《大可枇杷采收及采后處理規(guī)程》

ICS65.020.01

CCSB05

YGIIA

云南省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/YGIIA014—2023

大可枇杷采收及采后處理技術(shù)規(guī)程

TechnicalregulationsforharvestingandpostharvesttreatmentofDakeloquat

（征求意見稿）

在提交反饋意見時，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

云南省地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)協(xié)會??發(fā)布

T/YGIIA014—2023

大可枇杷采收及采后處理技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大可枇杷果實(shí)采收技術(shù)、采后處理、包裝、標(biāo)志、、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。

本文件適用于石林縣‘大五星’、‘早種六號’大可枇杷果實(shí)的采后處理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T13867-1992鮮枇杷果分級

DB32/T567-2009枇杷采收

NY/T658-2015包裝材料

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4采收

4.1成熟標(biāo)準(zhǔn)

按GB/T13867-1992執(zhí)行。在果實(shí)具有該品種固有的色澤，青轉(zhuǎn)黃再轉(zhuǎn)紅，果皮易剝，有正常的風(fēng)

味及質(zhì)地，分期分批采收：若要長途運(yùn)輸可在七八成熟采收；在近距離運(yùn)輸和鮮銷用果的果梗完整青鮮

時采收；貯藏及加工的果實(shí)，可在果實(shí)基本完熟、著色充分、較堅實(shí)時采收。

4.2采收時間

采收宜在晴天上午或傍晚進(jìn)行，陰雨天、霧天、果面潮濕時不宜采收。

4.3采收方法

采收方法按DB32/T567-2009的要求執(zhí)行。戴棉質(zhì)手套，采摘時輕摘輕放，用手掌托住果實(shí)，帶果

柄摘下，采一個放一個，手持果柄用剪刀平剪，放入內(nèi)壁光滑的籃（箱、筐）中，一般每一容器（箱、

筐）盛裝量以不超過10kg為宜，采收的果實(shí)放入經(jīng)500mg/L次氯酸鈣消毒的周轉(zhuǎn)箱中，周轉(zhuǎn)箱內(nèi)襯柔

軟墊，然后將周轉(zhuǎn)箱置于陰涼通風(fēng)處，放置高度距周轉(zhuǎn)箱最高邊沿5cm為最佳。

4.4脫袋處理

套袋果實(shí)采后應(yīng)及時去除果袋，并將果實(shí)輕放入籃（箱、筐）內(nèi)。去除果袋后手拿果實(shí)，剪齊果柄

并留下2mm果柄。

5采后果實(shí)處理

5.1分級

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采收后應(yīng)進(jìn)行初步分級，將同一等級的產(chǎn)品放置在同一周轉(zhuǎn)箱內(nèi)。經(jīng)過預(yù)冷的枇杷再次要在10℃～

12℃條件下進(jìn)行分級，剔除殘次果。以果實(shí)大小、色澤（果皮、果肉）、果面光潔度、品質(zhì)（口感）為

依據(jù)。分級標(biāo)準(zhǔn)見表1。

表1大可枇杷果實(shí)分級標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目一等二等三等

整齊端正豐滿，具該品種特果形端正，無影響外觀的畸果形部分不端正，有畸形

果形

征。大小均勻一致。形果，大小基本一致。果，大小不一致

著色良好，鮮艷，無銹斑或著色好，銹斑面積不超過著色一般，銹斑面積不超過

果面色澤

銹斑面積不超過10%。20%。30%。

絨毛基本完整。大部分保留。小部分保留

允許綠色及褐色部分不超綠色及褐色部分超過100

不得有萎蔫、日燒、裂果及過2，裂果允許處，2，裂果允許處，長度

生理障礙100mm1mm2

其他生理障礙。長度不超過5mm，無其他不超過8mm，無其他嚴(yán)重

嚴(yán)重生理障礙。生理障礙。

病蟲害無不得侵入果肉少量侵入果肉

無刺傷、劃傷、壓傷、擦傷無刺、劃、壓傷，無嚴(yán)重擦有少量刺、劃、壓和機(jī)械損

損傷

等機(jī)械損傷。傷等機(jī)械損傷。傷。

肉色具有該品種最佳肉色?；揪哂性撈贩N肉色?；居性撈贩N肉色

5.2果面清潔

用清水洗去果皮表面污物，有條件的可用超聲波清洗法清洗。

5.3防腐保鮮處理

化學(xué)處理：選用0.5%～1.0%不含氯的鈣溶液浸泡3min或用1%殼聚糖復(fù)合保鮮膜處理。藥劑使用要

符合國家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，藥劑處理應(yīng)在采后24h內(nèi)完成。

物理處理：采用35℃熱空氣或熱水處理10min。

5.4包裝

采后鮮銷或短距離運(yùn)輸?shù)陌b規(guī)格、材料和技術(shù)本著方便適用、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)的原則選用。包裝材料

符合NY/T658-2015的要求。

5.4.1單果包裝

用包果紙、泡沫網(wǎng)、塑料薄膜包裝，包裝材料應(yīng)清潔，質(zhì)地細(xì)致柔軟。

5.4.2成件包裝

用瓦楞紙箱、塑料盒、竹籃等。果實(shí)裝箱應(yīng)排列整齊，內(nèi)襯墊箱紙，墊箱紙質(zhì)量與包果紙相同，果

箱用瓦楞紙箱，結(jié)構(gòu)牢固適用，材料須良好、干燥、無霉變、蟲蛀、污染。瓦楞紙箱要求按GB/T6543

規(guī)定執(zhí)行。

5.5標(biāo)識

包裝儲運(yùn)圖示按GB/T191規(guī)定執(zhí)行。

包裝上應(yīng)標(biāo)注商標(biāo)、品名、等級、數(shù)量、毛重（kg）、凈重（kg）、經(jīng)銷商、產(chǎn)地、包裝廠、采收

期、包裝日期以及標(biāo)明所應(yīng)用的保鮮劑，也可標(biāo)上官方控制標(biāo)識。

外包裝標(biāo)有品種名稱、標(biāo)識、果實(shí)質(zhì)量等級、果實(shí)凈重（或果實(shí)數(shù)量）、產(chǎn)地或企業(yè)名稱、包裝日

期、質(zhì)檢人員。外包裝還應(yīng)加貼易碎、易腐、防雨、防日曬等標(biāo)志。

標(biāo)識要求字跡清晰、完整、無錯、字體規(guī)范、不褪色。

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6貯藏

6.1場所器具準(zhǔn)備

在果實(shí)采收前，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)量的多少，決定貯藏量和貯藏方法，對貯藏場所和器具提前做好物資準(zhǔn)

備和消毒處理。貯藏前應(yīng)對貯藏場所進(jìn)行徹底的清掃、清洗和消毒。貯藏場所應(yīng)通風(fēng)良好。在入庫前2d～

3d開機(jī)降溫，使庫溫降至所需溫度。常用多菌靈、代森鋅消毒。

6.2貯藏方法

6.2.1冷庫貯藏

6.2.1.1預(yù)冷

采收后的枇杷盡可能快速的放入溫度為8℃～10℃的冷庫中進(jìn)行預(yù)冷24h～48h。預(yù)冷要及時，可

放在0℃預(yù)冷間，也可強(qiáng)制通風(fēng)冷卻，或攤在通風(fēng)蔭涼處2d～3d，待果溫降到10℃時，轉(zhuǎn)入冷庫中貯

藏；運(yùn)輸過程中可將冰袋放入包裝箱內(nèi)保溫。

6.2.1.2冷藏

貯藏前，冷庫地面用250倍漂白粉水沖洗一道，門窗噴250倍福爾馬林或400倍硫酸銅液消毒，然后

封閉門窗，每立方米空間用20g～30g硫磺粉燃煙熏蒸，兩天后再打開門窗，通風(fēng)散煙散濕。

選作貯藏的果實(shí)，用1000倍甲基托布津浸果后，晾干，裝人箱內(nèi),存放在冷庫中。貯藏期間保持庫

內(nèi)溫度控制在3～8℃,相對濕度90%～95%，每天派人分三次記錄冷藏庫的溫度、濕度，檢查冷庫機(jī)組和

氣調(diào)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。冷藏貯藏時每隔2d～3d隨機(jī)抽檢一次，檢查并記錄枇杷的腐爛、絮敗情況，可

貯藏2月，失水率約8%，腐爛率約9%～10%。

6.2.2氣調(diào)（CA）貯藏

選擇具有調(diào)控氣體成分、調(diào)溫調(diào)濕的機(jī)械設(shè)備及密閉性良好的冷庫來貯藏，以方便管理，達(dá)到貯藏

要求的條件。貯藏時，庫內(nèi)溫度控制在5℃～9℃，相對濕度為85%～90%，氣調(diào)貯藏時適宜的氣體成分

為：8%～10%O2+3%～5%CO2，貯藏3個月；也可采用塑料帳和硅窗氣調(diào)技術(shù)，其貯藏溫度在7.5℃～

9.5℃。氣調(diào)貯藏時每天記錄氣體配比變化和各個機(jī)械的運(yùn)行狀況。

6.2.3常溫貯藏

在清潔透氣室內(nèi)，鋪上干凈木板，把經(jīng)過挑選的好果攤放在木板上?？少A藏15d～20d，果實(shí)腐爛

率只有0.5%，果實(shí)失水較大，失水率可高達(dá)14%～26%。

7出庫、記錄、運(yùn)輸

7.1出庫

當(dāng)外界氣溫超過20℃時，出庫后應(yīng)用冷鏈車，保持溫度在10℃左右環(huán)境溫度下回溫12h。

7.2記錄

將出入庫的情況做好記錄，以備查驗(yàn)，標(biāo)簽制式見附表A。

7.3運(yùn)輸

中遠(yuǎn)距離（500km以上）運(yùn)輸銷售的枇杷宜采用低溫（5℃～8℃）運(yùn)輸。低溫運(yùn)輸?shù)蔫凌嗽诔鰩?/p>

時不需要回溫處理。運(yùn)輸運(yùn)輸要迅速、平穩(wěn)，要特別注意運(yùn)輸途中環(huán)境溫度變化小，能通風(fēng)、換氣。最

好能冷藏、運(yùn)輸、銷售過程中全部保持在1℃～5℃的低溫下。若條件不允許，切要防止溫度過高。

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附錄A