中國(guó)傳統(tǒng)文化(酒文化)

中國(guó)傳統(tǒng)文化----雅文化-中國(guó)酒文化2021/6/271酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

在中國(guó)，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對(duì)自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無(wú)何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國(guó)酒神精神的精髓所在。2021/6/272我國(guó)釀酒起源的傳說(shuō)人類(lèi)很早就懂得了釀造多種不同的酒類(lèi)來(lái)作為日常生活中的飲料。據(jù)考證，大約在公元前20世紀(jì)至公元前15世紀(jì)。古埃及、古希臘以及中國(guó)古代的先民已經(jīng)掌握了簡(jiǎn)單的釀酒技術(shù)，并可用五谷、各種果子及不同的原料來(lái)釀制不同味道的酒。在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說(shuō)成是釀酒的祖宗。有關(guān)我國(guó)釀酒起源的傳說(shuō)有以下幾種說(shuō)法：儀狄釀酒杜康釀酒釀酒始于黃帝時(shí)期酒與天地同時(shí)

2021/6/2732021/6/274酒的分類(lèi)白酒黃酒啤酒葡萄酒果酒洋酒藥酒米酒露酒雞尾酒2021/6/275世界十大啤酒

榜首:美國(guó)百威啤酒,年產(chǎn)量115億升；

第二位:比利時(shí)的時(shí)代啤酒，產(chǎn)量為81.7億升（含德國(guó)貝克的5.7億升）；

第三位:荷蘭的喜力啤酒以年產(chǎn)量72億升居；

第四位:丹麥的嘉士伯啤酒，年產(chǎn)量達(dá)60億升；

第五位:巴西的安貝夫，年產(chǎn)量是55億升；

第六位:南非啤酒集團(tuán)，年產(chǎn)量54億升；

第七位:美國(guó)的米勒啤酒，年產(chǎn)量53億升；

第八位:英國(guó)的紐卡索,年產(chǎn)量36億升；

第九位:日本的朝日啤酒，年產(chǎn)量35億升;

第十位:日本的麒麟啤酒,年產(chǎn)量32億升。

2021/6/276請(qǐng)

說(shuō)

出

幾

種

中

國(guó)

名

酒

！2021/6/277

古代文人與酒我國(guó)古代大多數(shù)的文人都愛(ài)酒，好酒，甚至嗜酒如命。飲酒與吟詩(shī)作畫(huà)幾乎就是他們?nèi)康纳顑?nèi)容。因此，他們中的許多人常自取或被人賦予了與酒有關(guān)的雅號(hào)，如“酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒”、“酒雄”、“酒鬼”、“醉龍”、“醉翁”、“醉尸”、“甜中客”等等。關(guān)于他們飲酒生活的許多趣聞?shì)W事，一直流傳至今。古代不少詩(shī)人、書(shū)法家、畫(huà)家，往往必須喝上點(diǎn)酒才能吟詩(shī)作畫(huà)、揮毫潑墨，許多杰出的作品甚至是在醉態(tài)之中完成的。李白就是其中最典型的代表。《將時(shí)酒》《把酒問(wèn)月》《月下獨(dú)酌》《對(duì)酒》就是他的代表作。2021/6/278蘇東坡是著名的文學(xué)家，也是著名的酒徒?！懊髟聨讜r(shí)有，把酒問(wèn)青天。”我們從他嗜酒如命和風(fēng)度瀟灑的神態(tài)，可以尋到李白和白居易的影子。他的詩(shī)，他的詞，他的散文都有濃濃的酒味。正如李白的作品一樣，假如抽去酒的成分，色香味都為之銳減。

白居易是位大酒徒。他的一生不僅以狂飲著稱(chēng)，而且也以善釀出名。他為官時(shí)，分出相當(dāng)一部分精力去研究酒的釀造。酒的好壞，重要的因素之一是看水質(zhì)如何。但配方不同，亦可使“濁水”產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)酒，白居易就是這樣。他上任一年自慚毫無(wú)政績(jī)，卻為能釀出美酒而沾沾自喜。在釀的過(guò)程中，他不是發(fā)號(hào)施令，而是親自參加實(shí)踐。

2021/6/279

《詩(shī)經(jīng)·幽·七月》云：

為此春酒，

把它釀成好春酒，

以介眉?jí)邸?/p>

祝賀老爺壽命長(zhǎng)。

朋酒斯饗，捧上兩壺清香酒，

日殺羔羊，

宰了大羊和小羊，

躋彼公堂，踏上臺(tái)階進(jìn)公堂，

稱(chēng)批兕觥，高高舉起牛角杯，

萬(wàn)壽無(wú)疆。

同聲高祝壽無(wú)疆。

（原文）

（譯文）2021/6/2710酒詩(shī)王翰·涼州詞葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回?

2021/6/2711還知道哪些和酒有關(guān)的詩(shī)嗎？2021/6/2712

古人飲酒講究非常多。除了酒本身的厚薄、顏色、溫度外，還要看喝酒所用的器皿、飲酒的時(shí)間，甚至場(chǎng)所等等。古代飲酒的場(chǎng)所很多，諸如在酒肆、酒樓、郊野露天的場(chǎng)所、妓院、旅店飲酒。但最常見(jiàn)的還是酒肆、酒樓。

古代酒肆建筑外貌宮廷飲宴的情況郊外露天場(chǎng)所2021/6/2713古代的酒令我國(guó)古代，人們每逢佳節(jié)或喜慶之日，親朋好友必歡聚一堂，舉杯相祝。其間，往往要猜拳行令，或穿插各種游戲。酒令分別有以下五種:律令、游戲令、賭賽令、文字令、歌舞令我國(guó)的酒令初始于西周時(shí)期。但那時(shí)的酒令卻不是用來(lái)助興勸酒，而是輔助酒禮，勸人少飲酒的。2021/6/2714勸酒

勸酒大致分為文勸和武勸兩種。所謂文勸，即用話語(yǔ)一步一步把對(duì)方逼到喝酒的地步。這里發(fā)展出了多多的酒桌規(guī)矩和酒桌順口溜。相信大家都知道很多了，如：晚到罰三杯，“感情深，一口捫”等等。又如以同學(xué)情，朋友誼相互下套的，多的不勝枚舉。武勸一般為酒桌殺手锏，威力奇大，多在攻堅(jiān)時(shí)最后使用，如果是女同志施展更是摧城拔寨。因?yàn)槲鋭竦奶厥庑?，一般放在最后階段。而對(duì)象也多為酒桌上的關(guān)鍵人物，必須攻克。武勸的方法南北各異，但特點(diǎn)大致相同，都有肢體的行動(dòng)和接觸。武勸中平和一點(diǎn)的是，走到對(duì)方面前，幾句話落，一杯酒自己先下肚，然后展示空杯于人前。這時(shí)肯定已經(jīng)集中了全桌的注意力于被勸的人，其壓力和文勸不可同日而語(yǔ)了。其自殘以傷人的做法和金先生《倚天屠龍記》中記載“七傷拳”法十分類(lèi)似。2021/6/2715勸酒詞收集相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒路見(jiàn)不平一聲吼，你不喝酒誰(shuí)喝酒量小非君子，無(wú)毒不丈夫市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)搞競(jìng)爭(zhēng)，快將美酒喝一盅一條大河波浪寬，端起這杯咱就干東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰(shuí)怕誰(shuí)萬(wàn)水千山總是情，少喝一杯行不行要讓客人喝好，自家先要喝倒商品經(jīng)濟(jì)大流通，開(kāi)放搞活喝兩盅跟著感覺(jué)走，這次我喝酒來(lái)時(shí)夫人有交代，少喝酒來(lái)多吃菜2021/6/2716勸酒詞收集酒場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)，酒風(fēng)就是作風(fēng)；酒量就是膽量，酒瓶就是水平。感情深，一口悶；感情淺，舔一點(diǎn)；感情薄，喝不著；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血酒逢知己千杯少，能喝多少算多少；喝多喝少要喝好，會(huì)喝不喝就不好。一口全喝光，這樣的干部要到中央；一口見(jiàn)了底，這樣的干部要抓緊提；一口喝一半，這樣的干部要再鍛煉；能喝八兩喝一斤，這樣的干部黨放心；能喝一斤喝八兩，對(duì)不起人民對(duì)不起黨；能喝白酒喝啤酒，這樣的干部得調(diào)走；能喝啤酒喝飲料，這樣的干部就不能要。2021/6/2717與酒有關(guān)的故事荊軻怒酒刺秦王刀光劍影鴻門(mén)宴霸王飲酒別虞姬太祖杯酒釋兵權(quán)煮酒論英雄溫酒斬華雄2021/6/2718

飲酒與養(yǎng)生

酒之所以受到人們的重視，一個(gè)重要的原因是飲酒具有養(yǎng)生保健的作用。初學(xué)記引漢書(shū)曰：“酒者，天之美會(huì)?！泵魅藯钌髟谒纳惩饧粫?shū)中也說(shuō)：“酒，乳也。所以養(yǎng)老壽也。”可見(jiàn)酒與養(yǎng)生延壽有著十分密切的聯(lián)系。但飲酒不當(dāng)，側(cè)不僅不能達(dá)到養(yǎng)生延壽的功效，反而有損于健康。古人的飲酒養(yǎng)生術(shù)。李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)：“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興?！闭?yàn)槿绱?，所以古人喝酒時(shí)總以祝壽為最好的祝酒詞，而且向某人敬酒不叫敬酒，而叫為某人壽。2021/6/2719你能喝多少酒

從健康生活的角度講，可以少量飲酒，葡萄酒是最好的飲品。一個(gè)人能喝多少酒?？梢哉f(shuō)，每個(gè)人喝酒是有差異的，這要看各人的身體強(qiáng)弱和對(duì)酒精的耐受力大小而定。一般說(shuō)，一個(gè)正常的人每1公斤體重，每次飲用純酒精0.6~0.8毫升，這樣不但無(wú)害，反而會(huì)使