酶工程的現(xiàn)狀與展望

1/9酶工程的現(xiàn)狀與展望2/9*酶工程的定義*酶開(kāi)展的歷史*酶制劑的生產(chǎn)與制備*酶工程的應(yīng)用*酶工程研究的進(jìn)展

3/9打

4/9寂寞

5/9為什么寂寞

6/9打

科學(xué)家是通過(guò)固定酶來(lái)解決酶不能重復(fù)使用和影響產(chǎn)物純度這個(gè)難題的。即將別離純化后的酶固定到一定的載體上，形成固定化酶。使用時(shí)，將固定的酶投放到反響溶液中，催化反響結(jié)束后又能將固定的酶回收。這樣，既可反復(fù)使用又不影響反響物純度。

7/9為什么寂寞

8/9想念〔一〕固定酶的方法1．將酶吸附在固體外表上。

2．將酶相互連接起來(lái)。

3．將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里

9/9想念〔二〕固定酶的工藝流程

四·酶工程的應(yīng)用

1·食品加工中的應(yīng)用

酶在食品工業(yè)中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒發(fā)酵。與之有關(guān)的各種酶如淀粉酶、葡萄糖異構(gòu)酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制劑市場(chǎng)的一半以上。10/9為什么寂寞

2·輕化工業(yè)中的應(yīng)用酶工程在輕化工業(yè)中的用途主要包括：洗滌劑制造〔增強(qiáng)去垢能力〕、毛皮工業(yè)、明膠制造、膠原纖維制造〔粘接劑〕牙膏和化裝品的生產(chǎn)、造紙、感光材料生產(chǎn)、廢水廢物處理和飼料加工等應(yīng)用。11/9想念

12/9聚一聚

在現(xiàn)有的廢水凈化方法中，生物凈化常常是本錢最低而最可行的。微生物的新陳代謝過(guò)程，可以利用廢水中的某些有機(jī)物質(zhì)作為所需的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。因此利用微生物體中酶的作用，可以將廢水中的有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成可利用的小分子物質(zhì)，同時(shí)到達(dá)凈化廢水的目的。13/9e-mail多方便

14/9感覺(jué)真好15/9自動(dòng)或手動(dòng)播放16/9四·酶工程研究的進(jìn)展1·有機(jī)相的酶反響---酶在具有有機(jī)溶劑存在的介質(zhì)中所進(jìn)行的催化反響2·核酶和脫氧核酶---具有催化活性的RNA或DNA3·抗體酶---具有催化活性的免疫球蛋白

對(duì)酶進(jìn)行改造和修飾也是酶工程的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

酶的作用力雖然很強(qiáng)，尤其是被固定起來(lái)之后，力量就更大了，但并不是所有的酶制劑都適合固定化的，即使是用于固定化的天然酶，其活性也往往不能滿足人們的要求，需要改變其某些性質(zhì)、提高其活性，以便更好地發(fā)揮其催化功能。

于是，酶分子修飾和改造的任務(wù)就被提出來(lái)了。

17/9聚一聚

酶分子改造為了提高酶的穩(wěn)定性，降低抗原性，延長(zhǎng)藥用菌在機(jī)體內(nèi)的半衰期，采用各種修飾方法對(duì)酶分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，以便創(chuàng)造出天然酶所不具備的某些優(yōu)良特性(如較高的穩(wěn)定性、無(wú)抗原性、抗蛋白酶水解等)，甚至于創(chuàng)造出新的酶活性，擴(kuò)大酶的應(yīng)用，從而提高酶的應(yīng)用價(jià)值，到達(dá)較大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。18/9聚一聚

19/9e-mail多方便

20/9感覺(jué)真好所謂的酶工程,可以分為兩大局部:一大局部是如何生產(chǎn)酶,一大局部是如何應(yīng)用酶.用微生物來(lái)生產(chǎn)酶,是酶工程的半壁江山.酶工程的開(kāi)展,給人工合成食物開(kāi)辟了光輝的前景.總有一天,人類將能實(shí)現(xiàn)在工廠里生產(chǎn)淀粉,脂肪,蛋白質(zhì)等食品的愿望.21/9其次人工酶的研究除了酶的生產(chǎn)之外,近些年來(lái),酶工程又出現(xiàn)了一個(gè)新的熱門課題,那就是人工合成新酶,也就是人工酶.這是因?yàn)?人們發(fā)現(xiàn)光從微生物里提取酶仍不能滿足日益增長(zhǎng)的對(duì)酶的需求,需要另辟新路.人工酶是化