余干烏骨雞-標準

ICSFORMTEXT點擊此處添加ICS號FORMTEXT點擊此處添加中國標準文獻分類號FORMTEXT?????DBFORMTEXT??DBFORMTEXTXX/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT?????FORMTEXT余干烏骨雞FORMTEXTYuganblackchickenFORMTEXT點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識FORMDROPDOWNFORMTEXT（本稿完成日期：）FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT?????江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局???發(fā)布DBXX/XXXXX—XXXX范圍余干烏骨雞的品種來源和特性、體型外貌特征、成年體重體尺、生產(chǎn)性能、測定方法及種用基本要求。本標準適用于余干烏骨雞鑒定、選育和生產(chǎn)分級。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T1.1標準化工作導(dǎo)則第一部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫NY/T823-2004家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法GB/T19478-2004肉雞屠宰操作規(guī)程GB/T24864-2010雞胴體分割GB/T36177-2018畜禽品種標準編制導(dǎo)則家禽GB/T32148-2015家禽健康養(yǎng)殖規(guī)范\o"標題：NY/T631-2002雞肉質(zhì)量分級

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發(fā)表時間：09年05月06日"NY/T631-2002雞肉質(zhì)量分級3品種來源、分布及特性余干烏骨雞是原產(chǎn)于江西省余干縣，中心產(chǎn)區(qū)在江西省余干縣、南城縣，其周邊的各縣市亦有分布。余干烏骨雞屬藥肉兼用的地方品種，飼養(yǎng)歷史悠久，具有肉質(zhì)鮮美、耐粗飼、覓食力強等特點，其主要特征是：全身烏黑，羽毛、喙、皮、肉、骨、內(nèi)臟均為黑色，尤以藥用價值而著稱，體內(nèi)富含黑色素，肉質(zhì)優(yōu)良，鮮味氨基酸含量高，肌肉和蛋黃中膽固醇含量低，經(jīng)中國科學(xué)院遺傳研究所血型因子測定，與泰和雞及其他烏雞的類型不同，具有突出的特點，是一個獨特的優(yōu)良烏雞品種。該雞種現(xiàn)已由江西省畜牧獸醫(yī)研究所提純復(fù)壯。4.體型外貌特征4.1外貌特征4.1.1雛禽、成禽羽色及羽毛重要遺傳特征余干烏骨雞雛雞的羽色為淡黑色；成年雞均為烏黑色的片羽。4.1.2外貌描述余干烏骨雞具有“黑羽、黑冠、烏皮、烏骨、烏肉”等主要特征。公雞雄健俊俏、尾羽高翹，胸肌和腿肌發(fā)達，頭頸高昂，眼有神，鳴叫有力，單冠直立，黑色；髯、耳葉、虹彩均為黑色。母雞單冠，頭清秀，眼有神，羽毛緊湊豐滿。5.成年體重和體尺體重和體尺見表1。表1余干烏骨雞成年體重和體尺項目體重（g）體斜長(cm)胸寬(cm)胸深(cm)胸角（度）龍骨長(cm)骨盆寬(cm)脛長(cm)脛圍(cm)公雞1875.48±169.3223.42±1.137.16±0.467.62±0.4478.12±20.1412.73±0.635.00±0.318.70±0.414.55±0.38母雞1451.35±190.5020.22±0.946.33±0.807.47±0.7077.12±7.8811.59±0.474.60±0.377.51±0.433.63±0.256.生產(chǎn)性能6.1生長體重生長體重見表2。表2余干烏骨雞生長體重日齡（d）1306090120公雞（g）38.88±1.82（混合雛）205.22±4.88（混合雛）415.76±17.98（混合雛）700.34±30.441000.12±60.21母雞（g）647.35.±28.46860.23±59.786.2繁殖性能繁殖性能見表3。表3余干烏骨雞繁殖性能項目開產(chǎn)日齡（d）開產(chǎn)蛋重（g）500日齡產(chǎn)蛋數(shù)(個)300日齡蛋重（g）種蛋受精率(%)孵化率(%)范圍153.33±3.2438.45±0.34157.56±3.8848.56±3.5795926.3屠宰性能屠宰性能見表4。表4余干烏骨雞270日齡屠宰性能項目活重（g）屠體重（g）屠體率(%)半凈膛重（g）半凈膛率(%)全凈膛重（g）全凈膛率(%)胸肌率(%)腿肌率(%)腹脂率(%)公雞1935.80±167.131726.44±176.2989.19±3.541606.12±173.3982.99±7.791390±142.8871.83±2.7815.45±0.7530.04±0.701.21±0.03母雞1412.27±189.051200.08±156.8984.98±5.341110.65±176.2778.61±6.77913.95±124.5364.66±3.5514.87±0.8819.41±0.755.31±0.926.4肉質(zhì)性能品質(zhì)肉質(zhì)性能見表5。表5余干烏骨雞肉質(zhì)性能（胸?。╉椖看值鞍祝?）脂肪（%）灰分(%)水分(%)肉色（OD）系水力（%）失水率（%）剪切力值（kg）PH值氨基酸總量(mg/g)必需氨基酸(mg/g)范圍24.502.441.3167.892.1178.7317.691.456.29187.4479.766.5蛋品質(zhì)蛋品質(zhì)見表6。表6余干烏骨雞蛋品質(zhì)量項目蛋重（g）蛋形指數(shù)蛋殼厚度（mm）蛋比重（g/cm3）蛋黃色澤哈氏單位蛋黃比率（%）蛋殼色澤范圍45.03±4.071.38±0.210.32±0.031.07±0.017.33±0.8274.88±7.1431.45±1.82淺褐色種雞評級標準7.1種雞評級必備條件7.1.1種蛋、種雛出場標準種蛋、種雛均來源于血緣清楚、健康的種雞群。種蛋新鮮，種蛋保存時間不超過7天，符合品種要求，蛋型正常，蛋殼致密均勻，蛋黃質(zhì)量好，蛋重達45g以上；種雛健康，發(fā)育良好；種蛋和種雛均有出場合格證。7.1.2種雞評定方法種雞血緣來源清楚，身體健康，符合余干烏骨雞體貌特征，其中，成年公雞體重1.5-1.7kg，成年母雞1.3-1.5kg，種雞進行相關(guān)評定。精子活力和密度檢測吸取新鮮精液，用37℃生理鹽水稀釋50倍(如果密度過大或過小可以調(diào)整稀釋倍數(shù))，輕柔混合后，滴于預(yù)熱的載玻片，加蓋蓋玻片，在160-200倍光學(xué)顯微鏡視野下，分別對2個視野中精子的運動狀態(tài)記錄，并采用0～10的10級評分標準打分，直線前進運動的精子為100%者評為10級；90%者為9級，以此類推。用血球計數(shù)器統(tǒng)計精子數(shù)，再根據(jù)稀釋倍數(shù)計算密度。結(jié)合精子活力和密度數(shù)據(jù)選取優(yōu)良的公雞作為后備種公雞。綜合評定根據(jù)種雞500日齡產(chǎn)蛋量、500日齡平均蛋重及種蛋合格率3項指標，按如下公式計算評定指數(shù)進行分級評定：評定指數(shù)R=0.5b1+0.3b2+0.2b3b1=產(chǎn)蛋量b2=蛋重b3=種蛋合格率項目90分80分70分60分500日齡產(chǎn)蛋數(shù)（枚）155以上150-155145-149145以下500日齡蛋重（g）50以上47-5043-4643以下種蛋合格率（%）95以上90-9585-8984以下根據(jù)綜合評分結(jié)果，按計算的指值大小分為一級、二級、三級和四級，90分以上為一級、80分以上為二級、70分以上為三級、60分以上為四級，其中，種公雞的繁殖力可以參考其全同胞或半同胞姐妹的評分結(jié)果。8.品種照片余干烏骨雞品種照片參見附錄A。附 錄A（資料性附錄）余干烏骨雞照片余干烏骨雞（A.1A.2）A.1種公雞A.2種母雞前??言本標準是對DB36/T279-1997《余干烏骨雞》的修訂。修訂主要內(nèi)容包括本標準中的規(guī)范性引用文件和部分內(nèi)容。以下標準由于1999年以前沒有制定頒布實施，此次修訂作為規(guī)范性引用文件：GB/T1.1標準化工作導(dǎo)則第一部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫NY/T823-2004家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法GB/T19478-2004肉雞屠宰操作規(guī)程GB/T24864-2010雞胴體分割GB/T36177-2018畜禽品種標準編制導(dǎo)則家禽GB/T32148-2015家禽健康養(yǎng)殖規(guī)范\o"標題：NY/T631-2002雞肉質(zhì)量分級

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發(fā)表時間：09年05月06日"NY/T631-2002雞肉質(zhì)量分級——增加了上述規(guī)范性引用文件；——原標準中的余干黑雞修改為余干烏骨雞；——將原標準2品種特征特性修訂為3品種來源、分布及特性；——增加了4體型外貌特征；——增加了5成年體重和體尺；——修訂了原標準中2.2生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)修訂為6.生產(chǎn)性能，更新了原標準中的2.2.1生長性能，2.2.2產(chǎn)蛋性能，2.2.3繁殖性能，2.2.4產(chǎn)肉性能的數(shù)據(jù)；增加了6.3屠宰性能、6.4肉質(zhì)性能品質(zhì)和6.5蛋品質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容；——原標準中的3.2鑒定內(nèi)容及評定標準修訂為7.種雞評定標準，同時補充種公雞的評判方法；本標準由江西省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本標準修訂單位：江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、余干縣畜牧獸醫(yī)局本標準主要修訂人：魏岳、武艷平、唐維國、謝金防、韋啟鵬、劉林秀、趙清泉、劉高華、劉官源前??言本標準是對DB36/T279-1997《余干烏骨雞》的修訂。修訂主要內(nèi)容包括本標準中的規(guī)范性引用文件和部分內(nèi)容。以下標準由于1999年以前沒有制定頒布實施，此次修訂作為規(guī)范性引用文件：GB/T1.1標準化工作導(dǎo)則第一部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫NY/T823-2004家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法GB/T19478-2004肉雞屠宰操作規(guī)程GB/T24864-2010雞胴體分割GB/T36177-2018畜禽品種標準編制導(dǎo)則家禽GB/T32148-2015家禽健康養(yǎng)殖規(guī)范\o"標題：NY/T631-2002雞肉質(zhì)量分級

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發(fā)表時間：09年05月06日"NY/T631-2002雞肉質(zhì)量分級——增加了上述規(guī)范性引用文件；——原標準中的余干黑雞修改為余干烏骨雞；——將原標準2品種特征特性修訂為3品種來源、分布及特性；——增加了4體型外貌特征；——增加了5成年體重和體尺；——修訂了原標準中2.2生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)修訂為6.生產(chǎn)性能，更新了原標準中的2.