江蘇省淮安市2024年高中化學 專題2 營養(yǎng)均衡與人體健康 第一單元 攝取人體必需的化學元素說課稿 蘇教版選修1

江蘇省淮安市2024年高中化學專題2營養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學元素說課稿蘇教版選修1學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：江蘇省淮安市2024年高中化學專題2營養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學元素

2.教學年級和班級：高一年級

3.授課時間：2024年春季學期

4.教學時數：1課時

本節(jié)課旨在讓學生了解人體必需的化學元素及其作用，培養(yǎng)學生關注營養(yǎng)均衡與人體健康的意識。通過講解和案例分析，使學生掌握攝入人體必需化學元素的方法，為后續(xù)學習打下堅實基礎。核心素養(yǎng)目標1.科學素養(yǎng)：培養(yǎng)學生運用化學知識分析人體必需化學元素的作用及其攝入途徑的能力。

2.健康素養(yǎng)：提高學生對營養(yǎng)均衡與人體健康的認識，形成良好的飲食習慣。

3.創(chuàng)新與實踐：鼓勵學生結合所學知識，探索新的攝入人體必需化學元素的方法，并將其運用到實際生活中。重點難點及解決辦法重點：

1.人體必需化學元素的種類和作用。

2.攝入人體必需化學元素的方法及平衡飲食的重要性。

難點：

1.理解不同化學元素在人體內的具體功能。

2.掌握如何通過食物平衡攝入必需元素，避免過量或不足。

解決辦法：

1.利用多媒體課件，展示化學元素在人體內的作用機制，以直觀的方式幫助學生理解。

2.通過案例分析，讓學生了解不同食物中化學元素的含量，引導學生學會如何搭配食物，實現營養(yǎng)均衡。

3.組織小組討論，讓學生分享自己的飲食經驗，互相學習，提高對營養(yǎng)均衡的認識。

4.設計實踐性作業(yè)，如制作營養(yǎng)餐單，讓學生將所學知識應用于實際生活，鞏固學習效果。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：系統(tǒng)講解人體必需化學元素的基本知識，確保學生掌握理論知識。

2.討論法：組織學生就營養(yǎng)均衡與人體健康展開討論，促進思維碰撞和深度理解。

3.實驗法：通過實驗演示食物中化學元素的含量檢測，增強學生的實踐操作能力。

教學手段：

1.多媒體課件：使用課件展示化學元素的作用和食物中的含量，形象直觀。

2.教學軟件：利用教學軟件進行互動測試，及時了解學生的學習效果。

3.網絡資源：引導學生利用網絡資源查閱相關資料，拓展知識面，提高自主學習能力。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預習任務：通過在線平臺發(fā)布預習資料，包括關于人體必需化學元素的科普文章和視頻，要求學生了解不同元素的作用和食物來源。

設計預習問題：如“哪些食物富含鐵元素？”“鈣元素對人體的作用是什么？”等，引導學生思考。

監(jiān)控預習進度：通過在線平臺的預習反饋功能，檢查學生的預習完成情況。

學生活動：

自主閱讀預習資料：學生根據預習要求，閱讀相關資料，了解化學元素的基本知識。

思考預習問題：學生針對問題進行思考，記錄下自己的答案和疑問。

提交預習成果：學生將預習筆記和問題反饋提交至在線平臺。

教學方法/手段/資源：

自主學習法：培養(yǎng)學生的自學能力。

信息技術手段：利用在線平臺進行資源分享和進度監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學生建立對課程內容的初步認識，為課堂學習打下基礎。

2.課中強化技能

教師活動：

導入新課：通過展示缺乏某種元素的疾病案例，引入課題，激發(fā)學生興趣。

講解知識點：詳細講解人體必需化學元素的作用和攝入途徑，結合實例進行分析。

組織課堂活動：分組討論不同食物中元素含量的高低，引導學生設計均衡飲食計劃。

解答疑問：對學生提出的問題進行解答，確保學生理解課程內容。

學生活動：

聽講并思考：學生認真聽講，積極思考并提問。

參與課堂活動：學生積極參與討論，共同設計飲食計劃。

提問與討論：學生提出自己的疑問，與同學和老師進行討論。

教學方法/手段/資源：

講授法：講解化學元素的基本知識。

實踐活動法：通過設計飲食計劃，讓學生將理論知識應用于實踐。

合作學習法：通過小組討論，培養(yǎng)學生的團隊協作能力。

作用與目的：

幫助學生深入理解化學元素的作用和攝入途徑，掌握如何實現營養(yǎng)均衡。

3.課后拓展應用

教師活動：

布置作業(yè)：布置關于設計個人營養(yǎng)餐單的作業(yè)，要求學生結合所學知識。

提供拓展資源：提供相關書籍和網站鏈接，幫助學生進一步了解營養(yǎng)學知識。

反饋作業(yè)情況：批改作業(yè)，給予學生個性化反饋和指導。

學生活動：

完成作業(yè)：學生根據所學知識，設計個人的營養(yǎng)餐單。

拓展學習：利用提供的資源，學生自主進行拓展學習。

反思總結：學生對自己的作業(yè)進行反思，總結學習過程中的收獲和不足。

教學方法/手段/資源：

自主學習法：鼓勵學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

反思總結法：引導學生對自己的學習過程進行反思，提升學習能力。

作用與目的：

鞏固課堂所學知識，通過實際操作提升學生的應用能力。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內容相關的拓展閱讀材料：

-《營養(yǎng)學基礎》：詳細介紹人體必需的化學元素，包括其生理功能、食物來源和推薦攝入量。

-《食物成分表》：列出常見食物中化學元素的含量，幫助學生了解如何通過飲食攝取所需元素。

-《健康飲食指南》：提供均衡飲食的建議，指導學生如何制定健康飲食計劃。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-調查研究：學生可以調查家庭成員的飲食習慣，分析其飲食中化學元素的攝入情況，并提出改善建議。

-實驗探究：學生可以嘗試制作不同類型的食物，如富含鈣的酸奶、富含鐵的瘦肉等，并測試其元素含量。

-社會實踐：學生可以參與社區(qū)健康宣傳活動，向公眾普及營養(yǎng)均衡和化學元素攝入的重要性。

一、人體必需化學元素的分類

人體必需的化學元素分為兩大類：宏量元素和微量元素。宏量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等，這些元素在人體內的含量較高，是構成人體組織和維持生命活動的基礎。微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、氟等，雖然這些元素在人體內的含量較低，但它們對人體的生理功能至關重要。

二、化學元素的作用及食物來源

1.鈣：主要存在于骨骼和牙齒中，維持骨骼和牙齒的健康。食物來源包括牛奶、奶制品、綠葉蔬菜、堅果等。

2.鐵：是血紅蛋白的組成部分，參與氧氣的運輸。食物來源包括紅肉、豬肝、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜等。

3.鋅：參與多種酶的活化，對免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育至關重要。食物來源包括海鮮、肉類、堅果、全谷類等。

4.硒：具有抗氧化作用，保護細胞免受自由基損害。食物來源包括巴西堅果、海鮮、肉類、蛋類等。

三、營養(yǎng)均衡與人體健康

營養(yǎng)均衡是指攝入適量的各種營養(yǎng)素，滿足人體的生理需求，保持健康狀態(tài)。營養(yǎng)均衡的飲食應包括五大類食物：谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶類、大豆和堅果。合理搭配食物，確保攝入足夠的宏量元素和微量元素，有助于維持人體健康。

四、化學元素攝入的注意事項

1.避免過量攝入：過量攝入某些化學元素可能導致中毒，如過量攝入鐵元素可能導致鐵質過載。

2.注意食物搭配：某些食物中的化學元素可能相互影響其吸收，如維生素C有助于鐵的吸收，而茶葉中的鞣酸則可能影響鐵的吸收。

3.個體差異：不同人群對化學元素的攝入需求存在差異，如孕婦、哺乳期婦女和運動員等特殊人群需要增加某些元素的攝入量。板書設計1.人體必需化學元素的種類與作用

①宏量元素：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等

②微量元素：鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、氟等

③各元素作用：鈣-骨骼健康，鐵-氧氣運輸，鋅-酶活化

2.攝入人體必需化學元素的方法

①食物來源：牛奶、紅肉、堅果、綠葉蔬菜等

②營養(yǎng)均衡：五大類食物的合理搭配

③注意事項：避免過量攝入，食物搭配，個體差異

3.營養(yǎng)均衡與人體健康

①營養(yǎng)均衡的定義

②五大類食物：谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶類、大豆和堅果

③健康影響：維持生理功能，預防疾病教學反思與總結這節(jié)課圍繞人體必需的化學元素展開，我嘗試了多種教學方法來提高學生的學習興趣和參與度?，F在，我想對整個教學過程進行反思，并總結一下學生在本節(jié)課中的收獲和我的教學體會。

教學反思：

在設計預習任務時，我通過在線平臺提供了豐富的預習材料，但后來發(fā)現部分學生由于網絡或其他原因未能及時完成預習。這提醒我在今后的教學中，需要考慮到學生的實際情況，提供更多元化的預習方式和更充足的預習時間。

課堂講解過程中，我盡量通過生動的案例和直觀的課件來幫助學生理解化學元素的作用。然而，我也注意到有些學生在課堂上表現出不夠專注，可能是由于講解內容較為抽象或者與學生的生活實際脫節(jié)。今后，我需要更多地結合學生的生活經驗，設計更貼近學生生活的教學案例。

在組織課堂活動時，我設計了小組討論和角色扮演，意圖是讓學生在實踐中掌握知識。但我也發(fā)現，部分學生在小組活動中參與度不高，可能是由于性格內向或者小組合作機制不夠成熟。為此，我需要進一步優(yōu)化小組活動的組織方式，確保每個學生都能積極參與。

教學總結：

從學生的反饋和作業(yè)完成情況來看，本節(jié)課的教學效果是積極的。學生在知識掌握方面有了明顯的提升，能夠理解人體必需化學元素的作用和攝入途徑，并能設計出基本的營養(yǎng)餐單。在技能方面，學生的自主學習和合作學習能力也有所增強。

情感態(tài)度方面，學生對營養(yǎng)均衡和健康飲食的重要性有了更深刻的認識，這有助于他們在日常生活中形成良好的飲食習慣。

當然，教學中也暴露出一些問題。例如，課堂管理方面，我需要更加注意調動所有學生的積極性，確保每個學生都能參與到