七年級生物上冊 3.5.1《飲食與營養(yǎng)》說課稿2 （新版）蘇科版

七年級生物上冊3.5.1《飲食與營養(yǎng)》說課稿2（新版）蘇科版一、教學(xué)內(nèi)容

《七年級生物上冊3.5.1《飲食與營養(yǎng)》》是蘇科版生物教材第三章第五節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)課主要講解以下內(nèi)容：

1.飲食與健康的關(guān)系，包括合理膳食、營養(yǎng)均衡的重要性。

2.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

3.每類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其來源。

4.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的概念及危害。

5.如何做到合理膳食，保持身體健康。

本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解飲食與營養(yǎng)的基本知識，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，為學(xué)生的健康成長奠定基礎(chǔ)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.科學(xué)素養(yǎng)：通過學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，培養(yǎng)學(xué)生運用科學(xué)思維分析飲食與健康之間的關(guān)系，提高學(xué)生運用生物學(xué)知識解決實際問題的能力。

2.健康素養(yǎng)：使學(xué)生認(rèn)識到合理膳食、營養(yǎng)均衡的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注自身健康，提高生活質(zhì)量。

3.信息素養(yǎng)：培養(yǎng)學(xué)生從教材、網(wǎng)絡(luò)等渠道獲取營養(yǎng)與健康相關(guān)信息的能力，學(xué)會篩選、整理和運用有價值的信息，形成科學(xué)合理的飲食觀念。三、學(xué)習(xí)者分析

1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：學(xué)生在小學(xué)階段已經(jīng)接觸過簡單的食物分類，對食物中的營養(yǎng)成分有了初步的認(rèn)識。進(jìn)入七年級后，學(xué)生對生物學(xué)的基本概念和生命現(xiàn)象有了更深入的了解，為學(xué)習(xí)飲食與營養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生對飲食與營養(yǎng)的話題普遍感興趣，因為這與他們的日常生活密切相關(guān)。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中表現(xiàn)出較強的觀察力、思考力和實踐能力。他們喜歡通過案例分析和實驗探究來學(xué)習(xí)知識，更傾向于互動式和體驗式的學(xué)習(xí)風(fēng)格。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生在學(xué)習(xí)飲食與營養(yǎng)時，可能會對復(fù)雜的營養(yǎng)物質(zhì)分類和作用理解不深，對如何制定合理膳食感到困惑。此外，由于飲食習(xí)慣和家庭背景的差異，學(xué)生在理解營養(yǎng)均衡的概念時可能存在一定的困難。教師需要關(guān)注這些挑戰(zhàn)，通過生動形象的教學(xué)和實際案例，幫助學(xué)生克服困難，提高學(xué)習(xí)效果。四、教學(xué)方法與手段

教學(xué)方法：

1.講授法：系統(tǒng)講解飲食與營養(yǎng)的基本知識，包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

2.討論法：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討如何實現(xiàn)營養(yǎng)均衡，分享各自的飲食經(jīng)驗。

3.實驗法：通過簡單的食物成分檢測實驗，讓學(xué)生直觀了解食物中的營養(yǎng)成分。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：使用PPT展示食物營養(yǎng)成分的圖片和圖表，增強視覺效果。

2.教學(xué)軟件：利用互動教學(xué)軟件，進(jìn)行在線問答和測試，提高學(xué)生的參與度。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生使用網(wǎng)絡(luò)資源，如健康飲食網(wǎng)站，拓展學(xué)習(xí)內(nèi)容，增加信息的深度和廣度。五、教學(xué)過程

1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：通過提問“同學(xué)們，你們知道健康的飲食對我們的身體有什么影響嗎？”來引起學(xué)生的興趣。

回顧舊知：引導(dǎo)學(xué)生回顧在小學(xué)階段學(xué)過的食物分類和營養(yǎng)素的基本知識，如“我們知道食物可以分為幾類？每類食物中都含有哪些營養(yǎng)素？”

2.新課呈現(xiàn)（約30分鐘）

講解新知：詳細(xì)講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

舉例說明：通過具體例子，如“牛奶中含有豐富的鈣，有助于骨骼生長；雞蛋中的蛋白質(zhì)有助于肌肉的修復(fù)和生長?！眮韼椭鷮W(xué)生理解知識。

互動探究：將學(xué)生分成小組，討論以下問題：

-舉例說明哪些食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素。

-如何從日常飲食中獲取均衡的營養(yǎng)。

-分析自己的飲食習(xí)慣，找出可能的營養(yǎng)不足或過剩。

3.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

學(xué)生活動：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的午餐菜單，并在小組內(nèi)分享。

教師指導(dǎo)：在學(xué)生設(shè)計菜單的過程中，教師巡回指導(dǎo)，及時給予建議和幫助，確保學(xué)生能夠運用所學(xué)知識。

4.課堂總結(jié)（約10分鐘）

-回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，確保學(xué)生掌握了食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-強調(diào)合理膳食、營養(yǎng)均衡的重要性，并鼓勵學(xué)生在日常生活中實踐。

-解答學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題，確保知識點得到鞏固。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置一份關(guān)于“如何實現(xiàn)營養(yǎng)均衡”的書面作業(yè)，要求學(xué)生結(jié)合本節(jié)課所學(xué)，分析自己的飲食習(xí)慣，并提出改進(jìn)措施。

-鼓勵學(xué)生在家中嘗試制作營養(yǎng)均衡的菜肴，并與家人分享，記錄下家人的反饋。

具體教學(xué)過程如下：

1.導(dǎo)入

-教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生思考健康飲食的重要性。

-學(xué)生分享自己的看法和經(jīng)驗。

-教師簡要回顧食物分類和營養(yǎng)素的基本知識。

2.新課呈現(xiàn)

-教師詳細(xì)講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-教師通過具體例子幫助學(xué)生理解知識。

-學(xué)生分組討論，探究食物中的營養(yǎng)素來源和作用。

3.鞏固練習(xí)

-學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的午餐菜單。

-學(xué)生在小組內(nèi)分享自己的菜單，討論如何實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

4.課堂總結(jié)

-教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行總結(jié)。

-教師強調(diào)合理膳食、營養(yǎng)均衡的重要性。

-教師解答學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題。

5.作業(yè)布置

-教師布置關(guān)于“如何實現(xiàn)營養(yǎng)均衡”的書面作業(yè)。

-教師鼓勵學(xué)生在家中嘗試制作營養(yǎng)均衡的菜肴，并與家人分享。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，理解合理膳食和營養(yǎng)均衡的概念，并能夠結(jié)合教材內(nèi)容，舉例說明各類營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

2.認(rèn)知提升：學(xué)生通過學(xué)習(xí)，能夠認(rèn)識到營養(yǎng)與健康之間的密切關(guān)系，提高了對健康飲食重要性的認(rèn)識，形成了科學(xué)的飲食觀念。

3.實踐能力：學(xué)生在設(shè)計營養(yǎng)均衡午餐菜單的活動中，不僅運用了所學(xué)知識，還鍛煉了實踐操作能力，學(xué)會了如何將理論知識應(yīng)用到實際生活中。

4.自我管理：學(xué)生通過分析自己的飲食習(xí)慣，能夠發(fā)現(xiàn)并糾正不良飲食習(xí)慣，學(xué)會了如何自我管理和調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以達(dá)到營養(yǎng)均衡。

5.團隊合作：在小組討論和分享環(huán)節(jié)，學(xué)生學(xué)會了與他人合作，共同探討問題，提高了團隊協(xié)作能力和溝通能力。

6.信息素養(yǎng)：學(xué)生在查找資料和設(shè)計菜單的過程中，提高了獲取、篩選和利用信息的能力，為今后的學(xué)習(xí)和生活打下了堅實的基礎(chǔ)。

7.科學(xué)思維：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠運用科學(xué)思維分析飲食與健康問題，形成了批判性思維，能夠?qū)ι钪械娘嬍承畔⑦M(jìn)行甄別和判斷。

8.健康意識：學(xué)生能夠自覺關(guān)注自身健康，將所學(xué)知識運用到日常生活中，形成良好的生活習(xí)慣，為終身健康奠定基礎(chǔ)。七、板書設(shè)計

①飲食與健康

-合理膳食

-營養(yǎng)均衡

②食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

-水

③營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

-營養(yǎng)不良的危害

-營養(yǎng)過剩的危害

-如何做到營養(yǎng)均衡八、教學(xué)反思與改進(jìn)

今天的課堂上，我嘗試了多種教學(xué)方法來講解《飲食與營養(yǎng)》這一節(jié)，學(xué)生的參與度較高，但我也注意到了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，在設(shè)計導(dǎo)入環(huán)節(jié)時，我發(fā)現(xiàn)雖然學(xué)生對于健康飲食的話題充滿興趣，但他們對舊知的回顧并不充分。這導(dǎo)致在后續(xù)的新課呈現(xiàn)環(huán)節(jié)中，一些基礎(chǔ)概念的解釋不得不重復(fù)，占用了寶貴的課堂時間。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，提前準(zhǔn)備一些針對性的復(fù)習(xí)題目，讓學(xué)生在課前完成，以此鞏固他們對基礎(chǔ)知識的掌握。

其次，在互動探究環(huán)節(jié)，雖然學(xué)生分組討論的熱情很高，但我也發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，他們在小組中的作用并不明顯。我反思，可能是因為我沒有給出足夠明確的討論指導(dǎo)和任務(wù)分工。接下來，我會為每個小組指定明確的角色和任務(wù)，比如記錄員、報告員等，確保每個學(xué)生都能參與到討論中來。

另外，我在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)的設(shè)計上，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于設(shè)計午餐菜單的活動很感興趣，但他們在實際操作中遇到了一些困難，比如如何確保菜單的營養(yǎng)均衡。我意識到，我在課堂上對這一點的講解還不夠深入。未來，我會增加一些案例分析和實際操作的建議，幫助學(xué)生更好地理解和應(yīng)用所學(xué)知識。

關(guān)于板書設(shè)計，我發(fā)現(xiàn)自己在課堂上板書的速度較快，導(dǎo)致一些學(xué)生跟不上。我計劃在下次上課時，放慢板書速度，并且在板書時使用大號字體，確保每個學(xué)生都能清晰地看到板書內(nèi)容。

在作業(yè)布置方面，我注