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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)由山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)魯菜分技術(shù)委1魯菜鲅魚燜餅子GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生GB19295-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速燜4原料及要求24.1.1主料4.1.2配料4.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求主料、配料、調(diào)料要干凈，調(diào)料應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。38.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體從裝盤到食用時(shí)間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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