酒店新年度經營計劃操作手冊

酒店新年度經營計劃操作手冊現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們酒店經營提出了更高的要求。在新的一年，我們?yōu)榱宋M者到酒店消費，提高酒店經營效益。現(xiàn)就經營管理作出年度的經營管理計劃。營銷計劃隨著酒店業(yè)內部管理精細化、服務前沿化的要求，只有正確的營銷戰(zhàn)略思路，才能指導贏得新的客源市場，贏得回頭客和忠誠客戶，以獲取最大的經濟效益和社會效益。盤點酒店營銷中存在的問題目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，尤其是政府部門為主顧的客群回頭率較之以往大幅下降，缺乏對這一消費群體積極主動的挖掘。另外酒店服務質量還存在不盡人意之處，影響了消費者到酒店消費的信心。針對當前激烈的競爭，我們應當反思，目標市場定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理鞏固酒店已有的單位消費群體，進行改觀拉籠，完善其消費服務。尤其是政府部門為主顧的客群，要指定專人積極主動的接觸和公關相關領導，了解其消費需求和回頭要求，用一定的心思，花大力氣牢固抓住這一群體，為我店的入住率提高貢獻。同時我們店的硬件水平和服務是本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費散客，要體現(xiàn)“華而不貴、真正實惠”的經營理念。同時，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強。新聞宣傳力度不夠，沒能在各處充分宣傳，沒能讓廣大消費者充分了解我店。建議用投入較少的資金進行酒店文化宣傳或酒店人脈的宣傳，大力倡導全員促銷，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店服務。與此同時，推出房間“周末特價”、根據(jù)淡旺季制定房間滑動價等促銷活動，加大酒店的業(yè)務宣傳力度。分析競爭對手2.目前各個檔次賓館林立，競爭手段出現(xiàn)多樣化、復雜化、深入化，因此本年度要引起高度重視，調查和了解競爭對手的競爭手段，制定相關對策，提高服務質量，做好會議接待、商務會談、休閑觀光等經營策略。3.明確目標市場目標市場既是對酒店有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經成為酒店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測，維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。4.贏得口碑宣傳具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，酒店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而酒店利潤又有了提高。根據(jù)目前人們消費心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風”的消費心態(tài)。口碑是起到較大的催化劑。今年我們的相關服務人員要積極主動的爭取顧客的服務評價和對酒店的意見和建議。顧客的服務評價要作為相關服務人員考核的最有效依據(jù)，同時安排專門的時間和人員討論顧客意見和建議，針對合理意見和建議要建言建行，制定相關實施方案，爭取最大限度提升酒店服務質量，贏得最廣泛的贊譽。管理計劃“管理”表面上與盈利無關。但從本質上看，管理是創(chuàng)收的基礎和前提。提高酒店管理水平，創(chuàng)新酒店管理模式，是酒店贏得競爭優(yōu)勢的基礎?！耙匀藶楸尽保业絼?chuàng)收盈利之源人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿保莿?chuàng)收的保證。如果我們這個團隊員工之間相互拆臺缺乏凝聚力，相互不融缺乏互補性，相互不睦缺乏吸引力，長此以往酒店就會在“內耗”中搖搖欲墜。為此今年我們要大力培養(yǎng)“凝心向上”的工作團隊，讓大家的“心”留在店里面，留在崗位上。把內藏的工作熱情轉化為優(yōu)質服務的行動和活力。要實現(xiàn)這一目標，首先管理者要在思想意識上高度統(tǒng)一沒有分歧，才能確保酒店的政策和措施從中層開始往下具體貫徹落實，保證酒店內部個體力量與目標方向相同。其次不斷提高大家的自身修養(yǎng)，少說閑話，多干實事，己所不欲勿施于人，關系和諧，互相關心，充分發(fā)揮團隊成員的技能互補作用。使員工渴求不斷地完善自己，將自身的潛能發(fā)揮出來，熱情主動地投入任務的完成。再次要堅決遵從酒店規(guī)范，酒店規(guī)范是酒店每個成員必須遵循的行為準則，是統(tǒng)一員工行為觀念的標準體系。如果缺乏酒店規(guī)范或有規(guī)不依，則酒店的凝聚力就難以形成。酒店規(guī)范包括成文的和不成文的，成文的如酒店內部各種規(guī)章制度，不成文的如約定俗成的酒店成員的思想觀念等。酒店規(guī)范是維系酒店行為的無形力量。因此，酒店規(guī)范是形成酒店凝聚力的動力，它能夠使酒店員工明確個人目標，使之與酒店目標一致。二、優(yōu)質服務，實現(xiàn)客我共贏優(yōu)質服務，是酒店的本分首先定好標準，規(guī)范技能操作，嚴抓培訓。標準，是行動的準則、指南。明確了標準，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質服務。優(yōu)質服務的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。其次抓好落實，這是我們管理者的“通病”，經常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態(tài)。抓好落實，每件事情都落處有聲。再次抓好檢查。在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過場，做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。注重細節(jié)，抓好工作落實精細化管理是相對粗放化管理而言的，細節(jié)決定成敗，一定要注重細節(jié)，把小事做好。在工作中不斷發(fā)現(xiàn)和完善不足，做好、做到每一個細節(jié)。停車場在以往各項常規(guī)工作的基礎上，工作人員要進一步加強對周邊環(huán)境的清理，日日清掃，隨時撿拾。車輛進出、收費情況，要時時登記，午夜十二時要對過夜車輛進行確認登記，并且在登記本上要有值班領導的簽字。降低成本、杜絕浪費。我們把開源節(jié)流、增收節(jié)支作為一項重要工作來抓。通過優(yōu)質服務，倡導全體員工樹立“節(jié)能降耗，人人有責”的意識。并根據(jù)各部門特點，做好成本控制，首先在采購低值易耗品時，及時進行市場調查詢價，確定最低價，嚴格對采購物品詳細檢驗，杜絕不合格產品的流入。其次各部門做好節(jié)能降耗，節(jié)約每一滴水、每一度電，每一張紙。對長流水，長明燈，取暖現(xiàn)象堅決抵制，做好“三關一滅”的長效工作。美化酒店服務環(huán)境，改善酒店硬件設施，提高酒店競爭力