吉林師范大學(xué)《酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文寫(xiě)作指導(dǎo)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)吉林師范大學(xué)《酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文寫(xiě)作指導(dǎo)》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、當(dāng)酒店出現(xiàn)超額預(yù)訂的情況，以下哪種處理方式最能維護(hù)酒店的聲譽(yù)和客人的滿意度？（）A.為客人安排到附近同等檔次的酒店，并承擔(dān)差價(jià)B.給客人升級(jí)房型，留在本酒店C.向客人道歉，退還預(yù)訂費(fèi)用D.讓客人等待其他客人退房2、當(dāng)酒店進(jìn)行品牌定位時(shí)，以下哪個(gè)方面的考慮對(duì)于與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異化優(yōu)勢(shì)最為關(guān)鍵？（）A.目標(biāo)客戶群體的細(xì)分B.酒店的核心價(jià)值觀和文化C.酒店的服務(wù)特色和亮點(diǎn)D.酒店的品牌形象和宣傳口號(hào)3、對(duì)于酒店的無(wú)障礙設(shè)施建設(shè)，以下哪種設(shè)施的配備更能體現(xiàn)對(duì)殘障客人的關(guān)懷：（）A.無(wú)障礙通道B.低位服務(wù)臺(tái)C.帶有扶手的衛(wèi)生間D.可調(diào)節(jié)高度的床4、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)步驟對(duì)于確保酒店擁有合適的員工數(shù)量和技能最為重要？（）A.進(jìn)行人力資源需求預(yù)測(cè)B.評(píng)估現(xiàn)有員工的績(jī)效和潛力C.制定員工培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃D.建立員工招聘和選拔流程5、酒店的信息化管理系統(tǒng)對(duì)于提高運(yùn)營(yíng)效率至關(guān)重要。以下哪種信息化管理系統(tǒng)在客房預(yù)訂和管理方面功能最為強(qiáng)大？（）A.客戶關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）B.企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)（ERP）C.酒店預(yù)訂系統(tǒng)（PMS）D.供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)（SCM）6、在酒店的客房設(shè)施更新中，以下哪種設(shè)施的更新更能提升客人的舒適度：（）A.更換老舊的空調(diào)設(shè)備B.升級(jí)房間內(nèi)的電視C.改善房間的照明系統(tǒng)D.更換更柔軟的地毯7、對(duì)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪個(gè)方面對(duì)于塑造獨(dú)特的品牌形象最為重要？（）A.品牌名稱和標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)B.品牌的核心價(jià)值觀和文化C.品牌的宣傳口號(hào)和廣告語(yǔ)D.品牌的推廣活動(dòng)和公關(guān)策略8、對(duì)于酒店的客房預(yù)訂系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，以下哪個(gè)功能的優(yōu)化對(duì)于提高預(yù)訂效率最為重要？（）A.實(shí)時(shí)房態(tài)顯示B.多種支付方式集成C.自動(dòng)發(fā)送確認(rèn)郵件D.智能推薦房型9、對(duì)于酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施，以下哪種方式更能讓客人感到滿意并愿意再次光顧？（）A.給予客人免費(fèi)的升級(jí)服務(wù)B.為客人提供折扣或優(yōu)惠券C.向客人贈(zèng)送酒店的紀(jì)念品D.邀請(qǐng)客人參加酒店的特別活動(dòng)10、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種客戶分類方法更有助于制定個(gè)性化的營(yíng)銷策略？（）A.根據(jù)客戶的消費(fèi)金額分類B.根據(jù)客戶的消費(fèi)頻率分類C.根據(jù)客戶的來(lái)源地分類D.根據(jù)客戶的年齡分類11、對(duì)于一家以親子為主要客戶群體的酒店，以下哪種娛樂(lè)設(shè)施的增加最能吸引客人？（）A.兒童游樂(lè)場(chǎng)B.親子游泳池C.兒童電影院D.親子手工坊12、關(guān)于酒店的品牌建設(shè)，以下哪種做法對(duì)于提升酒店的知名度和美譽(yù)度作用不大？（）A.提供優(yōu)質(zhì)一致的服務(wù)體驗(yàn)B.頻繁更換酒店的品牌標(biāo)識(shí)和名稱C.積極參與社會(huì)公益活動(dòng)D.利用社交媒體進(jìn)行宣傳推廣13、酒店的客房清潔工作需要嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程。以下哪種清潔工具和用品的選擇對(duì)清潔效果影響最大？（）A.清潔劑的種類B.清潔抹布的材質(zhì)C.吸塵器的功率D.消毒設(shè)備的性能14、酒店在制定營(yíng)銷策略時(shí)，以下哪個(gè)市場(chǎng)細(xì)分變量對(duì)于確定目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)行為最有幫助？（）A.人口統(tǒng)計(jì)變量B.地理變量C.心理變量D.行為變量15、當(dāng)酒店進(jìn)行員工招聘時(shí)，以下哪個(gè)招聘渠道在吸引高素質(zhì)和有經(jīng)驗(yàn)的候選人方面最為有效？（）A.校園招聘B.社會(huì)招聘網(wǎng)站C.內(nèi)部員工推薦D.專業(yè)獵頭服務(wù)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）隨著客人對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，酒店如何在餐飲采購(gòu)中選擇綠色、有機(jī)和本地食材？2、（本題5分）酒店如何通過(guò)優(yōu)化酒店的商務(wù)中心服務(wù)，滿足商務(wù)客人的辦公和會(huì)議需求？3、（本題5分）請(qǐng)分析酒店如何通過(guò)加強(qiáng)與旅行社和旅游目的地的合作，開(kāi)發(fā)特色旅游線路和套餐，吸引更多游客入?。?、（本題5分）簡(jiǎn)述酒店客戶關(guān)系管理中的客戶投訴跟進(jìn)機(jī)制，如何確保投訴得到妥善解決。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店客房管理中的客房清潔質(zhì)量控制的重要性及方法。題干：客房清潔質(zhì)量是酒店客房服務(wù)的重要指標(biāo)。請(qǐng)論述客房清潔質(zhì)量控制的重要性，并介紹方法，如清潔標(biāo)準(zhǔn)制定、員工培訓(xùn)等。2、（本題5分）分析論述酒店餐飲部門(mén)如何進(jìn)行菜品創(chuàng)新和質(zhì)量控制，以滿足不同客戶的需求，同時(shí)保證食品安全和衛(wèi)生，探討創(chuàng)新的思路和質(zhì)量控制的方法。3、（本題5分）分析酒店客房管理的重要環(huán)節(jié)及如何提高客房管理效率。題干：客房管理是酒店日常管理的重點(diǎn)之一。請(qǐng)分析酒店客房管理的重要環(huán)節(jié)，如清潔衛(wèi)生、設(shè)施維護(hù)等，并探討如何提高客房管理效率。4、（本題5分）分析論述酒店如何做好親子房的設(shè)計(jì)和服務(wù)，滿足兒童和家長(zhǎng)的需求，提高親子房的入住體驗(yàn)，探討設(shè)計(jì)要點(diǎn)和服務(wù)特色。5、（本題5分）論述酒店品牌擴(kuò)張的策略及風(fēng)險(xiǎn)。題干：酒店品牌擴(kuò)張是酒店發(fā)展的重要途徑。請(qǐng)論述酒店品牌擴(kuò)張的策略，如連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌授權(quán)等，并分析可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）一家酒店在裝修改造期間，如何在保證施工進(jìn)度和質(zhì)量的同時(shí)，盡量減少對(duì)正常營(yíng)業(yè)的影響，包括客人的入住體驗(yàn)、酒店的收入等。分析可能遇到的問(wèn)題，并提出解決方案。2、（本題10分）某酒店的員工在服務(wù)過(guò)程中，缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，影響服務(wù)效率。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高服務(wù)效率。3、（本題10分）某酒店的酒店會(huì)議室的照明亮度不夠，影響會(huì)議效果。分析該酒店在會(huì)議室照明管理方面