DB37T 1657-2010 有機(jī)食品 褐色蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB37DB37/T1657—2010有機(jī)食品褐色蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程ThetechnicalregulationsoftheorganicfoodAgaricusbisporusforfactorycultivating2010-08-31發(fā)布2010-10-01實(shí)施山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機(jī)食品褐色蘑菇（Agaricusbisporus）工廠化菌床栽培的產(chǎn)地環(huán)DB23/T1109-2007有機(jī)食品食用2有機(jī)褐色蘑菇organicfoodAgaricusbisporus的轉(zhuǎn)換期不少于12個(gè)月。轉(zhuǎn)換期內(nèi)應(yīng)按照有機(jī)生產(chǎn)要求進(jìn)行栽培管理，并按DB37/T1087的規(guī)定對(duì)生產(chǎn)3許可，符合生產(chǎn)有機(jī)食品原料要求時(shí)方可使用。使用農(nóng)家糞肥作栽培原料，其安全衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB8172的要求，預(yù)堆處理后的糞肥質(zhì)量應(yīng)符合NY/T394-2000附錄A中A.1的要求。應(yīng)制訂使用按有生產(chǎn)用水水質(zhì)符合GB5749的要求。培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水中不得加入藥劑、肥料栽培基質(zhì)中可以使用及限制使用的物質(zhì)應(yīng)符合GB/T19630.1-2005附錄A和附錄B的規(guī)定。肥料的使用應(yīng)執(zhí)行NY/T394-2000中生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則。在生產(chǎn)過程中不得使用化學(xué)建堆前2d～3d，將稻麥草、玉米稈、玉米芯等用石灰水淋透，使其吸水均4部呈龜背形。建堆時(shí)，先在地上堆一層已預(yù)濕過的稻麥草，厚度25cm～30cm，在稻麥草上撒一層已打碎調(diào)濕的糞肥5cm～6cm，依次再堆一層稻麥草、一層糞肥，做到草料糞肥比例混合均勻，從第四層開其后進(jìn)行第三、四次翻堆，間隔時(shí)間分別為5d、4d，前發(fā)酵時(shí)間為22d左右。最后一次堆料的水分和酸堿度，要求含水量達(dá)到68%～7開始通蒸汽加溫，升溫要逐漸均勻升到60℃~62℃,保持約10h，使料溫降至50℃,維持4d～5d。在采用混播與表播相結(jié)合的方式播種，播種量為1.0kg/m2。將2/3的菌種均勻撒于料面，用木叉將菌種翻入料內(nèi)，與培養(yǎng)料充分混勻，然后把料面整平，再將其余1/3的菌種覆蓋在料面，用木板輕輕拍實(shí)，使播種后控制菇房溫度22℃~25℃、空氣相對(duì)濕度75%左右，以促進(jìn)菌種快速萌動(dòng)生長。播種后3d內(nèi)5連接，均勻爬滿整個(gè)土層。搔菌后4d～5d，將溫度降到16℃~18℃,并進(jìn)行適量的噴水，誘導(dǎo)原基形次噴完，保持空氣相對(duì)濕度在90%～95%，同時(shí)加大通風(fēng)換氣，當(dāng)子實(shí)體長到黃豆粒大小褐色蘑菇預(yù)冷后進(jìn)冷庫保存，鮮菇宜采用冷鏈運(yùn)輸，在1℃~4℃的低溫貯藏、氣調(diào)貯藏或采取速67投入品使用條件符合DB23/T1109-2007中5的要求。不得使用中等毒性及中等毒性以上和非農(nóng)用抗生素9.2有機(jī)褐色蘑菇工廠化生產(chǎn)投入物質(zhì)不得使用轉(zhuǎn)基因生物及其衍生物，包括菌種、栽培原料、肥料9.3采收人員應(yīng)當(dāng)身體健康