DB37T 1655-2010 有機食品 金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程　

DB37DB37/T1655—2010有機食品金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程ThetechnicalregulationsoftheorganicfoodFlammulinavelutipesforfactorycultivating2010-08-31發(fā)布2010-10-01實施山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1本標準規(guī)定了有機食品金針菇（FlammuDB23/T1109-2007有機食品食用2有機金針菇organicfoodFlammulinavelutipes以9m×5.5m×（4～4.5）m為宜，栽培架7～9層，層間距40cm～45cm，頂層距房頂90cm以上。按冷庫標轉(zhuǎn)換期不少于12個月。轉(zhuǎn)換期內(nèi)應(yīng)按照有機生產(chǎn)要求進行栽培管理，并按DB37/T1087的規(guī)3生產(chǎn)用水水質(zhì)符合GB5749的要求。培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水中不得加入藥劑、肥料NY/T394-2000中生產(chǎn)AA級綠色食品的肥料使用準則。在生產(chǎn)過程中不得使用化學合成或含有轉(zhuǎn)基因成4將菌袋整齊排列在滅菌柜中，留出一定的空隙，菌袋可占滅菌柜容積的4/5，及時進行滅菌。在0.15MPa蒸汽壓力下滅菌2.5h或常壓潔凈后進入接種室。接種前，雙手和菌種瓶外壁用75%乙醇擦洗消毒，接種工具和菌種瓶口經(jīng)酒精燈火焰滅菌。宜采用自動接種機進行接種，接種前各工作部件用75%乙醇噴霧與擦拭消毒，接種刀用酒精燈菌絲發(fā)滿菌袋后即可進行催蕾，將袋口塑料膜筒拉直，不敞開袋口，將培養(yǎng)室溫度降至13℃~15℃,室內(nèi)保持一定的散射光或燈光光照，經(jīng)7d～10d針狀菇蕾形成。至9℃~12℃,加大冷風機通氣量，促使菇房內(nèi)空氣相對濕度快速降低，使針尖菇在1d～3d內(nèi)枯萎。然度3℃~5℃,保持光照強度約600lx，16h～18h/d，冷風機適度循環(huán)通風，通過低溫、冷風和強光抑制可通過對流過濾冷風通氣和排濕，以80lx～100lx的光照強度誘導菇叢整齊生長，通過套袋限5金針菇以鮮銷為主。鮮菇采后要及時進入0℃~5℃冷庫預(yù)冷、整理分級、加工、貯藏保鮮。長途c)發(fā)菌期培養(yǎng)室溫度最高不超過20℃,避光培養(yǎng)，定期檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌污染袋，及時清除，集69.1有機金針菇工廠化生產(chǎn)投入物質(zhì)不得使用化學合成和對人體及環(huán)境有毒有害物質(zhì)，包括基質(zhì)原輔品使用條件符合DB23/T1109-2007中5的要求。不得使用中、高等毒性和非農(nóng)用抗生素制劑。避免用化9.2有機金針菇工廠化生產(chǎn)投入物質(zhì)不得使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物，包括菌種、栽9.3采收人員應(yīng)當身體健康，無傳染病。常規(guī)