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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)由山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會魯菜分技術(shù)委1魯菜蜜汁百合GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生煮4原料及要求4.1.1主料4.1.2調(diào)料4.2質(zhì)量要求主料、配料、調(diào)料要干凈，調(diào)料應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集25.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.3鍋內(nèi)加水，再加入蒸好的蜂蜜和白糖，然后加上焯好水的百合開鍋裝盤38.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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