還強(qiáng)調(diào)與自然的接觸和文化體驗(yàn)，旨在拓寬學(xué)生的視野，豐富知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。此外，研學(xué)旅游也是一種新型的旅游模式，鼓勵(lì)學(xué)生在享受旅游審美體驗(yàn)的過程中，參與到有組織的教育活動(dòng)中，通過實(shí)踐來驗(yàn)證所學(xué)的理論知識(shí)。旅游不僅是一種休閑方式，也是一種學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的方式，其知行結(jié)合的創(chuàng)新型教育方式，帶給參與者不同于常規(guī)意義旅游的獨(dú)特審美體驗(yàn)。（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（一）克拉瑪依打造“研學(xué)之城”克拉瑪依依托底蘊(yùn)深厚的石油文化、特色鮮明的民俗文化和豐富多元的旅游資源，結(jié)合小學(xué)、初中、高中學(xué)段特點(diǎn)、課程目標(biāo)，開發(fā)了全方位、多層次、立體化的研學(xué)實(shí)踐課程體系。針對(duì)不同學(xué)段，設(shè)計(jì)開發(fā)了紅色油城，以及自然觀鳥、荒野博物、地質(zhì)科考、定向運(yùn)動(dòng)、農(nóng)業(yè)采摘等６大類１４條研學(xué)線路產(chǎn)品。二、研學(xué)旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（二）揚(yáng)州中國(guó)大運(yùn)河博物館研學(xué)之旅揚(yáng)州中國(guó)大運(yùn)河博物館位于江蘇省揚(yáng)州市三灣濕地公園西北側(cè)，總建筑面積約８萬平方米，博物館展覽以“運(yùn)河帶來的美好生活”為總體定位，館藏自春秋至當(dāng)代反映運(yùn)河主題的各類文物展品１萬多件（套），全流域、全時(shí)段、全方位展示了大運(yùn)河的前世今生，打造了一個(gè)有歷史場(chǎng)景和真實(shí)業(yè)態(tài)、讓觀眾身臨其境、可以互動(dòng)體驗(yàn)的，集文物保護(hù)、科研展陳、休閑體驗(yàn)為一體的地方現(xiàn)代化綜合性博物館。二、研學(xué)旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（三）研學(xué)旅游資源的美學(xué)特質(zhì)１．認(rèn)知之美

２．實(shí)踐之美

３．成長(zhǎng)之美二、研學(xué)旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)三、紅色旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)紅色旅游，主要是指以中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民在革命和戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期建樹豐功偉績(jī)所形成的紀(jì)念地、標(biāo)志物為載體，以其所承載的革命歷史、革命事跡和革命精神為內(nèi)涵，組織接待旅游者開展緬懷學(xué)習(xí)、參觀游覽的主題性旅游活動(dòng)。紅色旅游線路和經(jīng)典景區(qū)，既可以觀光賞景，也可以了解革命歷史，增長(zhǎng)革命斗爭(zhēng)知識(shí)，學(xué)習(xí)革命斗爭(zhēng)精神，培育新的時(shí)代精神，得到獨(dú)特的旅游審美體驗(yàn)。（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（一）嘉興南湖浙江省嘉興市南湖旅游區(qū)，位于浙江省嘉興市南湖區(qū)，南湖不僅以秀麗的風(fēng)光享有盛譽(yù)，而且還因中國(guó)共產(chǎn)黨第一次全國(guó)代表大會(huì)在這里勝利召開而備受世人矚目，成為我國(guó)近代史上重要的革命勝地。獨(dú)一無二的紅色資源吸引了人們從祖國(guó)各地前來聽黨課，學(xué)黨章，瞻仰紅船，重溫入黨誓詞，學(xué)習(xí)“堅(jiān)持真理、堅(jiān)守理想，踐行初心、擔(dān)當(dāng)使命，不怕犧牲、英勇斗爭(zhēng)，對(duì)黨忠誠(chéng)、不負(fù)人民”的偉大建黨精神。三、紅色旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（二）井岡山井岡山是國(guó)家５Ａ級(jí)旅游景區(qū)，地處湘贛兩省交界的羅霄山脈中段，古有“郴衡湘贛之交，千里羅霄之腹”之稱。毛澤東、朱德等老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家在這里創(chuàng)建了中國(guó)第一個(gè)農(nóng)村革命根據(jù)地，點(diǎn)燃了中國(guó)革命的星星之火，中國(guó)革命從這里走向勝利，井岡山被譽(yù)為“中國(guó)革命的搖籃”和“中華人民共和國(guó)的奠基石”。井岡山斗爭(zhēng)創(chuàng)造了“堅(jiān)定信念、艱苦奮斗、實(shí)事求是、敢闖新路、依靠群眾、勇于勝利”這一井岡山精神。三、紅色旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)（三）紅色旅游資源的美學(xué)特質(zhì)１．鮮明的政治性

２．偉大的精神性

３．深植的文化性三、紅色旅游資源審美與美學(xué)特質(zhì)拓展練習(xí)周恩來故里旅游景區(qū)周恩來故里旅游景區(qū)是全國(guó)愛國(guó)主義教育示范基地、國(guó)家５Ａ級(jí)旅游景區(qū)，位于江蘇省淮安市。景區(qū)包括周恩來紀(jì)念館、周恩來故居、駙馬巷、河下古鎮(zhèn)，總占地３．１５平方千米。區(qū)域內(nèi)擁有水域風(fēng)光、生物景觀、遺址遺跡等６大主類、１８亞類、８３種基本類型資源，旅游資源單體總數(shù)１００多處。除了擁有豐富的旅游資源，周恩來故里的歷史、人文內(nèi)涵厚重。周恩來紀(jì)念館位于古城淮安北門外夾城內(nèi)的桃花垠，館區(qū)由紀(jì)念島、寬闊的水面和湖四周環(huán)形綠地組成，總面積有四十萬平方米，其中百分之七十為水面，總建筑面積２１１６６平方米，陳列布展總面積７８８０平方米。島上建有主館和陳列館，周恩來生平業(yè)績(jī)陳列館藏品豐富，文物價(jià)值彌足珍貴。周恩來故居由東西相連的兩個(gè)宅院組成，占地１９８７．４平方米，共有大小房屋３２間，為青磚、灰瓦、木結(jié)構(gòu)。駙馬巷是古城淮安鎮(zhèn)淮樓西北隅約三百多米處的一條古巷，明惠帝朱允炆在此巷內(nèi)為駙馬都尉黃琛建造了一座駙馬祠，飲譽(yù)海內(nèi)外的周恩來同志故居就坐落在這條巷內(nèi)。河下古鎮(zhèn)為淮安歷史上重要的商埠，有２５００年以上的歷史，這里曾誕生巾幗英雄梁紅玉、大文學(xué)家吳承恩等歷史名人。明清兩代這里曾出過６７名進(jìn)士，有“進(jìn)士之鄉(xiāng)”之稱，文化底蘊(yùn)十分深厚。

周恩來同志的人格魅力以及為國(guó)奉獻(xiàn)、為世界和平所作出的努力，給淮安這座城市、給周恩來故里景區(qū)增添了偉人風(fēng)采和濃濃的城市個(gè)性魅力。（三）開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)拓展練習(xí)周恩來故里旅游景區(qū)在2018年3月1日舉行的紀(jì)念周恩來同志誕辰120周年座談會(huì)上，習(xí)近平總書記滿懷崇敬之情的說：“周恩來，這是一個(gè)光榮的名字、不朽的名字。每當(dāng)我們提起這個(gè)名字就感到很溫暖、很自豪。周恩來同志在為中國(guó)人民謀幸福、為中華民族謀復(fù)興、為人類進(jìn)步事業(yè)而奮斗的光輝一生中建立的卓著功勛、展現(xiàn)的崇高風(fēng)范，深深銘刻在中國(guó)各族人民心中，也深深銘刻在全世界追求和平與正義的人們心中。”而整篇講話的關(guān)鍵，還在于習(xí)近平總書記連用“不忘初心、堅(jiān)守信仰的杰出楷?！?，“對(duì)黨忠誠(chéng)、維護(hù)大局的杰出楷?！?，“熱愛人民、勤政為民的杰出楷?！?，“自我革命、永遠(yuǎn)奮斗的杰出楷?！?，“勇于擔(dān)當(dāng)、鞠躬盡瘁的杰出楷?！?，“嚴(yán)于律己、清正廉潔”的杰出楷模等六個(gè)“杰出楷?！眮砀爬ㄖ芏鱽淼膫ゴ笕烁?。問題:

１．從紅色旅游角度分析周恩來故里旅游景區(qū)會(huì)給旅游者帶來怎樣的審美體驗(yàn)？２．搜索資料后分析周恩來紀(jì)念館、周恩來故居、駙馬巷、河下古鎮(zhèn)在審美體驗(yàn)方面會(huì)有哪些異同？任務(wù)三開展新業(yè)態(tài)類旅游資源審美體驗(yàn)課程思政重點(diǎn)——文化自信文化是旅游的靈魂。自旅游活動(dòng)產(chǎn)生以來，它就與文化就結(jié)下了不解之緣。作為旅游活動(dòng)客體的旅游資源必然具有文化屬性，社會(huì)生活旅游資源是現(xiàn)代社會(huì)生活文化的體現(xiàn)，我國(guó)的社會(huì)生活旅游資源也必然體現(xiàn)了中華民族現(xiàn)代文明的特點(diǎn)。中華民族現(xiàn)代文明是具有中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化基因、彰顯中國(guó)式現(xiàn)代化亮麗成就、突出社會(huì)主義核心價(jià)值觀、顯現(xiàn)信息時(shí)代傳播特征、增強(qiáng)中華民族的民族自信和文化自信、展現(xiàn)中華民族光明前景、產(chǎn)生廣泛國(guó)際影響的文明。２０２３年６月７日，習(xí)近平總書記致信祝賀首屆文化強(qiáng)國(guó)建設(shè)高峰論壇開幕強(qiáng)調(diào)：我們要全面貫徹新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想和黨的二十大精神，更好擔(dān)負(fù)起新的文化使命，堅(jiān)定文化自信，秉持開放包容，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，激發(fā)全民族文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力，在新的歷史起點(diǎn)上繼續(xù)推動(dòng)文化繁榮、建設(shè)文化強(qiáng)國(guó)、建設(shè)中華民族現(xiàn)代文明，不斷促進(jìn)人類文明交流互鑒，為強(qiáng)國(guó)建設(shè)、民族復(fù)興注入強(qiáng)大精神力量。課程思政重點(diǎn)——文化自信只有全面深入了解中華文明的歷史，才能更有效地推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，才能更有力地推進(jìn)中國(guó)特色社會(huì)主義文化建設(shè)，建設(shè)中華民族現(xiàn)代文明。建設(shè)中華民族現(xiàn)代文明是推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化的必然要求和文化目標(biāo)。加快建設(shè)中華民族現(xiàn)代文明，促進(jìn)人民精神生活富裕富強(qiáng)，才能實(shí)現(xiàn)物質(zhì)文明與精神文明相協(xié)調(diào)的現(xiàn)代化。中華民族在歷史上創(chuàng)造了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深、世代延續(xù)、影響世界的文明，在當(dāng)代和未來，中華民族也一定能夠在傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)造自成一體、造福人類、永續(xù)發(fā)展的中華民族現(xiàn)代文明。而對(duì)于社會(huì)生活旅游資源的審美本質(zhì)上也是對(duì)中華民族現(xiàn)代文明的體驗(yàn)與審美，是旅游者了解、欣賞中華民族現(xiàn)代文明的過程，是參與中華民族現(xiàn)代文明建設(shè)的過程。項(xiàng)目七

塑造旅游行業(yè)形象美學(xué)習(xí)任務(wù)1能科學(xué)地塑造旅游目的地的形象美2能科學(xué)地塑造旅游企業(yè)的形象美3能科學(xué)地塑造旅游服務(wù)人員的形象美（一）塑造旅游目的地的形象美

旅游目的地形象是指在一定時(shí)期和一定環(huán)境下,人們對(duì)旅游目的地的各種感知、印象、看法、感情和認(rèn)識(shí)的綜合體現(xiàn)。簡(jiǎn)言之,旅游目的地形象是人們對(duì)旅游目的地的綜合認(rèn)識(shí)和總體評(píng)價(jià)。一、旅游目的地形象美的基本內(nèi)涵（一）塑造旅游目的地的形象美

（一）形象設(shè)計(jì)的要素構(gòu)成1.應(yīng)體現(xiàn)美學(xué)價(jià)值2.要考慮地方歷史文化傳統(tǒng)和文化特色3.要體現(xiàn)“以人為本”的理念二、旅游目的地形象美的設(shè)計(jì)（一）塑造旅游目的地的形象美

（二）旅游目的地形象設(shè)計(jì)原則1.地域性原則2.文化性原則3.市場(chǎng)性原則4.主題性原則5.一貫性原則二、旅游目的地形象美的設(shè)計(jì)（一）塑造旅游目的地的形象美

（一）調(diào)查歷史形象，評(píng)價(jià)現(xiàn)實(shí)形象

調(diào)查旅游目的地的歷史形象、評(píng)價(jià)現(xiàn)實(shí)形象的主要目的有:繼承傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì),挖掘和弘揚(yáng)地域文化;找出和改進(jìn)影響美好形象之處;尋找形象優(yōu)化的新增長(zhǎng)點(diǎn)。三、塑造旅游目的地形象美的步驟（一）塑造旅游目的地的形象美

(二)設(shè)計(jì)旅游目的地未來形象

設(shè)計(jì)旅游目的地未來形象的大體步驟如下:(1)對(duì)地域文化進(jìn)行分析。(2)對(duì)相關(guān)旅游目的地進(jìn)行資源相似性對(duì)比分析。(3)客源市場(chǎng)定位。(4)創(chuàng)意旅游目的地的理念基礎(chǔ)。(5)提煉、濃縮主題性宣傳口號(hào)。(6)創(chuàng)立旅游目的地理念,開發(fā)符合美學(xué)設(shè)計(jì)視角的標(biāo)識(shí)。三、塑造旅游目的地形象美的步驟（一）塑造旅游目的地的形象美

(三)旅游目的地形象設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的問題●應(yīng)當(dāng)高度重視旅游目的地形象可感知因素和不可感知因素的合理挖掘和規(guī)劃●制訂旅游產(chǎn)品的最優(yōu)組合方案●塑造旅游目的地優(yōu)良的整體形象三、塑造旅游目的地形象美的步驟（一）塑造旅游目的地的形象美

(三)旅游目的地形象設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意的問題●要考慮旅游資源的可持續(xù)發(fā)展特點(diǎn)●深度開發(fā)有濃郁地域特色的人文旅游產(chǎn)品●采取積極有效的措施●逐步開發(fā)和保護(hù)自然旅游產(chǎn)品;要以旅游吸引物為重點(diǎn)●推出特色突出、主題鮮明、內(nèi)涵豐富、形式多樣的區(qū)域性產(chǎn)品組合;要根據(jù)旅游地區(qū)的條件和特點(diǎn)●逐步提升旅游目的地形象的知名度和美譽(yù)度●創(chuàng)立一個(gè)積極、健康、向上的旅游消費(fèi)環(huán)境●努力消除既往的和潛在的旅游目的地形象的負(fù)面影響因素●避免危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生●以樹立和保持持久連貫的正面形象●確保穩(wěn)定的客源三、塑造旅游目的地形象美的步驟（一）塑造旅游目的地的形象美拓展練習(xí)1

發(fā)展全域旅游是貫徹以人民為中心的發(fā)展思想、滿足人們高品質(zhì)生活追求的重要載體,是挑起"綠水青山”和"金山銀山”的"金扁擔(dān)”,是打開"鄉(xiāng)村振興”大門的"金鑰匙”,這一理念已形成共識(shí)。

以江蘇省為例,南京江寧區(qū)推出"城鄉(xiāng)共建、產(chǎn)品共創(chuàng)、市場(chǎng)共治、主客共享、內(nèi)外共贏”的"雙面繡”工作法;南京秦準(zhǔn)區(qū)走出了一條文化引領(lǐng)、文旅融合、城景一體、主客共享的城市型全域旅游發(fā)展之路;徐州賈汪區(qū)探索出資源枯竭城市發(fā)展全域旅游的"賈汪模式”。串聯(lián)"城市+鄉(xiāng)村+景區(qū)”,常州溧陽(yáng)市也有成功探索,一條全長(zhǎng)365公里的"1號(hào)公路”串起城鄉(xiāng)文化旅游生態(tài)資源,被游客譽(yù)為"眼睛和心靈同享盛宴的彩虹路”,被市民稱為"生態(tài)1號(hào)”"富民1號(hào)”"文化1號(hào)”的"幸福路”。

當(dāng)前,江蘇正把美麗江蘇建設(shè)作為一項(xiàng)重要戰(zhàn)略課題加強(qiáng)研究謀劃。而旅游發(fā)展全域化、供給品質(zhì)化、治理規(guī)范化、效益最大化,打造宜居宜業(yè)宜游目的地這一全域旅游發(fā)展愿景,正與美麗江蘇建設(shè)目標(biāo)同向、內(nèi)容關(guān)聯(lián)、要求相契合。

問題:

1.全域旅游目的地形象打造過程中應(yīng)該注意什么?

2.通過資料查詢,對(duì)江寧、秦準(zhǔn)、賈汪、溧陽(yáng)的全域旅游目的地形象進(jìn)行分析和介紹。（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）利用自然環(huán)境美（二）體現(xiàn)人文環(huán)境美（三）注重地方特色與鄉(xiāng)土美一、飯店環(huán)境美（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）真、善、美的統(tǒng)一（二）實(shí)用與審美的一致（三）保護(hù)環(huán)境視覺形象（四）人工美與自然美的結(jié)合（五）創(chuàng)造“有意味的形式”（六）時(shí)代感與民族化、共性與個(gè)性的統(tǒng)一二、飯店建筑美（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）飯店裝飾的意境美（二）飯店裝飾的整體美

(三)

飯店裝飾的空間造型美（四）飯店裝飾的色彩美（五）飯店裝飾的材質(zhì)美（六）飯店裝飾的綠化美（七）飯店裝飾的人文美三、飯店裝飾美（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）旅行社的硬環(huán)境（二）旅行社的軟環(huán)境四、旅行社環(huán)境美（二）塑造旅游企業(yè)形象美（一）旅行社門市裝潢（二）旅行社門市物品陳列（三）旅行社門市宣傳張貼五、旅行社裝飾美（二）塑造旅游企業(yè)形象美拓展練習(xí)

上海安徒生文化酒店以安徒生文化精神和安徒生文化品牌為主導(dǎo),融合了《安徒生童話》168個(gè)故事元素,共設(shè)有168間中高檔客房,是一家獨(dú)具文化風(fēng)格,集住宿、美食、商務(wù)、會(huì)議、文化休閑于一體的綜合性酒店。

上海安徒生文化酒店借鑒國(guó)外酒店集團(tuán)多年的投資和管理經(jīng)驗(yàn),綜合了國(guó)內(nèi)外頂級(jí)建筑設(shè)計(jì)師對(duì)酒店工程、設(shè)計(jì)、建設(shè)、成本控制等理念,創(chuàng)立了全新的連鎖酒店管理模式和企業(yè)文化,打造出全新的以文化為主題的綜合性連鎖酒店。

上海安徒生文化酒店坐落于著名的乍浦路美食一條街,與南京路步行街、外灘、四川北路商業(yè)街相偎相依。得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)使得酒店周邊文化、餐飲、商業(yè)、交通設(shè)施一應(yīng)俱全。

問題:

你覺得這家酒店美在何處?（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美（一）旅游服務(wù)人員形體美（二）旅游服務(wù)人員服飾美（三）旅游服務(wù)人員發(fā)型美一、旅游服務(wù)人員儀表美（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美(一)旅游服務(wù)人員站姿美

(二)旅游服務(wù)人員坐姿美

(三)

旅游服務(wù)人員走姿美二、旅游服務(wù)人員儀態(tài)美（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美

（一）旅游服務(wù)人員言辭的禮貌性

（二）旅游服務(wù)人員語(yǔ)言的修飾性

（三）旅游服務(wù)人員語(yǔ)言的生動(dòng)性

（四）旅游服務(wù)人員語(yǔ)言的針對(duì)性三、旅游服務(wù)人員語(yǔ)言美（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美

（一）旅游服務(wù)人員心靈美的內(nèi)涵

（二）旅游服務(wù)人員心靈美的核心

（三）旅游服務(wù)人員心靈美的體現(xiàn)

（四）旅游服務(wù)人員語(yǔ)言的針對(duì)性四、旅游服務(wù)人員心靈美（三）塑造旅游服務(wù)人員的形象美拓展練習(xí)餐桌旁的出色實(shí)習(xí)生

小汪即將從某旅游學(xué)校畢業(yè),目前在上海一家餐廳當(dāng)實(shí)習(xí)服務(wù)員。有一次,她看到鄰桌服務(wù)員將一大碟冷盆遞給兩位廣東客人時(shí),其中像是主人的一位皺了皺眉頭,拿起筷子卻沒有吃,只是不時(shí)地看著身旁一張餐桌上的另一種什錦冷盆。她馬上走過去問客人:"先生,您喜歡這個(gè)菜還是那個(gè)菜?”客人忙答:"那一個(gè)?！毙⊥粢豢?原來客人想要的什錦冷盆不是有熏魚的那種,而是有大明蝦的那種,但已點(diǎn)了菜,既不愿吃前一種,又不好意思向服務(wù)員提出換后一種。小汪看出了他的矛盾心理,覺得客人的要求應(yīng)盡量滿足,況且服務(wù)員在介紹菜肴時(shí)不夠周詳,便主動(dòng)為客人換了菜。當(dāng)她給客人端上一盤有大明蝦的什錦冷盆時(shí),客人立即蹺起大拇指說:"謝謝你,你的服務(wù)太出色了!”

問題:

你認(rèn)為小汪出色在哪里?課程思政重點(diǎn)——內(nèi)外兼修

黨的二十大報(bào)告中指出:"培養(yǎng)造就大批德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才,是國(guó)家和民族長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展大計(jì)?！?內(nèi)外兼修”是德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才的成長(zhǎng)之路。"內(nèi)外兼修”是指人的修養(yǎng)從內(nèi)外兩個(gè)層面所進(jìn)行的全面提升。"內(nèi)”指內(nèi)在道德修養(yǎng)、內(nèi)涵,其需要長(zhǎng)年累月的沉淀,不斷錘煉,修為心境,駕馭自身;"外”指人表現(xiàn)出的形象特征、行為舉止、言語(yǔ)表情,其由內(nèi)在映射在外才會(huì)形神兼?zhèn)?不至空洞或者虛有其表。"內(nèi)外兼修”是重視外在表現(xiàn)、合乎禮儀的同時(shí),重視內(nèi)在道德修養(yǎng)的提升,最終達(dá)到"表里如一”的狀態(tài),完成自身修養(yǎng)的全面提升。

黨的二十大報(bào)告中指出:"繁榮發(fā)展文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)?！?堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文,推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展?！睂?duì)于旅游審美而言,無論是旅游目的地、旅游企業(yè)還是旅游工作者,在形象美的塑造中都要達(dá)到"內(nèi)外兼修”的要求。從旅游目的地的角度而言,"內(nèi)外兼修”是指一方面要做好景觀、交通、配套設(shè)施等硬件的打造和完善;另一方面要做好各項(xiàng)旅游服務(wù)工作,提升軟實(shí)力,同時(shí)更要善于挖掘和打造地域文化,將內(nèi)在的文化稟賦轉(zhuǎn)變?yōu)橛慰涂梢愿兄w驗(yàn)的旅游產(chǎn)品。課程思政重點(diǎn)——內(nèi)外兼修從旅游企業(yè)的角度而言,"內(nèi)外兼修”是指企業(yè)一方面要練好"內(nèi)功”,增強(qiáng)產(chǎn)品開發(fā)能力、組織運(yùn)營(yíng)能力、管理協(xié)調(diào)能力等,尤其是在旅游人才資源的培養(yǎng)和使用中,要下苦功,留住人才,善用人才。另一方面,在旅游企業(yè)外在形象的宣傳和推廣方面,要具有營(yíng)銷意識(shí),通過多途徑,展現(xiàn)企業(yè)形象,以更好地獲得旅游者青睞。從旅游服務(wù)人員的角度而言,"內(nèi)外兼修”是提升和成長(zhǎng)的過程。從內(nèi)在,增長(zhǎng)知識(shí),提升技能,養(yǎng)成服務(wù)意識(shí),培養(yǎng)服務(wù)習(xí)慣。從外在,優(yōu)化形象,美化語(yǔ)言,規(guī)范行為,讓旅游者感受到服務(wù)人員良好的精神風(fēng)貌和嫻熟的服務(wù)技巧。項(xiàng)目八塑造旅游行業(yè)服務(wù)美學(xué)習(xí)任務(wù)1能實(shí)施具有藝術(shù)美感的餐飲服務(wù)2掌握酒店服務(wù)美的內(nèi)涵及呈現(xiàn)方式3能提供具有美感的導(dǎo)游服務(wù)（一）塑造餐飲服務(wù)美（一）色的美感（二）香的美感（三）味的美感（四）形的美感（五）質(zhì)的美感（六）意的美感一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（一）塑造餐飲服務(wù)美意的美感：1.中國(guó)菜點(diǎn)中的"意"的內(nèi)容2.中國(guó)菜點(diǎn)審美中的意境的實(shí)現(xiàn)

3.中國(guó)菜點(diǎn)命名方式一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（一）塑造餐飲服務(wù)美意的美感1.中國(guó)菜點(diǎn)中的"意"的內(nèi)容中國(guó)菜點(diǎn)中的"意”的內(nèi)容包括以下四方面:(1)意匠:廚師的思想、情感、智慧在技術(shù)中的實(shí)現(xiàn)。(2)意象:體現(xiàn)廚師的思想、情感和審美觀念的菜點(diǎn)造型。(3)意趣:體現(xiàn)廚師思想情感的趣味。(4)意境:體現(xiàn)廚師創(chuàng)作思想的烹飪境界。一、中國(guó)菜點(diǎn)審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美1.白酒的類型(1)醬香型:以貴州茅臺(tái)酒為代表,又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。(2)濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表,又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜等特點(diǎn)。(3)清香型:以山西汾酒為代表,又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn),是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美1.白酒的類型(4)兼香型:以安徽口子窖為代表。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃兼具、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出。(5)米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。(6)鳳香型:代表產(chǎn)品是西鳳酒。其特點(diǎn)是清而不淡、濃而不艷、干凈爽口二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美1.白酒的類型(7)芝麻香型:此類酒香氣淡雅,以焦香、糊香氣味為主,口味比較醇厚,回味稍有苦味。(8)豉香型:以御冰燒為代表。(9)特香型:以大米為原料,富含復(fù)合香氣,余味悠長(zhǎng)。(10)藥香型:以貴州董酒為代表,亦稱董型。其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、醇甜爽口、回味悠長(zhǎng)。二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美1.白酒的類型(11)老白干香型:以河北衡水老白干酒為代表。其特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)。(12)馥郁香型:以湖南酒鬼酒為代表。其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅,人口綿柔爽凈、回味悠長(zhǎng)。二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）白酒審美2.中國(guó)名酒舉例(1)茅臺(tái)酒(2)西鳳酒(3)瀘州老窖特曲(4)汾酒二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（二）名茶審美1.茶葉的分類

茶葉有不同的分類方法。有的根據(jù)制作方法不同,將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類;有的根據(jù)我國(guó)茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況,將茶葉分成毛茶和成品茶;按照制作的季節(jié),茶葉又可分為春茶、夏茶和秋茶,其中清明和谷雨前采摘的嫩芽幼葉制成的茶葉最為名貴,分別稱為"明前茶”和"雨前茶”。二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（二）名茶審美1.中國(guó)名茶舉例(1)杭州龍井(2)太湖碧螺春(3)黃山毛峰(4)

白毫銀針(5)

武夷巖茶(6)

安溪鐵觀音二、中國(guó)飲品審美（一）塑造餐飲服務(wù)美

（一）餐廳布置的中餐藝術(shù)美

（二）中餐禮儀的藝術(shù)美三、中餐服務(wù)審美（一）塑造餐飲服務(wù)美拓展練習(xí)

趙先生和常先生來到北京某星級(jí)飯店的中餐廳就餐。餐間,趙先生指著一盤"翡翠蝦仁,對(duì)常先生說:"這道菜他們做得不對(duì),蝦仁上應(yīng)該用色澤濃綠的菜汁,再澆上熱油,方能顯出‘翡翠’的效果。這里的廚師為了省事,只在盤中配了一些青菜,并沒有用菜汁處理蝦仁,所以不是真正的‘翡翠蝦仁’。,常先生聽后連連點(diǎn)頭,對(duì)趙先生的餐飲知識(shí)表示十分佩服。

當(dāng)他們要的“清蒸魚”上桌后,趙先生嘗了一口,皺起眉頭對(duì)常先生說:"這條魚不是咱們看到的那條活魚,很可能是一條凍魚,肉質(zhì)發(fā)緊,那條‘值班魚’早就放回魚缸去了。常先生被趙先生的幽默語(yǔ)言逗樂了。"咱們找服務(wù)員換條魚吧!”常先生對(duì)趙先生說。他們把服務(wù)員叫過來,提出了對(duì)"翡翠蝦仁”和"清蒸魚”的疑問,并要求退換魚。

問題:

1.如果你是餐飲部經(jīng)理,該如何回答客人的質(zhì)疑?

2.如何預(yù)防出現(xiàn)類似的問題?

（二）塑造前廳與客房服務(wù)美（一）預(yù)訂與禮賓服務(wù)藝術(shù)美（二）接待服務(wù)藝術(shù)美（三）總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)藝術(shù)美一、前廳服務(wù)美的塑造（二）塑造前廳與客房服務(wù)美（一）預(yù)訂與禮賓服務(wù)藝術(shù)美1.前廳部預(yù)訂服務(wù)藝術(shù)2.前廳部禮賓服務(wù)藝術(shù)一、前廳服務(wù)美的塑造（二）塑造前廳與客房服務(wù)美（二）接待服務(wù)藝術(shù)美1.接待崗位工作流程及服務(wù)藝術(shù)2.團(tuán)隊(duì)接待要求及服務(wù)藝術(shù)3.散客接待要求及服務(wù)藝術(shù)一、前廳服務(wù)美的塑造（二）塑造前廳與客房服務(wù)美（三）總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)藝術(shù)美1.前廳部總機(jī)服務(wù)藝術(shù)2.前廳部商務(wù)中心服務(wù)藝術(shù)一、前廳服務(wù)美的塑造（二）塑造前廳與客房服務(wù)美二、客房服務(wù)美(一)客房設(shè)計(jì)藝術(shù)美(二)客房清潔服務(wù)美（二）塑造前廳與客房服務(wù)美三、客房迎送客服務(wù)美的塑造(一)客房部迎客服務(wù)藝術(shù)(二)客房部送客服務(wù)藝術(shù)（二）塑造前廳與客房服務(wù)美拓展練習(xí)

一天早晨9點(diǎn),上海某飯店大堂黃副經(jīng)理接到住在806房間的客人的投訴電話:"你們飯店怎么搞的,我要求叫醒服務(wù),可到了時(shí)間,你們卻不叫醒我,誤了我乘飛機(jī)。不等黃副經(jīng)理回答,對(duì)方就"啪嗒,一聲掛了電話。聽得出,客人非常氣憤。黃副經(jīng)理查詢當(dāng)日806房的叫醒記錄,記錄上確有早晨6點(diǎn)半叫醒服務(wù)要求。根據(jù)叫醒儀器記錄和總機(jī)接機(jī)員回憶,6點(diǎn)半時(shí)確為806房客人提供過叫醒服務(wù),當(dāng)時(shí)客人曾應(yīng)答過。黃副經(jīng)理了解清楚情況后斷定,責(zé)任不在酒店,但他仍主動(dòng)與806房客人聯(lián)系。"孔先生,您好!我是大堂副經(jīng)理,首先對(duì)您誤了乘飛機(jī)而造成的麻煩表示理解。黃副經(jīng)理接著把了解的情況向客人做了解釋。但