高考生物大一輪復(fù)習(xí)-植物有效成分的提取-中圖版選修

高考生物大一輪復(fù)習(xí)植物有效成分的提取課件中圖版選修第四章植物有效成分的提取【考綱考情】最新考綱及要求三年考情(以山東高考卷為例)2014年2013年2012年從生物材料中提取某些特定成分T35·非選擇題T34·非選擇題T34·非選擇題【知識(shí)梳理】考點(diǎn)一植物芳香油的提取方法

提取方法蒸餾法壓榨法萃取法實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟①水蒸氣蒸餾②分離油層③除水過濾①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過濾、靜置③再次過濾①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮提取方法蒸餾法壓榨法萃取法適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量【高考警示】不同的物質(zhì)提取方法不同不同物質(zhì)的提取是根據(jù)其理化性質(zhì)的不同來進(jìn)行的，因此在提取物質(zhì)時(shí)，應(yīng)先確定該物質(zhì)的理化性質(zhì)，然后再選擇適宜的提取方法進(jìn)行提取。(1)蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。水蒸氣蒸餾根據(jù)原料放置的位置可以分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾。水中蒸餾設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，出油率高。(2)壓榨法適用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘類精油，如橘皮油、檸檬油、甜橙油等。(3)萃取法可使用于提取大多數(shù)植物芳香油。(4)除去液體中固體物的常用方法是過濾。考點(diǎn)二植物色素的提取

1.萃取劑的選擇與影響萃取的因素：(1)萃取劑的選擇。有機(jī)溶劑分為親水性有機(jī)溶劑和親脂性有機(jī)溶劑兩種。酒精和丙酮能夠與水混溶，是親水性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、氯仿、二氯乙烷等不能與水混溶，是親脂性有機(jī)溶劑。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對(duì)人體是否有毒等安全問題。本實(shí)驗(yàn)選擇四氯化碳或醋酸乙酯作為萃取劑。(2)影響萃取的因素。主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量。次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量，萃取的溫度，萃取的時(shí)間等。2.胡蘿卜素的提?。?1)胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)。①提取裝置：由鐵架臺(tái)、酒精燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等構(gòu)成。安裝順序：從左到右，由下而上。拆除時(shí)相反。②由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱法。③為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。(2)紙層析法鑒定步驟。在18cm×30cm濾紙下端距底邊2cm處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)?對(duì)照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)樣品，B、C點(diǎn)點(diǎn)提取樣品

?干燥層析：吹干濾紙溶劑，放入色譜容器中層析

?對(duì)比觀察：對(duì)比觀察樣品色素點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)色素點(diǎn)的異同3.用紙層析法鑒定時(shí)應(yīng)注意的問題：(1)選擇干凈的濾紙，為防止操作時(shí)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。(2)點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。(3)將點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能互相接觸，避免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，使溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。【高考警示】如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺，我們也可以通過顏色的比較，初步確定提取的胡蘿卜素的量。類型一植物色素的提取【典例1】(·江蘇高考)為了獲得β-胡蘿卜素產(chǎn)品，某小組開展了產(chǎn)β-胡蘿卜素酵母的篩選與色素提取實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列問題：(1)實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)皿常用的兩種滅菌方法是______________________________________；為了減少滅菌后器皿被污染，滅菌前應(yīng)該__________________。(2)為了篩選出酵母菌，培養(yǎng)基中添加了青霉素，其目的是________________________________。(3)下圖是滅菌鍋及其局部剖面示意圖，圖中甲、乙、丙指示的依次是__________。(填序號(hào))①安全閥、放氣閥、壓力表②放氣閥、安全閥、壓力表③安全閥、放氣閥、溫度表④放氣閥、安全閥、溫度表(4)為了將分離到的菌株純化，挑取了菌落在3塊相同平板上劃線，結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長(zhǎng)，最可能的原因是_____________________________________________________________。(5)為增加β-胡蘿卜素提取量，在研磨酵母細(xì)胞時(shí)，添加石英砂的目的是__________________________；研磨時(shí)____________(填“需要”或“不需要”)添加CaCO3，理由是____________________?！窘忸}指南】(1)圖示信息：滅菌鍋及其局部剖面示意圖，從而推斷甲、乙、丙指示的結(jié)構(gòu)名稱。(2)關(guān)鍵知識(shí)：微生物的培養(yǎng)與分離純化、色素的提取?！窘馕觥勘绢}考查微生物培養(yǎng)中的滅菌、接種技術(shù)、滅菌鍋的構(gòu)造、色素提取的操作。(1)滅菌常用方法有高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌等，培養(yǎng)皿常用高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌。將培養(yǎng)皿放入滅菌鍋之前通常用牛皮紙或報(bào)紙包扎避免滅菌后的再次污染。(2)青霉素能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌的繁殖期起殺菌作用，因此添加青霉素可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。(3)乙連接軟管，為排(放)氣閥，甲為安全閥，丙是壓力表。(4)3塊平板有兩塊平板長(zhǎng)有菌落，說明含有菌株并可在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)；而其中一塊未見菌落，說明菌株死亡，最可能的原因是接種過程中接種環(huán)灼燒后未冷卻或未足夠冷卻，使菌株因溫度過高被殺死。(5)石英砂有助于研磨充分。CaCO3用于中和酸性物質(zhì)，β-胡蘿卜素較耐酸，因此不需添加CaCO3。答案：(1)干熱滅菌和濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌)用牛皮紙(報(bào)紙)包扎器皿(2)抑制細(xì)菌(放線菌)生長(zhǎng)(3)①

(4)接種環(huán)溫度過高，菌被殺死(5)有助于研磨充分不需要β-胡蘿卜素較耐酸類型二植物芳香油的提取【典例2】(·泰安模擬)從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為“液體”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水、化妝品等。胡蘿卜素能夠被氧化成維生素A，所以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、干皮癥等。(1)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。要提取玫瑰精油可以用蒸餾法和________法，但一般采用蒸餾法，其原因是該法具有__________________________________的優(yōu)點(diǎn)。(2)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩處錯(cuò)誤及改正方法。①錯(cuò)誤1：_______________________________________________。改正方法：______________________________________________。②錯(cuò)誤2：_______________________________________________。改正方法：______________________________________________。(3)得到的乳濁液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的________層，原因是__________________________________。加入氯化鈉的作用是______________________________________。(4)一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成________比，與萃取的____________________成正比?！窘忸}指南】(1)關(guān)鍵信息：玫瑰精油易溶于有機(jī)溶劑。(2)圖中關(guān)鍵信息：①溫度計(jì)的水銀球的位置；②進(jìn)水口和出水口的位置。(3)必備知識(shí)。①蒸餾裝置的組裝注意事項(xiàng)。②蒸餾法提取玫瑰精油的原理及過程。③影響萃取法提取胡蘿卜素的有關(guān)因素的理解。【解析】(1)植物有效成分的提取方法的選擇要依據(jù)植物材料的特點(diǎn)和有效成分的性質(zhì)。玫瑰精油易溶于有機(jī)溶劑，因此可以采用萃取法提取。玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，也可以采用蒸餾法。與萃取法相比，用蒸餾法提取玫瑰精油，設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作，因此玫瑰精油的提取通常采用蒸餾法。(2)題圖為水蒸氣蒸餾裝置，溫度計(jì)用來測(cè)定水蒸氣的溫度，圖中溫度計(jì)位置過低，應(yīng)將溫度計(jì)的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平。冷凝管中的水流方向應(yīng)與蒸氣流向相反，圖中冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)，冷凝管進(jìn)水口應(yīng)在下，出水口在上。(3)冷凝回收的乳濁液靜置分層后，由于玫瑰精油密度小，因此位于上層。向乳濁液中加入氯化鈉，氯化鈉溶于水，增加水的密度，促進(jìn)油水分層。(4)用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，原料的顆粒大小和含水量影響萃取效率，含水量高，萃取效率低，因此提取效率與原料顆粒的含水量成反比。萃取的溫度和時(shí)間也影響萃取效率，其中溫度越高，萃取效率越高，萃取時(shí)間越長(zhǎng)，萃取效率越高，因此萃取的溫度和時(shí)間與萃取效率成正比，但是溫度過高影響胡蘿卜素的品質(zhì)，因此生產(chǎn)中通常采用嚴(yán)格控制萃取溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間以提高胡蘿卜素的提取量和品質(zhì)。答案：(1)萃取設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作(2)①溫度計(jì)位置過低溫度計(jì)的下端與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與水蒸氣流向相反(3)上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水容易分層(4)反溫度和時(shí)間【易錯(cuò)提醒】第(2)題的錯(cuò)誤找不全，原因是對(duì)冷凝原理理解不夠。不知道蒸餾裝置中冷凝管的進(jìn)水口和出水口接反了。要達(dá)到最好的冷凝效果，冷凝管中水的流向應(yīng)與水蒸氣的流向相反。每年進(jìn)入夏季，由于氣溫高、濕度大，對(duì)幼兒的照顧要特別注意，以下是出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為您搜集整理的育兒健康小常識(shí)1.不是所有寶寶都需額外補(bǔ)充維生素很多家長(zhǎng)會(huì)問，孩子多大需要開始補(bǔ)充維生素?小嬰兒是否需要補(bǔ)充維生素?劉主任表示，孩子多大補(bǔ)充維生素沒有明確的界定，如果寶寶是吃母乳或奶粉，一般營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都足夠、全面，不需要額外補(bǔ)充維生素，如果出現(xiàn)了某些癥狀，如缺乏維生素B或維生素C等，再有針對(duì)性的補(bǔ)充會(huì)更好。維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，小嬰兒也應(yīng)該補(bǔ)充，特別是純母乳喂養(yǎng)的寶寶，如果沒有補(bǔ)充維生素D，常帶寶寶曬太陽(yáng)，也可以轉(zhuǎn)化為維生素D，從而促進(jìn)鈣的吸收。給寶寶曬太陽(yáng)，一般每天半小時(shí)到1小時(shí)，注意不要遮擋著曬太陽(yáng)，如果是戴太陽(yáng)帽、打傘或擦防曬霜等，起不到曬太陽(yáng)的效果。2.不能用維生素補(bǔ)充劑代替蔬菜水果有的家長(zhǎng)認(rèn)為，都是補(bǔ)充維生素，用維生素補(bǔ)充劑方便多了，因此就用維生素補(bǔ)充劑代替水果和蔬菜。劉主任表示，只要條件允許，應(yīng)盡量從食物中攝取維生素，如果是因?yàn)槟承┨厥馇闆r導(dǎo)致不能全面有效獲得維生素，則可以考慮食用維生素補(bǔ)充劑。而且維生素補(bǔ)充劑是不能代替蔬菜和水果的。因?yàn)槭卟?、水果中的各種維生素是按一定比例存在的天然成份，是多種維生素的集合體;而維生素制劑多數(shù)是人工合成的，兩者在性質(zhì)上會(huì)有所差別。蔬菜、水果除了含有維生素外，還含有一些雖然對(duì)人體的作用與維生素類似的天然物質(zhì)，如葉綠素、胡蘿卜素等。此外蔬菜中含有礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類營(yíng)養(yǎng)成份。3.維生素補(bǔ)充劑含有的維生素種類不是越多越好有的家長(zhǎng)容易陷入一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為既然要補(bǔ)，那就補(bǔ)得全面一點(diǎn)，總給寶寶吃綜合性維生素。劉主任表示，維生素補(bǔ)充劑并不是所含種類越多越好。劉主任建議，對(duì)于挑食特別厲害的寶寶，吃東西的品種少，可以選擇補(bǔ)充綜合性維生素劑;如果是缺乏某些維生素，建議有針對(duì)性地補(bǔ)充更合適;如果只是缺乏某一種維生素，沒必要補(bǔ)充綜合維生素制劑，因?yàn)橛械木S生素會(huì)產(chǎn)生蓄積中毒的情況。4.維生素應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買如果是身體缺乏維生素的話，還是要在醫(yī)生