【MOOC】生活微生物圈-淮陰工學院 中國大學慕課MOOC答案

【MOOC】生活微生物圈-淮陰工學院中國大學慕課MOOC答案探秘小小超人的“微視界”1、【判斷題】抗生素藥物的濫用使得越來越多的微生物產生極強的耐藥性。本題答案：【正確】2、【判斷題】微生物(Microorganism)是個體微小、結構復雜的一類低等生物。本題答案：【錯誤】3、【判斷題】酸奶和泡菜是由霉菌發(fā)酵而成的。本題答案：【錯誤】4、【判斷題】幾乎所有的微生物都需要借助光學顯微鏡或電子顯微鏡才可以觀察到。本題答案：【正確】5、【判斷題】存在對所有已知抗生素有抵抗力的細菌。本題答案：【正確】6、【判斷題】1992年出現的霍亂新血清型菌株——0139曾經引起新型霍亂的流行。本題答案：【正確】7、【判斷題】在華盛頓州發(fā)現的奧氏蜜環(huán)菌有2200公頃大，相當于1000個足球場。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】最大的微生物重達300公斤。本題答案：【正確】9、【判斷題】大腸桿菌是1980年發(fā)現的。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】神農架發(fā)現的“野人頭發(fā)”其實是一種真菌。本題答案：【正確】第一章作業(yè)1.微生物的五大共性是什么？2.微生物是如何進行分類的？1、【多選題】以下答案屬于微生物共性的是本題答案：【體積小，比表面積大#分布范圍廣?】2、【多選題】細胞型微生物包括哪些類型？本題答案：【酵母菌#霉菌】3、【判斷題】微生物可以分為細胞型和非細胞型量大類群。本題答案：【正確】第一節(jié)共生小伙伴隨堂測試1、【單選題】1、頭皮屑的產生是由于()本題答案：【微生物分解頭皮油脂刺激頭部皮膚】2、【單選題】2、痤瘡的產生與下列哪一種微生物密切相關？()本題答案：【丙酸桿菌】3、【單選題】3、腳氣的形成與下列哪種微生物有關？()本題答案：【丙酸桿菌】4、【單選題】4、齲齒的標志菌是哪一類：（）本題答案：【乳桿菌屬】5、【單選題】5、下列哪一類是主要的致齲菌？（）本題答案：【變形鏈球菌群】6、【判斷題】人體微生物是固定不變的，所以可以用于身份識別。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】要保持人體的清潔衛(wèi)生，清洗頻率應盡可能高。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】腳臭是由于腳氣引起的惡臭。本題答案：【錯誤】9、【判斷題】腋下微生物分解汗液中的物質形成的產物具有令人不愉快的氣味。本題答案：【正確】10、【判斷題】乳桿菌屬是誘發(fā)齲齒的病原菌。本題答案：【錯誤】第二節(jié)腸道小護士1、【判斷題】傷寒桿菌死亡后釋放的內毒素可使宿主體溫升高，血循環(huán)中白細胞數目下降。本題答案：【正確】2、【判斷題】大腸桿菌具有高毒性。本題答案：【正確】3、【判斷題】傷寒是腸道傳染病，主要通過水源傳播。本題答案：【正確】4、【判斷題】細菌性痢疾是由霍亂弧菌引起的。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】細菌性痢疾引起全身中毒和大腸下部化膿性炎癥，通過食物傳播，發(fā)病率占傳染病首位。本題答案：【正確】6、【判斷題】細菌性痢疾主要通過空氣傳播。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】過路菌群（外籍菌群）：由致病性細菌組成，在宿主身體存留數小時，數天或數周，如果正常菌群發(fā)生紊亂，過路菌群可在短時間內大量繁殖，引起疾病。本題答案：【錯誤】8、【填空題】腸道桿菌是一群生物學形態(tài)相似的有動力或無動力的革蘭染色呈（），無芽孢桿菌，隨（）排出體外。本題答案：【陰性；糞便】9、【填空題】大多數腸道桿菌是腸道正常菌群的成員，在特定條件下也可引起疾病，故稱為（）。本題答案：【條件致病菌】10、【填空題】產毒性大腸桿菌產生的腸毒素有（）、耐熱腸毒素。本題答案：【不耐熱腸毒素】第三節(jié)致病小禍首1、【單選題】在感染過程中能協(xié)助病原菌抗吞噬或擴散的是本題答案：【侵襲性酶】2、【單選題】用于預防接種的生物制品是本題答案：【類毒素】3、【多選題】能產生腸毒素的病原菌是本題答案：【霍亂弧菌#金黃色葡萄球菌#產氣莢膜梭菌#產毒性大腸埃希菌】4、【判斷題】結核桿菌不屬于條件致病菌本題答案：【錯誤】5、【判斷題】毒素包括外毒素和內毒素。本題答案：【正確】6、【判斷題】流感病毒經呼吸道吸入后，侵犯纖毛柱狀上皮細胞，并在此復制，引起上呼吸道癥狀，并在上皮細胞變性壞死后排除較多量的病毒，隨糞便排出引起傳播流行。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】乙肝表面抗原（HBsAg）用于判斷體內是否存在乙肝病毒。本題答案：【正確】8、【判斷題】致病微生物是指能引起動物植物的某些疾病的微生物，占微生物中的大多數。本題答案：【錯誤】9、【填空題】構成細菌毒力的物質基礎是和。本題答案：【侵襲力，毒素】10、【填空題】細菌的致病因素除了毒力外，還與和有關。本題答案：【侵入數量，侵入途徑】第四節(jié)醫(yī)療小醫(yī)生1、【單選題】腸道疾病難辨梭狀芽孢桿菌感染發(fā)生的最主要的原因是？本題答案：【腸道菌群失衡】2、【單選題】糞便移植治療是利用糞便中的何種物質發(fā)揮治療腸道疾病功能的？本題答案：【功能菌群】3、【多選題】目前微生物被應用于下列哪些疾病的治療？本題答案：【腸道疾病#癌癥#過敏性皮炎】4、【多選題】共生菌群對皮膚的保護作用體現在哪些方面？本題答案：【增強黏膜對外源物質的選擇性通過能力#增強機體天然免疫應答系統(tǒng)#提高宿主皮膚黏膜的免疫功能】5、【多選題】造成肥胖的可能原因有哪些？本題答案：【肥胖基因#不正確的飲食習慣#腸道菌群豐富度低】6、【判斷題】微生物組治療通過將外源微生物引入人體，重建人體微生物生態(tài)的平衡，以此來達到治療疾病的目的。本題答案：【正確】7、【判斷題】地衣芽孢桿菌，雙歧桿菌等微生物活菌藥物可以用于治療腸道疾病本題答案：【正確】8、【判斷題】皮膚共生菌群通過降低宿主黏膜對外源物質的選擇性通過能力，完善機體天然免疫應答系統(tǒng)，來提高宿主皮膚黏膜的免疫功能，預防和緩解多種皮膚疾病。本題答案：【錯誤】9、【判斷題】皮膚表層黃色葡萄球菌的大量定殖會引發(fā)痤瘡。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】人體T細胞具有殺滅癌細胞的功能本題答案：【正確】第五節(jié)控制小禍首1、【單選題】以下有機酸的殺菌效果最強的是本題答案：【乳酸】2、【多選題】三種常見消毒滅菌的方法分別是？本題答案：【干熱滅菌法#濕熱消毒滅菌法#化學消毒滅菌法】3、【多選題】堿類消毒劑可應用于環(huán)境、工具、機器、冷藏庫等方面的消毒，請從以下答案中選出常用的堿類消毒劑本題答案：【石灰水#氫氧化鈉#碳酸鈉】4、【多選題】用于消毒滅菌的物理因素有本題答案：【熱力#輻射#過濾】5、【多選題】在藥品生產中，減少空氣中微生物數量的方法常用的有本題答案：【空氣潔凈技術采用的過濾方法#化學消毒方法#紫外線照射方法】6、【多選題】對真菌具有有效殺滅作用的有本題答案：【加熱#2.5％碘酒#10%甲醛】7、【判斷題】在相同溫度下，干熱滅菌的滅菌效力比濕熱滅菌大。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】紫外線滅菌常用于室內的空氣消毒。本題答案：【正確】9、【判斷題】一個不銹鋼托盤擦拭得非常光亮，因此它不存在微生物污染。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】藥品中存在微生物并不一定會引起藥品變質。本題答案：【正確】1、闡述人體微生物的重要性。2、你如何看待過度衛(wèi)生清潔？第二章健康小衛(wèi)士1、【單選題】微生物無處不在，我們生活在微生物的海洋中，微生物最多的地方是本題答案：【土壤】2、【單選題】土壤中最多的微生物是本題答案：【細菌】3、【單選題】人體中哪個器官無微生物存在？本題答案：【大腦】4、【單選題】以下哪種病毒被認為是人類目前為止唯一戰(zhàn)勝的病毒？本題答案：【天花病毒】5、【單選題】人體內正常菌群是人體健康的基本保障，以下哪項錯誤描述了其中微生物的作用？本題答案：【分解有毒物質】6、【單選題】手足癬一般是由于哪種微生物感染導致？本題答案：【真菌】7、【單選題】流感病毒主要來自于病人，在（）期間，流感病人的傳染力最強。本題答案：【高燒】8、【單選題】流感病毒因易變異防不慎防，但疫苗仍是最有效的預防手段，下面哪種人不適合接種流感疫苗？本題答案：【雞蛋過敏者】9、【單選題】怎樣預防艾滋病？下列說法不正確的是?本題答案：【拒絕與艾滋病患者握手?】10、【單選題】根據世界衛(wèi)生組織的定義，正確洗手需要同時滿足4個標準，以下不正確的是（）本題答案：【洗手時間不得少于5秒。】3.1.1泡菜小助手1、【判斷題】泡菜生產主要是通過乳酸菌發(fā)酵為主的生物發(fā)酵過程。本題答案：【正確】2、【判斷題】中國最有名的泡菜是四川泡菜。本題答案：【正確】3、【判斷題】四川泡菜在全球市場中排名第一。本題答案：【錯誤】4、【判斷題】泡菜鹽水的質量，不會直接影響泡菜的質量和風味。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】泡菜發(fā)酵過程中均需要氧氣的參與。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】乳酸的積累量越高，泡菜的風味越好。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】泡菜可以使腸道內微生物分布正?；?，有助于對食物的消化、吸收。本題答案：【正確】8、【判斷題】四川泡菜在制作上講究浸泡，是真正意上的“泡”菜。本題答案：【正確】9、【判斷題】日本泡菜一般無需乳酸菌的發(fā)酵作用。本題答案：【正確】10、【判斷題】一般來說，腌菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。本題答案：【正確】3.1.2酸奶小助手1、【判斷題】酸奶生產的后期冷藏工序目的是為了增加香氣本題答案：【錯誤】2、【判斷題】發(fā)酵劑中菌種的活力主要受乳中乳糖的影響。本題答案：【錯誤】3、【判斷題】攪拌型酸乳的加工特點是在發(fā)酵過程中不斷的攪拌。本題答案：【錯誤】4、【判斷題】攪拌型乳酸和凝固型乳酸主要的區(qū)別在于原料的不同。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】自制的酸奶，放入冰箱可以放很長的時間。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】捂住鼻子打噴嚏可以減少病毒和致病細菌的傳播。本題答案：【正確】7、【判斷題】我們人類的嘴巴很干凈，沒有任何細菌。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】牛有變酸是因為有一種叫乳酸菌的細菌，在適宜的溫度條件下，使牛奶發(fā)酵成酸奶。本題答案：【正確】9、【判斷題】大多數細菌對人類有害。本題答案：【錯誤】3.1.3干酪小助手1、【判斷題】干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經過多次發(fā)酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對于奶酪來說更容易存放。本題答案：【正確】2、【判斷題】干酪中含有較多的鈣，此種鈣很容易被人體吸收。本題答案：【錯誤】3、【判斷題】芝士也稱為奶酪、干酪。本題答案：【正確】4、【判斷題】奶酪也會引起“乳糖不耐癥”。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】服用單胺氧化酶抑制劑的人仍可以多吃奶酪。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】干酪僅適合特殊人群。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】干酪保留了牛奶中營養(yǎng)價值極高的精華，被譽為乳制品中的“黃金”。本題答案：【正確】8、【填空題】干酪發(fā)酵劑可分為與兩大類。本題答案：【細菌發(fā)酵劑霉菌發(fā)酵劑】9、【填空題】干酪發(fā)酵劑中細菌發(fā)酵劑的目的在于和。本題答案：【產酸產生相應的風味物質】10、【填空題】皺胃酶代用酶中，如胃蛋白酶，如無花果蛋白分解酶、木瓜蛋白分解酶、鳳梨酶等。本題答案：【動物性凝乳酶植物凝乳酶】3.2.1酵母小常識1、【判斷題】不同種、屬酵母菌的細胞壁成分差異很大，且各種酵母菌都含有甘露聚糖。本題答案：【錯誤】2、【判斷題】酵母菌細胞直徑一般約為細菌的10倍。本題答案：【正確】3、【判斷題】酵母菌細胞膜的成分包括蛋白質、甾醇和糖類。本題答案：【錯誤】4、【判斷題】酵母是單細胞的，屬于細菌。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】酵母菌既能進行有性生殖，也能進行出芽生殖。本題答案：【正確】6、【判斷題】酵母菌是單細胞的真菌，無液泡。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】酵母是一種細菌，所以他只能進行無性分裂生殖。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】所有的酵母菌都是有機營養(yǎng)型的微生物。本題答案：【正確】9、【判斷題】酵母可以使面包、饅頭、餅干等體積增大，變成蓬松、多孔、有彈性。本題答案：【正確】10、【判斷題】酵母粉可用作面包制作或包子饅頭，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，使做出來的成品口感較韌。本題答案：【正確】3.2.2釀酒小助手1、【判斷題】酵母在缺氧時進行無氧呼吸,產生酒精和二氧化碳,而酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。本題答案：【正確】2、【判斷題】釀酒酵母可以直接利用淀粉轉化成酒精。本題答案：【錯誤】3、【判斷題】白酒發(fā)酵前期是酵母菌、根霉等微生物利用空氣中的氧氣進行有氧發(fā)酵。本題答案：【正確】4、【判斷題】酵母菌最適生長繁殖溫度是20-30℃。本題答案：【正確】5、【判斷題】啤酒的主要成分就是水，所以水的好壞對啤酒的影響很大。本題答案：【正確】6、【判斷題】啤酒的“靈魂”是酒花，使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。本題答案：【正確】7、【填空題】是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。本題答案：【黃酒】8、【填空題】根據啤酒酵母在發(fā)酵階段所處發(fā)酵液中的位置，啤酒酵母可分為和。利用前者生產的啤酒代表是。本題答案：【面發(fā)酵啤酒酵母、下面發(fā)酵啤酒酵母、愛爾蘭啤酒】9、【填空題】葡萄酒酵母分布很廣泛，在葡萄酒廠、葡萄園，酵母菌無處不在，以孢子的形式越冬，靠、傳播。本題答案：【昆蟲、風】3.2.3烘焙小助手1、【判斷題】酵母在面團內，可以幫助蛋白質的分子鏈形成。本題答案：【正確】2、【判斷題】2.面團在攪拌時會包入一些氧分子，攪拌后的面團延展性大，阻力小本題答案：【正確】3、【判斷題】3.一般攪拌好的面團其pH值約為6.0，發(fā)酵完成后約為4.5,烘焙后約為5.4,面團的pH值在發(fā)酵后降低。本題答案：【正確】4、【判斷題】4.面包微生物污染，以細菌污染為主。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】5.新鮮酵母使用在軟式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互換使用。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】6.烘焙食品會膨松柔軟，其發(fā)生膨脹作用之要素為空氣、水蒸汽、化學膨大劑及酵母。本題答案：【正確】7、【判斷題】7.蛋糕油炸甜圈餅（多納茲）使產品膨大的原料是酵母本題答案：【錯誤】8、【判斷題】8.新鮮酵母使用完畢后剩下的必須隨時放入冰箱內儲存。本題答案：【正確】9、【判斷題】9.酵母是屬于化學膨大劑的一種。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】10.新鮮酵母只需放置陰涼處保存即可。本題答案：【錯誤】3.3.1霉菌的生物學基礎1、【單選題】青霉素是由哪種生物所產生的本題答案：【青霉】2、【單選題】下列哪種菌易產生毒素并影響糧食加工安全及畜牧業(yè)安全本題答案：【黃曲霉】3、【單選題】食品加工過程中不需要霉菌參與的是本題答案：【酸奶】4、【單選題】根霉菌的假根是長在本題答案：【匍匐菌絲上】5、【單選題】真菌生長最適的溫度為℃，最適的pH值為。本題答案：【22～28，4～6???】6、【單選題】真菌對熱的抵抗力不強，一般加熱到60~70℃小時即被殺死。本題答案：【?1????】7、【單選題】對真菌殺滅作用不強的有。本題答案：【紫外線??】8、【單選題】霉菌和酵母菌是中的一大類，通常是單細胞，呈圓形,卵圓形、臘腸形或桿狀。?本題答案：【真菌????】9、【單選題】不是消毒滅菌的物理因素有本題答案：【氧化】10、【單選題】菌落的正反面的顏色和邊緣與中心顏色常不一致。本題答案：【霉菌】3.3.2制醬小助手1、【單選題】醬油、豆瓣醬與甜面醬的主發(fā)酵菌株是本題答案：【米曲霉】2、【單選題】特級醬油的氨基態(tài)氮要求是本題答案：【≥0.8g/100mL】3、【單選題】用來制醬的主要有本題答案：【霉菌】4、【單選題】下列微生物屬于真核微生物的是本題答案：【霉菌】5、【單選題】霉菌中的（）分別是具有假根和足細胞本題答案：【米根霉和黃曲霉】6、【單選題】醬油發(fā)酵過程中主要微生物有本題答案：【曲霉】7、【單選題】霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發(fā)于我國北方地區(qū)的初春季節(jié)。霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱孢霉，產生的毒素主要損害人體的本題答案：【中樞神經系統(tǒng)】8、【單選題】世界公認的可產生三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中本題答案：【發(fā)霉的玉米、大米、花生等】9、【單選題】制作甜面醬的微生物主要是本題答案：【米曲霉】10、【多選題】豆瓣醬的主要豆類原料是本題答案：【蠶豆#黃豆】3.3.3腐乳豆豉小助手1、【單選題】吃腐乳時，腐乳外部有一層致密的“皮”，它是由什么形成的本題答案：【霉菌菌絲繁殖于表面而形成】2、【單選題】下列菌種蛋白酶活力強，適于高溫發(fā)酵釀制腐乳的是本題答案：【根霉】3、【單選題】納豆中起溶解血栓的功能性成分是本題答案：【絲氨酸蛋白酶】4、【單選題】郊游時看見野生蘑菇，下列做法正確的是本題答案：【野生蘑菇不安全，不采摘也不食用】5、【單選題】腐乳制過程中在配制鹵湯時，酒精是不可缺少的，對酒精量的要求是本題答案：【12%】6、【單選題】腐乳制作過程中，影響腐乳風味和質量的是①鹽的用量②酒的種類和用量③發(fā)酵溫度④發(fā)酵時間⑤豆腐含水量本題答案：【①②③④】7、【單選題】我們平時吃的豆腐含水量不同，下列哪種含水量的豆腐適合用來制作腐乳本題答案：【70%】8、【單選題】為了讓豆腐更快更多地長出毛霉，所需條件是本題答案：【溫度為15-18℃，并保持一定濕度】9、【單選題】下列不屬于霉菌型豆豉的是本題答案：【納豆】10、【單選題】在腐乳制作過程中，起主要作用的是本題答案：【毛霉】3.4酶制劑小助手1、【單選題】下面哪個是單糖？本題答案：【葡萄糖】2、【單選題】諾帕酶的來源是什么？本題答案：【微生物】3、【判斷題】制造干酪過程中起凝乳作用的關鍵性酶是凝乳酶。本題答案：【正確】4、【判斷題】天苯肽（阿斯巴甜）是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯縮合而成的二肽甲酯。本題答案：【正確】5、【判斷題】酶制劑產品目前廣泛應用于保鮮、食品生產和淀粉糖生產領域。本題答案：【正確】6、【判斷題】諾帕酶的來源是微生物。本題答案：【正確】7、【判斷題】低聚糖是由幾十個單糖組成的。本題答案：【錯誤】8、【填空題】制造干酪過程中起凝乳作用的關鍵性酶：（)本題答案：【凝乳酶】9、【填空題】橘苷酶的作用（）本題答案：【脫苦】10、【填空題】葡萄糖異構酶催化（）變成（）本題答案：【葡萄糖果糖】11、【填空題】天苯肽（阿斯巴甜）是由（）和（）甲酯縮合而成的二肽甲酯。本題答案：【L-天冬氨酸，L-苯丙氨酸】12、【填空題】淀粉可分為（）和（）兩種。本題答案：【直鏈淀粉支鏈淀粉】第三章食品小助手單元作業(yè)食品小助手單元測驗1、【單選題】根霉菌的假根是長在本題答案：【匍匐菌絲上】2、【單選題】霉菌和酵母菌是中的一大類，通常是單細胞，呈圓形,卵圓形、臘腸形或桿狀。本題答案：【真菌????】3、【單選題】菌落的正反面的顏色和邊緣與中心顏色常不一致。本題答案：【霉菌】4、【單選題】真菌對熱的抵抗力不強，一般加熱到60~70℃小時即被殺死本題答案：【1???】5、【單選題】低聚糖是由（）個單糖組成。本題答案：【2-10】6、【判斷題】酵母是單細胞的，屬于細菌本題答案：【錯誤】7、【判斷題】酵母是一種細菌，所以他只能進行無性分裂生殖。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】烘焙食品會膨松柔軟，其發(fā)生膨脹作用之要素為空氣、水蒸汽、化學膨大劑及酵母。本題答案：【正確】9、【判斷題】鹽的用量和酵母發(fā)酵時間成正比。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】快溶酵母（快發(fā)酵母）直接與冰水調勻后，再加入其他材料攪拌，仍不減其活性。本題答案：【錯誤】11、【填空題】干酪發(fā)酵劑可分為與兩大類。本題答案：【細菌發(fā)酵劑霉菌發(fā)酵劑】12、【填空題】皺胃酶代用酶中，如胃蛋白酶；，如無花果蛋白分解酶、木瓜蛋白分解酶、鳳梨酶等。本題答案：【動物性凝乳酶植物凝乳酶】13、【填空題】是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。本題答案：【黃酒】14、【填空題】葡萄酒酵母分布很廣泛，在葡萄酒廠、葡萄園，酵母菌無處不在，以孢子的形式越冬，靠、傳播。本題答案：【昆蟲風】4.1環(huán)境小能手1、【判斷題】由于人們對工業(yè)高度發(fā)達的負面影響預料不夠，預防不利，導致了全球性的三大危機，即資源短缺、環(huán)境污染和生態(tài)破壞。本題答案：【正確】2、【判斷題】水體污染主要來源于工業(yè)廢水、生活污水、農業(yè)污水和其他廢棄物。本題答案：【正確】3、【判斷題】水華現象屬于由藻類引起的在淡水中的自然生態(tài)現象。本題答案：【正確】4、【判斷題】微生物處理法是目前水污染處理的有效途徑之一。本題答案：【正確】5、【判斷題】土壤的污染不會影響農作物減產和農產品品質的降低。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】活性污泥是由活細菌、原生動物和其它微生物群聚集在一起組成的凝絮團，但是其吸附、分解有機物或毒物的能力較弱。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】生物膜法是以大量厭氧微生物組成的生物膜為凈化主體的生物處理方法。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】大氣中的有害氣體及飄塵不斷隨雨水降落在土壤中會造成土壤污染。本題答案：【正確】9、【判斷題】幾乎所有的微生物都可以分解化學農藥。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】富集的形式有胞外絡合、胞外沉淀以及胞內積累3種形式。本題答案：【正確】第四章單元作業(yè)第四章單元測驗1、【單選題】人們對工業(yè)高度發(fā)達的負面影響預料不夠，預防不利，導致了全球性的三大危機，以下哪一個選項不是三大危機。本題答案：【食品安全】2、【單選題】水體污染主要來源于本題答案：【工業(yè)廢水、生活污水、農業(yè)污水和其他廢棄物】3、【單選題】由藻類引起的在淡水中的自然生態(tài)現象是本題答案：【水華】4、【單選題】以下不是污水處理裝置類型的是本題答案：【氧化塘法】5、【單選題】土壤的污染會產生以下哪種影響本題答案：【危害人體健康】6、【單選題】生物富集的形式包括胞外絡合、胞外沉淀和______3種形式本題答案：【胞內積累】7、【單選題】以下不屬于生物洗滌法的是______。本題答案：【生物富集法】8、【填空題】由于人們對工業(yè)高度發(fā)達的負面影響預料不夠，預防不利，導致了全球性的三大危機：、、。本題答案：【資源短缺、環(huán)境污染和生態(tài)破壞】9、【填空題】水體富營養(yǎng)化的形成因素主要有以下幾個方面：①；②──如水流緩慢，陽光照射造成水溫的垂直分布阻礙水的垂直混合等等。本題答案：【營養(yǎng)物太多、水力條件】10、【填空題】微生物處理污水的方法有、和。本題答案：【氧化塘法、活性污泥法、生物膜法】5.1能源大力士1、【判斷題】微生物采油技術不污染環(huán)境，不損害油地層，可在同一油藏區(qū)或同一油井中反復使用本題答案：【正確】2、【判斷題】利用蔗糖、淀粉類原料進行乙醇發(fā)酵的微生物主要是酵母菌本題答案：【正確】3、【判斷題】利用沼氣微生物的作用，以秸稈、糞便等制取沼氣，有利于農村生態(tài)平衡，保持、提高土壤肥力并改善環(huán)境衛(wèi)生本題答案：【正確】4、【判斷題】利用纖維素類原料生產燃料乙醇無需進行預處理操作。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】沼氣中的主要成分是一氧化碳和氫氣。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】人畜糞便和農作物秸稈均可以作為沼氣發(fā)酵的原料。本題答案：【正確】7、【判斷題】微生物能源屬于綠色環(huán)保的能源生產方式，有助于社會可持續(xù)發(fā)展。本題答案：【正確】8、【判斷題】水解、產酸和產氣是沼氣發(fā)酵的三個關鍵步驟。本題答案：【正確】9、【判斷題】乙醇目前已經作為一種車用燃料添加劑使用，會減少有害氣體的排放。本題答案：【正確】10、【判斷題】石油常存在于地下的地質沉積巖層中，是一種復雜的碳氧元素混合物。本題答案：【錯誤】第五章單元作業(yè)第五章單元測驗1、【判斷題】微生物采油技術不污染環(huán)境，不損害油地層，可在同一油藏區(qū)或同一油井中反復使用本題答案：【正確】2、【判斷題】利用蔗糖、淀粉類原料進行乙醇發(fā)酵的微生物主要是酵母菌本題答案：【正確】3、【判斷題】利用沼氣微生物的作用，以秸稈、糞便等制取沼氣，有利于農村生態(tài)平衡，保持、提高土壤肥力并改善環(huán)境衛(wèi)生本題答案：【正確】6.1.1土壤小管家1、【單選題】都說土壤是微生物生活的大本營，那么1g土壤中的微生物數量有多少？本題答案：【多于10億】2、【單選題】下列對微生物固氮作用描述正確的是？本題答案：【大氣中的分子態(tài)氮被還原成氨】3、【單選題】地球上固氮途徑包括生物固氮、工業(yè)固氮和大氣固氮，其中微生物生物固氮比例為？本題答案：【90%】4、【單選題】下列對土壤病原微生物增多描述不正確的是？本題答案：【全球氣溫變暖導致土壤病原微生物數量增加】5、【單選題】下列不屬于土壤病原微生物致病的是？本題答案：【非典型肺炎】6、【判斷題】土壤微生物和森林銳減沒有任何關系本題答案：【錯誤】7、【判斷題】微生物種類和數目隨土層深度、氫離子濃度、溫度、濕度和季節(jié)而有明顯變化。本題答案：【正確】8、【判斷題】土壤微生物全是有益微生物。本題答案：【錯誤】9、【判斷題】微生物不僅僅參與氮素的循環(huán)，其在碳素循環(huán)、含磷、含硫有機物質的轉化等過程中也起著非常重要的作用。本題答案：【正確】10、【判斷題】人畜糞便經沼氣發(fā)酵或高溫堆肥處理后再利用能夠降低土壤微生物污染的發(fā)生。本題答案：【正確】6.2.1肥力小幫手1、【單選題】下列不屬于土壤微生物作用的是？本題答案：【增加土壤氧氣含量】2、【單選題】下列不屬于化肥施用弊端的是？本題答案：【增加溫室氣體排放】3、【單選題】不屬于農業(yè)部獲得登記的微生物肥料品種是？本題答案：【雙歧桿菌菌劑】4、【單選題】微生物肥料使用前的首要注意事項是？本題答案：【保證肥料中含有足夠數量的有效微生物】5、【單選題】下列不屬于選購微生物肥料方法的是本題答案：【查看菌肥研究報告】6、【判斷題】化肥施加越多，作物產量越高，農民收入隨之增加本題答案：【錯誤】7、【判斷題】微生物肥料可以替代化肥本題答案：【錯誤】8、【判斷題】每種微生物肥料都有自己的登記證號本題答案：【正確】9、【判斷題】微生物肥料僅指增加土壤營養(yǎng)的微生物制劑。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】微生物肥料可以減少對環(huán)境的危害本題答案：【正確】6.3.1植物小助手1、【單選題】目前研究發(fā)現分布最廣的一類菌根真菌是本題答案：【叢枝菌根（AM）真菌】2、【單選題】下列對菌根真菌描述不正確的是？本題答案：【菌根真菌菌絲僅寄生于植物根系的內部】3、【單選題】關于菌根真菌促進植物營養(yǎng)元素吸收描述正確的是？本題答案：【菌根真菌可以增強植物對難溶性磷的吸收，顯著增加體內磷含量】4、【單選題】下列對菌根真菌形成的土壤團聚體描述不正確的是？本題答案：【土壤團聚體的形成會阻礙植物對營養(yǎng)物質的吸收】5、【單選題】下列關于菌根真菌應用描述正確的是本題答案：【菌根真菌的繁殖過程復雜，目前尚沒有相對成熟的大規(guī)模擴繁與增殖技術】6、【判斷題】菌根真菌與植物之間是一種共生關系。本題答案：【正確】7、【判斷題】有些菌根真菌可以幫助植物抵抗不良環(huán)境條件。本題答案：【正確】8、【判斷題】菌根真菌對改善土壤的團粒結構不起任何作用。本題答案：【錯誤】9、【判斷題】菌根真菌可作為生物防護劑、生物促進劑、生物肥料、生物農藥等。本題答案：【正確】10、【判斷題】每一種菌根真菌都能夠寄生多種植物。本題答案：【錯誤】第六章單元作業(yè)第六章單元測驗1、【單選題】地球上固氮途徑包括生物固氮、工業(yè)固氮和大氣固氮，其中微生物生物固氮比例為？本題答案：【90%】2、【單選題】下列不屬于化肥施用弊端的是？本題答案：【增加溫室氣體排放】3、【單選題】下列對菌根真菌描述不正確的是？本題答案：【菌根真菌菌絲僅寄生于植物根系的內部】4、【單選題】下列對土壤病原微生物增多描述不正確的是？本題答案：【全球氣溫變暖導致土壤病原微生物數量增加】5、【單選題】下列對菌根真菌形成的土壤團聚體描述不正確的是？本題答案：【土壤團聚體的形成會阻礙植物對營養(yǎng)物質的吸收】6、【判斷題】菌根真菌與植物之間是一種共生關系。本題答案：【正確】7、【判斷題】化肥施加越多，作物產量越高，農民收入隨之增加。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】土壤微生物全是有益微生物。本題答案：【錯誤】9、【判斷題】微生物種類和數目隨土層深度、氫離子濃度、溫度、濕度和季節(jié)而有明顯變化。本題答案：【正確】10、【判斷題】微生物肥料僅指增加土壤營養(yǎng)的微生物制劑。本題答案：【錯誤】7.1.1葡萄酒簡介1、【單選題】下列不屬于白葡萄酒釀造優(yōu)良品種的葡萄是本題答案：【赤霞珠】2、【單選題】中國市場上100元以內的葡萄酒儲藏潛力大概是多少年本題答案：【1-3年】3、【判斷題】干型葡萄酒含糖量均不大于4.0g/L。本題答案：【正確】4、【判斷題】葡萄酒中酒酸、礦物質、單寧酸等物質所占比例不高，故對酒質影響較小。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】葡萄酒中酒精的含量在9.5%-15%之間。本題答案：【正確】6、【判斷題】葡萄酒按顏色分主要有紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三種。本題答案：【正確】7、【判斷題】一般甜葡萄酒的含糖量通常要求每升不低于45克。本題答案：【正確】8、【填空題】葡萄酒是用新鮮的或經發(fā)酵釀制成的酒精飲料。本題答案：【葡萄葡萄汁】9、【填空題】被喻為世界上最難種植的葡萄品種是。本題答案：【黑皮諾】10、【填空題】是紅葡萄酒的靈魂和骨架，主要存在于葡萄皮、梗和籽中。本題答案：【單寧】7.1.2葡萄酒酒釀造工藝1、【判斷題】紅葡萄品種可以釀紅葡萄酒和白葡萄酒，但白葡萄品種只能釀白葡萄酒。本題答案：【正確】2、【判斷題】葡萄酒中出現渾濁現象，說明該葡萄酒有缺陷。本題答案：【錯誤】3、【判斷題】白葡萄酒品種可以用來調配釀制紅葡萄酒。本題答案：【正確】4、【判斷題】葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發(fā)酵釀制成的酒精飲料。本題答案：【正確】5、【判斷題】葡萄酒釀造過程中壓蓋的目的是將皮蓋壓入醪中，以充分浸漬皮渣上的色素及香氣物質。本題答案：【正確】6、【判斷題】二氧化硫的添加時間為葡萄破碎之后，發(fā)酵醪產生大量酒精以前添加。本題答案：【正確】7、【填空題】葡萄酒釀造工藝主要包括三部分內容，分別是，和葡萄酒的貯存本題答案：【釀造前的準備葡萄酒的釀造過程】8、【填空題】葡萄破碎完畢后，接下來進行前期發(fā)酵，此過程主要是過程，前期發(fā)酵能夠浸提物質及物質。本題答案：【酒精發(fā)酵色素芳香】9、【填空題】適量加入，可達到抑制雜菌生長且不影響葡萄酒酵母正常生長和發(fā)酵的目的。本題答案：【二氧化硫】7.1.3普通酒家庭自釀1、【單選題】1.葡萄酒釀制的主發(fā)酵菌株是本題答案：【米曲霉】2、【單選題】2.葡萄酒釀造“三珠”不包括本題答案：【玫瑰香】3、【單選題】3.發(fā)酵終點干紅葡萄酒與甜葡萄酒的區(qū)別主要是本題答案：【糖分含量不同】4、【單選題】以下選項，不是葡萄酒中單寧來源的是本題答案：【葡萄肉】5、【單選題】以下不屬于葡萄酒釀制過程中二氧化硫的作用是本題答案：【D.提高乙醇含量】6、【判斷題】食品級的塑料桶也可以用來釀酒。本題答案：【正確】7、【判斷題】家庭釀造葡萄酒的主料是葡萄和白糖。本題答案：【正確】8、【判斷題】酵母在葡萄酒的發(fā)酵過程中主要是消耗糖，同時產生酒精、高級醇、其他有益成分。本題答案：【正確】9、【判斷題】葡萄酒釀造過程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香氣、穩(wěn)定葡萄酒，使酒體更加醇厚，口感更加柔和。本題答案：【正確】10、【判斷題】葡萄酒陳釀溫度在25℃左右。本題答案：【正確】7.1.4葡萄酒的鑒賞1、【單選題】葡萄酒掛杯現象說明了下列哪種情況本題答案：【酒精含量高】2、【單選題】通常酒標上的年份，如年份為1987的干紅中的1987指的是本題答案：【87年采摘的葡萄】3、【單選題】飲用葡萄酒的室溫通常是指本題答案：【原產地的溫度】4、【判斷題】葡萄酒鑒賞的理想時間約于用餐之前。本題答案：【正確】5、【判斷題】鑒賞葡萄酒的步驟為以鼻聞氣，以眼觀色，以口品嘗，最后總結。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】適當的酒杯可提高品酒的準確性，優(yōu)選的是無色的水晶玻璃杯。本題答案：【正確】7、【判斷題】淚珠似的酒滴數量愈多，滯留的時間會越長，表示葡萄酒粘性越強。本題答案：【正確】8、【填空題】、、三者，是組成所謂葡萄美酒的三大要素，也是在品酒過程中需品鑒的三個方向。本題答案：【色香味】9、【填空題】鑒賞葡萄酒的步驟分為四步，，，，最后總結，給出總體評價。本題答案：【以眼觀色以鼻聞氣以嘴品嘗】10、【填空題】掛杯現象與葡萄酒的品質有一定的關系，濃稠或黏性較高者，表示或比例較高。淚珠似的酒滴數量愈多，滯留的時間會愈長，表示越強。本題答案：【酒精的含量發(fā)酵后的天然含糖量葡萄酒黏性】7.1.5葡萄酒的禮儀1、【判斷題】醒酒器是為了在飲用前將葡萄酒與空氣充分接觸，喚醒長期貯藏而沉睡的葡萄酒。一般的醒酒的時間為30-60分鐘。本題答案：【正確】2、【判斷題】在十分正式的場合，應先讓主人試酒，主人認可后，方可給其他客人斟酒。本題答案：【正確】3、【判斷題】在飲酒過程中，在更換酒的品種時，一定要更換另一套杯具，否則會被認為是服務的嚴重缺陷。本題答案：【正確】4、【判斷題】斟酒的要領是必須在客人的左側斟酒，將酒的正標面對客人斟酒。本題答案：【錯誤】5、【判斷題】斟酒時的量應控制在杯的1/3處，斟酒結束后，壓瓶底抬瓶口，同時旋轉瓶身將酒豎起。本題答案：【正確】6、【判斷題】敬酒一般選擇在酒宴開始時，將杯子高舉齊眼并注視對方，最少喝一口以示意。本題答案：【錯誤】7、【判斷題】優(yōu)質干紅葡萄酒最適宜的品飲溫度為16-18℃。本題答案：【正確】8、【填空題】醒酒器是為了在飲用前將與充分接觸，喚醒長期貯藏而沉睡的葡萄酒。一般的醒酒的時間為分鐘。本題答案：【葡萄酒空氣30-60】9、【填空題】在上酒的順序上，應遵循以下基本原則：、、先干后甜、先普通后高檔、。本題答案：【先白后紅先淡后濃先年輕的酒再老年份的酒】10、【填空題】斟酒的要領：必須在客人的斟酒，將酒的面對客人斟酒，斟酒的量應控制在杯的處，斟酒結束后，壓瓶底抬瓶口，同時旋轉瓶身將酒豎起。本題答案：【右側正標1/3】7.1.6桑葚酒的自釀1、【填空題】1.桑椹俗稱桑泡兒、桑棗、桑果等，為桑樹的，由多數小瘦果集合而成。兩用，是功能食品開發(fā)的重要原料。本題答案：【成熟果穗藥食】2、【填空題】2.自釀桑椹酒的原料有、、。本題答案：【桑椹白砂糖酵母粉】3、【填空題】3.主發(fā)酵大約天左右，發(fā)酵時間與室溫有關，溫度高，時間些，溫度低，時間些。本題答案：【10短長】7.2.1認識果醋1、【判斷題】4.早在公元前800多年的西周，我國便有廣泛的食醋制作和食用歷史。本題答案：【正確】2、【判斷題】5.單一型果醋僅使用單一水果為原材料進行發(fā)酵釀制，而混合型果醋則以2種水果為原材料。本題答案：【錯誤】3、【判斷題】6.水果中含有豐富的蛋白質資源，是釀醋用的上等原料。本題答案：【錯誤】4、【判斷題】7.蘋果醋、柿子醋可以降三高、軟化血管。本題答案：【正確】5、【判斷題】8.紅棗醋可以消積食。本題答案：【錯誤】6、【判斷題】9.有機酸是果醋中最主要的營養(yǎng)物質。本題答案：【正確】7、【填空題】1.延續(xù)古老的制醋工藝，現今人們以水果或為主要原料，利用發(fā)酵釀制成了一種營養(yǎng)豐富、風味優(yōu)良的酸味飲品，這就是果醋。本題答案：【果品加工下腳料現代生物技術】8、【填空題】2.不同種類的果醋具有不同的營養(yǎng)功效，例如蘋果醋、柿子醋可以、，山楂醋可以、益智，紅棗醋，桑椹醋烏發(fā)補腎等。本題答案：【降三高軟化血管消積補氣血】9、【填空題】3.是果醋中最主要的營養(yǎng)物質。果醋是以為主要成分的酸性飲品。果醋中的有機酸主要成分有蘋果酸、、草酸、琥珀酸、酒石酸、富馬酸等。本題答案：【有機酸醋酸檸檬酸】10、【填空題】10.果醋中含有一些揮發(fā)性物質，其中包括（）及香氣成分。本題答案：【有機酸】7.2.2果醋發(fā)酵1、【判斷題】有機酸是果醋中的最主要的營養(yǎng)物質。本題答案：【正確】2、【判斷題】果醋與食醋的營養(yǎng)價值相同。本題答案：【錯誤】3、【判斷題】不同種類的果醋中的有機酸種類不同。本題答案：【正確】4、【判斷題】果醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自氨基酸。本題答案：【正確】5、【判斷題】果醋中不含有酯本題答案：【錯誤】6、【判斷題】果醋的生產包括酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個發(fā)酵過程。本題答案：【正確】7、【判斷題】我國的果醋發(fā)酵與果酒發(fā)酵不是出現在同一時代。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】果醋的整個發(fā)酵過程都是在無氧條件下完成的。本題答案：【錯誤】9、【判斷題】果醋的發(fā)酵過程是在酵母，醋酸菌等多種微生物的共同參與下完成的。本題答案：【錯誤】10、【判斷題】果醋發(fā)酵分為全固態(tài)發(fā)酵，全液態(tài)發(fā)酵和前液后固發(fā)酵。本題答案：【正確】7.3.1玩轉黃酒1、【判斷題】黃酒是以谷物為主要原料，利用酒藥、麥曲和米曲中所含多種微生物的共同作用，釀制而成的發(fā)酵原酒。本題答案：【正確】2、【判斷題】黃酒生產的主要原料是米和水，輔料是小麥。本題答案：【正確】3、【判斷題】世界三大釀造酒分別是黃酒、葡萄酒和啤酒。本題答案：【正確】4、【判斷題】黃酒又被稱為液體蛋糕，富含20多種氨基酸。本題答案：【正確】5、【判斷題】加飯酒也是黃酒的一種，主要是原料增加了糯米的量，酒精度一般在15%左右。本題答案：【正確】6、【判斷題】“味輕花上露，色似洞中春”描述的丹陽封缸酒。本題答案：【正確】7、【判斷題】黃酒中有蛋白質沉淀屬于正?，F象，可以加熱使膠原蛋白溶解，變成清亮透明。本題答案：【正確】8、【判斷題】黃酒可以加冰塊喝，也可以加檸檬喝。本題答案：【正確】9、【填空題】黃酒生產的主要原料是和，輔料是本題答案：【米水小麥】10、【填空題】貯藏過程可促進與間締和，促進進行，使酒味柔和馥郁。貯酒器以最佳。本題答案：【酒精分子水分子酯化反應陶質大壇】第七章單元作業(yè)第七章單元測驗1、【單選題】下列不屬于白葡萄酒釀造優(yōu)良品種的葡萄是本題答案：【赤霞珠】2、【單選題】中國市場上100元以內的葡萄酒儲藏潛力大概是多少年本題答案：【1-3年】3、【單選題】葡萄酒掛杯現象說明了下列哪種情況本題答案：【酒精含量高】4、【單選題】通常酒標上的年份，如年份為1987的干紅中的1987指的是本題答案：【87年采摘的葡萄】5、【單選題】適合新酒或者豐厚濃郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪種類型本題答案：【大肚長頸型】6、【判斷題】斟酒的要領是必須在客人的右側斟酒，將酒的正標面對客人斟酒，斟酒時的量應控制在杯的1/3處，斟酒結束后，壓瓶底抬瓶口，同時旋轉瓶身將酒豎起。本題答案：【正確】7、【判斷題】鑒賞葡萄酒的步驟為以鼻聞氣，以眼觀色，以口品嘗，最后總結。本題答案：【錯誤】8、【判斷題】我國的果醋發(fā)酵與果酒發(fā)酵不是出現在同一時代。本題答案：【錯誤】9、【判斷題】不同種類的果醋中的有機酸種類不同。本題答案：【正確】10、【判斷題】黃酒中有蛋白質沉淀屬于正常現象。本題答案：【正確】期末考試1、【單選題】頭皮屑的產生是由于本題答案：【微生物分解頭皮油脂刺激頭部皮膚】2、【單選題】大多數腸道桿菌是腸道正常菌群的成員，在特定條件下也可以引起疾病，故稱為本題答案：【條件致病菌】3、【單選題】用于預防接種的生物制品是本題答案：【類毒素】4、【單選題】以下哪一個選項不是造成肥胖的可能原因本題答案：【腸道菌群豐富度高】5、【單選題】以下有機酸的殺菌效果最強的是本題答案：【乳酸】6、【單選題】食品加工過程中不需要霉菌參與的是本題答案：【酸奶】7、【單選題】世界公認的可產生三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中本題答案：【發(fā)霉的玉米、大米、花生等】8、【單選題】郊游時看見野生蘑菇，下列做法正確的是本題答案：【野生蘑菇不安全，不采摘也不食用】9、【單選題】醬油、豆瓣醬與甜面醬的主發(fā)酵菌株是本題答案：【米曲霉】10、【單選題】人們對工業(yè)高度發(fā)達的負面影響預料不夠，預防不利，導致了全球性的三大危機，以下哪一個選項不是三大危機。本題答案：【食品安全】11、【單選題】以下屬于沼氣發(fā)酵原料的是本題答案：【以上都可以】12、【單選題】下列對土壤病原微生物增多描述不正確的是？本題答案：【全球氣溫變暖導致土壤病原微生物數量增加】13、【單選題】下列不屬于化肥施用弊端的是？本題答案：【增加溫室氣體排放】14、【單選題】關于菌根真菌促進植物營養(yǎng)元素吸收描述正確的是？本題答案：【菌根真菌可以增強植物對難溶性磷的吸收，顯著增加體內磷含量】15、【單選題】下列屬于葡萄酒范疇的是本題答案：【香檳】16、【單選題】發(fā)酵終點干紅葡萄酒與甜葡萄酒的區(qū)別主要是本題答案：【糖分含量不同】17、【單選題】葡萄酒掛杯現象說明了下列哪種情況本題答案：【酒精含量高】18、【單選題】適合新酒或者豐厚濃郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪種類型本題答案：【大肚長頸型】19、【單選題】微生物肥料使用前的首要注意事項是？本題答案：【保證肥料中含有足夠數量的有效微生物】20、【單選題】下列不屬于土壤病原微生物致病的是？本題答案：【非典型肺炎】21、【單選題】生物富集的形式包括胞外絡合、胞外沉淀和（）3